مضرات و فواید نخود (نخود)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چنین محصول عجیب و غریبی مانند نخود را به طور فزاینده ای در ظروف و قفسه های سوپرمارکت ها می بینیم. این نه تنها یک ماده خوشمزه است، بلکه یک ماده بسیار سالم است.

نخود چیست

نخود یک گیاه حبوبات است که به نام نخود یا نخود گوسفندی نیز شناخته می شود. میوه های گیاه به دلیل شباهت بیرونی با سر قوچ نام دوم را دریافت کردند.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مردم خیلی قبل از دوران ما شروع به خوردن میوه های این گیاه کرده اند. علاوه بر این، غلات نیز برای درمان بیماری های خاص استفاده شده است.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که این یکی از میوه هایی است که دوستدار محیط زیست است - سموم، نیترات ها و سایر مواد مضر برای بدن را جمع نمی کند. در این صورت، ترازوهایی که مضرات و فواید نخود روی آن قرار دارند، بیشتر به سمت ویژگی های مثبت آن گرایش دارند.

نخود چگونه و کجا رشد می کند

این محصول از آسیای مرکزی آورده شده است، اما امروزه در هند و آفریقا یافت می شود، در اروپا و دریای مدیترانه کمتر محبوب نیست.

چون نخود است، شبیه گیاهی است که ما می شناسیم و تقریباً همه در باغچه خود می رویند. غلافکمتر مستطیل و گرد به نظر می رسد. هر یک از آنها می تواند حاوی حداکثر 3 دانه زرد (و سایه های آن) باشد.

معمولاً دو نوع نخود مصرف می شود: دسی (اندازه دانه کوچک) و کابلی (نخود "اروپایی" تر - دانه ها بزرگتر هستند، پوسته آن صاف تر است).

چگونه و چرا نخود جوانه می زند

اول از همه، ارزش دارد به این سوال که چرا پاسخ داده شود. جوانه نخود خواص مثبت زیادی برای بدن دارد. خواص مفید در این مورد نیز با طعم عالی نخود پخته شده ترکیب می شود. نخود جوانه زده دارای عطر و طعم کمی آجیلی است.

برای جوانه زدن نخود فرنگی، به یک مشت دانه گیاه، یک کاسه، فنجان، شیشه یا ظرف آب دیگر و کمی وقت خود نیاز دارید.

یک شیشه نخود برداشته و پر از آب می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که دانه ها 3-4 برابر متورم شده و حجم آنها افزایش می یابد. مقدار آب باید 5 برابر از تعداد دانه ها بیشتر باشد. ما ظرف را از پرتوهای خورشید حذف می کنیم.

بعد از ۱۲ ساعت نخودها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند. ما روش را تکرار می کنیم. اکنون آب باید به لبه بالایی نخود فرنگی برسد. و ظرف در حرارت قرار می گیرد.

بعد از 12 ساعت دیگر، شستشو را تکرار کنید. باید توجه داشته باشید که نخودها از قبل جوانه دارند. دانه های جوانه نخورده را می توان دور انداخت. برای رسیدن به اثر فقط به نخود جوانه زده نیاز داریم که در ادامه به شرح فواید و مضرات آن می پردازیم. به عنوان یک قاعده، روش ها در عرض 3 روز تکرار می شوند و پس از این زمان می توانید طبخ کنیدغذا بخورید و نخود بخورید.

مضرات و فواید نخود

مزایا و معایب خوردن این محصول در درجه اول در تأثیر بر سلامت انسان و فرآیندهای رخ داده در بدن است.

نظرات زیادی در مورد این موضوع از جانب هر دو فارغ التحصیل وجود دارد - پزشکان، متخصصان تغذیه، دانشمندان و "متخصصان" مختلف مردمی که همچنین بر خواص مفید نخود در درمان برخی بیماری ها تاکید دارند..

محتوای کالری و ارزش غذایی نخود بره

در ابتدا به ارزش غذایی این محصول توجه کنیم: 100 گرم نخود حاوی 17 گرم کربوهیدرات، 20 گرم پروتئین و تنها 3 گرم چربی است. بر این اساس، شایان ذکر است که این یک غذای نسبتاً پر کالری است - 309 کیلو کالری در هر 100 گرم. از نظر ارزش غذایی، نخود می تواند جایگزین گوشت شود، بنابراین استفاده از آن در روزه داری توصیه می شود.

ویتامین های زیادی در این محصول وجود ندارد، به ویژه اینها ویتامین های گروه A، B و PP هستند. مضرات و فواید نخود در این مورد توسط آنها مشخص نمی شود.

اما به دلیل محتوای بالای عناصر کمیاب مانند کلسیم، آهن و منیزیم، روی، مس، سلنیوم، ید، مولیبدن، سیلیکون، کبالت، تیتانیوم و بسیاری دیگر، در رتبه بندی مفیدترین ها باقی مانده است. غذاهای گیاهی.

خواص مفید نخود

1. نخود برای بدن زن مفید است. با توجه به محتوای زیاد عناصر مختلف، خوردن نخود باعث تسهیل روند قاعدگی، بارداری و شیردهی می شود.اما در مواردی که خانمی باردار یا شیرده است، مشورت با پزشک در مورد میزان مصرف نخود فرنگی مانند نخود ضروری است. ممکن است سود و زیان یکدیگر را متعادل نکنند. شما هم نمی توانید خیلی غیرت داشته باشید.

2. نخود برای خون مفید است. در صورت استفاده از این محصول، خون مایع می شود که به گردش آن در سراسر بدن کمک می کند. و این به نوبه خود باعث بهبود عملکرد اندام های داخلی فرد، افزایش سطح هموگلوبین در خون می شود.

3. نخود اثر مدر خفیفی دارد. به لطف این، کلیه ها و مثانه پاک می شوند، مایع اضافی از بدن خارج می شود، تورم در صورت وجود کاهش می یابد. و البته صفرا و کلسترول همراه با سایر محصولات فرآوری شده از بدن دفع می شود.

4. هم خود غلات و هم جوانه نخود تاثیر مثبتی دارند. برای دستگاه گوارش نیز فواید و مضراتی دارد. این محصول به پیشگیری از بیماری های مختلف دستگاه گوارش کمک می کند، سموم را از بدن دفع می کند، میکرو فلور روده را عادی می کند و احتمال یبوست را کاهش می دهد.

5. نخود همچنین می تواند خطر بیماری هایی مانند حمله قلبی و سکته مغزی و همچنین آب مروارید را کاهش دهد.

خواص مضر نخود

مضرات و فواید نخود موضوع تحقیقات زیادی است، اما بحث برانگیز نیست. قطعاً خواص مفید بسیار بیشتری دارد.

این گونه از نخود فرنگی مضر است اگر دچار عدم تحمل فردی - آلرژی هستید. همچنین برای افراد مستعد نفخ، «تکیه کردن» به نخود توصیه نمی شود.

برای افراد مسن زیاد از این نخودها نخوریدسن. و برای کسانی که مشکل مثانه دارند باید از این محصول کاملا خودداری کنند.

نخود: فواید و مضرات. نظرات

افرادی که از خوردن نخود لذت می برند بعد از خوردن غذا از مشکلات بدن شکایت نمی کنند.

داستان هایی در مورد نخود که باعث نفخ و گاهی دردهای طاقت فرسا می شود ممکن است به این تنوع نسبت داده نشود. با وجود این، افرادی که زمانی این ماده عجیب و غریب را در یک غذا امتحان کردند، بسیار راضی هستند و نظرات خوبی از خود به جای می گذارند.

تکنیک پرورش گیاهی مانند نخود، فواید و مضرات این نخود در بسیاری از مقالات و مطالعات علمی توضیح داده شده است، اما این موضوع اصلی نیست. این یک محصول عالی با طعم عالی است. جای تعجب نیست که اغلب در تهیه غذاهای رستورانی در غذاهای مختلف و کشورهای جهان استفاده می شود.

نخود برای تهیه آرد، سالاد، به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی و به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. همچنین می‌توانید سوپ و هوموس را از آن بپزید (میان‌وعده‌ای که از نخود له شده تهیه می‌شود؛ ترکیب ممکن است شامل روغن زیتون، آب لیمو، سیر، پاپریکا، خمیر کنجد و سایر مواد باشد؛ به هر حال، در عربی و عبری، این کلمه وجود دارد. "حمص" به معنای نخود است و نه فقط یک غذای آماده از این محصول).