گوشت در فر - دستور العمل های آشپزی، ویژگی ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ثابت نمی ماند، دائماً در حال تکامل و پیشرفت است، به همین دلیل است که دستور العمل های جدیدی برای گوشت در فر هر روز ظاهر می شود. گوشت خوک - گوشت بسیار محبوبی است که فقط برای پخت دمیده می شود ، لطیف و آبدار به نظر می رسد. گزینه های زیادی برای پختن ظروف از این ماده وجود دارد، فقط اصلی ترین و خوشمزه ترین آنها در اینجا ارائه شده است.

گوشت خوک با آلو

گوشت خوک پخته شده با آلو و ترشی در شراب سفید یک غذای همه کاره است. می توان از آن هم در غذای روزمره و هم در غذای جشن استفاده کرد. گوشت به عنوان یک پیش غذا بسیار خوشمزه است، اما کمر پخته شده نیز می تواند غذای داغ اصلی باشد.

برای تهیه یک غذا نیازی به خرید تعداد زیادی مواد نیست، همه محصولات لازم در دسترس شهروندان عادی کشور است. تنها مشکلی که ممکن است در حین پخت ایجاد شود، امکان خشک کردن بیش از حد گوشت است، اما اگر دستورالعمل های مرحله به مرحله را دقیقاً دنبال کنید، همه چیز خوب و خوشمزه می شود.

مواد لازم

مواد زیر برای 3-4 نفر است. برای پخت و پز، مصرف کنید:

• پشت خوک - 600 گرم (بهتر است گوشت تازه بخرید و فریز نکنید، در غیر این صورت ممکن است گوشت خوک بعد از پخت خشک شود)؛
• آلو - 200 گرم (در صورت تمایل، می توان آنها را قبل از پخت در شراب قرمز خیس کرد).

این دو ماده اصلی هستند، برای ترشی گوشت باید شراب سفید خشک - 80 میلی لیتر، نمک، فلفل، رزماری، آویشن و گشنیز مصرف کنید. برای اینکه همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید و آنها را به خوبی در کمر خیس کنید، به حدود 50 میلی لیتر روغن گیاهی نیز نیاز دارید. اگر قصد دارید آلو را خیس کنید، 50 میلی لیتر شراب قرمز بیشتر اضافه کنید.

طرز پخت

دستور گام به گام گوشت در فر:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را مرینیت کنید. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، جایی که به مقدار لازم شراب سفید و روغن نباتی بریزید، سپس تمام ادویه ها را اضافه کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. اگر وقت دارید، بهتر است اجازه دهید گوشت به مدت 12 ساعت مارینه شود، سپس بعد از پخت به طرز باورنکردنی آبدار می شود.
2. آلو را زیر آب جاری بشویید، به یک بشقاب عمیق منتقل کنید و روی شراب قرمز بریزید. همانطور که قبلا گزارش شد، این یک روش اجباری نیست.
3. وقتی گوشت ها مرینیت شد، آن را از یخچال خارج کنید و یک چاقوی کوچک اما تیز بردارید. با دقت باید یک برش نازک در مرکز گوشت ایجاد کنید. نحوه انجام این کار را می توانید در عکس بعدی با جزئیات بیشتر ببینید.



4. گوشت را با آلو پر کنید.



5. آلوهای باقی مانده را باید در مخلوط کن با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی له کنید. گوشت را با مخلوط به دست آمده رنده کنید.
6. توپ گوشت خوک را در آستین برشته قرار دهید. فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه گرم کنید.



7. وقتی به دمای دلخواه رسید، گوشت را طبق دستور به مدت 50 دقیقه در فر بپزید.

توجه کنید! زمان پخت به طور خاص برای گوشت خوک با وزن 600 گرم مشخص شده است. برای وزن‌های دیگر، زمان پخت ممکن است بالا یا پایین متفاوت باشد.

این فرآیند پخت گوشت را کامل می کند. این غذا را می توان داغ سرو کرد، یا می توانید صبر کنید تا خنک شود، به برش های نازک برش دهید و یک پیش غذای گوشتی عالی برای میز جشن بگیرید.

طبق نظر مردم، کمر پخته بهتر است به عنوان یک میان وعده سرد مصرف شود.

گوشت با سیب زمینی و پنیر در فر

این غذا سریع و آسان درست می شود. یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی دلچسب. دستور پخت گوشت با سیب زمینی در فر مطمئناً برای همه مردان جذاب خواهد بود ، زیرا فقط مواد مغذی و خوشمزه در اینجا وجود دارد. برای تهیه این غذا برای یک خانواده چهار نفره، باید مصرف کنید:

• گوشت خوک - 400 گرم (ترجیح است از کیو توپ استفاده کنید، اما می توانید بپزید.و از یقه)؛
• سیب زمینی پوست کنده - 800 گرم (اگر می خواهید ظرف ظاهر زیبایی داشته باشد، باید همان سیب زمینی متوسط را انتخاب کنید)؛
• مایونز و خامه ترش - هر کدام 80 گرم؛
• پنیر سفت - 160 گرم (در صورت تمایل می توانید از هر نوع پنیر مانند موزارلا یا آدیگه استفاده کنید)؛
• سبز.

اگر سبزیجات دوست دارید، می توانید مقدار کمی گوجه فرنگی یا پیاز مصرف کنید، در این صورت از گوجه فرنگی استفاده می شود.

روش پخت

پخت گوشت با پنیر طبق دستور در فر با تهیه سیب زمینی شروع می شود. باید پوست کنده شود و به صورت دایره های نازک به ضخامت بیش از 1 سانتی متر بریده شود. اگر چربی عمیقی دارید، باید سبزیجات را چند دقیقه در آن سرخ کنید تا نیم پز شود. اما اگر وجود نداشت، می توان سیب زمینی ها را در تابه با مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کرد. وقتی به حالت آمادگی مطلوب رسید، سیب زمینی ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، مقدار کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

طبق دستور پخت گوشت با سیب زمینی در فر، مرحله بعدی آماده کردن گوشت است. گوشت را باید به قطعات تقریباً 100 گرمی برش دهید. در حال حاضر آن را باید به خوبی ضرب و شتم کردن، به عنوان برای قلوه سنگ های معمولی. برای جلوگیری از پاره شدن گوشت و سهولت کار با آن، این فرآیند باید از طریق فیلم چسبناک انجام شود.

حالا باید گوشت خوک را نمک و فلفل کنید، در صورت تمایل سبزی ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. یک ظرف پخت بردارید، گوشت را در وسط آن قرار دهید، سیب زمینی ها را با احتیاط دور آن پهن کنید.

مقدار لازم سس مایونز را مصرف کنید،خامه ترش و پنیر سفت رنده شده. همه چیز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. همچنین اکنون باید یک گوجه فرنگی بردارید و آن را به حلقه های نازک برش دهید. سبزی را روی گوشت قرار دهید و سس خامه ترش، سس مایونز و پنیر را روی آن بریزید. همین روش را با سه ظرف پخت دیگر انجام دهید. حالا باید فر را با دمای 220 درجه روشن کنید و صبر کنید تا به دمای دلخواه برسد. همه قالب ها را در فر قرار دهید و طبق دستور گوشت را به مدت 15 دقیقه بپزید.

وقتی غذا آماده شد، می توانید روی آن را با شوید خرد شده، جعفری یا پیاز سبز بپاشید. اگر نمی‌خواهید با ظروف پخت غذا سروکار داشته باشید، این غذا را می‌توانید به سادگی در یک ورقه پخت آماده کنید. گوشت در قسمت پایین گذاشته می شود، سپس گوجه فرنگی، سیب زمینی در بالا و همه چیز با سس پنیر ریخته می شود. پس از آن، کافی است ظرف را به بشقاب های تکه تکه کنید.

طبق بررسی ها، این غذا به یکی از محبوب ترین غذاها در بسیاری از خانواده ها تبدیل شده است. اغلب به جای گوجه فرنگی سبزیجات مختلفی مانند مارچوبه، کلم بروکلی، گل کلم و غیره اضافه می شود.

دستور پخت گوشت در فر: گوشت خوک با سبزیجات و قارچ

غذای بسیار خوبی که برای غذای روزمره در کنار مخلفات مناسب است اما این گوشت را می توان در سفره جشن هم سرو کرد. تمام مواد تشکیل دهنده استاندارد، بدون افراط در آشپزی هستند. اما این بدان معنا نیست که یک شاهکار واقعی را نمی توان از محصولات ساده تهیه کرد.

فهرست محصولات

برای پختن گوشت در فر با قارچ طبق دستور به مواد زیر نیاز است:

• پشت خوک - 400 گرم(این وزن برای چهار نفر است)؛
• هویج - 80 گرم؛
• قارچ - 160 گرم (از انواع دیگر قارچ ها نیز می توان استفاده کرد)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر سفت - 80 گرم؛
• مایونز و خامه ترش - هر کدام 40 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

فرآیند آشپزی

دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

1. گوشت خوک را به قطعات برش دهید، آن را بکوبید.
2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز و قارچ ها را خلال کنید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. وقتی محصولات به حالت نیمه آماده رسید، باید از روی حرارت برداشته و به هر ظرفی منتقل کنید، کمی نمک، فلفل و ادویه دلخواهتان اضافه کنید.
3. یک سس پنیر درست کنید. برای انجام این کار، خامه ترش، سس مایونز، پنیر رنده شده و یک تخم مرغ خام را در هر ظرفی مخلوط کنید. هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
4. یک ورقه پخت را با کمی روغن نباتی چرب کنید، تکه های گوشت خوک آماده شده را روی آن، نمک و فلفل بچینید.
5. روی آن قارچ با سبزیجات بریزید و روی هر تکه گوشت مخلوط پنیر و تخم مرغ بریزید.
6. گوشت را طبق دستور در فر به مدت 15-20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

طبق نظر افرادی که این غذا را تهیه کردند، اگر از قبل با همزن زده شده و به مخلوط پنیر اضافه شود، به لطف تخم مرغ کلاه بسیار زیبا و پفی دارد.

نتیجه گیری

همه دستور العمل های گوشت خوک برشته شده در فر امتحان شده و درست هستند.دستورالعمل ها را دنبال کنید، همه چیز باید درست شود. از آنجایی که هر فرد می تواند ضخامت تکه های گوشت را به روش خود درک کند، توصیه می شود به طور دوره ای به داخل فر نگاه کنید. اگر گوشت خوک از قبل آماده است، باید فوراً آن را بیرون کشید؛ به هیچ وجه نباید گوشت بیش از حد خشک شود. سپس به یک "کف" واقعی تبدیل می شود که جویدن آن بسیار دشوار است.