چگونه هودج را طبق توصیه اجدادمان بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جای تعجب است که سوپ با سابقه و نام اصلی "Selyanochka" به اندازه گل گاوزبان محبوبیت نداشته است. نه، هودج بدون شک در بسیاری از خانواده ها شناخته شده و تهیه می شود، اما نه به اندازه غذاهای دیگر مردم. اگرچه در یک زمان این سوپ بسیار مد بود. در هر میخانه تهیه می شد و در مبارزه با خماری دستیار بی شک بود. حیف است که نتوانیم طبق دستور العمل های قدیمی روسی یک هودج بپزیم، زیرا هیچ دستور پختی باقی نمانده است. اما ما فرصت خوبی داریم تا از توصیه های اجدادمان استفاده کنیم و اولین غذای خودمان را منحصر به فرد، دلچسب و بسیار خوشمزه درست کنیم.

آشپزی تیم هودج چقدر خوشمزه است؟ فقط نام خود راز را پنهان می کند. نکته اصلی این است که چند قانون و مؤلفه اساسی را بدانید، اگرچه می توانید به خاطر سلیقه و خواسته خود آنها را زیر پا بگذارید، زیرا این «شاهکار» شماست.

بنابراین، برای تهیه هر گونه تنوع در یک موضوع خاص، به گوشت، ماهی یا قارچ "باقی مانده" و یک آبگوشت قوی خوب نیاز دارید. این دقیقاً همان چیزی است که این ظرف در ابتدا تصور می شد. اگر شماهودج گوشت را بپزید، پس باید هر گونه آبگوشت و برش از چند نوع گوشت داشته باشید، قارچ یعنی آب قارچ و هر گونه قارچ و غیره. می توانید هودج را با آب معمولی هم بپزید، مخصوصا اگر رژیم دارید یا ندارید. مانند دستاوردهای قوی انتخاب کاملاً با شماست، البته سلیقه بسیار آسیب می بیند.

چیز بعدی که باید در سوپ بریزید به اصطلاح سرخ کردنی است. این به صورت استاندارد برای همه انواع تهیه می شود و شامل پیاز و هویج سرخ شده است که در پایان باید گوجه فرنگی را در آب خودش اضافه کنید (می توانید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید) و خیار شور یا ترشی خرد شده.

تهیه یک هودج با دانستن این دو نکته آسان است. مثلاً سیب زمینی های ریز خرد شده را در آبگوشت می پزند تا نیم پز شود، یک مشت کلد (ژامبون، گوشت گاو و مرغ آب پز، سوسیس) به آن اضافه می کنند. توصیه می شود برش را از قبل سرخ کنید، اما اگر تمایلی به آن ندارید، خوب می شود. وقتی همه چیز به جوش آمد، سرخ شده را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. به هر حال، ترکیبی از محصولات می تواند هر باشد. شما حق دارید سیب زمینی را از سوپ حذف کنید، اما انتخاب زیادی از گوشت تهیه کنید. می توانید یک هودج را فقط با استفاده از سوسیس بپزید، همچنین خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، چنین سوپی بیش از بیست دقیقه همراه با تمام کارهای مقدماتی پخته می شود.

چگونه هودج قارچ بپزیم؟ مانند گوشت، تنها با یک تفاوت - به جای گوشت، چند نوع قارچ بگذارید. ممکن استقارچ، قارچ صدفی یا سایر قارچ ها باشد. شما حق دارید تازه را با خشک و غیره جایگزین کنید، در ضمن هودج ماهی نیز بر اساس همین اصل تهیه می شود.

تنها چیزی که باید به آن توجه زیادی داشته باشید ادویه جات است. خیارشور و گوجه فرنگی طعم ترشی به سوپ می دهد که باید با اضافه کردن شکر به ذائقه تان متعادل شود. علاوه بر این، البته، نمک و فلفل سیاه، برگ بو، کیپر و زیتون. با خامه ترش، شوید و برش لیمو سرو کنید.

اشتهای خوب!