پای با زردآلو خشک. ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نیمه های زردآلو خشک شیرین و معطر که در غیر این صورت زردآلو خشک نامیده می شود، برای همه متخصصان آشپزی شناخته شده است. زردآلو خشک اغلب در تهیه غذاهای مختلف، از سالاد و پیش غذا گرفته تا شیرینی و دسر استفاده می شود.

امروز دو دستور پخت پای با زردآلو خشک را به شما پیشنهاد می کنیم. آنها در نوع خمیر، در قوام پر کردن، در تعداد مواد متفاوت خواهند بود. یک چیز آنها را متحد می کند - استفاده از زردآلو خشک سالم و خوشمزه. به هر حال، آجیل، آلو و کشمش، به عنوان یک قاعده، کاملاً در دسرها و شیرینی ها با زردآلو خشک قرار می گیرند. از آزمایش محصولات نترسید، ترکیبات و طعم های جدید را امتحان کنید.

کیک کرامبل با زردآلو خشک

فیلینگ ترش در این غذا با خمیر ترد، شیرین و ترد می آید. این پای زردآلو خشک یک دسر شیک، همه کاره و بسیار رضایت بخش است. زردآلو خشک در پر کردن به شکل مربای خانگی ارائه می شود که باعث می شود ظرف طعم لطیف تر و سبک تر شود. ضمناً پرکردن با استفاده از وسایل آشپزخانه درست می شود که باعث صرفه جویی در زمان می شود و دست شما را کثیف نمی کند.

مواد لازم:

• آرد– 1.5 فنجان.
• 2 فنجان شکر.
• 160 گرم کره.
• 2، 5 فنجان آب.
• 250 گرم زردآلو خشک.

چاشنی آشپزی

مربای خانگی به عنوان پر کردن پای زردآلو خشک استفاده می شود (عکسی برای نمونه در زیر آمده است). در 15-20 دقیقه آماده می شود. اول از همه، زردآلوهای خشک شده برای پر کردن باید کاملاً شسته و مرتب شوند و قطعات بی کیفیت را مرتب کنید. زردآلوهای خشک را در قابلمه کوچکی ریخته و به مقداری که در لیست مواد ذکر شده است، آب اضافه می کنیم. روی شعله ملایم گذاشته و حدود ده تا پانزده دقیقه میپزیم.

بعد از مدت زمان مشخص شده زردآلوهای خشک را داخل ظرف مخلوط کن می بریم. تمام مایعی که زمان تبخیر نداشته است نیز به آنجا ارسال می شود. جرم بعد از هم زدن کاملا غلیظ است، بنابراین در صورت نیاز می توانید نصف لیوان آب اضافه کنید.

اگر مخلوط کن در دست ندارید، می توانید از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید. نتیجه باید یک پرکننده چسبناک و غلیظ باشد. آب زیادی اضافه نکنید، در غیر این صورت مایه کیک زردآلو خشک خیلی مایع می شود و شیرینی شناور می شود.

قیمه را بچشید. اگر خیلی ترش بود مقداری شکر اضافه کنید. اگر برعکس، توده بسیار شیرین بود، یک قاشق چایخوری آب پرتقال، زغال اخته یا لیمو اضافه کنید.

چگونه خمیر درست کنیم؟

خمیر برای دستور پای زردآلو خشک تنها از سه محصول تهیه می شود. بدون بکینگ پودر، تخم مرغ یا مخمر. در ظرفی از غذاساز (میکسر) کره را بریزید وآن را با چنگال کمی له کنید. شکر را داخل کره بریزید و با سرعت کم شروع به هم زدن کنید. مهم است به یاد داشته باشید که هر چه ترش ترش بودن فیل پای کیک بیشتر باشد، توصیه می شود شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید.

را روی سرعت متوسط تغییر دهید، توده کره و شکر را مخلوط کنید و به تدریج آرد را در آن اضافه کنید. نتیجه یک کره خرد شده است.

یک لایه فویل کف قالب یا ورقه پخت قرار دهید. نیمی از خمیر را روی آن قرار می دهیم و آن را صاف می کنیم. مربا را از زردآلو خشک پخش کنید. بقیه خمیر را روی آن بپاشید. داخل فر با حرارت 200 درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم.

کیک مخمر با زردآلو و آلو خشک

آیا غذاهای پخته با مخمر دلچسب و پف دار را دوست دارید؟ سپس دستور زیر را برای پای با زردآلو خشک ارائه می دهیم. اجرای آن بسیار ساده است، اما در فرآیند آماده سازی خمیر طولانی تر با قبلی متفاوت است.

مواد لازم پای:

• شش قاشق غذاخوری آب.
• 25 گرم مخمر "زنده".
• 2، 5 فنجان آرد.
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب.
• دو تخم مرغ.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• 200 گرم زردآلو و آلو خشک.

روش پخت

برای اینکه خمیر از اکسیژن اشباع شده و سریع بالا بیاید، مایه را در مرحله اول باید در یک لیوان آب داغ بریزید. نیم ساعت آنها را بگذارید تا "درپوش" تشکیل شود. پس از آن امکان افزودن مخمر به آرد وجود خواهد داشت. در آنجا دو عدد تخم مرغ (ترجیحاً خانگی) را نیز می شکنیم، کمی نمک اضافه می کنیم، کمیشکر، سس مایونز و یک قاشق روغن نباتی. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

خمیر را برای سفت شدن بگذارید. در حالی که افزایش خواهد یافت، ما درگیر پر کردن هستیم. زردآلوهای خشک را به طور کامل می شوییم، مرتب می کنیم و قطعات بی کیفیت را رد می کنیم. با آلو (یا کشمش، اگر آن را به عنوان مجموعه ای برای زردآلو خشک انتخاب کردید)، ما هم همین کار را می کنیم. میوه های خشک را به طور خلاصه در آب گرم خیس کنید. آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا کمی خشک شوند. کمی پودر قند روی زردآلو و آلو خشک بپاشید، مخلوط کنید. با این کار از ظاهر یک چاشنی زشت که به هم چسبیده در داخل پای جلوگیری می شود.

خمیر به سه قسمت تقسیم می شود. هر یک به شکل یک دایره کوچک در می آیند. لایه اول خمیر را کف قالب پهن می کنیم و نیمی از زردآلو و آلو خشک آماده را روی آن قرار می دهیم. با دور دوم بپوشانید. بقیه میوه های خشک را پهن می کنیم. با لایه آخر خمیر بپوشانید. آن را از بالا با قلم مو با زرده تخم مرغ چرب کنید.

فر را با دمای 160-170 درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، پای با زردآلو و آلو خشک زمان دم کردن دارد، دوباره بالا بیاید. به مدت 30 دقیقه بپزید.