جو را چگونه و به چه میزان بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه نمی دانند که ما چه نوع غلاتی را به شکل جو می خوریم. این یک دانه جو است که به روشی خاص پردازش شده است و ظاهراً شبیه مرواریدهای رودخانه است. این غلات به دلیل محتوای بالای فیبر و ویتامین ها، دستگاه گوارش را کاملاً عادی می کند. حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و گلوتن است و بسیار مقرون به صرفه است. به همین دلیل است که پخت فرنی جو مقرون به صرفه و سالم است.

چقدر جو بپزیم تا از این غلات فرنی خوشمزه به دست آوریم؟

این غلات باید به طور متوسط از پنجاه دقیقه تا دو ساعت پخته شود. آمادگی آن با ظاهر و قوام آن مشخص می شود. بنابراین جوی که خوب پخته شده نرم و پف کرده است اما پهن و لطیف نیست. قبل از شروع پخت، توصیه می شود آن را در آب سرد خیس کنید تا پف کند و دو ساعت بماند، سپس غلات خیلی سریعتر پخته می شوند. فرنی حاصل از آن محصولی خوشمزه و سالم است، اما ما اغلب برای پختن آن تنبل هستیم، زیرا نمی دانیم جو را چگونه و به چه میزان بپزیم، به طوری که در نتیجه خوشمزه می شود و زمان پخت آن کم نمی شود. خیلی طولانی اما راه هایی برای نصف کردن زمان وجود داردپختن این غلات.

روش پخت جو

راه اول

غلات را به مدت ۲ (یا حتی ۳) ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس در قابلمه ای بریزید و آب جوش بریزید و 15-20 دقیقه بجوشانید. وقتی فرنی شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. طبق این دستور زمان پخت جو نصف می شود و فرنی بسیار ترد و خوش طعم می شود.

راه دوم (روی آب)

بلغورها را به مدت دو ساعت در آب سرد خیس کنید. در قابلمه ای پهن می کنیم و روی آن آب جوش می ریزیم و بعد پنج دقیقه می پزیم. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و جو را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. یک ورقه پخت با غلات را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و (در دمای 160 درجه) به مدت پانزده دقیقه می پزیم. با این روش جو خیلی سریعتر پخته میشه و خیلی خوشمزه و از همه مهمتر ترد میشه.

همه اولین خوراکی به نام ترشی را می شناسند. یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده ترکیب آن، همین غلات خاص است. در این صورت چقدر جو پخته می شود؟ چه زمانی باید به ترشی اضافه شود؟

چقدر جو ترشی بپزیم؟

گاهی اوقات می خواهید دوران کودکی خود، کیک های مادربزرگ، راحتی خانه خود را به یاد بیاورید. و درست در آن زمان با قرار گرفتن در موج خاطرات خوش، توصیه می شود ترشی را با جو مروارید تهیه کنید. این غذا باید بگویم بسیار خوشمزه و سالم است. و نحوه و میزان پخت جو به طعم این سوپ غبطه می خورد.

دستور ترشی

شما نیاز دارید (4 خدمت):

بلغور مروارید -20 گرم.

سیب زمینی -2 عدد. (بزرگ).

خیارشور - ۱ عدد.

پیاز - ۱ عدد پیاز (متوسط).

هویج - ۱ عدد. (نه خیلی درشت).

فلفل و نمک به مزه.

بویون - 4 فنجان.روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

طرز پخت ترشی با جو:

جو مروارید را عصر در آب سرد خیس کنید. اگر به دلایلی این کار را نکردید، اشکالی ندارد، فقط باید آن را در دو آب بجوشانید، زمان بیشتری نسبت به قبل از خیساندن طول می کشد. جو مروارید را در آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد. در مرحله بعد، باید مایع را تخلیه کنید و دوباره محتویات را در آب جوش قرار دهید و تا آماده شدن نهایی بپزید. در حالی که غلات در حال پختن است، پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را خرد کنید و هویج را خرد کنید. پس از آن، آنها را باید در روغن نباتی سرخ کنید تا به رنگ طلایی زیبا درآید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. خیار را به صورت نوار برش دهید و در 3 قاشق غذاخوری آب گوشت کمی تفت دهید. بعد از اینکه جو کاملاً پخت، آب گوشت را بجوشانید، سیب زمینی و فرنی را داخل آن بریزید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید (متوسط)، پنج دقیقه بپزید. سپس هویج، پیاز، خیار را به ترشی اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سوپ را نمک و فلفل کنید.