رول سریع برای چای در چند دقیقه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دلیل اصلی مردم برای پختن شیرینی، عشق آنها به شیرینی و میل به لذت بردن از چیزی تازه با چای است. یک رول گرم با پر کردن شیرین یک راه عالی برای بهبود خلق و خوی شما است.

برای اینکه عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه خشنود کنید، باید خمیر مایه درست کنید. این کار به مهارت و تجربه زیادی نیاز ندارد.

چگونه خمیر یک رول ساده برای چای درست کنیم

مخمر را با آب گرم (حدود 30 درجه) مخلوط کنید. برای رشد آنها کمی شکر اضافه کنید. بگذارید مخلوط چند دقیقه بماند. مخمر باید حباب بزند و کمی کف کند. اگر این اتفاق نیفتد، ممکن است آب خیلی گرم یا سرد باشد. شما باید این مرحله را با مخمر جدید تکرار کنید.

آنچه برای تهیه خمیر نیاز دارید:

• 1/2 قاشق غذاخوری. شیر و همان مقدار شکر؛
• 5 فنجان آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری کره سفت و به همان اندازه ذوب شده؛
• 1 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 بسته مخمر خشک فعال؛
• 1/2 قاشق غذاخوری. آب گرم؛
• 2 تخم مرغ، کمی هم زده شده.

فرایند آماده سازی آزمون

شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آیدقابلمه، شکر، کره و نمک را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی محکم، تخم مرغ ها، مخلوط آب مایه و نیمی از آرد را در مخلوط شیر گرم هم بزنید تا یکدست شود. بقیه آرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا خمیر از کناره های کاسه بیفتد. باید خنکش کنی خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید. دست ها را با آرد پاشیده و خمیر را به شکل توپ درآورید. سپس آن را کمی ورز دهید تا یک توده همگن و قوام الاستیک به دست آید. روی آن را کمی آرد پاشی کنید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

می توانید خمیر آماده شده را فریز کنید و متعاقباً در هر زمان به سرعت یک رول برای چای درست کنید. اگر تصمیم دارید فوراً پخت را شروع کنید، مراحل زیر را دنبال کنید.

در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، یک ورقه پخت مستطیلی را با دو تکه فویل آلومینیومی بپوشانید - یکی به صورت ضربدری و دیگری در طول. فویل را با برس کره ذوب شده بمالید. فیلینگ را آماده کنید.

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید، روی آن را با قلم مو کره آب شده بمالید. یک لایه از فیلینگ بمالید و 1 سانتی متر در اطراف لبه ها خالی بگذارید. از سمت بلند نزدیک به خود شروع کنید، محکم بپیچید و لبه را محکم فشار دهید. رول را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. روی آن را با بقیه کره ذوب شده بمالید. یک ورقه پخت را با پلاستیک بپوشانید و خمیر را در اتاق بگذارید تا مدتی آرام بماند تا ور بیاید.

سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. رول را برای چای بپزید تا روی آن به زیبایی قهوه ای شود، این کار 25 تا 30 دقیقه طول می کشد. پس از آن از فر خارج کرده و پنج دقیقه نگه دارید و سپس با کشیدن انتهای فویل رول را از قالب خارج کنید. محصول نهایی را می توان قبل از سرو لعاب داد.

روکش های احتمالی

دارچین-سپند-کشمش: 3/4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر گرانول با 1.5 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده. مخلوط را به 1/2 فنجان اسپند خرد شده و 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کشمش یا زغال اخته خشک.

برنج گردو: یک فنجان برنج آب پز شیرین را با 0.5 فنجان گردوی خرد شده بریزید.

پنیر لیمو: 400 گرم پنیر خامه ای را با 3 قاشق غذاخوری شکر، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 1 عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پوست لیموترش ریز رنده شده و آبلیمو مخلوط کنید. چنین پر کردنی رول چای شما را به خصوص خوشمزه می کند.

لعاب

1.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر، 2 قاشق غذاخوری شیر و 0.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل در یک کاسه کوچک. اگر مخلوط یکدست نیست، می توانید شیر بیشتری اضافه کنید.

این دستور تنها یکی نیست. یک رول خوشمزه برای چای را می توان به روش دیگری تهیه کرد. به عنوان مثال، با افزودن جوز هندی معطر.

رولت جوز هندی

مواد لازم برای ظرف:

• 1/2 قاشق غذاخوری. شیر کامل؛
• مخمر خشک فعال (2 کامل و 1/4 قاشق چایخوری)؛
• 1/4 قاشق غذاخوری. شکر؛
• 4قاشق غذاخوری کره، کمی نرم شده؛
• 1 زرده تخم مرغ بزرگ؛
• 1 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 2 3/4 قاشق غذاخوری. آرد؛
• 3/4 قاشق چایخوری نمک چای؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده.

چگونه آشپزی کنیم؟

یک لیوان آب و شیر را در قابلمه ای روی حرارت ملایم تا حدود 30 درجه گرم کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایه خمیر را به مخلوط اضافه کنید سپس کمی شکر بپاشید. بگذارید حدود پنج دقیقه بماند.

کره ذوب شده، زرده تخم مرغ و وانیل را با مخلوط مایه مخلوط کنید تا یکدست شود. در یک کاسه بزرگ، آرد، باقیمانده شکر، نمک و جوز هندی را با همزن بزنید. در وسط آن یک چاه درست کنید سپس مخلوط مایه را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. باید خمیر غلیظ و کمی چسبنده درست کنید. روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و حدود 6 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. آن را به شکل توپ درآورید.

داخل یک کاسه بزرگ را با برس روغن بزنید. خمیر را داخل آن بریزید و با نایلون بپوشانید و در دمای محیط بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. این تقریباً کمی بیش از یک ساعت طول خواهد کشید.

خمیر را از کاسه خارج کرده و دوباره کمی ورز دهید تا هوای اضافی از آن خارج شود. آن را دوباره به شکل توپ در آورید، یک تکه پلاستیکی بزرگ را کره بمالید و دور یک تکه خمیر بپیچید. آن را با فیلم غذا در یک کاسه بریزید و یک شبه (حداقل چهار ساعت) در یخچال بگذارید.

در حال انجامدر آستانه چنین خالی، می توانید با عجله یک رول برای چای بپزید. این در صورتی مفید است که انتظار می رود مهمانان وارد شوند، اما زمان آزاد شما در آستانه بازدید آنها محدود است. این رول به همان روشی که در دستور قبلی گفته شد پخته می شود. هر چیزی را می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد - از مربا و شیر تغلیظ شده آب پز گرفته تا مخلوطی از دانه های خشخاش، آجیل و میوه های خشک. در حالت ایده آل، این خمیر با مخلوطی از دانه های خشخاش، شکر و دارچین ترکیب شود.

سریعترین دستور غذا

گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که شما نیاز دارید یک رول سریع برای چای در ۵ دقیقه بپزید، اما خمیر از قبل آماده ای وجود ندارد. در این صورت چه باید کرد؟ در چنین شرایطی، می توان دستور العمل "مادربزرگ" را به یاد آورد، که در عصر کمبود مواد غذایی اختراع شد. برای آن شما نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ نشده جوشانده.
• 1 تخم مرغ.
• آرد (حدود 1 فنجان).
• نوشابه روی نوک چاقو.
• هر گونه پر کردن شیرین.

رول سریع برای چای: دستور پخت با عکس

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به غلظت خامه ترش برسد. مقدار آرد با چشم گرفته می شود، نکته اصلی این است که آن را جابه جا نکنید. ورقه پخت را با هر روغنی چرب کنید، خمیر را به صورت یک لایه نازک روی آن بریزید. به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه روشن کنید. سپس خمیر تمام شده را بیرون بیاورید، سریع آن را با هر نوع پرکننده ای چرب کنید و بلافاصله آن را به شکل رول در آورید. اگر سرد شود، نمی توانید آن را بچرخانید. بنابراین برای این منظور از دستکش های محافظ آشپزخانه استفاده کنید یا دست های خود را در یک حوله تمیز بپیچید. به عنوان پرکننده در این رول چای می توانید از هر مربا، کره بادام زمینی، خمیر شکلاتی وغیره