سوپ بلغور: دستور العمل ها و انتخاب مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت سوپ بلغور در حال حاضر بسیار محبوب است. ظروف دلچسب هستند، به عنوان اساس آنها از انواع آبگوشت، به عنوان مثال، مرغ یا گوشت استفاده می کنند. با این حال، گیاهخواران نیز می توانند از این سوپ ها لذت ببرند. آنها دستور العمل های خاص خود را دارند، با قارچ و سبزیجات فراوان.

سوپ با عدس و بلغور

این نسخه از سوپ غلیظ است. همچنین مقداری بعد از پخت با همزن آن را به صورت پوره در می آورند. برای تهیه اولین دوره، باید:

• هر کدام 80 گرم عدس قرمز و بلغور؛
• 2.5 لیتر آب؛
• یک دو حبه سیر؛
• سر پیاز؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• پنج گوجه فرنگی خشک؛
• یک قاشق چایخوری زردچوبه؛
• یک دو پیمانه نعناع خشک؛
• نمک به مزه.

این دستور پخت سوپ بلغور در ترکیه محبوب است. حتی به آن "سوپ عروس" می گویند.

آشپزی اولین دوره

ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید. هر دومواد را ریز خرد کنید گوجه فرنگی ها به صورت نوار بریده می شوند. مقداری روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید. تکه های سبزیجات را بفرستید. کمی سرخ کنید، پنج دقیقه کافی است. در این صورت مواد باید مدام هم زده شوند.

بعد از ریختن شن. چند دقیقه با هم زدن، آن را سرخ کنید. رب گوجه فرنگی و زردچوبه را معرفی کنید، مواد را مخلوط کنید. در آب بریزید، نمک و نعناع را اضافه کنید، سوپ را با بلغور زیر درب روی حرارت ملایم حدود سی دقیقه بپزید.

سوپ کاملا غلیظ است، اما باید باشد. در صورت تمایل با همزن هم بزنید تا پوره شود. این سوپ را با لیمو هم سرو می‌کنند، چون می‌توان آب آن را برای تند شدن به آبگوشت اضافه کرد.

سوپ ساده با آب گوشت

این دستور پخت سوپ بلغور برای دوستداران اولین غذاهای سنتی غنی جذاب خواهد بود. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• یک هویج;
• چهار غده سیب زمینی؛
• دو لیتر آب گوشت؛
• 120 گرم بلغور؛
• سر پیاز؛
• یک دو عدد برگ بو؛
• نصف دسته شوید؛
• کمی فلفل سیاه و تند آسیاب شده؛
• نمک به مزه.

این دستور پخت سوپ بلغور به شما امکان می دهد یک غذای نسبتاً غنی داشته باشید. اگر ادویه بیشتری می خواهید، باید کمی زیره، گشنیز اضافه کنید. و به جای شوید تازه، می توانید از برگ گشنیز استفاده کنید.

آشپزی سوپ در آرام پز

هویج ها را پوست گرفته با آب سرد شسته و روی رنده درشت می مالند. پیاز پوست کندهبه مکعب های کوچک برش دهید. کمی روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. سبزیجات را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید، آنها را به مدت پنج دقیقه بپزید.

سیب زمینی به هر شکلی پوست گرفته، شسته و بریده می شود. به پیاز و هویج سرخ شده اضافه کنید. سپس بلغور را اضافه کنید. در آبگوشت بریزید، برگ بو، ادویه جات را معرفی کنید. با یک درب بپوشانید. حالت را روی "Soup" تنظیم کنید. چه مدت بلغور بپزیم؟ این غلات به اندازه کافی سریع پخته می شود. اگر نیازی نیست سوپ را به حالت پوره درآورید، 12-15 دقیقه کافی است. اگر غلات آب پز می خواهید، حدود 20 دقیقه. سوپ تمام شده با گیاهان خرد شده طعم‌دار می‌شود، اجازه می‌دهیم به مدت پنج دقیقه بماند و سپس روی بشقاب‌های قسمت‌بندی شده قرار می‌دهیم.

سوپ ماهی: فهرست مواد تشکیل دهنده

این سوپ بچه بلغور بدون روغن است و سبزیجات را سرخ نمی کند. این باعث کاهش محتوای کالری آن می شود. و سبزیجات روشن در اولین ظرف مورد علاقه بسیاری از بچه ها هستند. برای این سوپ باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 1.5 لیتر آب؛
• دو قاشق غذاخوری غلات؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• یک هویج;
• سر پیاز؛
• دو گوجه فرنگی؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• لاشه هیک؛
• نمک به مزه.

در صورت علاقه کودک می توانید از سبزی های تازه مانند شوید نیز برای سرو استفاده کنید. هر ماهی را می توان گرفت، اما بهتر است استخوان ها را به راحتی جدا کنید.

آشپزی سوپ ماهی

لاشه ماهی تمیز می شود، قطعه قطعه می شود. آب را بجوشانید و سپس هیک را اضافه کنید. حدود ده دقیقه بپزید تاآمادگی ماهی زمان ممکن است بسته به اندازه قطعات متفاوت باشد.

بعد از اینکه آبگوشت از طریق یک الک ریز فیلتر شد تا استخوانی باقی نماند و خود قطعات خنک شوند. سپس آنها را جدا می کنند.

سبزیجات تمیز می شوند. هویج به صورت دایره های نازک بریده می شود. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیب زمینی ها نیز به قطعات کوچک خرد می شوند. از آنجایی که این یک سوپ بلغور رژیمی است، سبزیجات سرخ نمی شوند.

بلغورها چند بار شسته می شوند. هویج و پیاز به آبگوشت در حال جوش وارد می شوند. بعد از پنج دقیقه غلات و سیب زمینی را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بپزید.

گوجه فرنگی شسته شده، پوست کنده شده، به مکعب بریده می شود. فلفل ها از دانه ها پاک می شوند، به نوارها بریده می شوند، نازک. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. فیله ماهی را قرار دهید. به معنای واقعی کلمه سه دقیقه با هم بپزید، سپس سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.

این دستور پخت سوپ بلغور به این معنی است که غذای نهایی باید به خوبی دم شود. بنابراین، آن را با یک درب می پوشانند و حداقل پانزده دقیقه می گذارند.

سوپ مرغ: دستور غذای آسان

این دستور حاوی حداقل مقدار مواد است. با این حال، این بر طعم ظرف تمام شده تأثیر نمی گذارد. برای تهیه سوپ باید مصرف کنید:

• سیصد گرم فیله مرغ؛
• پنج غده سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• صد گرم غلات.

فیله مرغ را از قبل شسته شده در قابلمه بریزید، حدود سه لیتر آب سرد بریزید. پس از به جوش آمدن، کف تشکیل شده در آبگوشت را بردارید.

سیب زمینی ها پوست کنده می شوند و به صورت مکعبی خرد می شوند. پیاز و هویج به نصف حلقه ها بریده می شوند.هر دو سبزی را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. غلات با آب سرد شسته می شود. بعد از اینکه فیله مرغ به جوش آمد، آن را حدود پنج دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی اضافه می شود. پس از جوشاندن مجدد، آنها نیز چند دقیقه صبر می کنند و سپس غلات را معرفی می کنند. سوپ را با بلغور و مرغ به مدت بیست دقیقه بجوشانید.

بعد از معرفی سبزیجات سرخ شده، نمک. شما همچنین می توانید سایر ادویه های مورد علاقه را به طعم اضافه کنید. ده دقیقه دیگر آن را بپزید، با یک درب بپوشانید. قبل از سرو، بگذارید چند دقیقه بماند. سپس سوپ معطر تر می شود.

سوپ قارچ با رنده

این نسخه سبزیجات از سوپ خوب است زیرا مواد زیادی دارد. به همین دلیل، اولین ظرف بسیار معطر، لطیف، غنی می شود. برای تهیه سوپ باید مصرف کنید:

• دو غده سیب زمینی؛
• یک دو قاشق غذاخوری غلات؛
• یک تربچه؛
• سر پیاز؛
• هویج متوسط؛
• 50 گرم قارچ تازه؛
• دو یا سه حبه سیر؛
• 50 گرم ریشه کرفس؛
• 1.5 لیتر آب؛
• روغن بدون سرخ کردن؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

سبزیجات کاملاً تمیز می شوند. پیاز و هویج را به مکعب برش می دهیم. آنها را حدود سه دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. کرفس و تربچه را به صورت نوار برش داده و به کباب اضافه می کنند. با هم زدن، آنها را به مدت دو دقیقه بپزید.

سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید، بلغور و قارچ خرد شده را اضافه کنید. بعد از آن آب ریخته و حدود بیست دقیقه می پزند تا سیب زمینی ها آماده شوند.

در پایان پخت، ریز خرد شده را اضافه کنیدسیر، نمک و ادویه جات ترشی جات. چند دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو، بگذارید سوپ زیر درب دم بکشد.

سوپ های خوشمزه بلغور را می توان برای هر مناسبتی تهیه کرد. کسی می تواند از سوپ ماهی لذت ببرد، و کسی - مرغ. این غلات همچنین با سبزیجات، در آبگوشت گوشتی قوی پخته می شود. بلغور هم با قارچ و ادویه و همراه با عدس خوب است. سوپ بلغور را می توان غلیظ کرد و سپس له کرد.