چگونه سیب زمینی را با گوشت در قابلمه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خورش گوشت یک غذای بسیار خوشمزه و سیر کننده است که می تواند یک خانواده پرجمعیت را سیر کند. برای تهیه آن معمولا از گوشت خوک، گاو یا مرغ استفاده می شود. قارچ، کلم، بادمجان، کدو سبز و سایر سبزیجات نیز به ترکیب آن اضافه می شود. پس از خواندن نشریه امروز، متوجه خواهید شد که چگونه سیب زمینی را با گوشت در قابلمه بپزید.

نوع کلم ترش

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک ظرف نسبتاً مغذی به دست می آید. طعم و عطر تازه و مطبوعی دارد. بنابراین، این یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی آرام خواهد بود. برای خورش سیب زمینی با گوشت در قابلمه، تمام اجزای لازم را از قبل ذخیره کنید. این بار شما نیاز دارید:

• 800 گرم گوشت خوک نه خیلی چرب.
• 2، 5 کیلو سیب زمینی.
• 800 گرم کلم ترش.
• پیاز پیاز.
• جفت هویج.
• 3 حبه سیر.
• ½ قاشق غذاخوری شکر.
• نمک، هر گونه ادویه و روغن نباتی.

شرح فرآیند

برای خورش سیب زمینی با گوشت در قابلمه ای که در آن یک سوم لیوان آب و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ریخته اند، کلم ترش را بجوشانید. روی حداقل حرارت به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود.

در حالی که کلم روی اجاق کم می شود، می توانید بقیه مواد را انجام دهید. سبزیجات شسته شده پوست گرفته و خرد می شوند. پیاز را به مکعب های کوچک، هویج - به صورت نواری، سیب زمینی - به قطعات بزرگ برش می دهیم.

در یک تابه ته ضخیم که از قبل کمی روغن نباتی در آن ریخته شده است، گوشت خوک خرد شده را بریزید و آن را تفت دهید تا یک پوسته طلایی اشتها آور تشکیل شود. سپس پیاز و هویج به آنجا اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و به پختن ادامه دهید. به محض اینکه سبزی ها نرم شدند، سیب زمینی ها را روی آنها پخش می کنند. همه اینها را با مقدار کمی آب ریخته و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم. سپس کلم ترش، سنگ نمک، ادویه جات ترشی جات و شکر را به گوشت خوک و سبزیجات اضافه می کنند. همه چیز مخلوط می شود و بعد از پنج دقیقه از مشعل خارج می شود.

نوع بره و بادمجان

طبق دستوری که در زیر به آن پرداخته شده است، یک غذای بسیار خوشمزه و نسبتاً تند از غذاهای ملی گرجستان به دست می آید. برای تهیه آن، به محصولات نه چندان استاندارد نیاز دارید، که ممکن است بسیاری از آنها در خانه شما نباشند. بنابراین، قبل از خورش سیب زمینی با گوشت در قابلمه، مطمئن شوید که در دسترس دارید:

• یک پوند گوشت بره تازه.
• 500 گرمسیب زمینی.
• 5-6 گوجه فرنگی رسیده.
• 200 گرم بادمجان.
• 4 لامپ.
• 2 فلفل دلمه ای.
• 3 حبه سیر.
• 4 نخود فلفل دلمه ای.
• نمک، گیاهان و روغن نباتی.

الگوریتم آشپزی

خورش سیب زمینی با گوشت در قابلمه با سبزیجات بسیار ساده است. نکته اصلی این است که تا حد امکان به فناوری توصیه شده پایبند باشید. اول از همه، شما باید گوشت بره را انجام دهید. شسته، خشک شده، به قطعات متوسط بریده شده و در تابه سرخ می شود. سپس گوشت را در یک قابلمه کم عمق اما نسبتاً پهن قرار می دهیم. گوجه فرنگی های ورقه شده، مکعب های سیب زمینی و نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. همه اینها با کرفس خرد شده و گشنیز و جعفری خرد شده پاشیده می شود.

لایه بعدی بادمجان پر شده با چربی بره، غلاف فلفل تند، سیر له شده و برگ بو است. برای خورش سیب زمینی با گوشت با سس باید مقداری مایع در تابه باشد. بنابراین باید آب یا آبگوشت در آن ریخته شود. و تنها پس از آن می توان کشتی را به اجاق گاز فرستاد. چنین سیب زمینی هایی را روی حرارت ملایم بپزید تا همه مواد نرم شوند.

نوع فلفل بلغاری

این فناوری شامل سرخ کردن اولیه مواد نیست. بنابراین، این غذا را می توان با خیال راحت به رژیم غذایی نسبت داد. قبل از اینکه سیب زمینی را با گوشت در قابلمه بپزید (عکس هایی از چنین غذاهایی را در مقاله امروز مشاهده می کنید)، ببینید آیا همه چیزهایی که نیاز دارید در دسترس دارید یا خیر. ATدر این شرایط، شما نیاز دارید:

• نیم کیلو از هر گوشتی.
• جفت هویج.
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی.
• پیاز پیاز.
• فلفل دلمه ای شیرین.
• 5 حبه سیر.
• نمک و ادویه.

برای کاهش بیشتر محتوای کالری این غذا، گوشت خوک بدون چربی، گوشت گاو بدون چربی یا فیله مرغ را برای تهیه آن انتخاب کنید. یا اصلا می توانید آن را بدون گوشت درست کنید.

نحوه خورش سیب زمینی در قابلمه: ترتیب کارها

گوشت شسته و خشک شده از روی الیاف به قطعاتی به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر بریده می شود. سپس آن را در یک تابه با دیواره ضخیم بریزید و به تهیه سبزیجات ادامه دهید. آنها در آب خنک شسته می شوند، پوست کنده می شوند و دانه ها خارج می شوند و سپس خرد می شوند. سیب زمینی ها به مکعب های بزرگ بریده می شوند، پیازها - در حلقه های نیمه، فلفل دلمه ای - به صورت نوارها. سبزیجات تهیه شده به این روش به یک کاسه با گوشت فرستاده می شوند، نمک می زنند، با گیاهان مزه دار می شوند، با آب تصفیه شده سرد ریخته می شوند و به اجاق گاز می فرستند. محتویات تابه را به جوش آورده و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت می جوشانند. حدود ده دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، سیر خرد شده را به سیب زمینی های خورشتی آینده اضافه می کنند. ظرف تمام شده با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و سرو می شود.

راه دیگری برای تهیه چنین سیب زمینی وجود دارد. اما در این صورت معلوم می شود که کالری بیشتری دارد و به سختی می توان آن را رژیمی نامید. برای پخت دلچسبشام، همه مواد از قبل در مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده سرخ شده و تنها پس از آن در یک قابلمه قرار می گیرند. ابتدا گوشت خرد شده را روی ماهیتابه داغ قرار می دهیم. وقتی سرخ شد پیازها را به آن می فرستند. بعد از او هویج، سیب زمینی و فلفل دلمه ای به آنجا اضافه می شود. غذاهای قهوه ای شده را با آب آشامیدنی ریخته، به جوش می آورند و روی حرارت ملایم می پزند. این فرآیند معمولاً حدود یک ساعت طول می‌کشد.