سبزیجات خورشتی: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های زیادی برای سبزیجات خورشتی وجود دارد. آنها اغلب به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه برای غذاهای گوشتی استفاده می شوند. با این حال، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا گوشت چرخ کرده اغلب به آنها اضافه می شود. این به شما امکان می دهد یک غذای مستقل تهیه کنید که نیازی به همراهی ندارد. سبزیجات خورشتی نه تنها خوشمزه و سالم هستند، بلکه زیبا هستند. به لطف شورش رنگ ها، چنین دستور العمل هایی اغلب مورد علاقه کودکان است. در این شکل آنها با خوردن سبزیجات موافقت می کنند.

دستور پخت سبزیجات با گوشت

برای تهیه چنین غذای جالب و رضایت بخشی به مواد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم گوشت گاو.
• یک بادمجان متوسط.
• یک هویج.
• کدو سبز کوچک.
• 200 گرم کلم چینی.
• 400 گرم سیب زمینی.
• 300 گرم گوجه گیلاسی.
• دو پیاز بزرگ.
• یک سر سیر.
• یک دسته بزرگ جعفری.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
• زیرا - یک خرج کردن.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

به لطف چنین لیستی از مواد، ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد. دستور تهیه سبزیجات خورشتی با عکس به شما امکان می دهد این را ببینید.

آشپزی در قابلمه

برای آشپزییک غذای خوشمزه، بهتر است یک تابه با دیواره های ضخیم و ته آن بگیرید. این به همه مواد اجازه می‌دهد تا در آب‌های خودشان خشک شوند.

روغن نباتی را در کف ظرف می ریزند. گوشت گاو شسته شده و سپس رطوبت آن با دستمال کاغذی از بین می رود. به مکعب های کوچک برش دهید، با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید اجازه دهید گوشت حدود پنج دقیقه به این صورت بماند. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید. ابتدا گوشت را داخل قابلمه و سپس پیاز را می ریزیم.

بادمجان نیز باید آماده شود. آنها را پوست کنده و به ضخامت یک سانتی متر برش می دهند و با آب نمک می ریزند تا همه قطعات پوشیده شود. بادمجان ها باید حدود بیست دقیقه به همین صورت بمانند. اگر این کار انجام نشود، سبزیجات تلخ می شوند.

هویج را روی پیاز پخش می کنیم که به صورت مکعبی خرد می شود. سیر باید به اندازه کافی بزرگ خرد شود، آنها را با هویج بپاشید. سیب زمینی ها پوست گرفته، مکعبی شده و در لایه بعدی قرار می گیرند.

بادمجان ها را از مایع خارج کرده و داخل قابلمه می گذاریم. کدو سبز را نیز دایره ای برش داده و روی بادمجان می چینند. گوجه گیلاسی بهتر است پوست کنده شود. با این حال، اگر شما را آزار نمی دهد، می توانید آنها را همانطور که هستند رها کنید و با خلال دندان سوراخ کنید. کلم پکن به قطعات بزرگ بریده می شود، زیرا برگ های آن کاملاً لطیف است. یک بشقاب روی آن قرار داده می شود تا همه مواد را فشار دهد، همه چیز را با آب بریزید تا حداقل نیمی از تابه را بپوشاند. همه چیز را بیش از یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. وقتی سبزیجات جا افتاد، می توانید بشقاب را بردارید. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید. این دستور پخت سبزیجات با گوشت بسیار آبدار و روشن است.

کدو سبز بخارپز با گوجه فرنگی. به چه چیزی نیاز دارید؟

بسیاری از مردم کدو سبز را در سس گوجه فرنگی دوست دارند. آنها نرم و لطیف هستند و به سرعت پخته می شوند. یکی از ساده ترین و سریع ترین دستور پخت خورش سبزیجات حاوی مواد زیر است:

• دو کدو سبز کوچک.
• دو گوجه فرنگی رسیده.
• یک دو حبه سیر.
• نمک و فلفل.
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش 20 درصد چربی.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

اگر گوجه ها درشت نیستند، می توانید تعداد آنها را افزایش دهید تا سس خوشمزه تری درست کنید.

دستور پخت سبزیجات بخارپز گام به گام

فهمیدن توالی اقدامات با یک عکس آسان تر خواهد بود، اما بدون آنها همه چیز واضح است. برای شروع، ارزش برداشتن پوست از گوجه فرنگی را دارد. انجام این کار با آب جوش بسیار آسان است. لازم است گوجه ها را به صورت ضربدری برش دهید تا بعدا بتوانید پوست آن را جدا کنید. بهتر است برش های کم عمق و بدون دست زدن به گوشت ایجاد شود. گوجه ها را با آب جوش بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. بعد از چند دقیقه از این «حمام کردن»، می‌توانید به راحتی پوست را از بریدگی‌ها جدا کنید و آن را از گوجه فرنگی جدا کنید.

کدو سبز پوست کنده، مکعبی خرد شده. در ماهیتابه روغن نباتی مانند روغن زیتون را گرم کنید و تکه های سبزی را برای چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس گوجه فرنگی را به قطعات درشت خرد شده، کمی مایع، نمک و فلفل اضافه کنید. از آنجایی که این دستور پخت سبزیجات خورشتی در تابه است، بهتر است درب آن را ببندید تا سبزیجات خورش، عطر و طعم خود را به اشتراک بگذارند.

وقتی گوجه فرنگی ها آب پز شوند، شکل واضحی ندارند.سیر ریز خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز مخلوط شده و پنج دقیقه دیگر روی آتش نگه داشته می شود. هنگام سرو، این غذا با گیاهان تازه پاشیده می شود. پوره سیب زمینی می تواند یک همراه عالی باشد.

سبزیجات در آب خود

برای تهیه یک غذای بسیار لطیف به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک لامپ.
• هویج بزرگ.
• چهار بادمجان.
• یک گوجه فرنگی بزرگ.
• فلفل بلغاری.
• سرکه برنج - قاشق چایخوری.
• مقداری شکر.
• نمک و فلفل.
• روغن نباتی با بو - یک قاشق غذاخوری.
• یک دو حبه سیر.

نتیجه یک غذای بسیار سالم و لطیف است. سرکه ادویه اضافه می کند، اما در صورت تمایل، می توانید بدون آن انجام دهید. می توانید این غذا را طبق این دستور سبزی خورشتی و سرد هم استفاده کنید.

چگونه آشپزی کنیم؟ نکات

ابتدا بادمجان را آماده کنید. آنها را تمیز کرده و چند دقیقه در آب نمک می گذارند. سپس مایع اضافی خارج می شود. نیمی از بادمجان ها را به صورت دایره ای برش داده شده در قابلمه بریزید. هویج، سیر نیز به صورت دایره ای بریده می شوند. پیاز - نیم حلقه. فلفل دلمه ای دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار برش می دهند. گوجه فرنگی - به صورت دایره ای.

نصف پیاز را روی بادمجان و سپس هویج قرار دهید. روی آن را با فلفل دلمه ای و سیر پوشانده اند. همه لایه ها دوباره تکرار می شوند. قسمت بالایی از گوجه فرنگی درست می شود. این اجازه می دهد تا کل ظرف کاملا خیس شود. هر لایه نمک زده، فلفل زده و با یک پیمانه شکر پاشیده می شود. این باعث می شود ظرف نهایی بسیار نرم شود.

همچنین دردر یک قابلمه بریزید و یک قاشق روغن نباتی برای طعم دادن. در همان زمان، می توانید سرکه را اضافه کنید. حالا وقت آن است که همه چیز را روی اجاق گاز بگذارید.

ابتدا قوی ترین آتش را به مدت سه دقیقه، نه بیشتر، بگذارید، سپس تا وسط کاهش دهید و پنج دقیقه دیگر نگه دارید. پس از آن، حرارت را به حداقل برسانید و سبزیجات را سی دقیقه دیگر بجوشانید. هنگام سرو می توانید خامه ترش و جعفری تازه اضافه کنید.

سبزیجات خوشمزه در فر

دستور العمل های زیادی برای سبزیجات بخارپز وجود دارد. به عنوان مثال در فر بادمجان و گوجه فرنگی با پنیر کاملاً آماده می شود. برای این شما نیاز دارید:

• دو بادمجان بزرگ.
• سه گوجه فرنگی.
• پنیر سفت - صد گرم.
• یک حبه سیر.
• نمک و فلفل.
• در صورت تمایل - ریحان خشک.
• سس مایونز - چند قاشق غذاخوری.

بادمجان ها را هم ابتدا می پزند تا غذای آخر خراب نشود، یعنی پوست آن را گرفته و دایره ای برش می دهند و آب نمک می پاشند. هنگامی که آنها آماده شدند، مایع تخلیه می شود و خود بادمجان ها روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و با روغن چرب می شوند. باید آنها را به دو قسمت تقسیم کنید، زیرا ظرف دو لایه خواهد بود. گوجه فرنگی ها به صورت دایره ای بریده می شوند، برخی از آنها روی گوجه فرنگی ها قرار می گیرند. حالا دوباره بادمجان را با یک لایه گوجه فرنگی تمام کنید.

سس مایونز با سیر رنده شده مخلوط شده و با پنیر رنده شده چاشنی می شود. مخلوط به دست آمده را روی گوجه فرنگی ها پخش می کنیم و همه چیز را به مدت بیست دقیقه در فر می فرستیم.

سبزیجات بخارپز بسیار خوشمزه و سالم هستند! مزیت چنین دستورهایی این است که مواد را به راحتی می توان جایگزین کرد و چنین غذاهایی خیلی سریع و سریع آماده می شوندبه سادگی. در صورت تمایل می توانید مواد گوشتی را اضافه کنید.