استیک ماهی قرمز در فر: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی قرمز منبع چربی های سالمی است که بدن به آن نیاز دارد. اغلب از این غذا در رژیم های غذایی استفاده می شود. غذاهای متنوعی از این نوع ماهی تهیه می شود، اما معمولاً استیک ها خارج از رقابت باقی می مانند. آنها تکه های بزرگ ماهی در هر ادویه، نان، همراه با سبزیجات و سس هستند. استیک ماهی قرمز در فر پخته می شود که حداکثر طعم و فواید سلامتی را حفظ می کند.

سالمون با گیاهان

این دستور ماهی آبدار، با عطری مطبوع و نسبتاً قوی تولید می کند. برای پختن استیک ماهی قرمز در فر، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک استیک؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• 50 گرم نان سفید؛
• یک دو پیمانه پنیر رنده شده؛
• جعفری و ریحان به مزه؛
• چهار حبه سیر؛
• نمک و فلفل.

برای شروع یک سس گیاهی معطر تهیه کنید. برایبا استفاده از مخلوط کن، جعفری و ریحان را خرد کنید. نان با آب گرم ریخته می شود، سپس فشرده می شود و به گیاهان فرستاده می شود، کراکر و یک قاشق غذاخوری روغن بریزید. دوباره با مخلوط کن آسیاب کنید.

سیر را پوست کنده و به قطعات برش دهید. آن را، کره و پنیر باقی مانده را روی سس بریزید. دوباره مخلوط کنید. سس ماهی سالمون باید یکدست باشد.

یک طرف استیک با سس آغشته شده است. ورقه پخت باید با کاغذ روغنی پوشانده شود. سمت سس استیک را روی آن قرار دهید. پس از آن، یک قطعه دوباره آغشته می شود، اما در بالا. استیک ماهی قرمز را به مدت پنج دقیقه در فر با دمای 260 درجه می فرستند و سپس آن را به 180 کاهش می دهند و تا زمانی که ماهی آماده شود این حالت را حفظ می کنند.

ماهی پخته با لیمو

به طور سنتی، ماهی و لیمو ترکیبی کلاسیک در نظر گرفته می شوند. به همین دلیل، این دستور تهیه استیک ماهی قرمز در فر را می توان یک دستور کلاسیک و پایه نیز نامید. برای این غذا باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 800 گرم ماهی قرمز؛
• 120 گرم لیمو؛
• دو پیاز؛
• دو برگ بو؛
• مخلوط فلفل، حدود هشت نخود؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی برای چرب کردن قالب.

ابتدا ماهی را به شکل استیک برش می دهیم. پیازها پوست کنده می شوند، به حلقه های نیمه بریده می شوند. لیمو شسته شده، به صورت دایره ای بریده می شود. حدود هشت قطعه درست کنید. آب میوه از بقیه میوه ها گرفته می شود.

این استیک ماهی قرمز در فر در فویل پخته می شود، بنابراین باید آن را پهن کنید و کمی روغن بزنید. روی فویلکمی پیاز، لیمو، فلفل، جعفری بریزید. آخرین ادویه را می توان تکه تکه کرد.

ماهی را با نمک و فلفل مالیده و روی فویل می‌مالند. با آب لیمو بپاشید و با فویل بپوشانید. حالا باید استیک ماهی قرمز را در فر بپزید. تا 210 درجه گرم میکنن، ماهی رو 15 دقیقه میذارن، بعد فویل رو باز میکنن، سعی کن نسوزه، هفت دقیقه دیگه بپز تا ماهی سرخ بشه.

استیک ماهی قزل آلا صورتی: ماهی خوشمزه

این دستور ماهی واقعا آبدار تولید می کند. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 700 گرم ماهی؛
• دو پیاز؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• یک دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• قاشق غذاخوری سس سویا؛
• حبه سیر;
• نصف لیمو؛
• نمک و فلفل سیاه.

همچنین به حدود یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون عطر نیاز دارید. همچنین می توانید از ادویه های دیگر مانند فلفل دلمه ای استفاده کنید.

پخت استیک ماهی قرمز در فر: توضیحات دستور غذا

پیازها پوست کنده می شوند، به صورت حلقه های نیمه بریده می شوند، نه خیلی نازک. ظرف پخت با فویل پوشیده شده است، به طوری که یک قسمت از آن آزادانه آویزان شود. آن را با روغن چرب کنید. ورقه های پیاز را بچینید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده و روی آن را با لایه پیاز بپاشید. استیک های ماهی قرمز را روی هم بچینید. در فویل، با آب سبزیجات و سس اشباع می شود. آن را با سس سویا، آب نصف لیمو بریزید، با ادویه بپاشید.

تکه های ماهی سالمون صورتی را با سس مایونز چرب کنید. همه چیز را با فویل بپوشانید.

استیک های ماهی قرمز را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بفرستید. پنیر در این زمان تنیده است. پس از باز شدن ماهی، با پنیر پاشیده شده، از قبل به مدت ده دقیقه در فر فرستاده می شود. می توانید این استیک را با سس، سبزیجات یا جدا از همه چیز سرو کنید.

استیک با پنیر و سبزیجات

برای این غذا تزیین ماهی و سبزیجات جداگانه تهیه می شود. این می تواند یک گزینه عالی برای یک شام مقوی و در عین حال سبک باشد. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 600 گرم سالمون؛
• 160 گرم پنیر؛
• 80 گرم ریشه کرفس؛
• 600 گرم هویج؛
• 600 گرم بادمجان؛
• همانند کدو سبز جوان؛
• 50 گرم ریحان تازه؛
• 20 گرم آویشن؛
• 240 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 80 گرم کره؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• حبه سیر;
• 60 گرم آجیل کاج.

در نتیجه این مقدار مواد، یک سس، ماهی آبدار و یک غذای جانبی سبزیجات دریافت می کنید. بنابراین لازم نیست چیز دیگری بپزید.

فرآیند آشپزی

چگونه استیک ماهی قرمز را در فر بپزیم؟ ماهی قزل آلا به استیک های کوچک با ضخامت حدود پنج سانتی متر تقسیم می شود. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، تکه ها را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته کوچکی به وجود بیاید. این به آب ماهی داخل استیک کمک می کند.

کره باید از قبل خارج شود تا نرم شود. آن را با آرد سوخاری، پنیر رنده شده مخلوط کنید. ماهی سالمون را با این جرم بمالید.

ورقه پخت با پوسته پوشانده شده است، ماهی گذاشته شده است. ورقه پخت را به فری که با دمای 160 درجه گرم شده است بفرستید. وقتی ماهی سرخ شد، آن را بیرون بیاورید.

سس در حال آماده شدن است. برای این کار نصف لیوان روغن زیتون، دانه کاج، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید. برخی به علاوه همه چیز را با مخلوط کن مخلوط می کنند تا ساختار یکدست شود.

شروع به پختن سبزیجات کنید. همه سبزیجات به صورت نوار بریده می شوند، در روغن زیتون سرخ می شوند تا نرم شوند، با سیر خرد شده پاشیده می شوند. آویشن در این فرآیند اضافه می شود.

هنگام سرو استیک از ماهی قرمز، روی آن سس بریزید، سبزیجات را کنار آن قرار دهید. همچنین می توانید سس را جداگانه بیاورید.

سالمون صورتی با سیب زمینی

این دستور العمل ساده یک وعده غذایی بسیار رضایت بخش را ایجاد می کند. استیک های ماهی قرمز با سیب زمینی در فر خواب آلود، لطیف، دارای عطر دلپذیر هستند. سیب زمینی و سایر سبزیجات به نوبه خود در آب ماهی خیس می شوند و آنها را حتی خوشمزه تر می کند.

برای این دستور، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم سالمون صورتی؛
• صد گرم پنیر سفت؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• دو گوجه فرنگی؛
• سر پیاز؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• شوید تازه - برای طعم دادن، برای سرو.

همچنین می توانید مقداری سبزیجات را به دلخواه جایگزین کنید. در نتیجه آماده سازیاستیک ماهی قرمز در فر به یکباره هم سس و هم یک غذای جانبی می شود.

روند پخت ماهی آبدار

سیب زمینی و پیاز پوست کنده شده و به صورت دایره ای خرد می شوند. با گوجه فرنگی هم همین کار را می کنند، اما می توانید پوست آن را بگذارید. ظرف پخت باید به اندازه کافی غلیظ با روغن چرب شود.

روی آن یک لایه سیب زمینی گذاشته، کمی نمک زده و فلفل سیاه پاشیده شده است. استیک های ماهی سالمون صورتی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. پیازها را روی ماهی قرار می دهند، با خامه ترش آغشته می شوند. گوجه فرنگی در بالا قرار دارد. پنیر باید رنده شود، با گوجه فرنگی پاشیده شود. فرم را با فویل بپوشانید. ظرف را به فر با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه می فرستیم.

ماهی تمام شده، همراه با سبزیجات، در بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرد و سپس با شوید تازه پاشیده می شود.

سس خامه ای و ماهی قرمز: ترکیب عالی

این یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که برای بسیاری جذاب خواهد بود. خامه و ماهی کاملا هماهنگ هستند. و طراوت و عطر شوید نت های خاصی می بخشد. برای پخت ماهی قرمز با سس خامه ای، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 800 گرم ماهی؛
• 300 میلی لیتر خامه؛
• 10 گرم خردل؛
• 60ml روغن گیاهی؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• کمی فلفل قرمز؛
• 20 گرم شوید؛
• سه نخود فلفل دلمه ای؛
• یک برگ بو.

فیله به استیک بریده می شود، سس شروع می شود. خامه را در ظرفی ریخته و نمک و هر دو نوع فلفل را می ریزند. شوید شسته شده، خشک شده، ریز خرد شده، به سس تزریق می شود. اضافه کردنخردل، پس از آن مواد مخلوط می شوند.

ظرف پخت با روغن نباتی غلیظی چرب شده است. استیک های ماهی را بگذارید، سس خامه ای بریزید. برگ بو و دانه فلفل به آن اضافه می شود تا عطر و طعم خود را نشان دهد. ماهی را حدود چهل دقیقه در دمای 140 درجه بپزید. در نتیجه هنگام سرو، ماهی را با سس اضافه می‌کنند که با آب ماهی مخلوط می‌شود.

سالمون جورابی در کت پنیری

این دستور ساده ماهی لطیف را در یک سس خوشمزه تولید می کند. جالب ترین چیز این است که بسیاری از مواد تشکیل دهنده حتی مورد نیاز نیستند. برای این دستور غذا باید محصولات ساده زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم ماهی؛
• 70 گرم پنیر؛
• دو سنجاب؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• 50 گرم روغن گیاهی؛
• ادویه به دلخواه.

ماهی را به استیک برش دهید. نمک، ادویه جات ترشی جات و فلفل بپاشید. یک ورقه پخت با روغن چرب می شود، تکه های ماهی قرار می گیرد.

همه چیز را به فر با دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه بفرستید. سنجد پنیر. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. پروتئین ها و پنیر مخلوط می شوند، روی تکه های ماهی گذاشته می شوند و هفت دقیقه دیگر برمی گردند. در نتیجه کلاهک های پنیر شبیه سسی می شود که ماهی را آبدارتر می کند.

سالمون صورتی با پنیر و گوجه فرنگی تازه

غذای دیگری که به شما امکان می دهد از آبدار بودن و لطافت ماهی قرمز، عطر گوجه فرنگی و پوسته پنیر خوشمزه لذت ببرید. برای این دستور غذا باید دستور العمل های زیر را مصرف کنید:

• سیصد گرم ماهی؛
• یک رسیدهگوجه فرنگی؛
• 60 گرم پنیر سفت؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

این دستور غذا از روغن ادویه استفاده می کند تا طعم ماهی تحت تأثیر قرار نگیرد. ماهی را به استیک تقسیم می کنند، نمک و فلفل می کنند تا مزه دار شود. در قالبی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. گوجه فرنگی شسته شده، خشک می شود، به دایره بریده می شود. پنیر به برش های نازک بریده می شود. روی هر تکه ماهی یک گوجه فرنگی گذاشته می شود و روی آن پنیر گذاشته می شود. استیک را به مدت سی دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید.

ماهی قرمز یک ماده بسیار سالم برای بسیاری از غذاهای واقعاً خوشمزه است! و با آماده سازی مناسب، قطعات آبدار و معطر باقی می مانند. اغلب استیک ها از سالمون صورتی یا ماهی قزل آلا تهیه می شوند. با این حال، حتی چنین ظرف ساده ای دارای تغییرات زیادی است. مثلا بعضی ها فقط با ادویه و کره ماهی درست می کنند، بعضی دیگر خورش سبزی درست می کنند. برخی با سیب زمینی و پیاز استیک می پزند و برخی دیگر با پنیر و گوجه فرنگی. در هر صورت، برده قرمز به تمام خانواده اجازه می دهد به اندازه کافی باشند.