2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Asafetida - این ادویه عجیب و غریب چیست؟ نه تنها از نظر ظاهر و طعم، بلکه از نظر منشأ کاملاً غیرمعمول است. آسافوتیدا ادویه ای است که رزین گیاه چتری آسیاب و خشک می شود. بوی آن بسیار تند و خاص است. با این حال، با آماده سازی مناسب و ترکیب با سایر ادویه ها، آسافوتیدا (با مطالعه دقیق آشپزی سنتی شرق می توانید متوجه شوید که این ترکیبات چیست) می تواند به بسیاری از غذاها یک یادداشت روشن و به یاد ماندنی بدهد. این جزء سنتی غذاهای هند و برخی جزایر اندونزی است.
Asafetida - چیست؟
در روسیه، این هنوز یک چاشنی بسیار جدید و ناآشنا است. اما نه تنها به عنوان یک مکمل غذایی جالب است. او سابقه ای بسیار غیر معمول و طولانی دارد. حتی در روم باستان، چاشنی asafoetida شناخته شده و محبوب بود. نام دیگر آن فرولا است. در شرایط سخت دشت های مرتفع افغانستان رشد می کند. زمستان های سخت و شب های سردی وجود دارد و در طول روز و تابستان گرما تمام گیاهان زنده را می سوزاند. مقاومت در برابر چنین تضادی در توان موجودات بسیار مقاوم است. یکی از آنها فرولا است. برگ های آن در بالای سطح ظاهر می شوددر اثر گرمای زمین برای مدت کوتاهی خشک می شود و سپس به سرعت از بین می رود. فعالیت حیاتی تنها توسط یک ریشه قدرتمند، کاملاً پنهان در زیر زمین پشتیبانی می شود. هر چند سال یک بار، گیاه ساقه ای را با چتر بیرون می اندازد. شکستن آن برای جمع آوری رزین نشتی تنها پس از گلدهی امکان پذیر خواهد بود. جمع آوری آسافوتیدا یک کار دشوار و پر دردسر است که نیاز به دانش خوب گیاه شناسی و صبر دارد.
در آفریقا و همانطور که قبلاً ذکر شد، در روم باستان در همان آغاز دوران ما، ferula بسیار محبوب بود. حتی برخی از شهرها تنها به لطف استخراج و فروش این ادویه ثروتمند شدند. سپس در اروپا آسافوتیدا را فراموش کردند - در قرون وسطی، فقط گاهی اوقات شفا دهندگان از این گیاه نسبتاً بوی قوی به عنوان جزئی از برخی داروها استفاده می کردند. اما در شرق، درست در آن زمان، محبوبیت او شکوفا شد. و این با وجود این واقعیت است که حمل و نقل asafoetida مملو از مشکلات قابل توجهی است. ظروف حاوی آن باید از سایر ادویه ها و مواد غذایی جدا شود. همچنین ترکیبات گوگردی که جزء آسافوتیدا هستند بر روی فلزات گرانبها اثر منفی می گذارند و باعث تیره شدن آنها می شوند.
امروزه فتولا در ایران و افغانستان استخراج می شود. برای تصفیه و پردازش به هند منتقل می شود. در این کشور، عمده مصرف کنندگان ادویه توصیف شده قرار دارند. آسافوتیدای بازیافت شده اکنون به اروپا ارسال می شود. این اثرات چیست که به شما امکان می دهد بوی غیر قابل تحمل را برای بسیاری به حداقل برسانید؟ فرولا با آرد برنج مخلوط می شود وزردچوبه، بسته بندی شده در فویل ضخیم.
استفاده از آسافوتیدا در غذاها
بیشتر از همه، عطر این ادویه شبیه مخلوطی از پیاز خرد شده و سیر خرد شده است. با توجه به شدت فوق العاده آن، تصور اینکه کسی از آن در خالص ترین شکل آن لذت ببرد دشوار است. وقتی گرم می شود، بو و طعم آسافوتیدا تغییر می کند. بسیار قابل قبول تر می شود. چاشنی توصیه می شود در پایان پخت اضافه شود. ترکیب کلاسیک، پوره سیب زمینی با مخلوطی از زیره، فلفل قرمز و آسافوتیدا است.
توصیه شده:
میوه عجیب و غریب دوریان: بررسی، توضیحات، بو و طعم
Durian سزاوار نقدهای خوب بود، زیرا بسیاری وقت داشتند از طعم عالی این میوه شگفت انگیز قدردانی کنند. با وجود بوی نامطبوع، برای بدن مفید است و حداقل موارد منع مصرف دارد
عجیب و غریب با تحویل درب منزل - گواوا توت فرنگی
همه غذاها به یک اندازه مفید نیستند، اما بسیاری از سبزیجات و میوه ها را به درستی می توان بمب ویتامین نامید. به طور خاص، گواوا توت فرنگی چنین در نظر گرفته می شود. حتی در حال حاضر چنین محصولی را در فروشگاه های روسیه نخواهید یافت، اما تعداد کمی از هموطنان ما در حال حاضر به پرورش این میوه در خانه فکر می کنند. آیا این سرمایه گذاری فایده ای خواهد داشت؟
آناناس سرخ شده: یک دسر عجیب و غریب
این غذا بسیار آسان درست می شود، کل فرآیند بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. علاوه بر این، آناناس های تهیه شده به این روش را می توان جهانی نامید. از این گذشته، آنها یک دسر مستقل جالب هستند، آنها به خوبی با بستنی و میلک شیک ست می شوند، آنها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند. سرخ شده، اغلب با گوشت مرغ سرو می شوند. و چه سالادهای خوشمزه ای با آناناس سرخ شده
میوه های عجیب و غریب: نام، عکس و توضیحات
سخت است فردی را پیدا کنید که میوه دوست نداشته باشد. این عقیده وجود دارد که شما باید میوه هایی را بخورید که در مکان هایی که یک فرد بزرگ شده است می رسد. با این حال، مقاومت در برابر وسوسه چشیدن میوه های استوایی، که نام آنها اغلب شبیه طلسم هایی از یک افسانه است، دشوار است. این مقاله به شما می گوید که چه میوه های عجیب و غریبی را می توانید در برخی کشورها امتحان کنید و چگونه ظاهر می شوند
Kumquat - چیست؟ روش های استفاده و خواص مفید یک میوه عجیب و غریب
در میان مقدار باورنکردنی انواع میوه های عجیب و غریب که سوپرمارکت ها و بازارهای ما را پر کرده اند، گیج شدن بسیار آسان است. یکی از این محصولات، در ظاهر فریبنده، اما کمی نامفهوم، کامکوات است. چه چیزی است، چه مزایایی از استفاده از آن می تواند داشته باشد - بسیاری علاقه مند هستند. از این گذشته ، از نظر ظاهری ، او بسیار شبیه به کسانی است که از دوران کودکی آشنا هستند و مورد علاقه همه نارنگی ها است. اما کامکوات بسیار گرانتر است، بنابراین بسیاری آن را دور می زنند. و کاملا بیهوده
