آیا می توان کمپوت زردآلو را برای زمستان بدون عقیم سازی طبخ کرد؟ از یکی از دو روش استفاده کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئن ترین روش برای نگهداری هر میوه ای، اعم از سبزیجات، توت ها یا میوه ها، عقیم سازی است - عملیات حرارتی با فرو بردن شیشه های پر از غذا در آب داغ و حرارت دادن برای مدتی. در عین حال، ظاهر میوه تقریباً بدون تغییر باقی می ماند: پوست نمی ترکد، شکل تغییر شکل نمی دهد، همه اجزاء دست نخورده و زیبا می مانند. اما بستن ظروف شیشه ای بزرگ به این روش خیلی راحت نیست، مخصوصاً کمپوت هایی که نسبت میوه نسبت به حجم کل مایع در آن کم است. ساده ترین و راحت ترین راه برای تهیه نوشیدنی های کاملاً آماده که نیازی به تنظیم بیشتر در قوام مورد نظر با رقیق کردن با آب ندارند چیست؟ به عنوان مثال، می توانید به راحتی کمپوت زردآلو را برای زمستان بدون عقیم سازی تهیه کنید. این مقاله دو راه ممکن را شرح می دهد. با پیروی از هر یک از آنها، معطرترین و خمیری ترین نوشیدنی های میوه ای را دریافت خواهید کرد.

کمپوت زردآلو بدون استریل به دو روش بسته می شود

اولین گزینه آشپزینوشیدنی چند بار پشت سر هم میوه را با مایع داغ می‌ریزد، آب آن را می‌ریزد و دوباره گرم می‌کند. شکر معمولاً در مرحله آخر اضافه می شود.

گزینه دوم مشابه تهیه کمپوت طبق دستور "تابستانی" است. این بدان معناست که این فناوری مبتنی بر دم کردن نوشیدنی است که کاملاً آماده نوشیدن است و نیازی به عملیات حرارتی بیشتر ندارد. مخلوط میوه های داغ و غنی را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم. چنین کمپوت زردآلو برای زمستان بدون عقیم سازی بیشتر شبیه آب میوه با پالپ است. بیایید هر یک از گزینه های پیشنهادی را با جزئیات بیشتری شرح دهیم.

کمپوت زردآلو برای زمستان بدون استریل کردن: اولین دستور غذا

میوه ها را باید غلیظ کرد و بیش از حد رسیده نشوند.

آنها را بشویید و از سنگ آزاد کنید. موارد بسیار بزرگ را می توان به چهار قسمت تقسیم کرد. در هر شیشه سه لیتری ۷ تا ۸ عدد زردآلو متوسط بریزید. ظرف باید حدود ¼ پر از میوه باشد. به آرامی در آب جوش بریزید تا لیوان بترکد. شیشه را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بخار شود. سپس از طریق یک دستگاه مخصوص با سوراخ هایی که محکم روی گردن قرار می گیرد، مایع را دوباره داخل تابه صاف کنید. محلول را بجوشانید و دوباره در شیشه ها را پر کنید. بعد از 15-20 دقیقه، مرحله را تکرار کنید تا مایع از قوطی ها خارج شود. شکر را در یک آبگوشت میوه غنی بریزید (برای یک شیشه سه لیتری آب - 1 لیوان پر شکر با بالا). شربت آب پز شده را در ظرف ها بریزید و گرد کنید. سپس ظرف را برگردانید و در پتو بپیچید تا خنک شود.

کمپوت زردآلو رویزمستان بدون عقیم سازی: دستور دو

تکه های زردآلو آماده شده و شکر را در آب جوش بریزید تا مزه دار شود. بگذارید کمپوت به مدت 10-12 دقیقه بجوشد. می توانید سبزیجات و انواع توت ها را اضافه کنید. مخلوط غنی را با پالپ در شیشه ها و چوب پنبه درب دار بریزید.

اگر هدف شما یک دسر زیبا از میوه های کامل است، پس نباید کمپوت زردآلو را بدون استریل کردن بپزید. کار را به روش معمول انجام دهید: شیشه ها را با میوه تا لبه پر کنید، روی شربت بریزید و در آب داغ قرار دهید تا گرم شود. چقدر خوب است که غذاهای زیبای زمستانی را با یاد تابستان بخوریم!