موز: محتوای ویتامین، ارزش غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

موز یک میوه استوایی سالم و مغذی با رنگ زرد روشن است. متأسفانه، همه مردم نمی توانند موز بخورند، زیرا می توانند نه تنها فوایدی برای بدن به ارمغان بیاورند، بلکه آسیب قابل توجهی نیز به همراه دارند. در این مقاله، محتوای عناصر کمیاب و ویتامین‌های مفید موجود در موز را بررسی می‌کنیم و همچنین به شما می‌گوییم چه کسانی می‌توانند و چه کسانی نمی‌توانند این میوه را بخورند.

فواید موز برای مردان

میوه گرمسیری سرشار از اسیدهای آمینه است که باعث تولید هورمون های جنسی می شود. بسیاری از پزشکان معتقدند که موز قدرت مردانه را افزایش می دهد. پالپ میوه باعث افزایش قدرت و در عین حال کیفیت مایع منی می شود. بنابراین، مردانی که قصد بچه دار شدن دارند، باید هر روز موز را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

میوه چگونه برای زنان مفید است؟

محتوای اسید اسکوربیک در موز مزایای باورنکردنی میوه ها را توضیح می دهد. با مصرف منظم تفاله موز، خانم ها می توانند جوانی خود را طولانی تر کنند. این به دلیل ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.

مهم که باید در خود گنجانده شودرژیم موز، در صورت لزوم برای بازگرداندن عملکرد تولید مثل، زیرا این میوه سطح کلسترول را عادی می کند، که به عنوان "ماده ساختمانی" اساسی برای تولید هورمون های جنسی در نظر گرفته می شود. در دوران بارداری مصرف موز برای زنان برای پیشگیری از کم خونی مفید است. در طول دوره باردار شدن، بدن زن نیاز به آهن بیشتری را تجربه می کند که محتوای آن در موز قابل توجه است - 0.3 میلی گرم / 100 گرم.

زنان بالای 50 سال یک دوره نسبتاً دشوار بی ثباتی عاطفی را تجربه می کنند. و در اینجا یک میوه گرمسیری آفتابی به کمک خواهد آمد. موز تولید ملانین و سروتونین را افزایش می دهد که در کنار هم تعادل ذهنی را باز می گرداند. تحت تأثیر این هورمون‌ها، خلق و خو بهبود می‌یابد، خواب طبیعی بازیابی می‌شود و بهزیستی کلی بهبود می‌یابد.

برای کودکان

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که چنین میوه هایی را در منوی کودکان 10 ماهه به بالا بگنجانند، زیرا محتوای ویتامین های موجود در موز زیاد است (جدول را ببینید).

ویتامین	مقدار در 100 گرم
A	15 میکروگرم
B1	0.03mg
B2	0.07mg
B3	0.7mg
B4	10mg
B5	0.4mg
B6	0.4mg
B9	18 میکروگرم
E	0، 1mg
С	9mg

محصول طبیعی مغذی محسوب می شود، به تقویت کمک می کندمصونیت دارد و به ندرت باعث واکنش آلرژیک می شود. میوه های رسیده به رنگ زرد روشن حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند. بدن در حال رشد کودک به آنها نیاز دارد.

علاوه بر این، این میوه تأثیر مثبتی بر رشد توانایی های شناختی دارد، توجه و حافظه را بهبود می بخشد. پوره موز فرآیند هضم را بهبود می بخشد و میکرو فلور طبیعی دستگاه گوارش را بازیابی می کند. یک واقعیت جالب این است که بعد از یک سال خوردن موز، تقریباً هیچ اختلال خوردن در کودکان مشاهده نمی شود.

در یک موز چقدر شکر وجود دارد؟

به یاد داشته باشید که از محل رشد تا محل فروش، میوه های سبز عمدتاً در کیسه های وکیوم مخصوص و در یخچال هایی که درجه حرارت را بین 10-13 درجه حفظ می کنند حمل می شود. قبل از فروش، میوه‌ها در ابتدا در اتاق‌های گاز مجهز شده «تجدید حیات» می‌شوند و سپس موز در داخل خانه در دمای معمولی اتاق به رسیدن ادامه می‌دهد.

این فرآیند رسیدن مصنوعی باعث افزایش محتوای قند موز می شود. این به این دلیل است که فیبر و نشاسته موجود در میوه به تدریج به قند و سایر کربوهیدرات های سریع با شاخص گلیسمی بالا تبدیل می شوند. به همین دلیل است که میزان قند موجود در موز می تواند نوسان داشته باشد و به طور متوسط حدود 12 گرم (در هر 100 گرم محصول) باشد. یعنی هر چه میوه‌های رسیده بیشتری بخورید، قند بیشتری در خود نگه می‌دارند.

سطح پتاسیم و کلسیم

افسانه هایی وجود دارد که خوردن 1-2 موز در روز می تواند منجر به افزایش سطح پتاسیم در بدن شود. اما این درست نیست. محتوای پتاسیم موز تقریباً 400 میلی گرم در 100 گرم است. این تقریباً 10 تا 20 درصد نیاز روزانه یک فرد است.

غلظت کلسیم در میوه ها کم است: 5 میلی گرم در 100 گرم با نیاز روزانه 800-1000 میلی گرم.

آیا در موز نشاسته وجود دارد؟

بسته به بلوغ، مقدار نشاسته موجود در آن متفاوت است: میوه های نارس و سبز رنگ سرشار از نشاسته نامحلول و مقاوم هستند که ماده ای است که در روده کوچک انسان جذب نمی شود. چنین نشاسته ای فقط در روده بزرگ تخمیر می شود و باعث افزایش تولید گاز و ایجاد حباب در معده می شود. در میوه های رسیده، نشاسته به قند تبدیل می شود، به همین دلیل است که طعم موز رسیده شیرینی مشخصی دارد.

کربوهیدرات های موجود در موز چیست؟

میوه حاوی کربوهیدرات های آهسته (پلی ساکارید) و سریع (ساده) است. اگر فردی نیاز به مبارزه با هیپوگلیسمی دارد، موز برای آن عالی است. تا 90 درصد از کربوهیدرات های موجود در یک موز که (کل) محتوای آن حدود 23 گرم است، مونوساکاریدهای ساده هستند. اگر هدف اصلی یک فرد کاهش وزن اضافی است، پس باید از پلی ساکاریدهای آهسته استفاده کنید.

علیرغم مقدار کم، پلی ساکاریدهای موجود در یک میوه عجیب و غریب چندین برابر بیشتر از هر میوه دیگری است. این محصول به دلیل سطح بالای فیبر مورد نیاز بدن خود مشهور است. این اجازه می دهدبرای مدت طولانی احساس سیری کنید.

محتوای آب میوه

میزان آب موجود در یک موز (در میوه های تازه و رسیده) تا ۷۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم محصول می باشد که درصدی معادل ۷۴ درصد از حجم کل میوه های تازه را تشکیل می دهد. موز خشک - میوه های خشک شده از میوه های عجیب و غریب - حاوی 18.8 گرم آب در هر 100 گرم محصول است.

موز چقدر پروتئین و انرژی دارد؟

میوه عجیب و غریب انرژی زیادی دارد. در این او یک برنده است. فقط دو عدد موز، و فرد یک ساعت و نیم ذخیره انرژی دریافت کرد! بیهوده نیست که بازیکنان فوتبال و تنیس بازان در وقت استراحت موز می خورند.

آنها حاوی قندهای طبیعی هستند، یعنی: ساکارز، گلوکز، فروکتوز. این میوه همچنین سرشار از فیبر است. موز توسط پزشکان برای کسانی که دیابت و بیماری قلبی دارند و همچنین برای تقویت عضله قلب و افزایش لحن کلی بدن توصیه می شود. محتوای پروتئین در یک موز 1.5 گرم، چربی - 0.1 گرم، کربوهیدرات ها - 22.1 گرم است. کالری میوه - 96 کیلو کالری / 100 گرم.

چه کسی باید موز را با احتیاط بخورد؟

موز از جمله میوه هایی نیست که کاملاً فاقد موارد منع مصرف باشد. مضرات احتمالی استفاده مکرر از آنها شامل موارد زیر است:

• میوه می تواند مایعات را از بدن خارج کند، لخته شدن خون و ضخیم شدن را بهبود می بخشد. این واقعیت برای کسانی که واریس دارند و برای مردانی که مشکل نعوظ دارند نامطلوب است. به همین دلایل، نباید غذاهای عجیب و غریب مصرف کردمیوه ها برای بیماران مبتلا به ترومبوفلبیت، ایسکمی، و همچنین برای کسانی که لخته شدن خون بالا دارند؛
• موز می تواند برای بسیاری از افراد باعث نفخ مکرر شود و بنابراین برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر توصیه نمی شود.
• متخصصان تغذیه مصرف موز را به افراد با وزن بالا توصیه نمی کنند، زیرا آنها یک محصول پر کالری محسوب می شوند. این میوه عجیب و غریب را نه آنقدر که باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، بلکه باید از آن در دوزهای کم استفاده کرد؛
• رسیدن مصنوعی میوه ها کمک می کند تا برخی از کربوهیدرات های پیچیده (فیبر و نشاسته) به کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمی بالا تبدیل شوند و بنابراین چنین موزی از سالم برای دیابتی ها به غذای ناسالم تبدیل می شود.

موز که در شرایط مصنوعی گلخانه های صنعتی رشد می کند، ممکن است حاوی مواد سرطان زا تیابندازول و کلرامیزول باشد. اول از همه، اینها آفت کش هایی هستند که برای کنترل بسیاری از آفات استفاده می شوند.

نحوه انتخاب و ذخیره موز

می خواهید موز خوب و خوشمزه بخرید؟ سپس به میوه های متراکم، بدون نقص و لکه های تیره روی پوست توجه کنید. اگر موز زرد است، دم آن باید کمی سبز باشد نه تیره.

میوه های نارس اگر به مدت 1 تا 2 روز در دمای اتاق در جای تاریک نگهداری شوند شیرین خواهند بود. موز رسیده در یخچال نگهداری نمی شود، جایی که بلافاصله شروع به تیره شدن می کند. دمای ایده آل نگهداری +15 درجه است.

ویژگی های استفادهموز

موز محصولی بسیار پر کالری محسوب می شود. فراوانی بیش از حد آنها در تغذیه تقریباً به طور اجتناب ناپذیری منجر به مشکلات اضافه وزن می شود. برای دستگاه گوارش، موز یک غذای کاملاً سنگین در نظر گرفته می شود. آنها برای مدت زمان بسیار طولانی (تا چهار ساعت) هضم می شوند. بر اساس این واقعیت، بهتر است موز را صبح یا بعد از ظهر میل کنید.

مطالعات علمی نشان می دهد که خوردن بیش از سه موز در روز خطر شروع ناگهانی میگرن را افزایش می دهد. آنها حاوی مقدار زیادی فنیل اتیلامین و تیرامین هستند. بیش از حد آنها و باعث حملات سردرد می شود. در مورد رژیم‌های مختلف موز که خوردن 10-14 میوه در روز را توصیه می‌کنند، به سختی می‌توان گفت که چنین آزمایش‌هایی با سلامت فرد مملو از نتایج منفی است.