گندم سیاه خوشمزه با قارچ خشک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه یک فرنی خوشمزه و سالم در نظر گرفته می شود. اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی عمل می کند. قارچ یک غذای مغذی است که به هر غذایی طعم معطری می بخشد. این مقاله دستور العمل های محبوب گندم سیاه با قارچ خشک را انتخاب کرده است که اکنون با آنها آشنا خواهید شد.

با هویج

مواد لازم:

• 200 گرم بلغور;
• هویج، پیاز، حبه سیر؛
• 60 گرم قارچ؛
• شوید تازه.

طرز پخت گندم سیاه با قارچ خشک:

1. قارچ ها را بهتر است در طول شب با آب داغ بریزید. برای این کار به نیم لیتر آب جوش نیاز دارید. وقتی قارچ ها پف کرد، آنها را در آبکش می اندازند. و بعد از تخلیه آب، به صورت نوار برش دهید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. سبزیجات و قارچ ها سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. سپس به قابلمه منتقل کنید.
4. فرنی شسته شده روی سبزیجات ریخته می شود.
5. محتویات قابلمه را با آبی که قارچ ها در آن خیس کرده بودند ریخته و گندم سیاه را تا زمانی که کاملا پخته شود می پزند.
6. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن ظرف، سیر خرد شده، سبزی و نمک را اضافه کنید.

گندم سیاه با قارچ و پیاز خشک

محصولات مورد نیاز:

• ¼ کیلوگرم غلات؛
• دو پیاز کوچک؛
• ½ لیتر آب؛
• 80 گرم از هر گونه قارچ خشک؛
• 30 گرم کره (کره).

روند پخت و پز:

1. گندم سیاه از قبل شسته شده، داخل قابلمه ریخته و با آب ریخته می شود.
2. برای آمادگی کامل بپزید. در این صورت فرنی را نمک زده و در صورت لزوم کف حاصل را جدا کنید.
3. فرنی تمام شده با روغن مزه دار شده، با درب پوشانده می شود و می گذاریم دم بکشد.
4. قارچ ها را شسته و به مدت دو ساعت با آب جوش بریزید.
5. سپس آن را در آبکش می اندازند و می گذارند آب آن تخلیه شود.
6. پیازها را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم و همراه با قارچ سرخ می کنیم تا کاملا پخته شود. در صورت تمایل، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
7. محتویات تابه را داخل فرنی ریخته و خوب مخلوط می کنیم.

با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• ¼ کیلوگرم فرنی؛
• لیتر آب؛
• 50 گرم قارچ؛
• پیاز، هویج و یک عدد گوجه فرنگی.

طرز پخت گندم سیاه با قارچ و گوجه فرنگی خشک:

1. قارچ ها را با آب ریخته و حداقل دو ساعت بگذارید. سپس فشار داده و به صورت نوار برش داده و در روغن سرخ می کنیم.
2. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش می دهیم، پیاز را به قطعات تصادفی برش می دهیم، هویج را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
3. وقتی قارچ ها سرخ شدند، سبزیجات خرد شده را برای آنها می فرستند و روی آتش کوچک می پزند.پانزده دقیقه.
4. فرنی شسته شده و در یک کاسه اردک گذاشته می شود.
5. سبزیجات سرخ شده به گندم سیاه فرستاده می شود.
6. در آبی که قارچ ها در آن خیس کرده بودند بریزید.
7. ظرف را نمک زده و به فر گرم شده با دمای 180 درجه می فرستند.
8. آشپزی برای حدود یک ساعت.

قارچ پورسینی خشک با گندم سیاه و سبزیجات

مواد لازم:

• ¼ کیلوگرم غلات؛
• یک جفت هویج و به همان تعداد گوجه فرنگی؛
• پیاز کوچک؛
• 100 گرم گل کلم و به همان میزان کلم بروکلی؛
• یک کدو سبز؛
• 30 گرم قارچ سفید؛
• سبز.

دستورالعمل آشپزی.

1. قارچ ها را با آب داغ (100 میلی لیتر) بریزید و به مدت دو ساعت نگه دارید.
2. روغن آفتابگردان را در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید.
3. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را ارسال کنید. سرخ کنید، گاهی هم بزنید.
4. وقتی سبزی ها تغییر رنگ دادند، گوجه فرنگی را که به قطعات کوچک مربعی خرد شده اضافه کنید.
5. بعد از ده دقیقه، آب زیر قارچ ها را بریزید و ¼ لیتر دیگر آب خالص اضافه کنید.
6. وقتی مایع به جوش آمد، قارچ ها را بیرون بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
7. بعد از پنج دقیقه، گل کلم را به طور تصادفی خرد شده بپاشید.
8. بعد از 10 دقیقه کدو سبز خرد شده، گل کلم بروکلی و گندم سیاه را اضافه کنید.
9. بپزید تا فرنی کاملا پخته شود.
10. قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با قابلمه گوشت گاو

لازم استمحصولات:

• 200 گرم گوشت گاو و همان مقدار فرنی؛
• یک لیوان آب (می توان آن را با آب سبزیجات جایگزین کرد)؛
• هویج و پیاز;
• 100 گرم قارچ؛
• 50 گرم کره.

دستور تهیه گندم سیاه با قارچ خشک و گوشت گاو آسان است. نکته اصلی این است که توصیه ها را دنبال کنید:

1. قارچ ها از قبل به مدت دو ساعت خیس می شوند.
2. در همین حین، گوشت را مکعبی خرد کرده و در حالی که ادویه های مورد علاقه خود را اضافه می کنید، تفت دهید.
3. بعد از قهوه ای شدن گوشت گاو به گلدان های سفالی منتقل می شود.
4. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده خرد کنید. سبزیجات در کره سرخ می شوند و همچنین در گلدان ها توزیع می شوند.
5. قارچ ها را صاف کرده و روی سبزیجات می چینند، فرنی شسته شده روی آن می ریزند.
6. محتویات قابلمه ها را با آب یا آبگوشت ریخته، نمک زده، درب آن را پوشانده و به فر می فرستند.
7. در دمای 180 درجه حدود چهل دقیقه بپزید.
8. بعد از این مدت قابلمه ها را از فر خارج کرده و داخل هر کدام یک تکه کره بریزید و ده دقیقه دیگر بگذارید.

چند نکته

برای خوشمزه کردن غذا، این توصیه ها را دنبال کنید:

1. فرقی نمی کند از کدام قارچ خشک برای پخت استفاده شود، می توانید مخلوط قارچ را نیز اضافه کنید.
2. قارچ های جنگلی باید حداقل دو ساعت خیس شوند. اما اگر برای این فرآیند وقت ندارید، می توانید آنها را نیم ساعت بجوشانید.
3. برای خوش طعم شدن غذا، فرنی را با آبی که قارچ ها در آن خیس کرده بودند، می ریزند. و همچنین شما می توانیدآب گوشت یا سبزیجات را اضافه کنید.
4. قبل از ریختن گندم سیاه آن را خوب بشویید. برای اینکه غلات زودتر خشک شود و عطر آن قوی تر شود، آن را در ماهیتابه خشک کمی سرخ می کنند.
5. گندم سیاه با قارچ خشک اگر آن را در فر بپزید یا برای مدت طولانی بجوشانید به یک غذای فوق العاده خوشمزه تبدیل می شود.

دستور پختی را که دوست دارید انتخاب کنید و با لذت یک غذای سالم بپزید.