نحوه درست کردن حروف شکلاتی برای تزئین کیک: نکاتی از یک قنادی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بعد از تهیه یک کیک شیک، این سوال در مورد تزیین دسر پیش می آید. تصمیم گیری در مورد "لباس" زمانی که یک رویداد مهم جشن گرفته می شود دشوار است. حروف و اعداد شکلاتی خانگی می توانند ایده آل باشند. چندین گزینه برای ساخت چنین عناصر دکور شیرین وجود دارد. فقط با مطالعه هر کدام می توانید نحوه درست کردن حروف شکلاتی را درک کنید و راه درست را برای خود انتخاب کنید.

کدام شکلات را برای کار انتخاب کنید

دانستن طرز تهیه حروف شکلاتی در خانه کافی نیست، باید یک ماده خوب انتخاب کنید و آن را درست تهیه کنید. برای تولید ساده حروف، مطلوب است که چنین تفاوت هایی را در نظر بگیرید:

• توصیه می شود شکلات آماده را انتخاب کنید که کار با آن راحت تر خواهد بود. محصول خانگی همیشه برای درست کردن دسر مناسب نیست.
• اگر از شکلات دسر استفاده می کنید، باید خود را برای این واقعیت آماده کنید که فیگورها مات شوند - بدون درخشش آینه.
• ساختن حروف از شکلات سفید غیر عملی است، زیراچگونه این نوع محصول به سرعت ذوب می شود.
• شکلات تلخ سخت ترین کار با آن است زیرا نقطه ذوب آن 55 درجه است.
• کار با قطره ها آسان است - آنها به سرعت و بدون مشکل ذوب می شوند، سریع و با کیفیت منجمد می شوند. اما طعم محصول نسبت به آنالوگ های کاشی پایین تر است.

اصل انتخاب می تواند بر اساس تجربه و ترجیح سلیقه باشد. در نظر گرفتن مشکلات و مزایا در کار با یک گزینه مواد خاص ارزش دارد.

آماده کردن شکلات برای کار

برای درست کردن حروف شکلاتی در منزل، باید حداکثر توجه را به تهیه مواد اصلی داشته باشید. اگر محصول را در یک کاسه قرار دهید و آن را روی اجاق گاز گرم کنید، یک توده ناهمگن با طعم سوخته به دست می آورید. 3 گزینه بهینه برای آب کردن شکلات وجود دارد:

• یک گزینه گرم و ساده حمام آب خواهد بود. یک قابلمه کوچک را تا نصف ظرفیت پر از آب کنید، روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب گرم شد، یک کاسه فلزی روی تابه قرار دهید که قطر آن از ظرف زیری آن کمتر باشد. محصول خرد شده را داخل آن بریزید. در حین هم زدن شکلات با قاشق صبر کنید تا کاملا حل شود.
• فر را با دمای 55 درجه گرم کنید. در قسمت پایین، یک کاسه فلزی که تا نصف آن از آب پر شده است قرار دهید. شکلات تخته ای شکسته را در کاسه دوم سرامیکی یا فلزی بریزید. ظرف را روی قفسه های بالای فر قرار دهید. محصول را به صورت دوره ای هم بزنید. صبر کنید تا مواد کاملا ذوب شوند.
• یک گزینه مناسب مایکروفر است. ظرف شیشه ای نسوز را روغن کاری کنیدکره شکلات خرد شده را در اینجا قرار دهید. حالت "یخ زدایی" را تنظیم کنید. هر 20 ثانیه یکبار ظرف را خارج کرده و مواد را مخلوط کنید. معمولاً 3 دقیقه طول می کشد تا نوار شکلات کاملاً آب شود.

شایان ذکر است که سرعت ذوب بستگی به رنگ محصول دارد - هر چه شکلات تیره تر باشد، مدت زمان بیشتری برای گرم شدن طول می کشد و دمای بالاتری برای این کار لازم است.

اشکال ویژه و تفسیر شده برای حروف شکلاتی

پاسخ به این سوال که چگونه حروف شکلاتی برای کیک درست کنیم، اگر از قالب برای ساخت چنین تزئینی استفاده کنید، به راحتی پیدا می شود. شما می توانید محصولات ویژه ساخته شده از سیلیکون، پلاستیک یا پلی کربنات را خریداری کنید. هر نوع فرم ویژگی های خاص خود را در مورد اصل استفاده دارد.

اگر تجهیزات خاصی در دسترس نیست، می توانید از گزینه های دیگر برای پایه ها استفاده کنید. ساده ترین راه حل، قالب هایی برای فشردن کوکی ها یا کیک های کوتاه است - اغلب آنها فلزی یا پلاستیکی هستند. شما می توانید نسخه لازم فرم را خودتان از مواد بداهه درست کنید.

ساده ترین راه برای ساخت حروف

ساده ترین راه برای درست کردن حروف یا اعداد مسطح، تزیین عالی برای هر قنادی است. برای ساخت این نسخه از واحدهای الفبا، باید لوازم زیر را تهیه کنید:

• 200 گرم شکلات؛
• برش فیلم چسبناک؛
• ورق کاغذ؛
• سرنگ یا کیسه شیرینی.

چگونه با استفاده از ابتدایی حروف شکلاتی تخت درست کنیمالگوریتم:

1. روی یک ورق کاغذ، حروف مورد نظر را با انتخاب طرح و ضخامت مورد نظر بکشید. می توانید الگوها را روی چاپگر چاپ کنید.
2. یک ورق با چیدمان روی یک سطح صاف (تخته برش، ورق پخت) بچینید.
3. فیلم چسبناک را روی کاغذ قرار دهید. سطح آن را با دقت تراز کنید و "چروک" سطح مواد را به حداقل برسانید.
4. شکلات ذوب شده را در کیسه شیرینی پزی یا سرنگ پر کنید.
5. محصول مایع را از ابزار شیرینی پزی در امتداد خط حروف پخش کنید.
6. جای خالی را به مدت 45-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از زمان تعیین شده، حروف یخ زده را بیرون بکشید و فیلم را بردارید. برای انتقال حروف تمام شده به قنادی از انبر یا موچین استفاده کنید.

چگونه با دستان خود قالب برای شکلات درست کنیم

اگر هیچ فرم مناسبی برای ایجاد نامه وجود ندارد، می توانید سعی کنید خودتان یک الگو بسازید. چندین راه حل متنوع وجود دارد.

ساده ترین راه حل این است که پایه را از مقوا درست کنید. یک نوار مقوا را از قسمت اصلی جدا کنید. در امتداد برش علامت گذاری کنید که هر قسمت از آن قسمت خاصی از حرف را بر عهده دارد. روی علامت ها، چین هایی ایجاد کنید که به آماده شدن شکل حرف کمک می کند. برای رفع هر خم، نوارهای نازکی از نوار چسب را می توان از بیرون چسباند. داخل دیواره قسمت مقوایی را با فیلم چسبناک بپوشانید.

اگر حروف شکلاتی را با پایه مقوایی درست کنیداگر کار نکرد، می توانید سعی کنید از یک بطری پلاستیکی شکلی بسازید. اصل ساخت با آنالوگ مقوایی یکسان است. تنها تفاوت این است که فیلم چسبناک در اینجا قطعا مورد نیاز نیست.

گزینه تولید کلاسیک

ساده ترین چیز برای درک این است که چگونه حروف شکلاتی را به شکل درست کنیم. الگوریتم خاصی از اقدامات برای این وجود دارد:

1. شکلات را به یکی از روش های مناسب آب کنید. دمای محصول نباید از 55 درجه تجاوز کند.
2. کف قسمت صاف قالب را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. شکلات را روی آن بریزید، جرم را با یک کفگیر چوبی صاف کنید. اگر به تراز کردن قابل توجهی نیاز است، محصول را با بلند کردن کناره های پوست پخش کنید.
3. وقتی مواد کاملا خنک شد (به انگشتانتان نمی چسبد)، روی قسمت های خالی را با فرم های پلاستیکی با حروف بپوشانید. باید قسمت روکش فرم را با دقت فشار دهید.

جای خالی را برای چند ساعت در یخچال بگذارید.

حروف قالب سیلیکونی کلاسیک

کار با چنین پایه ای آسان تر و کارآمدتر است.

بنابراین حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم در مورد نحوه درست کردن حروف شکلاتی در قالب سیلیکونی سوالی ندارند. الگوریتم به شرح زیر است:

1. قالب سیلیکونی را روی یک سطح صاف قرار دهید.
2. شکلات ذوب شده را داخل فرورفته ها بریزید.
3. مواد تشکیل دهنده را با کناره های ابزار تراز کنید و لبه های پایه سیلیکونی را بلند کنید.
4. اگر فرم به طور کامل با محصول پر شده است، پس اضافیشکلات را باید با چاقو یا کاردک چوبی جدا کنید و در امتداد سطح پایه سیلیکونی با زاویه 30 درجه قرار دهید.

بگذارید شکلات خنک شود سپس در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

حروف شکلاتی با فیلینگ

به لطف پر کردن اصلی می توانید طعم دکوراسیون را متنوع کنید. برای پر کردن، می توانید از میوه ها، مرباها، خامه ها، ژله ها استفاده کنید. ساخت این گزینه دکور کمی بیشتر طول می کشد.

اگر فرآیند نحوه ساخت حروف شکلاتی با دستان خود از طریق استفاده از قالب ها مسلط باشد، کافی است در مورد تفاوت های ظریف تولید تصمیم بگیرید.

در مرحله اول باید 1/3 از کل قالب را با شکلات بریزید. صبر کنید تا محصول در یخچال سفت شود (1 ساعت). فرم را بیرون آورده و در امتداد شکلات، فیلینگ انتخاب شده قرار دهید. این ماده باید 1/3 کل فرم را بگیرد. با محتوای شکلات پر کنید. در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

حروف شکلاتی جهانی

با استفاده از فناوری های ساده هنر شیرینی پزی، یک نوع جهانی از شیرینی ها ایجاد می شود. می‌توانید از آن‌ها برای تزئین کیک، شیرینی یا به عنوان هدیه در جعبه استفاده کنید.

کافی است از شکلات هر رنگی مکعبی درست کنید. وقتی سفت شدند، می توانید شروع به نوشتن حروف به رنگ مخالف شکلاتی کنید. برای این کار می توانید از برس قنادی، سرنگ استفاده کنید.

ارسالفرم با کتیبه در یخچال، منتظر بمانید تا دکوراسیون کاملا سفت شود. برعکس، می‌توانید نامه را به آرامی «بیرون» کنید.

چگونه بدون فرم خاص انجام دهیم

راهی برای درست کردن حروف شکلاتی بدون شکل وجود دارد. به طور دقیق تر، شکل مورد نیاز خواهد بود، اما یکی یک مستطیل است. با پر کردن چندین عنصر، می توانید هر حرفی را ایجاد کنید و شکل هر قسمت را تنظیم کنید.

با استفاده از قاشق داغ می توانید گوشه های تیز را صاف کرده و شکل دلخواه را بدهید. قسمت های باقی مانده و قطرات را می توان با چاقو تمیز کرد. برای چسباندن قطعات، باید قسمت شکلاتی را به فنجان داغ تکیه دهید و سریع آن را به قسمت دیگر مکعب بچسبانید. درزها را می توان با قاشق داغ یا چاقو صاف کرد.

این گونه حروف معمولاً نیاز به تزئین اضافی دارند. توصیه می شود از تزئینات خوراکی عظیم استفاده کنید که می توانند مفاصل نامطلوب، انتقالات ناشیانه را مسدود کنند.

چگونه حروف تمام شده را تزئین کنیم

ظاهر تزئینات تکمیل شده در قالب واحدهای الفبا نیز قابل بهبود است. قبل از ساخت حروف شکلاتی، ارزش این را دارد که از چه نوع شکلاتی استفاده شود. اگر از چندین نوع ماده شیرین استفاده کنید، یک حرف دیدنی دریافت خواهید کرد.

می توانید حرف تمام شده را تزئین کنید. شکلات ذوب شده از نوع دیگری را بردارید و از یک سیخ چوبی برای ایجاد سایه ها، نقاشی ها، قطره ها، راه راه ها روی پایه تمام شده استفاده کنید. پودرهای شیرینی پزی، جرقه ها مرتبط خواهند شد. رنگ خوراکی نیز محصول را دیدنی تر می کند.

چسباندن دکمه های آب نبات چند رنگ به پایه حرف تمام شده آسان است. تزئین اضافی می تواند به عنوان کرم رنگی وتزئینات دیگر از شکلات. انتخاب به موضوع رویداد و ایده کلی بستگی دارد.