شراب قرمز خشک "Vranac": توضیحات، سازنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب صربستان به طور غیر شایسته ای از توجه لذیذین از سراسر جهان محروم است. و در این کشور بالکان در مورد تولید مشروبات الکلی اطلاعات زیادی دارند. اولین درخت انگور توسط رومیان باستان در اینجا کاشته شد که از آب و هوا و خاک صربستان قدردانی می کردند. از زمان‌های قدیم تا امروز، برخی از گونه‌ها جهش یافته و به صورت خودکار درآمده‌اند که فقط در شبه جزیره بالکان ذاتی است. معروف ترین آنها Krstac - با توت های سفید و Vranac - با انواع سیاه است. ویژگی بارز این گونه ها این است که مخلوط شدن را تحمل نمی کنند. بنابراین، نوشیدنی ها به نام انگور - "Vranac" و "Krstach" نامگذاری شده اند. این مقاله در مورد کلاس اول است. نام "Vranac" به سادگی - "کلاغ" ترجمه شده است. و با نگاه کردن به توت های آبی-سیاه، متوجه می شوید که نام تنوع به درستی انتخاب شده است. انگور Vranac پوست بسیار متراکمی دارد. این به شما امکان می‌دهد تا کل توت را برای خمره با ارزش تحویل دهید.

ترویر

شراب "Vranac" در تمام کشورهای یوگسلاوی سابق رشد و تولید می شود. حدود هفتاد منطقه در مونته نگرو با این رقم کاشته می شود. ترور در نزدیکی دریاچه اسکادار به ویژه مورد قدردانی قرار گرفته است. دره مقدونیه بین دو رشته کوه رودوپ و پیند نیز به طور کامل توسط تاکستان های Vranac اشغال شده است. در صربستان مساحت بسیار کمتری به این رقم اختصاص داده شده است. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که وراناک در کشور محبوب نیست. برعکس، صرب ها معتقدند که بدون شراب یاقوت نمی توان طعم پرسوت - ژامبون خوک دودی شده روی زغال سنگ را احساس کرد. اما در خارج از کشور "Vranac" کاملا ناشناخته است. واقعیت این است که شراب سازی در صربستان در جهت حمایت از تولیدکنندگان کوچک در حال توسعه است. اما در مونته نگرو همه چیز متفاوت است. چندین کارخانه شراب سازی بزرگ راه خود را به بازار اروپا باز کرده اند. بنابراین، مصرف کننده روسی می تواند محصولات شرکت مونته نگرو Plantage را امتحان کند. او، در میان دیگران، شراب Vranac را نیز تولید می کند که در بالکان محبوبیت دارد. و برای امتحان همتای صربستان، باید به عنوان بخشی از یک تور غذایی به این کشور بیایید.

مارک زوپا

با این حال، در قفسه های فروشگاه های الکل روسی با طیف گسترده ای از محصولات، می توانید شرابی از انواع Vranac پیدا کنید. و قیمت را اغوا می کند. از این گذشته، نوشیدنی در شیشه نیست، بلکه در یک بسته تترا قرار دارد. اسمش زوپا است. اگر به ترکیب و کشور مبدا نگاه کنید، برچسب نشان می دهد: 100٪ Vranac، شراب، صربستان. اما لذیذها شروع آشنایی با این تنوع را از زوپا توصیه نمی کنند. دسته ها توسط شرکت از پرورش دهندگان مختلف خریداری شده است و تروآر نوشیدنی از همه بیشتر استرنگارنگ در بالکان، پایین ترین بخش قیمت را اشغال می کند. اما این شراب برای همراهی یک ناهار ساده روزمره مناسب است. دارای رنگ قرمز تیره زیبا، بوی توت وحشی و طعم تازه دلپذیر است. شراب خشک با ترش محتوای چربی غذاهای گوشت خوک را پنهان می کند. آن را کمی خنک (تا هجده درجه) سرو کنید.

بهترین شراب های Vranac. "برای قلب"

بهترین شراب "Vranac" (قرمز، خشک) در مونته نگرو ساخته می شود. برند Pro Kord که به معنای "برای قلب" ترجمه می شود، توسط Plantage مدال های طلا و نقره بسیاری را در مسابقات بین المللی در سال های 2013-2014 به دست آورد. این سازنده معتبر مدت هاست در بازار اروپا حضور دارد. تاکستان های آن در بهترین مناطق کشت انگور مونته نگرو واقع شده اند. میانگین سنی تاک ها به سی و شش سال می رسد. در ماه سپتامبر کاملاً با دست برداشت می شود تا به یکپارچگی توت ها آسیب نرسد. در کارخانه شراب سازی، انگورها تحت یک تخمیر ده روزه در خمره های فولادی ضد زنگ در دمای +26 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. برای خیساندن 11 روز نیز داده می شود. سپس شراب به مدت دو سال یا در مخازن فولادی یا در بشکه های بلوط کهنه می شود.

Tasting Wine Pro Kord

در حال حاضر یک رنگ یاقوت غنی از نوشیدنی با رنگ بنفش کمی در حال و هوای جشن قرار می گیرد. بیایید لیوان را تکان دهیم. شراب متراکم است، "اشک" را روی لیوان می گذارد. عطر؟ میوه ای روشن. این یک دسته گل پیچیده با آلوهای تیره، انگور فرنگی سیاه و گیلاس رسیده است. رایحه آن کمی شیرین است: این نت با وانیل و خرده نان سفید تازه به شراب داده می شود. چیدر مورد طعم، یک جرعه ما را به جنوب گرم و حاصلخیز می برد. تانن وجود دارد، اما آنها بسیار مخملی هستند. ساملی ها اطمینان می دهند که طعم شراب Vranac مونته نگرو از Plantage را می توان با Pinot Gris فرانسوی مقایسه کرد. تمام محصولات حداقل به مدت یک سال در ظروف استیل ضد زنگ عمر می کنند. شراب های قدیمی مانند Pro Kord قبل از بطری شدن حداقل دو سال در چلیک ها می گذرانند. در این مدت، شراب عطر قهوه و آلو را به خود می گیرد و نت های شکلاتی در طعم آن احساس می شود. قدرت این نوشیدنی 14 درجه است.

Crnogorski Vranac

این شراب Vranac مونته نگرو از Plantage با رنگ قرمز تیره به بنفش متمایز می شود. در یک دسته گل پیچیده با شدت متوسط، عطری از گیلاس رسیده، توت های وحشی و وانیل شیرین به سختی قابل شنیدن است. طعم شراب بی نهایت میوه ای، جنوبی است. تانن های نرم و گرد به نوشیدنی پر بدن، مخملی جذابی می بخشد. طعم پس از مدت طولانی، پیچیده است. این شراب خشک قرمز دارای قدرت سیزده درجه است. و در هر لیتر فقط 0.16 گرم قند دارد. برداشت سال 2006 به خصوص خوب است.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (شراب، صربستان)

قیمت این نوشیدنی در خود صربستان حدود سیصد و بیست روبل است. یعنی نمی توان آن را محصول ارزان قیمت نامید. "Potkrayski Vranac" یک کارخانه شراب سازی خانوادگی کوچک Jovic را تولید می کند که صاحب پانزده هکتار زمین حاصلخیز در پنج کیلومتری شهر Knyazevac است. کوه های استاراPlanina و Tupiznitsa یک ریزاقلیم عالی برای رشد انگور ایجاد می کنند. شراب "Potkrayski Vranac" رنگ یاقوتی تیره دارد. دسته گل توسط آلبالوهای وحشی تلخ و شیرین، وانیل و آلو غالب است. طعم نوشیدنی غنی است. دارای نکاتی از انواع توت های وحشی با رنگ قهوه ای است که به سختی قابل توجه است. طعم پس از آن طولانی و بازیگوش است. قدرت این شراب قرمز خشک سیزده درصد است. این غذا با غذاهای گوشتی آبدار غذاهای صربستان مصرف می شود. اما می توانید شراب را با پنیرهای بالغ، سالامی و پیش غذا ژامبون دودی سرو کنید.

Tribune

معمولاً شراب Vranac به صورت یک شراب تک رقمی تهیه می شود. اما استثناهایی وجود دارد. شراب تریبون که توسط Podrum Andelik تولید می شود، ترکیبی از انواع Vranac، Merlot و Cabernet Sauvignon است. چه چیزی چنین اتحادی از گونه بالکان را با دو نوع فرانسوی می دهد؟ وراناک به نوشیدنی خلق و خو و شخصیت می بخشد. مرلو به شراب سبکی و قابل شرب می بخشد. و به دلیل وجود کابرنه در ترکیب، نت های آلو در رایحه نوشیدنی شنیده می شود و قابض بودن در طعم آن. فراموش نکنید که شراب نود روز دیگر در بشکه های بلوط کهنه می شود و آن را با تانن اشباع می کند. این نوشیدنی اسیدیته بسیار مطبوعی دارد که آن را برای همراهی غذاهای گوشتی چرب مناسب می کند. قدرت این شراب 12.5 درصد است. یک بطری تریبونا در صربستان حدود هفتصد روبل قیمت دارد.

Vranac Brojanica

در واقع، شرکت زوپا یک شرکت بزرگ صربستان است که انواع محصولات مبتنی بر انگور را تولید می کند - از سرکه گرفته تا لیکور. اما اگر روی شراب‌ها در بسته‌های تترا از دسته قیمت پایین‌تر تمرکز نکنیم، آن را پیدا خواهیم کردنوشیدنی های مناسب یکی از آنها "Vranac Brojanica" است. این شراب رومیزی رنگ یاقوتی بسیار دلپذیری دارد. طعم بسیار مشخص است، با مزاج بالکان، نت های میوه های جنوبی به گوش می رسد. رایحه شراب تازه است، با رایحه هایی از توت سیاه، زغال اخته، توت فرنگی. این شراب باید در دمای هجده درجه با غذاهای گوشتی سرو شود. مناسب به عنوان سوپ یا همراه با تاپاس.