کیک "کلبه صومعه": دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"کلبه"، "لانه زنبوری گیلاس"، "هرم"، "سقف" - همه اینها نام همان کیک "کلبه صومعه" است. با این نام است که این دسر بیشتر برای هموطنان شناخته شده است. این غذای لذیذ به طرز شگفت انگیزی ترکیبی از شیرینی بی نظیر خامه ترش و یک پر کننده ترش بی نظیر است.

شرح

امروزه تعداد زیادی دستور پخت کیک Monastic Hut شناخته شده است، اما برای مبتدیان هنر شیرینی پزی، بهتر است از روش پخت سنتی شروع کنند. علاوه بر این، نسخه کلاسیک این غذای لذیذ ترکیبی از پیچیدگی، لطافت و عطر بی‌نظیر است.

چنین لذیذی حتی پیچیده ترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین، اگر می خواهید عزیزان خود را با یک شاهکار آشپزی واقعی غافلگیر کنید، دستور العمل سنتی کیک "کلبه صومعه" با گیلاس و خامه ترش را بپذیرید. علاوه بر این، این دسر، با وجود چنین نام پیچیده، تهیه آن چندان دشوار نیست - برعکس، بسیار آسان است.

ویژگی ها

در واقع این دسر گیلاسآنقدر زیبا، معطر و لطیف که نمی توان عاشقش نشد. کافی است فقط به عکس کیک «کلبه خانقاهی» نگاه کنید تا دلتان بخواهد آن را بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. و اگر با یک دستور العمل ثابت شده و رازهای کوچک آشنا شوید، مطمئناً نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

فقط باید بدانید که چگونه خمیر را به درستی آماده کنید و مطمئن شوید که لوله ها کاملاً خیس شده اند و فیلینگ از آنها نشت نمی کند. در عین حال خامه ترش باید شکل خود را به خوبی حفظ کند و کدر نشود. و در این فرآیند، یک دستور العمل ساده برای کیک "کلبه صومعه" با گیلاس به شما کمک می کند.

فهرست محصولات

البته اول از همه باید تمام محصولات لازم برای تهیه دسر را تهیه کنید. برای درست کردن خمیر کیک به:نیاز دارید

• 4 فنجان آرد؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک سوم قاشق چایخوری نمک؛
• 250 گرم کره یا مارگارین؛
• سودا و سرکه برای خاموش کردن آن.

و برای درست کردن خامه از: استفاده کنید

• 600 گرم خامه ترش؛
• یک کیسه وانیلین؛
• 100 گرم شکر.

علاوه بر این، به حدود 800 گرم گیلاس نیاز دارید. می توان آن را به معنای واقعی کلمه به هر شکلی استفاده کرد: آب پز، کنسرو شده، تازه، آب نبات یا منجمد. این دسر واقعا عالیه برای تهیه کیک "کلبه خانقاهی" به روش سنتیبرای دستور تهیه، بهتر است مربای آلبالو را تهیه کنید که بهترین نوع پر کردن به حساب می آید. از این گذشته ، این توت ها هستند که در آب خود جوشانده شده اند ، طعم غنی دارند و از لوله ها بیرون نمی روند. بنابراین، اگر مقداری مربای آلبالو در زرادخانه خود دارید، از آن برای تهیه کیک Monastic Hut استفاده کنید. خوب، اگر چنین غذای لذیذی پیدا نکردید، توت تازه یا یخ زده بخورید.

مارگارین یا کره گرفته شده برای خمیر باید تا زمان استفاده در یخچال نگهداری شود. به عبارت دیگر، دریافت محصول از قبل، همانطور که معمولا در مورد سایر انواع پخت وجود دارد، ارزش آن را ندارد.

در مورد لوازم و لوازم آشپزخانه، ممکن است به یک میکسر یا همزن، وردنه، کاغذ شیرینی پزی، فیلم غذا نیاز داشته باشید.

تهیه فیلینگ برای کیک "Monast Hut"

ابتدا برای درست کردن این دسر، خامه ترش غلیظ و فیلر آلبالو درست می شود و سپس می توانید شروع به ورز دادن خمیر، پخت لوله و شکل دادن به غذا کنید.

اگر مربای آلبالو تهیه کردید، تمام مایع توت ها را تخلیه کنید و حتما دانه های آن را ببرید. به هر حال، این پرکننده است که ساده ترین آماده سازی است. بنابراین مربا برای درست کردن چنین کیکی مزایای زیادی دارد.

آلبالو از کمپوت نیز گزینه ای عالی خواهد بود، اما طعم آن به اندازه کافی غنی نخواهد بود و خود لذیذ کمتر معطر خواهد شد. اگر توت ها ترش هستند، توصیه می شود آنها را با کمی بپاشیدمقدار شکر را بگذارید و در سردی بگذارید تا آب آن شروع شود و به شیرینی خیس شود.

اگر گزینه درست کردن کیک از گیلاس تازه را انتخاب کردید، حتماً آن را مرتب کنید. فقط توت های رسیده با رنگ شرابی تیره را کنار بگذارید. به خاطر داشته باشید که گیلاس قرمز که اغلب نارس است، کاملاً ترش است، بنابراین کیک Monastic Hut برای درست کردن کاملاً نامناسب است. برای شروع، دانه ها باید از توت ها حذف شوند. برای این کار می توانید از یک ابزار مخصوص، یک سنجاق ساده یا هر وسیله دیگری که برای شما مناسب است استفاده کنید. گیلاس های فرآوری شده را با شکر بپاشید و به نسبت 1 به 1 نگه دارید. توت ها را چند ساعت کنار بگذارید تا آب آن خارج شود

سپس آلبالوها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که مدام هم می زنید، مخلوط را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه در این دما نگه دارید. اصولا به این ترتیب در عرض چند دقیقه نوعی مربا تهیه می کنید. از یک قاشق سوراخ دار برای برداشتن توت ها از ماهیتابه استفاده کنید و آنها را در یک بشقاب قرار دهید تا فرآیند خنک شدن سریعتر شود. آلبالوهایی که به این روش فرآوری شده اند طعمی کاملاً شیرین، غنی و محجوب خواهند داشت و هنگام پخت آب بسیار کمی آزاد می کنند.

کیک خامه ای

بهترین گزینه برای تهیه این دسر خامه ترش خانگی است. اما اگر فقط یک محصول خریداری شده از فروشگاه در اختیار دارید، به خاطر داشته باشید که باید تازه باشد و محتوای چربی آن حداقل 25٪ باشد. تمام خامه ترش را چند بار تا شده روی پارچه پنیر بریزید و گره بزنید. این بسته را قرار دهیدروی هر ظرفی - در این حالت آب پنیر به تدریج از محصول خارج می شود. درست است، این مدتی طول می کشد. در این شکل، خامه ترش باید برای چند ساعت و از همه بهتر - تمام شب در یخچال قرار گیرد. پس از تخلیه آب پنیر، خود محصول بسیار غلیظ می شود و بیشتر شبیه پنیر نرم می شود. این نتیجه ای است که شما نیاز دارید.

به خاطر داشته باشید که یک خامه معمولی که اغلب برای بسیاری از دسرهای دیگر تهیه می شود، برای کیک خامه ترش Monastic Izba جواب نمی دهد. بسیار مهم است که جرم این دسر به اندازه کافی غلیظ باشد، تار نشود و شکل خود را کاملا حفظ کند. به همین دلیل است که دستکاری های پیچیده مانند تخلیه آب پنیر برای تهیه یک کیک با کیفیت واقعا ضروری است.

بنابراین خامه ترش را بدون مایع اضافی در ظرف عمیقی بریزید و با همزن با سرعت کم هم بزنید. سپس شکر و وانیلین را به مقدار کم به آن اضافه کنید. اگرچه قبل از استفاده مطلوب است که ماسه را به پودر تبدیل کنید، اما کار با چنین قوام بسیار ساده تر است. مخلوط را بزنید تا پودر کاملا حل شود.

در انتها حداکثر سرعت همزن را روشن کرده و جرم را برای چند دقیقه پردازش کنید تا شکوه ببخشد. روی خامه ترش آماده شده را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا غلیظ شود و خوب سرد شود.

خمیر کیک

ابتدا آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید تا با اکسیژن غنی شده و راحتتر ورزیده شود. ATدر بالای لام به دست آمده، یک فرورفتگی ایجاد کنید و داخل آن روغن بریزید. آن را با چنگال کاملا ورز دهید و با آرد آسیاب کنید. سپس خامه ترش، نمک، شکر و نوشابه را با چند قطره سرکه به مخلوط اضافه کنید. خمیر را با دست یا مخلوط کن کاملا ورز دهید. در نتیجه باید یک توده بسیار متراکم به دست آورید که باید آن را با فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید.

بعد از نیم ساعت خمیر را برداشته و به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر یک از آنها باید به صورت یک لایه نازک دراز کشیده شود. حالا نوبت آلبالوهای آماده شده است. یک ردیف از انواع توت ها را روی کیک رول شده قرار دهید و آن را بپیچید و لبه ها را فشار دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت آماده کنید. رول های فرم گرفته را به ورق بریزید و به فر بفرستید.

به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در این مدت، "تنه های" کیک خامه ترش با گیلاس "کلبه صومعه" باید قهوه ای شود. لوله های تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. اکنون فقط باید خانه ای از رول ها را تشکیل دهید. غیرممکن است که یک شکل را از قسمت های گرم تا کنید - کرم به سادگی گرم می شود و جریان پیدا می کند و ساختار خود از هم می پاشد.

مجموعه دسر

ابتدا باید یک لایه سخاوتمندانه از توده شیرین روی ظرف سرو گذاشته و 5 لوله روی آن قرار دهید. با هر "طبقه" بعدی تعداد رول ها باید یک کاهش یابد. هر لایه باید به دقت با خامه آغشته شود. ATدو طرف و بالای خانه به دست آمده را با جرم بپوشانید.

سعی کنید دیوارها را کم و بیش صاف کنید - یک چاقوی معمولی در این امر به شما کمک می کند. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا نی ها خیس بخورد و بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارید.

طراحی

قبل از سرو، کلبه شکل گرفته را کمی آراسته کنید. شکلات تلخ رنده شده برای این کار عالی است که به خوبی با گیلاس ست می شود. همچنین می توانید از آجیل خرد شده یا میوه های شیرین استفاده کنید.

این کار آماده سازی معروف "کلبه صومعه" را تکمیل می کند. مهمانان شما مطمئناً از شاهکار آشپزی تهیه شده توسط شما خوشحال خواهند شد. به هر حال، روی برش، این کیک کمتر جذاب به نظر نمی رسد.