سوپ مرغ آسان: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کودکان و بزرگسالان عاشق این سوپ مرغ سبک هستند. می توانید به سرعت آن را از جوجه های گوشتی خریداری شده در فروشگاه ها بپزید، اما آب مرغ خانگی فوق العاده خوشمزه خواهد بود. یک سوپ شفاف زیبا به نظر می رسد، اما برای اینکه اینگونه به نظر برسد، باید چند راز آشپزی را بدانید که با کمال میل با خوانندگان خود به اشتراک می گذاریم.

تعداد زیادی دستور العمل برای سوپ مرغ سبک وجود دارد. برخی از جالب ترین مواردی که در مقاله ما خواهید خواند. همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه گوشت را برای سوپ انتخاب کنید، چه مواد اضافی برای کار مورد نیاز است، چگونه پختن مرغ خانگی با پخت مرغ گوشتی متفاوت است. این غذا به سادگی تهیه می شود و پس از خواندن شرح گام به گام کار، حتی یک مجرد مشتاق یا یک مهماندار تازه کار با آشپزی کنار می آید.

چگونه آبگوشت را شفاف کنیم

سوپ مرغ سبک اگر آبگوشت شفاف باشد خوشمزه و از نظر بصری زیبا می شود. برای اوآشپزی باید چند قانون اساسی را بدانید:

• مرغ با دقت پردازش می شود و در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرد.
• در آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
• وقتی آب به جوش می آید، گاز را خاموش می کنند و آب را داخل سینک می ریزند. مرغ را از کف چسبیده بشویید و در ظرفی از قبل تمیز قرار دهید. بار دوم با آب سرد بریزید و بپزید تا نرم شود.

• بعد از به جوش آمدن آب، آتش را به حداقل برسانید و کفی را که به طور متناوب بیرون می آید با قاشق سوراخ دار بردارید. دقت کنید که آبگوشت زیاد نجوشد. فقط باید چند حباب روی سطح وجود داشته باشد.
• برای طعم و مزه در آبگوشت حتما ۱ عدد هویج، دو تکه ریشه جعفری پوست کنده، ۲ تا ۳ برگ بو و یک عدد پیاز کامل بریزید و ۵ تا ۶ فلفل را داخل نخود فرنگی و نمک اضافه کنید. پیاز برای یک سوپ مرغ سبک، بسیاری از خانم های خانه دار داخل پوسته می گذارند تا رنگ طلایی زیبایی به غذا بدهد.

آسان ترین گزینه

پس از یک ساعت جوشاندن مرغ، گوشت و سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و با صافی صاف کنید. مرغ را از استخوان ها، پوست و لایه ها جدا کنید و بر حسب تعداد خورندگان در بشقاب های عمیق بچینید. در آبگوشت شفاف بریزید.

یک سوپ مرغ سبک را با شوید یا جعفری ریز خرد شده روی آن بپاشید. با کراکر سرو کنید. اگر به یک سوپ رژیمی نیاز دارید، قبل از پختن، پوست مرغ را جدا کرده و فقط گوشت را بپزید. برای این منظور بهتر است از سینه بدون چربی استفاده کنید. در موارد دیگر، طبخ کنیدهر قسمت از مرغ.

سوپ رشته فرنگی آسان مرغ

برای تهیه سوپ ورمیشل به مواد زیر نیاز دارید:

• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• ورمیشل کوچک - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• جعفری و شوید؛
• نمک.

دستور تهیه 2 لیتر آبگوشت. اگر نیاز به پختن مقدار زیادی دارید، محصولات بیشتری اضافه کنید.

آشپزی

گوشت و سبزیجات را از آبگوشت تمام شده در یک بشقاب جداگانه خارج کنید تا خنک شود. مایع صاف شده از صافی را در یک قابلمه تمیز بریزید. سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. به قطعات کوچک برش دهید و به آبگوشت اضافه کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. قابلمه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن آن را آرامتر کنید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، ورمیشل را اضافه کنید. حتما فوراً هم بزنید تا به صورت گلوله به هم نچسبد. سوپ را نمک بزنید و بپزید تا نرم شود.

در همین حین گوشت را از استخوان و هر چیز زائد پاک کرده و در ماهیتابه بفرستید. در پایان پخت، سبزی خرد شده را اضافه کنید. سوپ مرغ آسان آماده است!

دستور پخت از غذاهای انگلیسی

برای درست کردن سوپ مورد علاقه انگلیسی ها به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 هویج؛
• 1 پیاز؛
• پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
• برنج آب پز - 1 فنجان (فقط برنج سیاه مصرف می شود)؛
• 2 سیب زمینی متوسط؛
• سینه مرغ - 300 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• چند شاخه شوید و جعفری؛
• نمک و فلفل - توسططعم.

در کتاب‌های آشپزی قدیمی برای دستور پخت سوپ پنیر، از پنیر سفت استفاده می‌شد که روی رنده درشت می‌مالیدند. با ظهور نسخه فرآوری شده، آشپزها فقط از این نوع کشک استفاده می کنند. یک سوپ سبک مرغ و سیب زمینی وقتی از پنیر دودی استفاده می شود خوشمزه است.

برنج سیاه جلا داده نمی شود، بنابراین بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های مفید را در خود حفظ می کند. سوپ با آن نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهد شد.

هشدار! برای جوشاندن برنج سیاه، از تابه لعابی استفاده نکنید، زیرا دانه ها آن را لکه دار می کنند. بهتر است از ظرف استیل یا شیشه ای استفاده کنید.

مراحل آشپزی

برای پختن این سوپ مرغ عجیب و غریب، دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید.

1. آب مرغ را همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید.
2. برنج را جداگانه بپزید.
3. سبزیجات را تمیز کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. برای دوستداران سوپ سرخ شده، پیاز و هویج را می توان از قبل در کره در تابه تفت داد.
4. پنیر آب شده را رنده کنید.
5. سبزی را بشویید و خرد کنید.
6. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و مایع را صاف کنید.
7. سبزیجات را اضافه کنید و ۷ دقیقه بپزید.
8. سپس برنج و تکه های گوشت را داخل آن بریزید. 3 دقیقه دیگر روی آتش بماند.
9. پنیر و سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز ذوب شود.

بعد از خاموش کردن شعله اجازه دهید سوپ دم بکشد و فقط بعد آن را روی میز سرو کنید. برنج سیاه نه تنها رنگ بنفش کمی به غذا می دهد، بلکه طعمی آجیلی نیز به آن می دهد.

سوپ سبکاز مرغ برای کاهش وزن

برای سوپ رژیمی، کله پاچه اغلب به جای گوشت مرغ مصرف می شود. در دستور العمل ما، شما باید جگر مرغ را بجوشانید. محتوای کالری آن تنها 137 کیلو کالری است، بنابراین افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند، این سوپ ها را برای خود طبخ می کنند. این غذاها را تهیه کنید:

• 200 گرم جگر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل برنج؛
• 1 هویج؛
• 3 سیب زمینی؛
• 1 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• شوید تازه و جعفری - به مزه؛
• نمک - یک خرج;
• فلفل سیاه - اختیاری.

هنگام خرید جگر از تازه بودن آن مطمئن شوید. باید رنگ شرابی یکنواخت و بدون سیاهی و لکه های روشن داشته باشد.

آشپزی سوپ

جگر مدت زیادی پخته نمی شود، بنابراین می توان آن را با برنج، پس از شستن روی آتش گذاشت. می توانید قابلمه را با آب یا آب مرغ آماده پر کنید. حتما بعد از جوشیدن کف را با قاشق سوراخ بردارید. 10-15 دقیقه بجوشانید و سپس سیب زمینی، پیاز و هویج خلال شده را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا در کره یا روغن نباتی سرخ کنید و پیاز را به رنگ طلایی در آورید.

در پایان پخت، حبه های سیر پوست کنده کامل را داخل ماهیتابه بریزید، نمک، فلفل و سبزیجات بپاشید. یک دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته قرار دهید و خاموش کنید.

سوپ جگر مرغ رژیمی را می توان با استفاده از گندم سیاه طبخ کرد. خیلی هم خوشمزه میشه.

سوپ مرغ با کوفته

دستور تهیه سوپ مرغ آسان شامل دو مرحله پخت است. بصورت جداگانهشما باید از گوشت مرغ و سبزیجات کبابی کوفته درست کنید و تنها پس از آن سوپ واقعی را بپزید. ابتدا موادی را که باید قبل از شروع کار آماده شوند در نظر بگیرید:

• برای درست کردن کوفته می توانید از سینه مرغ استفاده کنید یا از 400 گرم سینه مرغ خرد شده بخرید؛
• 3 سیب زمینی؛
• ورمیشل - 2-3 قاشق غذاخوری. l.، بسته به اندازه قابلمه؛
• برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1 پیاز و 1 هویج؛
• ادویه - نمک، فلفل و برگ بو - به مزه؛
• سبزی تازه (شوید یا جعفری، می توانید پرهای یک پیاز جوان را برش دهید، نخود فرنگی یا لوبیا را اضافه کنید) - اختیاری.

آشپزی سوپ

اولین قدم این است که گوشت مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. اگر بلافاصله گوشت چرخ کرده خریدید، از این دستور غذا صرف نظر کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را بزنید. سپس همان توپ ها را در کف دست ها تشکیل دهید. برای راحتی، دستان خود را با آب خیس کنید تا گوشت به انگشتانتان نچسبد.

یک قابلمه آب را از قبل روی آتش بگذارید و بعد از جوشیدن کوفته ها را با احتیاط در آب جوش بریزید. آنها باید به مدت 15 دقیقه بپزند، در عین حال سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را برای سرخ کردن خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده فرو کنید. هویج را با پیاز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ابتدا سیب زمینی های خلال شده را به کوفته ها اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه سرخ کردن و ورمیشل را اضافه می کنیم. قبل از خاموش کردن آتش، سوپ را با گیاهان تازه، نمک بپاشید. بگذارید کمی دم بکشد و می توانیدسرو کنید.

سوپ تخم مرغ

در بسیاری از رستوران های اروپا مرسوم است که سوپ مرغ را با تخم مرغ آب پز سرو می کنند. چنین اولین دوره به هر روشی که در بالا توضیح داده شد آماده می شود و تخم مرغ ها به مدت 3-5 دقیقه به طور جداگانه آب پز می شوند. حتما بعد از آبکش کردن روی آنها را با جت آب سرد اسپری کنید تا پوسته آن به راحتی جدا شود وگرنه ممکن است تخم مرغ تغییر شکل داده و ظاهر سوپ خراب شود.

قبل از سرو غذا، یک تخم مرغ را روی آن قرار می دهند، یا کامل یا نصف شده. توصیه می شود از تخم مرغ با زرده نارنجی روشن استفاده کنید، سپس سوپ روشن و زیبا می شود.

نوع پیراشکی

کوفته ها تکه های کوچک خمیری هستند که در آبگوشت یا آب جوشانده می شوند. مشابه آنها در کتاب های آشپزی همه کشورها یافت می شود. آماده سازی آنها ممکن است متفاوت باشد. بنابراین ، در اوکراین به آنها کوفته می گویند ، و در ایتالیا - gnocchi ، در جمهوری چک - اینها کوفته هستند و در بلاروس همسایه - jackdaws. برخی از آنها با آرد و شیر، برخی دیگر با بلغور یا سبزی های ریز خرد شده درست می شوند.

طرز تهیه سوپ سبک با مرغ و کوفته را در ادامه مطلب در مقاله بخوانید. اولین قدم این است که تمام اجزای لازم دوره اول را آماده کنید. برای درست کردن کوفته ها:

• آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری. l.;
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• یک پیمانه نمک؛
• آب - چقدر طول می کشد (خمیر کوفته ها باید متراکم باشد تا بتوان آن را به صورت "سوسیس" درآورد).

بقیه محصولات - آب مرغ، 3 عدد سیب زمینی، 1 هویج و 1 پیاز، نمک، فلفل، سبزی تازه - به مزه.

ابتدا آب مرغ را بجوشانید. شما قبلاً دستور تهیه آن را می دانید. پخت مرغ خانگی بیشتر طول می کشد، اما آب گوشت آن زیبا و خوش طعم است. گوشت خریداری شده در فروشگاه بسیار سریعتر پخته می شود، اما آبگوشت آنچنان غنی و زرد نیست. پس از پخت، گوشت را خارج کرده و در آخر به سوپ یا مستقیماً در بشقاب ها به هر یک از اعضای خانواده اضافه می کنند.

خمیر پیراشکی را جداگانه ورز دهید. "سوسیس" را گرد کنید و آن را به دایره های مساوی برش دهید. وقتی آبگوشت به جوش آمد، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید و در سبزیجات یا کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

وقتی سیب زمینی ها به مدت 10 دقیقه جوشیدند، کوفته ها و سیب زمینی های سرخ شده را به مایع اضافه کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل. آمادگی کوفته ها با برش بررسی می شود. برای این کار، یک تکه را با یک قاشق شکاف گرفته بگیرید و روی یک تخته قرار دهید، آن را از وسط نصف کنید و ببینید که هسته آن چگونه به نظر می رسد. اگر کوفته یکدست و بدون جاهای مرطوب است، می توانید سوپ را خاموش کنید. در انتها سبزی تازه بپاشید و تکه های گوشت را بگذارید.

مقاله تعدادی از محبوب ترین دستور العمل های سوپ مرغ آسان را با عکس و دستورالعمل های گام به گام پخت ارائه می دهد. سعی کنید چنین غذای خوشمزه ای را برای خانواده خود بپزید. اشتهای مبارک!