چگونه دانه های ذرت ساخته می شوند: تاریخچه ایجاد، ترکیب، محتوای کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کرن فلکس سال هاست که در صدر لیست فروش قرار دارد. وقتی مردم به یک فروشگاه بزرگ می روند، به ندرت از کنار قفسه غلات عبور می کنند، زیرا انواع بسیار زیادی دارد - از گرد تا غلات صاف، و از شور و رژیمی گرفته تا شکلات و کارامل. اما آیا مردم به این فکر کرده اند که کورن فلکس چگونه ساخته می شود؟ چگونه به وجود آمدند؟

از تاریخ خلقت

کرن فلکس از قرن نوزدهم وجود داشته است. هنگامی که صاحبان تیمارستان بتل کریک در ایالات متحده، دکتر کلوگ و برادرش ویل کیت کلوگ، در حال آزمایش دستور العمل های آرد ذرت بودند و سعی می کردند چیزی جدید و خوشمزه بسازند، آنها برای کارهای فوری فراخوانده شدند. پس از بازگشت، برادران دیدند که ظرفی که آماده می‌کردند از بین رفته است. به عبارت دقیق تر، خود آرد از بین رفت. مردان توان خرید دوباره این مقدار آرد را نداشتند، بنابراین تصمیم گرفتند که از این آرد خمیر را ادامه دهند. بدیهی است که خمیر نیز در نتیجه خراب شده است و به همین دلیل استتوده و پوسته پوسته شد. برادران بدون فکر کردن دست به کار بسیار عجیبی زدند: آنها این غلات را در تابه سرخ کردند. نتیجه به طرز خوشایندی آنها را شگفت زده کرد! معلوم شد که این یک غذای بسیار خوشمزه و کاملا مستقل است. این همان چیزی است که زمانی اتفاق می افتد که شما فقط می خواهید چیز جدیدی را با دستور العمل های آرد ذرت امتحان کنید!

بعد این غذا در آسایشگاه برادران بسیار محبوب شد. در ابتدا با شیر و کفیر سرو می‌شد.

وقتی ویل کیث تصمیم گرفت مقداری شکر به خمیر اضافه کند، برادران متوجه شدند که چیز بسیار خوشمزه ای درست کرده اند. و آنها شروع به تولید غلات Kellogg خود کردند که در سراسر کشور فروخته می شد. البته، بعداً آنها تولید خود را تأسیس کردند، جایی که می توانستند بسته های غلات را برای مخاطبان گسترده "مهر" کنند.

ترکیب کورن فلکس

دانستن آنچه در یک غذای خاص وجود دارد یک خواسته طبیعی است، زیرا می خواهیم مطمئن باشیم که این محصول به سلامتی ما آسیب نمی رساند.

بنابراین، وقتی صحبت از ترکیب کورن فلکس به میان می آید، می توانیم مواد اصلی زیر را تشخیص دهیم:

1. آرد ذرت.
2. قند.
3. نمک.
4. آب.
5. کره.

این فرمول اصلی است که از زمان غلات وجود داشته است. بعداً، دستور غذا بهبود یافت، زیرا بازاریابی آن را خواستار شد.

تولید دانه های ذرت بر این اساس بود که ترکیب حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری بود تا مواد تشکیل دهنده آن مصرف کننده را جذب کند.

الان به طور متوسط صدگرم از این محصول حاوی 247 کیلو کالری است.

فرایند ایجاد

مواد تشکیل دهنده شفاف هستند، اما کورن فلکس چگونه ساخته می شود؟ در واقع، این رویه است که در قرن نوزدهم باقی مانده است. قوانین اساسی به شرح زیر است:

1. در ابتدا، دانه ها را که قبلاً تمیز کرده اید، خرد می کنند.
2. بعد از اینکه توده به دست آمده را در شربت با شکر، نمک و آب خیس کنید. مخلوط را باید کاملا با همزن مخلوط کرد.
3. سپس خمیر بخارپز می شود.
4. بعد از آن توده ها را از توده جدا می کنند و به صورت تکه در می آیند.
5. در آخر پخته یا سرخ می شوند.

کورن فلکس در خانه چگونه درست می شود؟ تقریباً دقیقاً به همین صورت است و می توانید مقداری طعم دهنده یا تقویت کننده بو به خمیر اضافه کنید.

چگونه برای صبحانه غلات درست کنیم؟

البته غلات خانگی کمی متفاوت است. اگر در مورد این روش تصمیم می گیرید، ما در مورد تمام ظرافت ها به شما خواهیم گفت.

ابتدا باید آب و شکر را به نسبت مساوی مخلوط کنید. این مخلوط را روی آتش بجوشانید تا غلیظ شود. سپس آرد ذرت را داخل شربت بریزید (به نسبت 1 قسمت آرد و 3 قسمت شربت).

بعد شربت را با آرد بجوشانید تا مخلوط نیز غلیظ شود. این ممکن است یک ساعت یا بیشتر طول بکشد. سپس خمیر را بگذارید تا خشک شود. پس از آن، ما آن را از قبل به تکه های کوچک برش می دهیم (می توانید این کار را با دستان خود انجام دهید).

پس همه چیز طبق استاندارد است:پرک ها را به فر می فرستیم و منتظر می مانیم تا رنگ آن ها طلایی شود. کورن فلکس در خانه اینگونه درست می شود. هیچ چیز پیچیده ای نیست!

سود

البته، مصرف کنندگان یک سوال کاملاً عادی دارند: آیا دانه های ذرت سالم هستند؟ بدون شک فواید زیادی در این محصول وجود دارد اما در کنار اینها نوعی مضرات نیز دارند.

درک این نکته مهم است که فقط محصولی که حاوی شکر، مواد نگهدارنده و سایر مواد مضر با منشاء شیمیایی نباشد، فواید دارد. به عنوان مثال، دانه های ذرت شیرین نشده گزینه خوبی هستند.

بنابراین، در اینجا نحوه تأثیر مثبت غلات بر بدن شما آمده است:

1. آنها سرشار از فیبر هستند، بنابراین روده شما بسیار بهتر از قبل شروع به کار می کند. علاوه بر این، ذرت بدن را سم زدایی می کند.
2. در غلات ریزمغذی های زیادی وجود دارد، بنابراین صبحانه ای مغذی برای شما فراهم می شود.
3. این ترکیب همچنین حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که پس از مدتی به هورمون شادی تبدیل می شود. به همین دلیل است که پس از خوردن یک وعده غلات، احساس رضایت و لذت خواهید کرد.
4. در میان چیزهای دیگر، البته در غلات نشاسته وجود دارد و به عنوان منبع عالی انرژی شناخته شده است. به همین دلیل، چنین صبحانه ای بهترین گزینه برای بزرگسالان و کودکان خواهد بود.
5. اگر از علاقه مندان به خوردن غلات با شیر هستید، علاوه بر اسیدهای آمینه مفید، دوز مناسبی از کلسیم نیز وارد بدن شما می شود که رشد طبیعی استخوان را تضمین می کند
6. همچنین پکتین درترکیبات این محصول تاثیر مفیدی بر بدن دارد و از رشد سلول های بدخیم در آن جلوگیری می کند.

پولک های مضر

توسعه تولید غلات به این واقعیت منجر شده است که علاوه بر اجزای مفید، مواد مضری نیز در محصول ظاهر شده است که به نوعی بر بدن شما تأثیر می گذارد:

1. برخی غلات حاوی ویتامین هایی هستند که مصنوعی هستند و بنابراین هضم آنها دشوار است. علاوه بر این، این نوع ویتامین می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
2. اگر در محصول شکر وجود داشته باشد، به احتمال زیاد مضر است، زیرا علاوه بر آن، شربت پایه شکر نیز در ترکیب وجود دارد. بنابراین، اگر دیابتی هستید، چنین غذایی برای شما منع مصرف دارد.
3. البته، مانند بدون چربی های ترانس. همانطور که می دانید وجود آنها نشان می دهد که این محصول برای بدن بسیار خطرناک است. اگر چاق هستید، این غذاها اکیدا ممنوع هستند.
4. انواع شیرین کننده ها، نگهدارنده ها و طعم دهنده ها نیز برای بدن خطرآفرین هستند.
5. بدیهی است که غلات دارای کربوهیدرات بسیار بالایی هستند که یکی دیگر از موادی است که افراد چاق نباید آن را مصرف کنند. حتی اگر فقط تمایل به چنین آسیب شناسی دارید، در استفاده از چنین محصولی زیاده روی نکنید. در رژیم غذایی بهتر است از این نوع غلات اجتناب شود، در غیر این صورت تغییر رژیم فایده ای نخواهد داشت.

پرک های دوران بارداری

معلوم است که دخترانی که در موقعیت هستند بسیار دوست دارند خود را با یک غذا راضی کنند. غالبابسیاری از زنان باردار حتی برای خود محدودیت خاصی قائل نیستند و این طبیعی است. خوردن غلات صبحانه در دوران بارداری امکان پذیر است زیرا بسیار مغذی و خوشمزه است. البته، نکته اصلی در این تجارت این است که بدانید چه زمانی باید متوقف شوید.

علاوه بر این فقط یک ماه قبل از زایمان بهتر است اصولاً از این گونه غذاها پرهیز کنید و درست بخورید وگرنه ممکن است جنین بزرگ شود و زایمان سخت شود.

پرک برای بچه ها

کودکان گروه دیگری هستند که باید غلات را در حد اعتدال مصرف کنند. اگر فرزندتان می خواهد صبحانه یک کاسه کورن فلکس با شیر بخورد محدود نکنید، فقط مراقب اندازه و دفعات مصرف آن باشید. اجازه ندهید این محصول به یک ماده اصلی در رژیم غذایی کودک تبدیل شود زیرا منجر به اضافه وزن و مشکلات سلامتی می شود. این مانند خوردن آب نبات به جای غلات است.

این گروه از مردم تنها کسانی نیستند که باید غلات را با احتیاط مصرف کنند. به عنوان مثال، افراد دیابتی، افرادی که از پانکراتیت، گاستریت یا کولیت رنج می برند، بهتر است به هیچ وجه به این محصول دست نزنند.

بله، آگهی‌های تلویزیونی می‌توانند هر چیزی را در مورد کرن فلکس به ما بگویند، اما می‌دانید که هدف اصلی این آگهی‌ها فروش هرچه بیشتر بسته‌ها است و نه حفظ سلامتی شما. مراقب باشید و در حد اعتدال غذا بخورید، سپس بدن شما از شما تشکر خواهد کرد!