لوبیا با سبزیجات. لوبیا قرمز با سبزیجات: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مورخان می گویند که غذاهای لوبیا در یونان باستان، روم باستان و آمریکای پیش از کلمبیا رایج بوده است. امروزه این محصول در بین همه اقشار مردم محبوب است. پزشکان و متخصصان تغذیه به طور یکسان خواص مفید حبوبات را تبلیغ می کنند و توصیه می کنند همه آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانند. از این مقاله می توانید یاد بگیرید که چگونه لوبیاهای خوشمزه را با سبزیجات درست کنید و چگونه برای زمستان آینده آماده کنید.

ضرر یا فایده؟

هر پیرو سبک زندگی فعال و رژیم غذایی سالم از فواید لوبیا آگاه است. این گیاه پروتئین زیادی دارد که تقریباً به اندازه پروتئین موجود در ماهی یا گوشت است. لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. بزرگسالان و کودکان، گیاهخواران و بدنسازان، سالمندان و ورزشکاران حرفه ای آن را با لذت می خورند. علاوه بر این، غذاهایی مانند لوبیا با سبزیجات، طبخ کنیدبسیار آسان. جای تعجب نیست که بسیاری از خانم های خانه دار این محصول همه کاره را دوست دارند و عزیزان خود را با طعم های اصلی جدید خوشحال می کنند.

اما نظری کاملاً مخالف در مورد این گیاه می شنویم. لوبیا خام حاوی مقادیر کمی از مواد سمی است که می تواند منجر به مسمومیت جدی شود. بنابراین، برای جلوگیری از دردسر، باید آن را فقط پس از عملیات حرارتی دقیق بخورید. همچنین، همه پدیده ای به عنوان افزایش نفخ را می شناسند که پس از مصرف زیاد این محصول ایجاد می شود. با این حال، سرآشپزهای با تجربه رازی را می دانند که به جلوگیری از عواقب ناخوشایند کمک می کند. برای این کار کافی است لوبیاها را به مدت طولانی در محلول سودا خیس کنید و همچنین سبزی هایی مانند شوید، مرزه یا نعناع را به غذای آماده اضافه کنید.

با دانستن عواقب احتمالی استفاده از این مفیدترین محصول، می توانید آنها را به حداقل برسانید و از طعم عالی لذت ببرید. و ما خوشحال خواهیم شد که طرز تهیه صحیح لوبیا قرمز با سبزیجات را با شما در میان بگذاریم. دستور پخت این غذاها منوی معمولی شما را متنوع می کند و با سهولت آماده سازی شما را شگفت زده می کند.

لوبیا خورش

برای این غذا به مواد زیر نیاز داریم:

• 200 گرم لوبیا خشک،
• یک پیاز بزرگ،
• دو گوجه فرنگی بزرگ،
• کدو حلوایی کوچک یا کدو سبز،
• نمک، فلفل سیاه، سبزی و دو حبه سیر.

برای اینکه لوبیاها نرم شوند باید به اندازه کافی خیس شوندمقدار آب برای چند ساعت یا حتی یک شب. سپس آب باید تخلیه شود و محصول آماده شده به مدت یک ساعت پخته شود. در این زمان، می توانید سبزیجات دیگری را انجام دهید: پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید و کدو سبز را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. همه مواد را داخل تابه به پیازها اضافه کنید، آنها را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. در پایان سیر خرد شده، نمک، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. لوبیا با سبزیجات آماده است، می توانید همه را به سفره دعوت کنید.

سالاد لوبیا، قارچ و آجیل

این غذای اصلی هم برای استفاده روزمره و هم برای میز جشن مناسب است. ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• یک قوطی کنسرو لوبیا،
• قارچ و آجیل خشک - هر کدام 100 گرم،
• یک فلفل دلمه ای،
• سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

برای سس:

• یک قاشق غذاخوری خردل،
• سرکه شراب،
• روغن نباتی،
• فلفل سیاه.

قارچ های وحشی را در آب خیس کنید، بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. آب شیشه را خالی کنید، لوبیاها را با سایر مواد مخلوط کنید. سس را آماده می کنیم و روی سالاد می ریزیم. اشتهای مبارک!

لوبیا با سبزیجات در آرام پز

اگر صاحب خوشحالی از یک معجزه مدرن از فناوری هستید، این فرصت را دارید که خانواده خود را با غذاهای جالب و سالم خوشحال کنید. لوبیا با سبزیجات را می توان به روش های مختلفی در آرام پز پخت. ماما یک دستور غذای جالب را به شما پیشنهاد می کنیم. ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• دو فنجان لوبیا قرمز خشک،
• نصف فلفل قرمز و زرد،
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی طبیعی،
• یک هویج بزرگ،
• دو پیاز،
• نمک، پاپریکا و ریحان به میزان دلخواه،
• پنج چند فنجان آب.

چگونه با آرام پز لوبیا را با سبزیجات بپزیم؟ برای انجام این کار، طبق معمول، محصول خشک را یک شب در آب سرد با آب پر کنید. در قابلمه ای روغن بریزید، پیاز خرد شده، فلفل و هویج رنده شده را بریزید. پس از آن، آرام پز را در حالت "پخت" قرار می دهیم و سبزیجات را به مدت 15-20 دقیقه سرخ می کنیم. لوبیا، ادویه جات و آب را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حالت «گندم سیاه» قرار دهید. به محض تبخیر آب، یک بوق به صدا در می‌آید که شما و خانواده‌تان را به سر میز دعوت می‌کند.

لوبیا با سبزیجات برای زمستان

در کشور ما، تهیه لوبیا به اندازه کنسرو خیار یا فلفل در بین مردم محبوبیت ندارد. حیف شد! همانطور که می دانید این محصول انباری از ویتامین های طبیعی، منبع پروتئین و فیبر است. اگر طرز تهیه چنین آماده‌هایی را یاد بگیرید، لوبیا با سبزیجات دستیار اصلی شما در آشپزخانه می‌شود. از محصول نهایی می توانید سالاد، خورش درست کنید، به سوپ و غذاهای گوشتی اضافه کنید.

تهیه: سالاد

خاصیت این دستور این است که در صورت تمایل می توانید مواد را به سلیقه خود تغییر دهید. نکته اصلی این است که همه سبزیجات به نسبت مساوی هستند - 500 گرم. ترکیب تقریبی محصولاتی که برای این مورد نیاز خواهد بودکاهو:

• فلفل دلمه ای شیرین،
• گوجه فرنگی،
• لوبیا،
• پیاز،
• کدو سبز،
• بادمجان.

برای اینکه به سالادمان طعم خاصی بدهد، نمک، یک سر سیر و فلفل چیلی تند بخوریم.

آماده سازی "لوبیا با سبزیجات برای زمستان" را شروع کنید. همه سبزیجات را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. کدو سبز و بادمجان را باید پوست کند، دانه های درشت را جدا کرد و به ورقه های یک سانتی متری برش داد. حبوبات را با سبزی و سیر در قابلمه بزرگی با آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. فراموش نکنید که سالاد آینده خود را هم بزنید و مطمئن شوید که مقدار آب آن کم نمی شود. بعد از یک ساعت سبزی ها را داخل شیشه های آماده شده می ریزیم و آنها را با چوب پنبه می زنیم. حتماً ظروف را زیر و رو کنید و روی آن ها را با پتو بپوشانید تا خنک شوند. اگر همه چیز را به درستی انجام دادید، به زودی می توانید از مهمانان خود با یک سالاد خوشمزه از لوبیا سبز و سبزیجات پذیرایی کنید. امیدواریم شما و خانواده تان از دستور العمل های لوبیا ما لذت ببرید.