بوقلمون با سبزیجات: دلچسب و سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون - گوشت خوشمزه، مغذی، سالم و رژیمی. از آن می توانید بسیاری از غذاهای مختلف را در ترکیب با هر غذای جانبی طبخ کنید. بوقلمون با سیب زمینی، برنج، گندم سیاه هماهنگی کامل دارد. اما بهتر از همه، هنگامی که بوقلمون با سبزیجات پخته می شود، این ترکیب روند هضم را بهبود می بخشد و معده را "بار" نمی کند. پس از چنین ظرفی، احساس سنگینی وجود نخواهد داشت، که اغلب اگر گوشت را با یک ظرف جانبی "سنگین" بخورید، رخ می دهد. با سبزیجاتی که در دست دارید، می توانید یک ناهار یا شام خوشمزه تهیه کنید که کل خانواده را راضی کند!

بوقلمون با سبزیجات خورش شده با هویج و کرفس

این لذت آشپزی ساده به مواد بسیار مقرون به صرفه ای نیاز دارد:

• سینه بوقلمون (فقط فیله) - 0.7 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• ریشه کرفس - 0.50 گرم؛
• هویج پوست کنده - 0.300 کیلوگرم؛
• لامپپیاز، سیر - 3 حبه؛
• ادویه: مرزنجوش، شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

چگونه بوقلمون را با سبزیجات بپزیم

1. گوشت را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک به اندازه یکسان برش دهید.
2. آب را گرم کنید، مکعب های بوقلمون را در آن بریزید، بگذارید بجوشد. شعله را کم کنید و یک ربع دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید.
3. تهیه سبزیجات. هویج و کرفس را بشویید، پوست بگیرید، خشک کنید و روی یک رنده متوسط رنده کنید. پیاز را خرد کنید، با سبزیجات دیگر ترکیب کنید. مواد خام را با بوقلمون داخل ماهیتابه بریزید، کاملا مخلوط کنید، درب آن را ببندید و به همان مقدار بجوشانید. برای اینکه طعم بهتری از گوشت بگیرید، کمی قبل از آماده شدن ظرف، ظرف را در فر قرار دهید. بوقلمون با سبزیجات در فر باید 10-15 دقیقه بماند. ظرف آبدار و لطیف خواهد شد.
4. گوجه فرنگی مانده، باید شسته شود، پوست کنده شود و به مکعب های کوچک بریده شود. حبه های سیر را ریز خرد کرده و با ورقه های گوجه فرنگی مخلوط کنید. مواد را با هویج و کرفس در خورش به بوقلمون بفرستید، شکر، نمک، مرزنجوش خشک را اضافه کنید، با فلفل مزه دار کنید. حالا همه چیز را هم بزنید، دوباره با درب بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. بوقلمون آب پز با سبزیجات را می توان با برنج، پوره سیب زمینی یا به عنوان یک وعده غذایی به تنهایی سرو کرد. سبزیجات تازه بر طعم گوشت تأکید می کنند و به هضم بهتر آن کمک می کنند.

دستور پخت بوقلمون با سبزیجات: چاخوخبیلی

غذای کلاسیک گرجستان کمی تغییر کرد: گوشت مرغ جایگزین خواهد شدبوقلمون. معلوم می شود نه بدتر و نه بهتر، بلکه متفاوت است، اما به همان اندازه خوشمزه است. برای این غذای رنگارنگ به مواد زیر نیاز دارید:

• قسمتی از بوقلمون - چوب طبل با گوشت و استخوان - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه بزرگ؛
• ادویه: نمک، گشنیز، زعفران (فقط کمی)، رازک سونلی، سس کلاسیک ساتسبلی یا تکمالی (10 گرم)؛
• گیاهان تازه: شوید، گشنیز، ریحان.

طرز درست کردن چخوخبیلی

برای کار، به ظروف با دیواره های ضخیم نیاز دارید - یک دیگ، یک قابلمه یا یک ماهیتابه. گوشت را از استخوان خارج کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. ظروف را روی آتش بگذارید، گرم کنید و بوقلمون را داخل آن بگذارید. چربی و روغن نریزید. سرخ کنید، سپس روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.

سپس درب آن را بردارید، آب گوشتی که در ماهیتابه درست شده را با احتیاط در یک کاسه جداگانه بریزید - بعداً به آن نیاز خواهید داشت. حالا گوشت را به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا نسوزد.

پیاز را به اندازه کافی درشت خرد کرده، داخل گوشت بریزید، مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه‌فرنگی "آزاد" از پوست، به قطعات متوسط بریده شده است. حبه های سیر را خرد کرده و با گوجه فرنگی مخلوط کنید، سپس بوقلمون و پیاز را داخل آن بریزید. تمام ادویه ها، نمک را اضافه کنید و آب گوشت را بریزید. مواد را با هم مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و 40 دقیقه بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده را اضافه کنید. چاخوخبیلی آماده با برنج یا سیب زمینی پخته هماهنگی دارد.