انواع سوپ های شیر: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دانستن تمام دستور العمل های سوپ شیر کاملاً غیرممکن است. حتی یک آشپز با تجربه هم قادر به انجام این کار نیست. از این گذشته، محصولات مختلفی برای تهیه آنها استفاده می شود: غلات، سبزیجات، غذاهای دریایی و حتی گوشت. علاوه بر این، سوپ با شیر می تواند شیرین، شور و حتی تند باشد. دستور العمل های آنها را می توان در هر غذاهای ملی یافت. اما هر ظرف خاص ظرافت ها و ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد، بدون اینکه بدانیم دستیابی به نتیجه مطلوب غیرممکن خواهد بود. شما فقط در عمل می توانید به این موضوع متقاعد شوید.

سوپ پیراشکی شیر

معمولا دستور العمل های سوپ شیر بسیار ساده و برای رژیم غذایی روزانه عالی هستند. آنها معمولاً زمان کمی برای آماده شدن دارند. به عنوان مثال، سوپ با کوفته سیب زمینی را در نظر بگیرید. این غذا به خوبی احساس گرسنگی را برطرف می کند و علاوه بر این، حاوی مواد مفید زیادی است. تعجب آور نیست که مادربزرگ های ما آن را چندین دهه پیش تهیه کردند. برای این سوپ به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 لیتر کاملشیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 4 سیب زمینی؛
• 60 گرم آرد گندم؛
• 15 گرم کره.

کل فرآیند شامل چندین مرحله است:

1. ابتدا باید کوفته درست کنید. برای انجام این کار، سیب زمینی های شسته شده و پوست کنده را باید آب پز کرده و سپس از طریق یک الک معمولی مالش دهید. نمک، آرد، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه زده و به خمیر آماده شده اضافه کنید.
2. شیر را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
3. کوفته ها را در آن فرو کنید و با قاشق چایخوری آنها را به شکل توپ های کوچک در آورید.
4. 10 دقیقه بپزید. بعد از آن تابه را باید از روی حرارت بردارید.
5. در صورت لزوم مقداری نمک اضافه کنید و یک تکه کره بریزید.

به نظر می رسد یک غذای اصلی با بافت غیر معمول و بسیار ظریف است. این به درستی می تواند در صدر فهرست ساده ترین دستور العمل های سوپ شیر قرار گیرد. و کمتر کسی وجود دارد که بتواند نسبت به او بی تفاوت بماند.

سوپ با گندم سیاه

بسیاری از مردم با دستور العمل های سوپ شیر شیرین آشنا هستند. تعداد زیادی از آنها وجود دارد. در میان تعداد کل گزینه های شناخته شده، سوپ با بلغور گندم سیاه متمایز است. دلیل محبوبیت آن چیست؟ واقعیت این است که گندم سیاه غلاتی است که راحت تر از سایرین جذب بدن انسان می شود. علاوه بر این، حاوی بسیاری از ویتامین ها (B، E و PP) و مواد معدنی مفید (روی، فلوئور، کلسیم، ید و آهن) است. و حداقل مقدار کربوهیدرات این غلات را به یکی از محصولات اصلی رژیم غذایی تبدیل می کند. برای تهیه سوپ شیر شیرین از آن، شما نیاز دارید:

• 1 لیوان آب؛
• 4 فنجان شیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• 25 گرم شکر؛
• 70 گرم گندم سیاه؛
• 30 گرم کره؛
• نمک؛
• 50 گرم آرد.

تکنولوژی آشپزی:

1. دانه ها را مرتب کنید، خوب بشویید و سپس در آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود.
2. آن را برای مدت کوتاهی در ماهیتابه داغ سرخ کنید. گندم سیاه رنگ طلایی دلپذیری به دست می آورد. بعد از آن طعم آن در سوپ بیشتر می شود و خیلی سریعتر پخته می شود.
3. ابتدا آب را داخل تابه بریزید سپس شیر را. بنابراین کمتر می سوزد. مخلوط را به جوش بیاورید.
4. در این زمان باید غلات را جداگانه تهیه کنید. گندم سیاه را در آب در حال جوش (به نسبت 1:2) بریزید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و کف را بردارید، چند دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
5. بلغورها را صاف کرده و به شیر داغ منتقل کنید. 7 دقیقه بجوشانید.
6. مقدار اندازه‌گیری شده آرد نصف شده با آب. مخلوط را در یک جریان نازک داخل سوپ در حال جوش بریزید.
7. اگر غذا برای کودکان در نظر گرفته شده است، می توانید یک تخم مرغ زده شده و شکر نیز به آن اضافه کنید.

برای طعم دادن در انتهای پخت، باید یک تکه کره بریزید.

سوپ شیرین ورمیشل

سوپ شیر شیرین با ورمیشل کمتر معروف نیست. دستور پخت آن بسیار ساده است. حتی یک مهماندار تازه کار که هرگز در زندگی خود سوپ پخته نشده است می تواند به راحتی با آن کنار بیاید. برای کار به حداقل مجموعه ای از مؤلفه ها نیاز دارید:

• 0.5 لیتر شیر؛
• 70 گرمورمیشل؛
• نصف لیوان آب؛
• 5 گرم نمک خوب؛
• 50 گرم شکر.

این سوپ به روشی غیرعادی تهیه می شود:

1. در یک قابلمه عمیق همه مواد آماده را یکجا بریزید.
2. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید.
3. بعد از این، شعله باید کوچکتر شود.
4. سوپ را با هم زدن مداوم بپزید تا رشته ها آماده شوند. برای انجام این کار، پاستا باید به طور دوره ای مزه دار شود. اما آنها را زیاد نپزید. در غیر این صورت، سوپ به یک ماس غلیظ تبدیل می شود و می تواند خیلی سریع بسوزد.

غذای تمام شده معمولاً بلافاصله خورده می شود. نیازی نیست روی آن پافشاری کنید. چنین سوپ سبک نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بسیاری از بزرگسالان نیز مورد علاقه است. در صورت تمایل می توانید مقداری روغن به آن اضافه کنید. اما این اختیاری است.

سوپ شیر غذاهای دریایی

اگر برای اولین دوره پخت و پز از مواد کاملاً معمولی استفاده می کنید، بهتر است از دستور العمل هایی با عکس برای کار استفاده کنید. سوپ شیر گاهی با غذاهای دریایی درست می شود. در رژیم غذایی روزانه اکثر مردم، چنین ظروفی اغلب یافت نمی شود. با این وجود، این نسخه اصلی قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم شیک غذاهای دریایی منجمد (1 بسته);
• 1 لیتر شیر؛
• نمک؛
• 500 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 2 لامپ;
• 30 گرم آرد؛
• 125 گرم خامه ترش چرب؛
• 20 گرم کره.

آماده کردن غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است:

1. اول، غذاهای دریایی باید کاملاً یخ زدایی شوند.
2. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و به آرامی بجوشانید.
3. در این مدت پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کرده و در کره آب شده تفت دهید. پس از آن آرد را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس خامه را با خامه ترش اضافه کنید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
4. کوکتل ذوب شده را در شیر داغ فرو کنید. محصولات نباید بیشتر از 3 دقیقه بجوشد.
5. مخلوط کره و پیاز را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا غلیظ شود.

در انتهای ظرف باید میزان نمک آن را بچشید. برای طعم دادن، می توانید کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.

سوپ با ورمیشل و زردآلو خشک

می توانید با اضافه کردن کمی دارچین و زردآلو خشک به دستور، نسخه جالب دیگری از سوپ ورمیشل را با شیر امتحان کنید. نتیجه به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. چگونه می توان چنین سوپ شیر اصلی را با ورمیشل طبخ کرد؟ دستور العمل با یک عکس در این مورد فقط راه خواهد بود. قبل از شروع کار، ابتدا باید تمام مواد لازم را جمع آوری کنید:

• 750 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم ورمیشل (یا هر رشته نازک دیگری)؛
• نمک؛
• کمی دارچین؛
• 55 گرم زردآلو خشک؛
• کمی شکر؛
• کره;
• چند بادام هندی یا بادام زمینی (اختیاری).

روش تهیه سوپ:

1. زردآلوهای خشک را در ظرفی بریزید، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید ۴۰ دقیقه بماند. در این مدت، او زمان خواهد داشت تا به خوبی نرم شود. پس از آن، میوه ها را باید فیلتر کنید، با یک دستمال خشک کنید، و سپس با دقت به صورت نواری (یا هر چیزی که دوست دارید) برش دهید.
2. در یک قابلمه شیر را با نمک و شکر بجوشانید.
3. پاستا را اضافه کنید و بپزید تا به اندازه کافی نرم شوند.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن برای اضافه کردن زردآلو خشک و دارچین (بهتر است نه آسیاب شده، بلکه یک چوب کامل).
5. کره را به سوپ تقریباً آماده اضافه کنید. ابتدا باید آن را در فریزر نگه دارید و سپس روی رنده خرد کنید.
6. وقتی کره آب شد، یک بار دیگر محتویات قابلمه را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.

ظرف باید 10 دقیقه دم بکشد. بعد از آن باید دارچین را از سوپ بگیرید و با خیال راحت در بشقاب ها بریزید.

نوع برای کودکان خردسال

مادرها اغلب برای فرزندانشان سوپ شیر می پزند. دستور العمل با استفاده از سبزیجات در بین بچه ها بسیار محبوب است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 150 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم هویج؛
• 40 گرم کلم؛
• 5 گرم کره؛
• 40 گرم از هر کدام سیب زمینی و نخود سبز؛
• 150 میلی لیتر شیر.

این سوپ برای تهیه بسیار جالب است:

1. ابتدا هویج پوست گرفته را باید خرد کرده و در روغن بپزید و کمی آب به آن اضافه کنید. این 10-12 دقیقه طول خواهد کشید.
2. کلم ها را خرد کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت تصادفی خرد کنید.
3. آب بیشتری به قابلمه اضافه کنید و هم بزنیدسبزیجات خرد شده.
4. به محض اینکه کمی پختند، بقیه مواد (نخود، کره، شیر) را اضافه کنید و سپس بپزید تا نرم شوند.

سوپ لطیف، نرم و بسیار معطر است. و برای بچه های خیلی کوچک، سبزیجات را ابتدا باید آب پز کرده، از صافی مالش دهید و فقط بعد شیر بریزید و حدود 3 دقیقه بپزید. روغن در این مورد در پایان فرآیند اضافه می شود.

سوپ برنج

با توجه به محبوبیت بسیار زیاد برنج در این اواخر، می توانید یاد بگیرید که چگونه با آن سوپ شیر خوشمزه بپزید. دستور العمل (با یک عکس و یک توضیح گام به گام، توصیه می شود با آشپزهای تازه کار آشنا شوید، افراد با تجربه بدون چنین نکاتی انجام می دهند) ساده است. البته ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید:

• 600 میلی لیتر شیر؛
• 2 گرم شکر؛
• 50 گرم برنج (دانه گرد)؛
• 1-2 گرم نمک؛
• 15 گرم کره.

همه اقدامات باید به ترتیب دقیق انجام شوند:

1. برنج را کاملاً بشویید و در آبکش آبکش کنید. برای چنین سوپی فقط غلات جلا داده شده مورد نیاز است. برنج بخارپز ارزش مصرف ندارد.
2. شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
3. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و برنج را اضافه کنید. در قابلمه را با درب نبندید، در غیر این صورت کف می‌شکند و شیر می‌ریزد.
4. این سوپ را روی حرارت ملایم بپزید و مدام با قاشق هم بزنید.
5. 5 دقیقه قبل از پایان، نمک بزنید و کمی شکر اضافه کنید.
6. بعد از آن، آتش می تواند باشدخاموش می شود و درب قابلمه را می پوشانیم و اجازه می دهیم سوپ حدود 2-3 دقیقه بماند.

غذای تمام شده را باید در بشقاب ها ریخته و روغن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سوپ لطیف، معطر و مهمتر از همه کم کالری است.