شارلوت ظریف با سیب: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شارلوت یک شیرینی محبوب با ساختاری مطبوع و عطر میوه ای غنی است. در ابتدا از سیب و نانی که قبلاً در شربت خیس شده بود تهیه می شد. اما با گذشت زمان، گزینه های ساده تری برای تهیه آن اختراع شد. در مطالب امروز، جالب ترین دستور العمل های شارلوت ظریف به طور مفصل مورد تجزیه و تحلیل قرار خواهد گرفت.

با تخم مرغ و شکر

این کیک همه منظوره معروف به همان اندازه برای یک مهمانی کودکان و برای یک مهمانی چای معمولی مناسب است. این بر اساس خمیر بیسکویت هوادار تهیه می شود که به طور هماهنگ با سیب های شیرین و ترش معطر ترکیب شده است. برای پخت آن در خانه شما نیاز دارید:

• 5 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• 5 سیب رسیده شیرین و ترش.
• 1 فنجان آرد و شکر.
• وانیلین (به سلیقه).

باید با پردازش تخم مرغ شروع به پختن شارلوت خوشمزه و لطیف کنید. آنها به زرده و پروتئین تقسیم می شوند. اولی ها به شدت با شکر زده می شوند و سپس با آرد اشباع شده در هوا تکمیل می شوند. دریافت شده دردر نتیجه، توده با وانیلین طعم‌دار می‌شود و با پروتئین‌های پردازش شده با میکسر مخلوط می‌شود. خمیری که به این صورت تهیه می شود را در قالبی با کناره های بلند می ریزند که ته آن از قبل برش های سیب پخش شده است. محصول را در مدت 35-40 دقیقه در دمای متوسط بپزید.

با آجیل و کره

این دستور پخت شارلوت ظریف با سیب توسط متخصصان آشپزی سوئدی اختراع شد و قبلاً در بین دندانهای شیرین بزرگ و کوچک محبوبیت پیدا کرده است. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، باید از قبل آماده کنید:

• 70 گرم کره با کیفیت.
• 130 گرم شکر قهوه ای روشن.
• 60ml روغن بو داده شده.
• 1 تخم مرغ.
• 4 سیب رسیده.
• 1 فنجان آرد ساده.
• ¾ فنجان گردو پوست کنده.
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر قهوه ای تیره.
• ½ لیمو (آب و پوست).
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک آشپزخانه و اسانس وانیل.

شروع به بازسازی دستور پخت شارلوت لطیف کنید که عکس آن قادر به انتقال طعم و عطر جادویی آن نیست، ترجیحاً از تهیه خمیر. برای انجام این کار، در یک کاسه بزرگ، دو نوع کره، یک تخم مرغ و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده با جوهر وانیل و پوست لیمو طعم دار می شود و سپس با نمک، بیکینگ پودر، آرد اکسیژن دار و آجیل خرد شده مخلوط می شود و در ماهیتابه خشک تفت می دهد. خمیری که به این ترتیب تهیه شده است را در قالب چرب شده با کناره های بلند ریخته و در ته آن ورقه های سیب را با شکر پاشیده وبا آب مرکبات پاشیده شده است. محصول را در دمای 190 oC به مدت 50-60 دقیقه بپزید.

با شیر

این شارلوت معطر و بسیار لطیف به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. این بر اساس خمیر خامه ترش هوا مخلوط با شیر مزرعه پخته می شود. برای پذیرایی از آن با خانواده و دوستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 300 گرم آرد سفید ساده.
• 150 گرم نیشکر.
• 180 گرم کره با کیفیت خوب (+ اضافی برای چرب کردن ماهیتابه).
• 120 میلی لیتر شیر مزرعه.
• 2 تخم مرغ خام انتخاب شده.
• 2 سیب بزرگ.
• 5 قاشق غذاخوری. ل شکر قهوه ای.
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
• 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری هل و دارچین.
• نمک آشپزخانه و آبلیمو.

کره از قبل نرم شده با شکر معمولی و وانیلی تکمیل می شود، با دقت با مخلوط کن فرآوری می شود، بدون اینکه تخم مرغ خام اضافه کنید. جرم حاصل با نمک، سودا، ادویه جات ترشی جات، بیکینگ پودر، شیر و آرد مخلوط می شود. نیمی از خمیر آماده شده را در قالبی که با کره چرب شده و با مقداری شکر قهوه ای موجود پاشیده شده، پخش می شود. برش های سیب شیرین شده را با آب مرکبات پاشیده شده روی آن بمالید. همه اینها را با بقیه خمیر ریخته و در دمای 190 0C به مدت 50-60 دقیقه می پزیم.

با خامه ترش

دستور العمل شارلوت لطیف با سیب که در زیر مورد بحث قرار گرفته است، عکس آن باعث می شود به یاد بیاورید که انجام چه کاری خوب است.یک استراحت کوتاه برای یک فنجان چای با یک تکه شیرینی خوشمزه، جالب از این جهت که شامل استفاده از حداقل مقدار آرد است. کیک تهیه شده روی آن به دلیل اضافه کردن تخم مرغ های خوب ضرب شده، فوق العاده هوادار است. برای درمان آنها با خانواده خود، قطعاً به این موارد نیاز دارید:

• 600 گرم سیب رسیده شیرین.
• 6 تخم مرغ انتخابی.
• 1 فنجان خامه ترش غلیظ.
• ½ فنجان هر کدام از آرد سفید ساده و شکر.
• دارچین آسیاب شده، آرد سوخاری و کره.

زرده تخم مرغ را با دقت با شکر آسیاب می کنیم و سپس با خامه ترش، سه سیب رنده شده و آرد اضافه می کنیم. دارچین، پروتئین های زده شده و میوه های باقی مانده را که به قطعات کوچک خرد شده اند، به توده حاصل اضافه می کنند. خمیری که به این ترتیب تهیه می‌شود را به قالبی با کناره‌های بلند منتقل می‌کنند و روغن می‌مالند و روی آن را نان می‌پاشند. این محصول در دمای متوسط پخته می شود تا زمانی که یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

با کفیر

این شارلوت لطیف بر اساس خمیر کمی ترش تهیه می شود که مکمل عالی آن سیب های شیرین رسیده است. برای سرو آن در یک مهمانی چای خانوادگی، به این موارد نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر کفیر.
• 500 گرم سیب شیرین رسیده.
• 250 گرم آرد سفید ساده.
• 100 گرم نیشکر.
• 2 تخم مرغ.
• ½ بسته کره.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک آشپزخانه.

روغن از روی آن برداشته می شوددر یخچال بگذارید و در دمای اتاق بگذارید. وقتی نرم شد با شکر گرانول ترکیب می شود و به شدت آسیاب می شود. تخم مرغ، کفیر، بکینگ پودر و نمک به توده حاصل وارد می شود. همه چیز را به خوبی با آرد از قبل الک شده و سیب های خرد شده مخلوط می کنیم و سپس در قالب چرب شده با کناره های بالا پهن می کنیم و در دمای 190 0C به مدت 45 دقیقه می پزیم.

با سمولینا

این شارلوت لطیف گلگون با بقیه تفاوت دارد زیرا بخشی از آرد آن با غلات جایگزین می شود. با تشکر از این، به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و در عین حال مطبوع است. برای درمان دندان شیرین خود با آن، شما نیاز دارید:

• 140 گرم آرد سفید ساده.
• 200 گرم بلغور خشک.
• 250 میلی لیتر شیر مزرعه.
• 3 سیب رسیده.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 1 فنجان نیشکر.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

سمولینا را در یک کاسه بزرگ ریخته و در شیر کمی گرم شده خیس می کنیم. بعد از حدود سی دقیقه، یک بکینگ پودر و آرد مکرر الک شده را به توده متورم وارد می کنیم. در مرحله بعد، همه اینها با برش های سیب و تخم مرغ هایی که با شکر گرانول زده شده مخلوط می شوند. خمیر به دست آمده را به قالبی با کناره های بالا منتقل می کنیم و در دمای متوسط به مدت 35-45 دقیقه می پزیم.

با شیرخشک

این شارلوت ظریف با سیب ترکیبی نسبتاً ساده دارد و به قدری آسان تهیه می شود که هر مهمانداری که اخیراً شروع به درک آن کرده است می تواند به راحتی از عهده این کار برآید.اصول هنر آشپزی برای پختن این کیک به خودتان نیاز دارید:

• 140ml آب آشامیدنی فیلتر شده.
• 150 گرم شکر گرانول.
• 40ml روغن تصفیه شده.
• 3 تخم مرغ.
• 3 سیب بزرگ.
• 1 بسته بکینگ پودر
• 4 قاشق غذاخوری. ل شیرخشک.
• 1، 3 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش

تخم مرغ خام را با شکر گرانول اضافه کرده و با همزن به شدت هم می زنیم. آب و روغن نباتی در توده حاصل ریخته می شود و سپس تمام مواد فله از جمله پوست رنده شده مرکبات وارد می شوند. خمیری که به این ترتیب تهیه می شود به شکلی با کناره های بلند پهن می شود و با ورقه های سیب پوشانده می شود. کیک را در دمای متوسط بپزید تا قهوه ای شود.

با شیر ترش

این شیرینی میوه ای ساده مطمئناً کسانی را که عاشق پای های خانگی معطر هستند خوشحال می کند. برای درست کردن یک شارلوت لطیف، شما نیاز دارید:

• 120 گرم کره با کیفیت.
• 7 گرم جوش شیرین.
• 2 تخم مرغ.
• 4 سیب رسیده.
• 1.5 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 فنجان شیر ترش و شکر.
• وانیلین یا پودر دارچین.

شیر ترش از قبل از یخچال خارج شده و در نزدیکی وسایل گرمایشی قرار می گیرد. وقتی تا دمای اتاق گرم شد، با نوشابه و تخم مرغ هم زده شده با شکر گرانول اضافه می شود. جرم حاصل با آن مخلوط می شودکره ذوب شده و آرد اکسیژنه. قسمتی از خمیری که به این ترتیب تهیه شده است را در قالبی با کناره های بلند ریخته و روی آن را با برش های سیب که با وانیل یا دارچین پاشیده شده است، می پوشانیم. بقیه توده آرد را روی آن تقسیم کنید و با احتیاط آن را صاف کنید. محصول را در مدت 25-30 دقیقه در دمای متوسط بپزید. در صورت لزوم، مدت زمان عملیات حرارتی را می توان به بالا یا پایین تغییر داد. این تا حد زیادی به فر خاص و اندازه قالب مورد استفاده بستگی دارد.