سیب زمینی شکم پر در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی مانند نان دوم است. مردم آنقدر به آن عادت کرده اند که نمی دانند چگونه می توانند بدون آن در آشپزخانه کار کنند. از این سبزی می توانید تعداد زیادی از غذاهای مختلف را طبخ کنید. اینها ساده ترین گزینه ها هستند: پوره سیب زمینی، سیب زمینی ژاکت، آب پز و سرخ شده. غذاهای پیچیده تری نیز وجود دارد، مانند سیب زمینی شکم پر در فر، این یک غذای بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

این سبزی همه کاره از آمریکای جنوبی آورده شده است. مردم محلی، هندی ها، قرن هاست که از غده سیب زمینی برای غذا استفاده می کنند. علاوه بر این، آنها به این گیاه احترام می گذاشتند و آن را به گونه ای می پرستیدند که گویی زنده است. هنگامی که سیب زمینی به اروپا آمد، این فرهنگ در ابتدا سمی در نظر گرفته شد و فقط برای اهداف تزئینی کشت می شد. تا سال 1800 بود که سیب زمینی برای غذا استفاده شد و تبدیل به غذای شماره یک جهان شد.

سیب زمینی "روک" با مرغ و سبزیجات در سس بشامل

اگر می خواهید دوستان و خانواده خود را با یک شاهکار آشپزی شگفت زده کنید، می توانید این غذای ساده اما اصلی را طبخ کنید. دستور غذا برای چهار نفر استمرد.

مواد لازم:

• سیب زمینی بزرگ - 6 عدد؛
• فیله سینه مرغ - 500 گرم،
• لامپ متوسط - یک تکه؛
• پیاز سبز - دسته کوچک؛
• گوجه گیلاسی - شش عدد؛
• فلفل دلمه ای - یک عدد;
• پنیر - 100 گرم؛
• کره یا روغن ذرت - 2 قاشق غذاخوری،
• شوید - یک دسته.

سس بشامل

• شیر - 750 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد گندم - 40 گرم؛
• نمک و فلفل را برای طعم دادن به سس اضافه کنید.

تهیه بشامل: آرد را در کره تفت دهید و مدام هم بزنید تا آرد نسوزد. شیر را در جریان نازکی داخل آرد بریزید و همیشه با لیسک هم بزنید تا گلوله ها ظاهر نشوند. نمک بزنید و روی آتش بگذارید تا غلیظ شود، حتما سس را هم بزنید تا نسوزد.

تهیه غذا

سیب زمینی ها را در پوست آنها قرار دهید تا بجوشد، فراموش نکنید که آنها را به درستی بشویید. فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید. فیله باید سریع پخته شود، اگر زیاد بپزد آب خود را از دست می دهد و سفت می شود. سیب زمینی باید تا زمانی که تقریباً آماده شود آب پز شود.

برای درست کردن فیلینگ باید سبزیجات و فیله سرخ شده را تا حد امکان خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و ده دقیقه در تابه بجوشانید. قبل از برداشتن مواد از روی آتش، سبزی ها را به آن اضافه کنید.

مونتاژ روک

سیب زمینی های آب پز را خنک کرده و از طول به دو نیمه برش دهید و با استفاده از قاشق در هر نیمه یک شکاف ایجاد کنید. نصف ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در هر "روک" پر کردن آماده شده را با پالپ سیب زمینی مخلوط کنید، همانطور که باید با سس بریزید. بشامل باید روی ورقه پخت بریزد. روی "روک ها" را با پنیر و شوید بپاشید. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. سیب زمینی های پر شده را به مدت حدود 15 دقیقه در فر بپزید. پنیر باید آب شود و قهوه ای شود.

سیب زمینی پر شده با پنیر فرآوری شده

سیب زمینی شکم پر بسیار ساده اما خوشمزه پخته شده در فر را می توان طبق این دستور تهیه کرد.

مواد لازم:

• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد (هر کدام 200 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• خامه ترش - سه قاشق؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه؛
• شوید تازه - دسته کوچک.

روش پخت:

فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. در حالی که فر از قبل گرم می شود، سیب زمینی ها را آماده کنید. خوب بشویید، هر غده را با روغن نباتی چرب کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید. حدود چهل دقیقه طول می کشد تا سیب زمینی ها در فر بپزند.

پنیر فرآوری شده را رنده کنید، خامه ترش، سیر له شده و تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روی سیب زمینی های پخته شده را جدا کرده و با احتیاط گوشت آن را جدا کنید و پوست آن دست نخورده باقی بماند. سیب زمینی را با پر کردن آماده شده، نمک،فلفل را اضافه کنید و پوست سیب زمینی را با این مخلوط پر کنید.

سیب زمینی های شکم پر را در فر قرار دهید و حدود بیست دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. قبل از سرو، شوید تازه را روی سیب زمینی های پخته بپاشید.

سیب زمینی شکم پر ایتالیا

این غذا در رستوران های ایتالیای آفتابی یافت می شود. معمولاً سیب زمینی پخته به عنوان غذای جانبی با استیک گوشت کبابی یا ماهی پخته سرو می شود.

مواد لازم:

• 3 سیب زمینی بزرگ؛
• 2 تخم مرغ؛
• لامپ;
• لیمو;
• ریشه زنجبیل؛
• یک عدد فلفل قرمز؛
• 2 حبه سیر؛
• یک مشت قارچ خشک؛
• 3 گردو؛
• یک جوز هندی؛
• رزماری و زردچوبه هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
• روغن زیتون - یک قاشق چایخوری.

دستورالعمل پخت سیب زمینی شکم پر در فر (عکس زیر).

در صورت تمایل غده ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. وسط سیب زمینی ها را با دقت برش دهید و این گوشت را ریز خرد کنید، می توانید برای این کار از خردکن استفاده کنید. مواد را جدا از یکدیگر آماده کنید. ریشه زنجبیل را ریز خرد کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، فلفل چیلی را ریز خرد کنید. گردوی پوست کنده را در هاون آسیاب کنید.

قارچ های خشک را به مدت ۲۰ دقیقه در ماریناد داغ حاوی سیر، لیمو، رزماری و نمک خیس کنید. سپس قارچ ها را فشار داده وآسیاب کردن تخم مرغ، مغزها، فلفل چیلی، توده سیب زمینی و زردچوبه را به قارچ اضافه کنید. همه محصولات را به درستی مخلوط کنید. قایق های سیب زمینی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن زیتون چرب شده است قرار دهید. مواد را روی آنها قرار دهید، خامه ترش را روی آن اضافه کنید و با جوز هندی رنده شده بپاشید.

فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و سیب زمینی های شکم پر را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. این غذا به عنوان غذای جانبی گوشت و ماهی به صورت گرم سرو می شود.

سیب زمینی با سبزیجات "Funny Bug"

سیب زمینی پخته شده طبق این دستور بسیار شبیه به سوسک است، به همین دلیل است که این غذا چنین نام خنده‌داری پیدا کرده است. به عنوان پیش غذا برای گوشت مناسب است. به دلیل نام، این غذا بین کودکان محبوب است.

مواد لازم:

• سیب زمینی متوسط - 5 عدد؛
• شوید - دسته;
• جعفری - دسته؛
• پر پیاز سبز;
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

غده های سیب زمینی باید به درستی شسته شوند. پوست را می توان پوست گرفته یا روی سیب زمینی گذاشت. بدون بریدن غده تا انتها، برش های عمیق و مکرر ایجاد کنید. سیب زمینی های آماده شده را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. سیب زمینی ها را نیز با روغن آفتابگردان بمالید. با فویل بپوشانید و سیب زمینی های پر شده آینده را حدود یک ساعت در فر با دمای دویست درجه بپزید. وقتی غده ها آماده شدند فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای شوند. "اشکالات خنده دار" تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید،نمک، فلفل و سبزیجات بپاشید و سعی کنید داخل شکاف های سیب زمینی بپاشید. علاوه بر این می توانید ظرف را با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تزیین کنید.

سیب زمینی پر شده با گوشت چرخ کرده

شاید رضایت بخش ترین گزینه غذای سیب زمینی، سیب زمینی شکم پر پخته شده با گوشت چرخ کرده (در فر) باشد. شما می توانید چنین غذاهای اصلی را برای تعطیلات بپزید یا خانواده خود را نادیده بگیرید. برای گوشت چرخ کرده می توانید هر نوع گوشت مرغ یا ماهی مصرف کنید، برای گیاهخواران از قارچ و سبزیجات به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود. برای کسانی که رژیم دارند، مرغ یا ماهی چرخ کرده بهترین است و کسانی که می خواهند چاق شوند باید گوشت چرخ کرده خوک و بره درست کنند.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - نصف سر؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم،
• نمک و فلفل به دلخواه.

چگونه سیب زمینی پر شده با گوشت چرخ کرده را در فر بپزیم؟ عکسی از ظرف آماده ارائه شده است.

ابتدا باید فیلینگ گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار، گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. از یک عدد پیاز و یک عدد هویج تفت دهید (نگینی خرد کنید و در تابه با کره بپزید). گوشت چرخ کرده را با سرخ کردن، فلفل و نمک مخلوط کنید.

سیب زمینی را می توان پوست گرفته یا با پوست پخت. با استفاده از چاقو، وسط غده ها را جدا کنید. سیب زمینی های آماده شده را در ظرفی با کناره های بلند و در هر کدام محکم بچینیدپر کردن را بچسبانید.

آماده پر کردن:

• پیاز و هویج را سرخ کنید.
• سیر، رب گوجه فرنگی و خامه ترش را اضافه کنید.
• همه چیز را با یک لیوان آب بریزید و بگذارید حدود ده دقیقه عرق کند.

وقتی سس نسبتاً آماده شد، سیب زمینی پر شده را روی آن بریزید و با فویل بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم در فر قرار دهید و با دمای ۱۵۰ درجه بپزید. سیب زمینی پر شده در فر آبدار و خوشمزه است.

خانم‌های خانه‌دار اغلب همان غذا را می‌پزند، و این می‌تواند خسته‌کننده شود و بچه‌ها شروع به امتناع از غذا کنند. بنابراین، سیب زمینی پر شده در فر، که دستور پخت آن در این مقاله توضیح داده شده است، به تنوع بخشیدن به منوی خانواده کمک می کند.