آماده سازی زمستان - آیا می توان سیب ها را منجمد کرد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاسخ به این سوال، آیا می توان سیب ها را منجمد کرد، بدون ابهام - بله. هر میوه یا سبزی را می توان منجمد کرد. در این شکل، آنها حداقل ویتامین ها و عناصر کمیاب را از دست می دهند و البته بسیار کمتر از هر عملیات حرارتی.

وقتی از سیب مربا، مربا یا کنسرو کمپوت درست می کنیم، مواد مفید میوه تا حد زیادی از بین می رود. و به طور کلی شکر که در "پیچش" های زمستانی بیش از حد وجود دارد، فواید آنها را مشکوک می کند.

اما با فکر کردن به اینکه آیا امکان انجماد سیب وجود دارد، ابتدا تصمیم بگیرید که آیا به آن نیاز دارید یا خیر؟ سیب میوه ای است که تقریباً در تمام طول سال در قفسه فروشگاه ها وجود دارد و سیب های تازه مطمئناً سالم تر و خوشمزه تر از سیب های یخ زده هستند. اما یک "اما" وجود دارد. میوه هایی که ما در سوپرمارکت ها می خریم اغلب دارای کیفیت مشکوکی هستند، زیرا سیب ها در ژانویه تا فوریه تنها با استفاده از مواد شیمیایی خاص می توانند زیبا و قرمز شوند. بنابراین، اگر سیب‌های خود را از باغ دارید یا از افرادی که می‌شناسید و مسئول کیفیت آنها هستند خریداری کرده‌اید، اما مکان و شرایط نگهداری آن‌ها را به صورت تازه ندارید، انجماد بهترین کار است.گزینه.

علاوه بر این، مهم نیست که چقدر سیب را خوب ذخیره می کنید، تا ماه مارس تا آوریل عملاً چیزی از آنها باقی نمی ماند. و در این زمان، پختن کمپوت یا فقط خرد کردن برش های یخ زده این میوه یک لذت سالم است.

بنابراین، چگونه سیب ها را برای زمستان منجمد کنیم؟ ابتدا باید آنها را خوب بشویید، برش بزنید و خشک کنید. سپس میوه ها را در سینی قرار داده و در فریزر قرار دهید. وقتی ورقه‌های سیب «فراست» را گرفت، باید آن‌ها را از یکدیگر جدا کرده و به فریزر برگردانید. بگذارید میوه خوب یخ بزند. سپس آنها را باید در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و برای نگهداری در سرما برگردانید.

آیا می توان سیب های کامل را منجمد کرد؟ نه، این فقط توصیه نمی شود. اگر برش‌های بعد از انجماد طعم شیرینی‌های ترد دارند که خوردن آن‌ها به سادگی خوشمزه است و پختن کمپوت بر اساس آن راحت است، سیب‌های کامل بعد از یخ‌زدایی جلوی چشمان ما پخش می‌شوند و بریدن آن‌ها غیرممکن خواهد بود.

آیا امکان انجماد سیب از انواع مختلف وجود دارد یا فقط برخی از آنها برای این کار مناسب هستند؟ انواع شیرین و ترش میوه بعد از انجماد بهترین حالت را دارند. ترش ها ترش تر می شوند، شیرینی ها ساختارشان را از دست می دهند. اما از نظر تئوری، می‌توانید مثلاً هر نوع کمپوتی را فریز کنید.

مطالعات اخیر دانشمندان نشان داده است که سیب میوه ای است که به اندازه کافی از تمام مواد مفید لازم برای عملکرد طبیعی بدن برخوردار است. نه اصلا اینطور نیستبه این معنی نیست که شما فقط می توانید آنها را بخورید. فقط کافی است یک سیب در روز بخورید تا حداقل مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی را برای خود تامین کنید. و تفاوت زیادی با منجمد یا تازه خوردن سیب وجود ندارد. همانطور که توت فرنگی منجمد از نظر ویتامین C فقیرتر نمی شود، این میوه نیز مواد ارزشمند خود را از دست نمی دهد.

به هر حال، در طول فصل سیب حاوی ویتامین‌هایی است که چندین برابر بیشتر از نگهداری طولانی مدت است. بنابراین، با یخ زدن به موقع میوه، از ایمنی 100٪ آن از همه مواد مفید اطمینان حاصل می کنید.