فیله مرغ در تخم مرغ: دستور پخت و روش پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آشپزی کشور ما شاید بیشتر از گوشت مرغ استفاده می شود. این به دلیل در دسترس بودن، سیاست قیمت گذاری، ساختار و طعم دلپذیر، ترکیب غنی و خواص مفید آن است. علاوه بر این، مرغ لطیف تر و نرم تر از گوشت گاو، خوک یا بره است. می توان آن را پخت، آب پز، سرخ کرده و حتی دودی کرد.

مقاله امروز در مورد نحوه پخت سریع و خوشمزه مرغ در تخم مرغ است. چنین غذای جانبی گوشت را می توان در ترکیب با فرنی گندم سیاه یا ارزن، ماکارونی و غذاهای سیب زمینی روی میز سرو کرد. اگر غذاهای سبک‌تری را ترجیح می‌دهید، به شما توصیه می‌کنیم یک سالاد سبزیجات با روغن زیتون و سرکه شراب، مرغ آبدار تهیه کنید و سیر یا سس خامه ترش را اضافه کنید.

فیله مرغ در تخم مرغ در فر

محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ - 450 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پونه کوهی;
• گیاهان خشک؛
• روغن زیتون - 15 گرم؛
• پنیر پارمزان - 35 گرم

پختن تقریباً 40-60 دقیقه طول می کشد.

فرآیند گام به گام

پخت فیله مرغ در تخم مرغ:

1. ابتدا باید گوشت را زیر آب جاری بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و با مقداری ادویه بمالید.
2. فیله مرغ را به چند قسمت برش دهید.
3. تکه های گوشت را در یک کاسه عمیق بریزید، کمی نمک اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ زده شده بریزید.
4. ظرف را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
5. یک ظرف پخت برمی داریم، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم و فیله مرغ را در تمام قسمت آن پخش می کنیم.
6. تخم مرغ را در یک لیوان جداگانه با همزن بزنید تا کف سفید رنگی تشکیل شود.
7. مخلوط به دست آمده را به آرامی در قالب بریزید.
8. پنیر را روی رنده درشت رنده می کنیم و ظرفمان را با آن می پاشیم.
9. قالب را با فویل بپوشانید و لبه های آن را خوب ببندید تا بخار و هوا هنگام پخت خارج نشود.
10. بفرستید در فر به مدت 15-20 دقیقه تا تمام شود.

این غذا را می توان نه تنها در زندگی روزمره، بلکه برای میز جشن نیز تهیه کرد. برای تزیین بهتر است از گیاهان تازه مانند ریحان، شوید، آروگولا، جعفری یا پیاز سبز استفاده کنید. علاوه بر این، دانه های کنجد، کتان یا آفتابگردان نیز باید اضافه شود. و به عنوان یک سس، توصیه می کنیم از سیر تند، سس گوجه فرنگی یا خامه ترش استفاده کنید.

فیله مرغ در تخم مرغ و آرد: دستور تهیه

مواد لازم:

• آرد گندم از بالاترین درجه - 200 گرم؛
• سینه مرغ - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• ادویه مرغ؛
• روغن آفتابگردان - به میزان لازم.

غذای تمام شده را در ترکیب با سیب زمینی جوان آب پز، سالاد سبزیجات سبک یا برنج آب پز روی میز سرو کنید. و سس را فراموش نکنید!

مرحله آشپزی

پختن فیله مرغ در تخم مرغ:

1. کاسه‌ای عمیق بیرون می‌آوریم و ادویه‌ها و نمک‌مان را داخل آن می‌ریزیم.
2. سینه مرغ را زیر آب بشویید، خشک کنید و به قطعات تصادفی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
3. گوشت را در ظرفی با ادویه بریزید و روی آن را با بشقاب یا درب بپوشانید و سپس خوب تکان دهید. به این ترتیب، ادویه ها به طور مساوی روی فیله مرغ توزیع می شوند.
4. مرحله بعدی این است که تکه های گوشت را در آرد بغلتانید.
5. در یک کاسه جداگانه، دو تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا یکدست شود.
6. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید.
7. یک تکه مرغ را در مخلوط به دست آمده فرو کنید و سپس آن را روی ماهیتابه داغ قرار دهید.
8. هر برش فیله را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، اشتها آور و ترد شود.

فیله را در بشقاب زیبایی بریزید و با کاهو تزئین کنید و با کنجد بپاشید. بعد سس تند میریزیم که میتوان آن را با سس کچاپ، خامه ترش یا خردل معمولی جایگزین کرد.

اکنون می دانید چگونهفیله مرغ را در تخم مرغ نه تنها در ماهیتابه، بلکه در فر نیز بپزید. موافق باشید که چنین پیش غذای گوشتی بسیار ساده است، اما بسیار خوشمزه است و طعم شگفت انگیزی دارد!