سالاد ماهی مرکب روزه دار: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی مرکب یک غذای دریایی بسیار سالم و دوست داشتنی با لطیف ترین گوشت است که روز به روز به اشکال مختلف در سفره های خانم های خانه دار ظاهر می شود. اگرچه این محصول جزو محصولات رژیمی طبقه بندی می شود، اما از آنجایی که حاوی چندین برابر چربی کمتری نسبت به ماهی است، نباید فراموش کنید که حاوی پروتئین ها و ویتامین ها (C، E، B، PP) مورد نیاز بدن انسان است. در این مطلب با طرز تهیه سالاد بدون چربی با ماهی مرکب آشنا می شویم.

چگونه آشپزی کنیم؟

مهم است بدانید که غذاهای دریایی منجمد پخته نمی شوند، ابتدا باید ذوب شوند و تنها پس از آن به فرآیند پخت ادامه دهید. این کار باید به روش طبیعی انجام شود، استفاده از مایکروویو یا آب داغ توصیه نمی شود، زیرا گوشت نه تنها طعم، بلکه رنگ خود را نیز از دست می دهد. پس از ذوب شدن محصول دریایی، باید آن را تمیز کنید، یعنی پرده بکارت (پوست) را جدا کرده و داخل آن را از بین ببرید.

بیایید چندین روش برای تهیه لاشه برای سالاد ماهی مرکب بدون چربی در نظر بگیریم.

1. یک لیتر آب سرد داخل ظرف می ریزند و روی اجاق می گذارند و بعد از جوش آمدن ادویه ها (فلفل، برگ بو) و نمک می زنند تا مزه دار شود. سپس لاشه تمیز شده محصول را پایین آورده، از آتش خارج کرده و با درب می پوشانیم. بعد از ده دقیقه، می توانید از آب بیرون بیاورید.

2. لاشه ها را در ظرفی با آب جوش قرار می دهند و منتظر می مانند تا جوش بیایند، به معنای واقعی کلمه بعد از نیم دقیقه از روی حرارت برداشته می شوند، نمک را فراموش نکنید و ادویه جات را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، می توانید آن را بیرون بکشید.

3. مانند روش های قبلی، ابتدا آب را به جوش می آورند و غذاهای دریایی را برای چند دقیقه پایین می آورند.

برای اینکه گوشت ماهی مرکب طعم لاستیکی نداشته باشد، هضم نشود، سه دقیقه کافی است.

چگونه سس مایونز بدون چربی خانگی برای سس درست کنیم

اغلب در دستور العمل های سالاد ماهی مرکب بدون چربی، سس مایونز برای سس استفاده می شود، بیایید ببینیم چگونه آن را خودتان بپزید.

دستورالعمل های گام به گام.

1. تا زمان حل شدن کامل، یک قاشق غذاخوری نشاسته (به نشاسته ذرت نیاز دارید) را با 50 میلی لیتر آب مخلوط کنید.
2. بعد صد گرم آب را به جوش می آورند و مخلوط ذرت را داخل آن می ریزند، در حالی که باید خوب مخلوط شوند تا گلوله ای ایجاد نشود.
3. برای هم زدن مواد بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
4. وقتی مایع نشاسته خنک شد، یک قاشق چایخوری خردل (آماده) و شکر، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 30 میلی لیتر آب لیمو.
5. پس از مخلوط شدن محصولات،با دقت در 150 میلی لیتر روغن زیتون بریزید.
6. سس مایونز تمام شده را به ظرف آماده شده منتقل کرده و در جای خنک قرار می دهیم.

سالاد نهار با ماهی مرکب و قارچ

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید.

• از هر کدام صد گرم گل آذین گل کلم، کلم بروکلی و قارچ تازه (شامپینیون).
• پیاز یک عدد.
• یک دو حبه سیر.
• یک قوطی زیتون (ترجیحاً بدون هسته).
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آشپزی گام به گام.

1. در آب جوشیده، سبزیجات (کلم بروکلی و گل کلم) را از قبل نمک زده، بلانچ کنید. باید در ظرف های جداگانه بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط نشوند.
2. روغن زیتون را با احتیاط در یک تابه گرم شده ریخته و سیر له شده را به آن اضافه می کنیم.
3. بعد از چند دقیقه پیاز ریز خرد شده را به روغن سیر اضافه کرده و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی روشن شود سپس از روی حرارت بردارید.
4. سبزیجات بلانچ شده، پیاز سرخ شده و زیتون های خلال شده در ظرفی جداگانه مخلوط می شوند.
5. قارچ ها شسته، پوست گرفته، برش داده می شوند و سرخ می شوند تا نرم شوند.
6. پس از سرد شدن قارچ ها، با بقیه سبزیجات ترکیب کنید.
7. سالاد نمک زده و فلفل می شود، برای سس از روغن زیتون استفاده می شود.

سالاد نهار با ماهی مرکب کنسرو شده

برای یک قوطی کنسرو غذاهای دریایی (200 گرم) به: نیاز دارید:

• صد گرم کلم (دریایی) و هر رنگ لوبیا (کنسرو شده)؛
• یکخیار تازه.

لوبیاها از قبل شسته شده اند. سپس به طور متناوب (حبوبات و غذاهای دریایی) روی الک می ریزند تا مایع اضافی آن شیشه ای شود. ماهی مرکب و خیار به نوارهای نازک بریده می شوند. پس از مخلوط شدن همه مواد، یک سالاد ماهی مرکب خوش طعم و بدون چربی، کمی نمک زده و با سس مایونز مزه دار می شود.

وینیگرت ماهی مرکب

حتی یک وینگرت را می توان با غذاهای دریایی سالم تهیه کرد، اما بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه انجام آن بیندازیم. نیم کیلوگرم از غذاهای دریایی را تمیز و جوشانده و پس از خنک شدن به صورت نوار برش می دهند. سپس سبزیجات را بجوشانید: یک جفت سیب زمینی، یک عدد چغندر و هویج. سبزیجات و همچنین یک خیار ترشی به مکعب های کوچک خرد می شوند. همه محصولات با روغن مخلوط و چاشنی می شوند (می توانید از زیتون یا بدون چربی استفاده کنید) و همچنین نمک برای طعم دادن و تزئین با گیاهان.

گزینه سالاد برنج

برای یک سالاد بدون چربی با ماهی مرکب و برنج، از غذاهای دریایی کنسرو شده (یک قوطی) استفاده می شود.

آشپزی گام به گام.

1. ماده اصلی را از شیشه بیرون آورده و روی الک می گذاریم تا تمام مایع به خوبی شیشه ای شود.
2. پنج قاشق غذاخوری برنج آب پز شده در آب نمک جوشانده شده تا نرم شود.
3. یک خیار تازه و هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود، بنابراین سالاد آبدارتر می شود.
4. به دنبال آن چهار قاشق غذاخوری ذرت (کنسرو شده).
5. همه اجزاء با سس مایونز مخلوط و چاشنی می شوند.
6. همین، یکی از خوشمزه ترین سالادهای ماهی مرکب بدون چربی آماده خوردن است.

سالاد کوکتل

یک سالاد اصلی اما تهیه آن کمی حوصله می خواهد.

1. یک خیار تازه پوست کنده شده، از طول بریده شده و دانه ها دور ریخته می شوند. سپس آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. همان دستکاری با خیارشور انجام می شود، شما به چند تکه نیاز دارید.
2. سه لاشه از غذاهای دریایی از قبل آب پز شده و به صورت نوار خرد می شوند.
3. این سالاد با سس مخصوص چاشنی می شود.

تهیه سس.

هر کدام دو قاشق غذاخوری سس مایونز و سس کچاپ را با هم مخلوط کنید. بعد یک قاشق چایخوری پیاز و سیر ریز رنده شده و کمی فلفل قرمز (تند) اضافه کنید. در پایان، 30 میلی لیتر روغن کنجد بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس سالاد آماده است.

بدون سس مایونز

با رژیم های غذایی، سالاد ماهی مرکب بدون سس مایونز بسیار محبوب است.

محصولات مورد نیاز:

• یک جفت لاشه از محصولات دریایی؛
• دو تخم مرغ؛
• یک دسته سبزی (پیاز و شوید)؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون و به همان میزان سس بالزامیک؛
• کمی آبلیموی تازه.

اول از همه، ماهی مرکب و تخم مرغ را آب پز می کنند. در مرحله بعد، لاشه ها را نه به نوارهای کوچک، بلکه تخم مرغ ها را به صورت حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.

سبزی ها را ریز خرد کنید، همه چیز را در ظرف آماده شده مخلوط کنید و کمی نمک بزنید تا مزه دار شود.

برای تهیه سالاد ماهی مرکب بدون چربی، سس سویا، روغن زیتون و آب لیمو را جداگانه مخلوط کنید.

سالاد با سبزیجات

تهیه سالاد ویتامین سخت نیست، برای چند لاشه ماهی مرکب نیاز دارید:

• هر کدام یک سبزی تازه (خیار و گوجه فرنگی)؛
• سه برگ کاهو؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 10 میلی گرم آب لیموی تازه.

غذاهای دریایی آب پز را به صورت نوارهای نازک، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک و خیار را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم.

برگهای کاهو کاملاً شسته شده و با دست به قطعات کوچک خرد می شوند.

همه چیز را با یک سالاد ماهی مرکب بدون چربی با مخلوطی از روغن زیتون و آب لیمو مخلوط، نمک زده و مزه دار کنید. قبل از سرو با سبزی تزئین کنید.

با ترشی

دو سیب زمینی و چند لاشه ماهی مرکب را از قبل بجوشانید، سپس به صورت نواری خرد کنید. یک شیشه کوچک قارچ ترشی ریخته شده و گوشت آن به چهار قسمت تقسیم می شود. یک پیاز کوچک به صورت حلقه های نازک و دو عدد خیار شور به صورت نوارهای کوچک خرد می شود.

همه اجزای سالاد ماهی مرکب بدون چربی به خوبی مخلوط شده و با سس مایونز چاشنی می شود. اجازه دهید سالاد حدود 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال بماند. در صورت تمایل می توانید با سبزی تزئین کنید.

پاستا - سالاد

محصولات زیر باید برای یک لاشه آب پز از ماده اصلی تهیه شود.

• صد گرم پنیر (دودی).
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• کمی اسپاگتی.
• یک فلفل دلمه ای.
• سبزی و چند حبه سیر.

پنیر و ماهی مرکب به صورت نوارهای نازک بریده می شوند. اسپاگتی را به چهار قسمت تقسیم می کنند، در آب نمک می جوشانند تا نیم پز شود، کاملا شسته می شوند و اجازه می دهند آب اضافی آن خارج شود. مواد خرد شده مخلوط می شوند.

فلفل بلغاری از همه طرف در روغن داغ سرخ می شود. سپس پوست آن را جدا کرده و دانه ها را تمیز می کنند. فلفل و سیر را از چرخ گوشت رد می کنند. سبزی و سس مایونز به مایونز حاصل اضافه می شود. سالاد با این سس سرو می شود.

با جلبک دریایی

بسیاری از مردم مدت‌هاست که از فواید جلبک دریایی می‌دانند و در ترکیب با ماهی مرکب و میگو، این غذا سرشار از پروتئین، ید و عناصر کمیاب می‌شود که برای بدن ضروری است.

روش پخت.

1. یک لاشه ماهی مرکب و صد گرم میگو را از قبل بجوشانید و به صورت تصادفی خرد کنید.
2. صد گرم چوب خرچنگ و یک تخم مرغ آب پز شده به مکعب های کوچک خرد می شوند.
3. 100 گرم ترشی جلبک دریایی به مواد خرد شده اضافه می شود و با روغن زیتون مزه دار می شود و برای طعم بهتر به چند قطره آب لیموی تازه نیاز دارید.

با سس لیمو-تمشک

برای شروع، چند لاشه از غذاهای دریایی را می جوشانند و سپس به صورت نوارهای نازک خرد می کنند. دو عدد تخم مرغ آب پز و نصف پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. همه محصولات مخلوط و چاشنی شده هستند.

برای سس به آب نصف لیمو و دو قاشق غذاخوری آب تمشک نیاز دارید.

با غذاهای دریایی دودی

این سالاد طعم تند و تند دارد که نمی‌تواند خوش‌خورش باشد.

1. 0، 5 فنجان برنج در آب نمک جوشانده شده تا نرم شود.
2. صد گرم ماهی مرکب دودی و یک خیار تازه خرد شده به صورت نواری.
3. محصولات خرد شده را مخلوط کرده و یک قوطی کوچک ذرت (کنسرو) و هر گونه کنسرو ماهی به آنها اضافه می کنند.
4. نمک و چاشنی مایونز.

با کلم چینی

سالاد سبک و ویتامینه که برای بسیاری جذاب خواهد بود. در صورت تمایل می توان جعفری را با گشنیز جایگزین کرد.

1. 300 گرم غذای دریایی آب پز و به صورت نوار بریده شده.
2. کلم (150 گرم) و خیار تازه (دو تکه) به همان قطعات خرد می شوند.
3. جعفری را خرد کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. برای سس - روغن زیتون با کمی آبلیمو.
5. سالاد نمک و فلفل زده می شود و سپس با مخلوط آماده شده مزه دار می شود.

با آووکادو

دو لاشه غذای دریایی را از قبل بجوشانید و حلقه حلقه کنید.

صد گرم قارچ (شامپینیون) را به قطعات دلخواه خرد می کنیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا رنگ طلایی به دست آید.

گوشت یک آووکادو باید به مکعب های کوچک و یک تره فرنگی به قطعات کوچک خرد شود.

یک عدد گوجه فرنگی دانه گرفته و ریز خرد شده است.

همه اجزا کاملاً مخلوط شده و با سس مایونز چاشنی می شوند.

با آناناس کنسرو

برای تهیه سالاد به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک جفت لاشه ماهی مرکب آب پز؛
• یک قوطی کوچک آناناس و ذرت؛
• سبزی و نصف پیاز.

غذاهای کنسرو شده باید آبکش و آبکش شوند. آناناس و غذاهای دریایی به مکعب های کوچک خرد می شوند. پیازها را ریز خرد کرده و با آب جوش بریزید. همه مواد مخلوط می شوند، کمی نمک می زنند و سس مایونز اضافه می کنند، قبل از سرو با گیاهان خرد شده پاشیده می شوند.

همه دستورات (به همراه عکس) ارائه شده در این مقاله برای سالاد بدون چربی با ماهی مرکب بدن را با پروتئین و مواد معدنی اشباع می کند، زیرا غذاهای دریایی یکی از مفیدترین محصولات هستند.