نوشیدنی های ایتالیایی: نام ها و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نوشابه های الکلی ایتالیایی در بسیاری از کشورها محبوب هستند و نه تنها به عنوان یک محصول اصلی از شبه جزیره تلقی می شوند. بسیاری از مردم از ملیت های دیگر الکل ایتالیایی را ترجیح می دهند. محبوب ترین گزینه ها و همچنین دستور العمل های برخی از انواع را در نظر بگیرید.

درباره شراب

نوشیدنی های ایتالیایی مانند شراب ها در بازار جهانی پیشرو هستند. این به این دلیل است که کیفیت یک محصول نجیب نه تنها به دستور پخت و روش تولید، بلکه به ویژگی های آب و هوایی منطقه در حال رشد نیز بستگی دارد. تاکستان های شبه جزیره آپنین تا حد امکان به خورشید نزدیک هستند، هر منطقه ویژگی های خاص خود را دارد. سهم بزرگی به انواع قرمز اختصاص دارد.

مشهورترین و ارزشمندترین برند Barolo است که در Piedmont ساخته شده است. برای تولید، از انواع انگور Dolcetto، Barberra، Nebbiolo استفاده می شود. این شراب در دسته نوشیدنی های ایتالیایی نخبه و گران قیمت قرار دارد. یکی دیگر از شراب های محبوب Chianti است که در توسکانی ساخته می شود. معمولاً در ظروف دمیده یا بطری های معمولی فروخته می شود.برای اینکه هنگام انتخاب اشتباه نکنید، باید به وجود یک خروس سیاه در پس زمینه قرمز و همچنین روباهی که روی هرم بشکه ای نشسته است توجه کنید. شراب‌های سفید تولید شده در سیسیل، ساردینیا و کامپانیا نیز از شهرت بالایی در بین خبرگان این محصول برخوردار هستند.

درباره گراپا

این روح ایتالیایی را می توان با ودکا در روسیه یا ساکه در ژاپن مقایسه کرد. ساکنان ایتالیای آفتابی تمایلی به چشیدن ودکای خود در جشن ها ندارند. طبق دستور غذا، گراپا از تفاله انگور به روش تخمیر و تقطیر مضاعف تهیه می شود. قدرت الکل از 38 تا 60 درجه متغیر است.

ایتالیایی ها انواع زیادی گراپا، انواع مختلف انگور، دوره پیری (از 6 تا 12 ماه) تولید می کنند. گران ترین نوع وکیا است که حداقل یک سال در بشکه های چوبی کهنه می شود. بسیاری از خبره ها انواع جوان تر را به دلیل طعم واضح تر و تندتر ترجیح می دهند. برخی از انواع گراپا صادراتی با مواد مختلفی از جمله انواع توت ها، آجیل، ادویه جات، میوه ها، شربت شیرین رقیق می شوند. استفاده از این محصول از یک لیوان بلند سرد و باریک در وسط توصیه می شود. شایان ذکر است که این نوشیدنی ایتالیایی به خوبی با قهوه ترکیب می شود و طعم و عطری بی نظیر از ایتالیای واقعی ایجاد می کند.

درباره لیکور

لیکورهای مختلف در شبه جزیره آپنین بسیار رایج هستند. مردم محلی در ساخت انواع ترکیبات طعمی بسیار مبتکر هستند. بین خودشونانواع این نوشیدنی های ایتالیایی از نظر محتوای قند متفاوت است و به دو نوع لیکور و آماری تقسیم می شود.

در میان شیرین ترین نوشیدنی ها در این دسته:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

نوع دوم اغلب برای تهیه شیرینی و کوکتل استفاده می شود. معروف "Limoncello" به لیکورهای نیمه شیرینی اطلاق می شود که در منطقه ریویرای ناپل تولید می شود. از دیگر نوشیدنی های این لیست می توان به Sinar، Strega، Campari اشاره کرد. محصول اخیر اغلب به عنوان یک عطر استفاده می شود.

به میهمانان ایتالیا توصیه می شود که لیکورهای تلخ را امتحان کنند که شامل مخلوطی از گیاهان مختلف است. به طور کلی پذیرفته شده است که آنها برای بدن مفید هستند و دستور آنها از کتب مخفی رهبانی گرفته شده است. این محصول به عنوان یک نوشیدنی الکلی قوی ایتالیایی طبقه بندی می شود.

لیکورهای زیر برای هدیه یا میز جشن مناسب هستند:

• فرنت برانکا.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "شروع".

دو نوع آخر شامل درخت عرعر، گردو سبز و ادویه است.

آبجو

با وجود این واقعیت که آبجو یک نوشیدنی الکلی بومی ایتالیایی نیست، انواع زیادی وجود دارد که آن را غیرعادی و عجیب و غریب می کند. در اکثر مؤسسات آبجو در کشور، قطعاً دو نوع «مورتی» و «پرونی» را خواهید یافت. با این حال، کارشناسان به ویژه آنها را توصیه نمی کنند. آنها توصیه می کنند محصولات آبجوسازی های خصوصی کوچکی را که انواع مختلف تولید می کنند، خریداری کنیدبه هیچ وجه پایین تر از بزرگان آبجو نیست.

قدیمی ترین تولید کننده نوشیدنی مورد بحث در ایتالیا، شرکت "Birrifico Baladin" است که در Piozzo (پیمونت) واقع شده است. انواع آبجو تولید می کند که انواع چاشنی ها، گیاهان و ادویه جات ترشی جات، انواع تلخ قوی "Open"، انواع عسل "ایزاک" را اضافه می کند.

آبجوسازی دیگری به نام "Birra del Borgo" در تولید آبجو تلخ Pilsner ("Mai Antonia") تخصص دارد. همچنین با افزودن قهوه، شکلات، عسل شاه بلوط، کارامل و میوه های خشک انواع مختلفی تولید می کند.

در میان سایر عرقیات محبوب ایتالیایی در بخش آبجو، می توان به انواع زیر اشاره کرد:

1. انواع امپراتوری وردی. این یک آبجو سیاه و قوی با اضافه کردن فلفل چیلی است. مصرف این محصول در فصول سرد سال توصیه می شود.
2. "Viaemilia" طعم عسلی دارد و برای پنیرها ایده آل است.
3. فرموله شده ویژه با گل های وحشی، فلفل و زنجبیل، New Morning به خوبی با غذاهای دریایی جفت می شود.
4. Chimera با طعم کارامل و میوه.

دستورالعمل نوشیدنی ایتالیایی

هموطنان ما عاشق لیکورهای مختلف هستند که کمتر از ایتالیایی ها نیست. لیمونچلو را می توان بدون خروج، در خانه تهیه کرد. روش گام به گام به شرح زیر است:

1. لیموها در آب گرم شسته می شوند، پوست کنده می شوند، پالپ سفید دست نخورده باقی می ماند.
2. پوست را در یک شیشه سه لیتری با ودکا و میوه گذاشته و به مدت 1، 5-2 هفته در جای گرم قرار می دهیم. تاراباید از نور مستقیم خورشید محافظت شود. محتویات ظرف باید هر روز تکان داده شود.
3. مایع تزریق شده از طریق یک الک یا گاز فیلتر می شود.
4. برای تهیه شربت، شکر را در یک قابلمه آب گرم حل می کنند. به مدت پنج دقیقه جوشانده می شود و کف در حال ظهور به موقع از بین می رود.
5. مخلوط تا دمای اتاق خنک می شود و با تنتور مخلوط می شود.
6. محصول در بطری، مهر و موم شده و برای یک هفته دیگر تزریق می شود.
7. نوشابه به صورت سرد مصرف می شود.

Amaretto

ترکیب اصلی این مشروب بادام (شیرین و تلخ) است. علاوه بر این، دستور غذا شامل وانیل، و همچنین گیاهان معطر و ریشه است. برای جبران اثرات هیدروسیانیک اسید موجود در بادام، از شربت انگور استفاده می شود.

رنگ قهوه ای تیره تند مشخصه Amaretto است. علاوه بر این، مشروب فقط در بطری های مربعی بطری می شود. این پیکربندی توسط شیشه‌کش‌های جزیره مورانو ابداع شد تا فرد بتواند نوشیدنی مناسب را حتی در تاریکی انبار شراب انتخاب کند. دستور اصلی حاوی میوه، هسته زردآلو و مجموعه ای از 17 گیاه است. اغلب این نوشیدنی به طور مرتب با یخ یا همراه با قهوه، زغال اخته یا آب پرتقال سرو می شود.

Sambuca

این لیکور شیرین حاوی روغن با طعم بادیان، چندین گیاه، الکل، آب تصفیه شده و شکر است. علاوه بر این، دستور العمل اصلی شامل عصاره ها و تقطیرهای انگور و بادیان است. توسطقوام مشروب کاملاً غلیظ و روغنی است و طعم آن با مزه انیسون مشخص می شود.

جادوگر (Strega)

این نوشیدنی گیاهی در سال 1860 ساخته شد. این محصول به دلیل افسانه ای که به جادوگری در شهر بنونتو اشاره دارد، چنین نام عجیبی به خود گرفت. رنگ زرد معمولی از زعفران به دست می آید، در حالی که رایحه شیرین آن حاوی رازیانه و نعنا است. علاوه بر این، دستور نوشیدنی شامل بیش از 70 جزء است که با اطمینان کامل نگهداری می شوند. حتی روی بسته های کارخانه حاوی مواد تشکیل دهنده هیچ نوشته ای وجود ندارد؛ کارمندان آنها را فقط با اعداد روی برچسب تشخیص می دهند. قدرت نوشیدنی حدود 40 درجه است، به صورت خالص مصرف می شود.

چینار

لیکور با طعم تلخ حاوی 13 گیاه طعم‌دار است، نام نوشیدنی از نام گیاه‌شناسی کنگر فرنگی (Cynar scolymus) گرفته شده است. برگ های این گیاه خاص رایحه ای بدیع به محصول می دهد. این نوشیدنی دارای رنگ قهوه ای تیره، طعمی تلخ با طعمی شیرین است. این بخشی از کوکتل های مختلف است، قلعه 16.5 درجه است.

در نهایت

در بازار نه تنها نوشیدنی های ایتالیایی وجود دارد که نام آنها در بالا ذکر شده است. در میان نمونه‌های تجاری جالب و جدید، می‌توان به برند ویسکی خود اشاره کرد که توسط یک برند، پونی، نمایندگی می‌شود. قدرت الکل - تا 46 درجه.

ایتالیایی ها کنیاک مخصوص به خود را دارند. در 60 سال گذشته، همه گونه ها به عنوان براندی شناخته شده اند. قلعه - 38 درجه، دستور العمل از تقطیر انگور استفاده می کندباید.

ودکای غلات خود در ایتالیا عمدتاً با انواع گندم نشان داده می شود. این نوشیدنی 40 درجه توسط چهار برند ارائه شد: Roberto Cavalli، Keglevich، VKA، V. Gallery. به برخی از انواع آب هلو، لیمو، پرتقال و انواع دیگر اضافه می شود.