گوشت خوک روی استخوان در فر: دستور العمل ها، اسرار انتخاب مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید، خوشمزه ترین گوشت، گوشتی است که روی استخوان است. غذاهای لذیذ در سرتاسر جهان از انترکوت، دنده و ساق پا قدردانی می کنند. آنها را می توان سرخ کرد، خورش داد، در فر پخت. این در مورد آخرین گزینه پخت و پز است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد. گوشت خوک روی استخوان در فر به سرعت پخته می شود و در زمان شما صرفه جویی می کند. علاوه بر این، این روش پخت به شما امکان می دهد مقدار کالری گوشت خوک را کمی کاهش دهید. هنگام پختن گوشت در فویل، کیسه پخت (آستین) یا فقط روی ورقه پخت، از روغن زیادی استفاده نمی کنیم.

تعداد زیادی دستور العمل جالب برای گوشت خوک روی استخوان در فر وجود دارد، اما ما سریع ترین، ساده ترین و بدون نیاز به دانش آشپزی خاصی را انتخاب کرده ایم. انتخاب گوشت مناسب بسیار مهم است. گوشت خوک روی استخوان مطمئناً باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، زیرا طعم ظرف و زمان تهیه آن به این بستگی دارد. می بینید که گوشت تازه یک خوک جوان خیلی سریعتر از گوشت خوک یک حیوان بالغ پخته می شود.

دستور پخت با سیب زمینی

ساده ترین و مطمئن ترین راه برای پختن گوشت خوک خوشمزهاستخوان - آن را با سیب زمینی بپزید. همچنین برای پخت و پز به یک تکه کوچک فویل آشپزی نیاز دارید. مهم است به یاد داشته باشید که هر چه قطعه بزرگتر باشد، پختن آن بیشتر طول می کشد. بنابراین قطعاتی را روی استخوان انتخاب می کنیم که جرم کل آنها از یک کیلوگرم بیشتر نباشد.

فهرست مواد

برای تهیه غذا به: نیاز دارید

• 850 گرم گوشت خوک؛
• 650 گرم سیب زمینی؛
• 2 دندان سیر؛
• 45 گرم سس مایونز؛
• قاشق خردل؛
• نمک؛
• گیاهان خشک؛
• ادویه برای گوشت خوک.

چگونه گوشت خوک را روی استخوان در فر بپزیم

ابتدا گوشت باید شسته شود. ثانیاً در بعضی جاها سوراخ ایجاد کنید و نصف حبه های سیر را داخل آنها بریزید. اگر میخک ها کوچک هستند، می توانید آنها را کامل قرار دهید. در یک کاسه کوچک، خردل، ادویه های گوشت خوک، فلفل آسیاب شده، کمی نمک را مخلوط کنید. گوشت خوک را با استخوان با مخلوط حاصل بمالید. می توانید این کار را در یک کاسه جداگانه انجام دهید یا بلافاصله گوشت را روی فویل قرار دهید. زمان ترشی کردن - 10 دقیقه.

بیایید مراقب سیب زمینی باشیم. هر غده را تمیز می کنیم، زیر آب سرد می شوییم و به 4 قسمت برش می دهیم. برای دستور غذا، بهتر است سیب زمینی بزرگ را انتخاب کنید. اگر چنین فرصتی ندارید، فقط سیب زمینی های کوچک در دسترس هستند، سپس آنها را کامل می پزیم. مکعب های سیب زمینی را در یک بشقاب بزرگ قرار می دهیم، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. مهم است که سس تمام تکه های سیب زمینی را بپوشاند.

فویل را روی یک ورقه پخت پخش کنید. یک تکه گوشت را در مرکز قرار دهید.گوشت خوک را در اطراف محیط با سیب زمینی در سس مایونز می پوشانیم. همه چیز را با دقت در فویل بسته بندی می کنیم و به مدت 60 دقیقه به فر می فرستیم. در دقیقه 65، ورقه پخت را بیرون می آوریم، فویل را با دقت باز می کنیم، سپس ظرف را برمی گردانیم. اجازه دهید گوشت خوک روی استخوان 7-10 دقیقه دیگر در فر بماند. این زمان کاملاً کافی است تا یک پوسته اشتها آور معطر روی سطح تکه گوشت تشکیل شود. سیب‌زمینی‌ها نیز سرخ می‌شوند، هنگام گاز گرفتن خوب ترد می‌شوند.

انترکوت گوشت خوک روی استخوان در فر

انترکوت یعنی گوشتی که بین رج و دنده بریده شده خیلی سریع و راحت پخته می شود. طعم غذا به سادگی الهی است. مهم است که به هیچ ادویه پیچیده یا سختی که پیدا نمی شود نیاز باشد. همه چیز در دسترس و قابل درک است. از مقدار پیشنهادی مواد، حدود چهار وعده دریافت خواهید کرد. زمان پخت 35 دقیقه است.

مواد لازم

برای تهیه یک غذا به چه چیزهایی نیاز دارید؟ بگیر:

• four Enrecote;
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• سه قاشق سس سویا؛
• یک پیمانه نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 60 گرم زنجبیل.

شرح فرآیند پخت

علیرغم اینکه انترکوت گوشت خوک نسبتاً نرم و لطیفی است، توصیه می شود قبل از پخت خوب آن را بکوبید. هر تکه را با ادویه می مالیم، سس سویا و زنجبیل رنده شده را روی یک رنده ریز اضافه می کنیم.خوب مخلوط کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. اگر یک تکه گوشت خوک روی استخوان در فویل در فر به مدت یک ساعت پخته شود، آنتروکت نازک خوب هم زده به مدت 22 تا 25 دقیقه پخته می شود.

روی گوشت را با چیزی نمی پوشانیم، بنابراین دائماً روند انجام شدن در فر را کنترل می کنیم. در تمام مدت پخت، می توانید به طور دوره ای فر را باز کنید، تکه های گوشت خوک را با چربی حاصل روی آن بریزید. در دمای 210 درجه. انترکوت به سرعت پخته می شود. شما می توانید آنها را هم با یک غذای جانبی غلات و هم با یک سالاد سبزیجات معمولی سرو کنید.

گوشت خوک در آبجو

این دستور پخت گوشت خوک روی استخوان در فر مدتهاست که مورد استقبال خانم های خانه دار قرار گرفته است. برای پخت و پز، می توانید کاملاً هر گوشتی را روی استخوان (بند انگشتان، دنده ها و غیره) مصرف کنید. انتخاب ادویه برای گوشت نیز نامحدود است. اگرچه بسیاری از سرآشپزهای باتجربه می گویند که به جز فلفل سیاه آسیاب شده، نمی توانید چیزی به گوشت خوک اضافه کنید.

فهرست محصولات

ابتدا باید محصولات را آماده کنید:

• 900 گرم گوشت روی استخوان؛
• 2 پیاز؛
• 180ml آبجو تیره؛
• ادویه برای گوشت؛
• نمک؛
• سیر.

طرز پخت

با توجه به اندازه و مقدار گوشت، ورقه پخت مناسبی را انتخاب می کنیم. کف آن را با روغن نباتی چرب کنید. یک لایه پیاز بچینید. به عنوان نوعی مانع عمل می کند که از سوختن تکه های گوشت جلوگیری می کند. سیر باید با گوشت پر شود.

گوشت خوک را با ادویه و نمک بمالید، توجه ویژه ای داشته باشیدفرورفتگی ها برش را روی بستر پیاز بگذارید. آبجو تیره را باید با احتیاط در امتداد دیواره های ظرف پخت بریزید. مهم است که مایع تمام ادویه های روی تکه گوشت را از بین نبرد. روی آن را با فویل بپوشانید.

زمان پخت این گوشت خوک با استخوان در فر حدود ۷۰ دقیقه است. درجه حرارت کلاسیک است - 180 درجه. آماده بودن قطعه با چاقو بررسی می شود. اگر گوشت نرم بود، خونی خارج نشد، پس غذا آماده است. فویل را بردارید، درجه حرارت را افزایش دهید (تا 230 درجه) و گوشت خوک را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.