دستور پخت سالاد لوبیا با سبزیجات برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا یک حبوبات بسیار رضایت بخش و سالم است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. نه تنها دوره اول و دوم از آن تهیه می شود، بلکه انواع نگهداری نیز از آن تهیه می شود. نشریه امروز مجموعه ای جالب از دستور العمل های ساده اما بسیار جالب برای سالاد سبزیجات با لوبیا برای زمستان ارائه می دهد.

گزینه پایه

نگهداری ساخته شده مطابق با فناوری شرح داده شده در زیر دارای عطری غنی و طعم دلپذیر است. در آینده می توان از آن نه تنها به عنوان یک میان وعده مستقل، بلکه به عنوان یک افزودنی برای سوپ یا خورش استفاده کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• کیلو لوبیا.
• 4 لامپ.
• 3 کیلو گوجه فرنگی آبدار.
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده.
• جفت برگ بو.
• فلفل دلمه و فلفل سیاه هر کدام 10 عدد.
• شکر و نمک (به سلیقه).

قبل از شروع پختن سالاد باقلا با سبزیجات برای زمستان، لوبیاها را با آب خنک ریخته و می گذارند.برای حداقل هشت ساعت پس از آن، آنها را کاملاً زیر شیر آب شسته و در یک قابلمه قرار می دهند. چهار لیتر آب در آنجا ریخته می شود و همه اینها را به اجاق گاز می فرستند. لوبیاها را نمک می زنند، شیرین می کنند، می جوشانند تا پخته شوند و در آبکش می ریزند.

در ظرفی جداگانه پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی چرخ شده را با هم مخلوط می کنیم. حبوبات پخته و ادویه جات هم در آنجا بار می کنند. همه را خوب مخلوط کنید و حدود نیم ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید. برای ذخیره سالاد با حبوبات و سبزیجات برای زمستان، آن را هنوز داغ در ظرفی استریل می‌چینند، گرد می‌کنند، کاملا خنک می‌شوند، در پتو می‌پیچند و داخل انبار می‌گذارند.

نوعی با فلفل دلمه ای و هویج

تغذیه ای که طبق این دستور تهیه می شود طعمی مطبوع و کمی شیرین و رایحه ای غنی دارد. او کاملاً بدون از دست دادن ویژگی های اصلی خود "زمستان گذرانی" می کند. به علاوه، افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی داغ خواهد بود یا به عنوان پایه خوبی برای سوپ استفاده می شود. برای تهیه سالاد زمستانی با لوبیا و سبزیجات، به موارد زیر نیاز دارید:

• 2.6 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده آبدار.
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق نمک.
• کیلو لوبیا.
• لیوان شکر.
• یک کیلوگرم هویج و فلفل دلمه ای.
• 600 میلی لیتر روغن گیاهی (تصفیه شده بهتر است).
• قاشق چای خوری سرکه سفره.
• فلفل آسیاب شده.

سبزیجات شسته شده پوست گرفته و خرد می شوند. هویج ها را روی یک رنده می مالند، گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ می کنند و فلفل ها را به نوارهای نازک خرد می کنند. همه اینها در حجمی ترکیب شده استماهیتابه ته ضخیم، که در آن لوبیاها از قبل شسته شده، نمک زده، شیرین شده، فلفل شده، با سرکه ریخته شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. سالاد آینده را حداقل به مدت دو ساعت روی حرارت کم آماده کنید و تنبلی نکنید که گهگاهی هم بزنید. پس از آن، توده داغ را به ظروف استریل منتقل کرده، به صورت رول کرده و برای نگهداری در انبار قرار می‌دهند.

نوعی با رب گوجه فرنگی

توجه شما را به یکی دیگر از دستور العمل های سالاد ساده با لوبیا و سبزیجات جلب می کنیم. جالب است که شامل استفاده از رب گوجه فرنگی آماده است. بنابراین، نیازی به صرف زمان اضافی برای پردازش گوجه فرنگی ندارید. برای ذخیره چنین نگهداری به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو لوبیا و پیاز.
• 150 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده.
• 500 گرم هویج آبدار.
• یک دو قاشق بزرگ شکر.
• 750 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• 700 گرم فلفل دلمه ای.
• 250 میلی لیتر رب گوجه فرنگی.
• نمک و ادویه.

لوبیاهای شسته شده را با آب خنک ریخته و حداقل هشت ساعت بگذارید. سپس مایع را تغییر می دهند تا تمیز شود و لوبیاها را به اجاق گاز می فرستند. آن را روی حرارت ملایم بیشتر از یک ساعت بجوشانید.

برای اینکه زمان را هدر ندهید، می توانید از سبزیجات استفاده کنید. آنها پوست کنده می شوند، شسته می شوند و به قطعات دلخواه بریده می شوند. سپس آنها را به همراه لوبیاهای نیمه تمام در یک قابلمه بزرگ می چینند، با رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب آشامیدنی ریخته می شوند، به جوش می آورند، با ادویه جات ترشی جات می زنند و حدود چهل دقیقه روی اجاق می پزند. بهسالاد لوبیا با سبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید، هنوز گرم است در شیشه های لیتری استریل بسته بندی شده، با درب فلزی پیچیده شده، خنک شده، در پتو پیچیده شده و در انبار قرار می گیرد.

نوع بادمجان

این پیش غذای دلچسب و نسبتاً تند ظاهری روشن و قابل ارائه دارد. بنابراین، شرم آور نیست که آن را در سفره جشن سرو کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 250 گرم لوبیا.
• 3 فلفل گوشتی درشت.
• 750 گرم بادمجان.
• جفت هویج.
• 250 میلی لیتر رب گوجه فرنگی.
• یک سر کوچک سیر.
• 750 میلی لیتر آب.
• یک جفت فلفل تند.
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.
• 3 لامپ.
• 40 میلی لیتر سرکه 9٪.
• نمک و شکر.

هویج رنده شده، لوبیا، نیم حلقه پیاز و تکه های فلفل دلمه ای و تند را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مکعب های بادمجان خیس شده در آب نمک، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات، شکر، روغن نباتی و رب گوجه فرنگی رقیق شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها حداقل به مدت نیم ساعت روی حرارت کم می جوشانند. سپس سرکه را در یک تابه معمولی ریخته و اجاق گاز را خاموش می کنیم. برای نگهداری سالاد باقلا همراه با سبزیجات برای زمستان، آن را در ظرف استریل قرار دهید، آن را گرد کنید و خنک کنید.

نوع قارچ

پیش غذای ساخته شده با استفاده از این فناوری می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشت داغ یا ماهی باشد. کاملاً برای مدت طولانی بدون از دست دادن خود ذخیره می شودکیفیت های ارزشمند برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک پوند لوبیا سفید.
• هر کدام 700 گرم هویج و قارچ.
• 4 قاشق بزرگ شکر.
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی.
• ½ فنجان روغن نباتی.
• 1، 5 قاشق غذاخوری. قاشق نمک.
• ¼ فنجان سرکه 9٪.
• یک جفت دانه فلفل سیاه.

برای کاهش زمان صرف کنسرو سالاد با لوبیا و سبزیجات، لوبیاها را از شب قبل در آب سرد خیس کنید. صبح آنها را روی حرارت ملایم می‌جوشانند و در آبکش می‌ریزند.

در یک کاسه بزرگ، پوره تهیه شده از گوجه فرنگی، هویج خرد شده و قارچ خرد شده را پخش کنید. همه اینها با نمک، روغن نباتی، شکر، ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. بعد از یک ربع، لوبیاها را در کل جرم ریخته و 30 دقیقه دیگر می جوشانند و بعد از آن سرکه ریخته و آتش را خاموش می کنند. برای نگه داشتن سالاد لوبیا با سبزیجات برای زمستان، آن را به شیشه های آماده منتقل می کنند، حلقه می کنند و با یک پتو می پوشانند. ظروف شیشه ای کاملاً خنک شده به انبار یا زیرزمین منتقل می شوند.

نوع کدو سبز

این سالاد سبک تقریباً همه سبزیجات است. بنابراین، می توان آن را حتی برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند ارائه کرد. کسانی که مشکل اضافه وزن ندارند می توانند آن را با هر غذای گوشتی استفاده کنند. برای تهیه این نگهدارنده شما نیاز دارید:

• 3 کیلو کدو سبز.
• 500 گرم. ماده اصلی.
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان (تصفیه شده توصیه می شود).
• 700 گرم فلفل دلمه ای.
• 4 قاشق بزرگسنگ نمک.
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سرکه.
• 150 گرم شکر.
• 100 گرم سیر.

گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخ کرده و با سیر خرد شده، نمک، شکر و ادویه چاشنی می کنند. همه اینها را روی اجاق قرار می دهیم و به جوش می آوریم. سبزیجات خرد شده، لوبیاهای آب پز و روغن نباتی با دقت در مایعی غوطه ور می شوند. همه اینها را حدود چهل دقیقه روی آتش کوچک می پزند، با مقدار مناسب سرکه می ریزند، در ظرف استریل بسته بندی می کنند و حلقه می کنند.

نوع با کلم سفید

این سالاد مقوی منبع بسیار خوبی از ویتامین های مورد نیاز در زمستان به حساب می آید، بنابراین زنان خانه دار دلسوز تمایل دارند آن ها را برای زمستان ذخیره کنند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 5 کیلو گوجه فرنگی رسیده.
• یک دو لیوان لوبیا.
• یک کیلوگرم هویج و کلم سفید.
• هنر سه. روغن آفتابگردان.
• هر کدام چند کیلو پیاز و فلفل دلمه ای.
• هنر کف. سرکه سفره.
• شکر و نمک (به سلیقه).

در ظرفی عمیق گوجه فرنگی، سبزیجات خرد شده، شکر گرانول، روغن نباتی و نمک آشپزخانه را با هم مخلوط کنید. همه اینها به جوش می آیند و به مدت 20-25 دقیقه روی آتش نگه می دارند. سپس لوبیا و سرکه آب پز شده را به توده حباب دار اضافه می کنند. همه اینها ده دقیقه دیگر پخته می شود و به شیشه های استریل منتقل می شود.

نوع فلفل تند

ما به شما پیشنهاد می کنیمبه ساده ترین دستور پخت سالاد با سبزیجات و لوبیا قرمز توجه کنید که حتی یک مبتدی نیز می تواند از پس آن برآید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک پوند پیاز.
• 900 گرم لوبیا.
• فلفل تند (یک دو غلاف کافی است).
• 2، 3 کیلوگرم گوجه فرنگی.
• لیوان شکر.
• 900 گرم فلفل شیرین.
• نمک 3 قاشق غذاخوری. l.
• یک و نیم خیابان. روغن نباتی.
• قاشق چایخوری سرکه

شرح فرآیند

لوبیاها را که عصر خیس کرده اند در آب تمیز می جوشانند و در آبکش می ریزند. در یک ظرف جداگانه، گوجه فرنگی، نمک، شکر و روغن نباتی تصفیه شده مخلوط می شود. همه اینها را روی اجاق گاز می فرستند و به مدت نیم ساعت می جوشانند.

سپس، لوبیاها را داخل توده در حال جوش ریخته و روی آتش کوچک به جوشیدن ادامه می دهیم. پس از 30 دقیقه دیگر، پیاز سرخ شده، دلمه و فلفل تند را به مخلوط گوجه فرنگی می فرستند.

همه با هم حدود یک ربع بجوشانید. در انتها، جوهر سرکه را در توده سبزیجات حباب دار ریخته و پس از پنج دقیقه اجاق گاز را خاموش می کنیم. سالاد داغ در یک ظرف استریل گذاشته می شود، با درب فلزی پیچیده می شود، با یک پتو پوشانده می شود و خنک می شود. پس از خنک شدن کامل قوطی ها، آنها را در انبار یا انبار نگهداری می کنند.