لوبیا با پیاز و هویج: یک سالاد برای هر روز و برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این غذا همه رکوردهای ممکن را از نظر اشباع پروتئین گیاهی، ویتامین ها و قابلیت هضم عالی می شکند. لوبیاهای خوشمزه و دلچسب با پیاز و هویج می توانند سفره های روزمره شما را متنوع کنند و کاملاً مکمل هر جشنی باشند. خوب، بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم؟ درست کردن آن بسیار ساده است، به مواد اولیه آشپزی خاصی نیاز نیست - همه چیز در نزدیکترین اغذیه فروشی یا سوپرمارکت خریداری می شود و ارزان است. به زودی روزه در راه است و لوبیا با پیاز و هویج یک غذای عالی برای روزه داری است. اما اتفاقاً علاوه بر لوبیا، هویج، پیاز، گوشت و مواد شیر ترش و قارچ با آجیل را می توان در غذا گنجاند. و همچنین سبزی ها و انواع ادویه هایی که به استفاده از آنها عادت دارید.

اصول کلی آشپزی

می توانید لوبیا را خودتان برای غذا بپزید. می توانید از کنسرو نیز استفاده کنید. در حالت اول، وظیفه اصلی پختن لوبیا به روش صحیح است.به طوری که لوبیا با پیاز و هویج خوشمزه شود، نرم نجوشد، ناراحتی روده ای ایجاد نکند.

1. لوبیاهای خشک را با آب گرم بریزید، خیس کنید و مایع را چندین بار عوض کنید. وقتی لوبیاها پف کردند باید شسته شوند و دوباره با آب پر شوند تا حبوبات به اندازه 5 سانتی متر (تقریباً به اندازه طول انگشت وسط کف دست) از سطح آب جدا شوند.
2. پخت یک ساعت و نیم طول می کشد. هنگامی که کف ظاهر می شود، باید آن را با یک قاشق شکاف جدا کنید. و نمک فقط 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، در غیر این صورت محصول بسیار سفت خواهد شد.

برای سالاد، اتفاقاً از هر لوبیا استفاده می شود: قرمز و سفید. وقتی از غذای کنسرو می‌پزید، و مثلاً لوبیا در سس گوجه‌فرنگی دارید، می‌توانید آن را در صافی قرار دهید و آن را با آب جاری، نه داغ، از شیر آب بشویید. هویج را می توان به صورت تازه یا آب پز استفاده کرد. از قبل بشویید، پوست بگیرید و سپس رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید.

لوبیا با پیاز و هویج. دستور تهیه سالاد

این یک سالاد بسیار ساده، کاملا رضایت بخش و تند است. البته لوبیا با پیاز و هویج برای یک جشن جشن مناسب نیست، اما به عنوان یک غذای معمولی خانوادگی بسیار خوب است. ما نیاز داریم: یک لیوان لوبیا قرمز (خشک یا یک شیشه غذای کنسرو شده)؛ هویج بزرگ؛ لامپ بزرگ؛ چند حبه سیر؛ شوید یا سایر گیاهان دلخواه؛ روغن سرخ کردنی؛ سس مایونز و مقداری نمک.

آشپزی آسان

1. لوبیاها را بپزید و خنک کنید. در مورد کنسرو، محتویات را قرار دهیددر یک آبکش و با آب جاری بشویید.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. تابه را خوب گرم کنید. پیاز و هویج رنده شده را در آن سرخ کنید. سبزیجات را نمک بزنید و خنک کنید.
4. شوید را خرد کنید و سیر را خرد کنید.
5. در آخر همه مواد را با هم مخلوط کنید. ما با مقدار کمی سس مایونز پر می کنیم (یک قاشق - نه بیشتر). همه چیز را مخلوط کرده و سرو کنید.

در آهسته پز

می توانید لوبیای تند را با پیاز و هویج در اجاق گاز آرام بپزید - و خیلی سریع هم می شود. بهتر است لوبیا سفید درشت مصرف کنید. سالاد به دلیل استفاده از فلفل با سرکه بسیار تند است.

نیاز داریم: یک شیشه کنسرو لوبیا؛ چند هویج متوسط؛ پیاز پیاز؛ نصف قاشق سرکه (بهتر است سیب یا بالزامیک مصرف شود)؛ چند حبه سیر؛ کمی روغن زیتون بدون چربی؛ مخلوط فلفل و نمک.

چگونه آشپزی کنیم؟

1. لوبیاهای کنسرو شده را در یک آبکش ریخته و شسته می شوند. اگر آن را از خام درست کنیم، طبق طرحی که در دستور اول ذکر شده است پیش می‌رویم.
2. هویج را درشت رنده کنید، سپس سرکه بریزید، مخلوط فلفل را بپاشید، مخلوط کنید.
3. پیاز را درشت خرد کرده یا به صورت حلقه ای برش دهید - به دلخواه.
4. سیر را خرد کنید.
5. پیاز را در مولتی پز در حالت "Frying" سرخ کنید.
6. هویج را هم آنجا پخش کنید.
7. لوبیا را با سیر اضافه کنید. مخلوط کنید، به مدت 30 دقیقه به حالت "حرارت" منتقل کنید تا سالاد دم بکشد.

لوبیا با پیاز و هویج در گوجه فرنگی برای زمستان

سالاد تند، تند و ساده را می توان برای زمستان رول کرد. برای این منظور، بهتر است از لوبیاهای خام متوسط، سفید یا قرمز استفاده کنید. و از آنجایی که بیش از یک شیشه را گرد می کنیم، باید مقدار کافی از آن را مصرف کنیم. چقدر به شما بستگی دارد، نکته اصلی این است که نسبت ها رعایت شود. به عنوان مثال، برای هر کیلوگرم حبوبات - یک پوند پیاز و همان مقدار هویج. اما رب گوجه فرنگی بهتر است طبیعی و بدون هیچ گونه افزودنی مصرف شود (حتی بهتر است - خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه بپزید، به خصوص که آنها در فصل ارزان هستند). در آرام پز قابل انجام است. ابتدا سبزی ها را سرخ می کنیم و در آخر لوبیاهای از قبل آب پز شده را اضافه می کنیم و همه این مواد را با گوجه فرنگی می ریزیم. کمی خورش کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بغلتانید.