شراب ایتالیایی: نام ها و نظرات. بهترین شراب های ایتالیایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب های ایتالیایی محبوب ترین و معتبرترین شراب ها در جهان هستند. آن‌ها جزو پنج مورد پرطرفدار هستند، زیرا بسیاری از بهترین شراب‌سازان در ایتالیا هستند. این کشور بزرگترین تولید کننده شراب است. و مصرف آن حدود 80 لیتر برای هر نفر در سال است که بالاترین میزان مصرف در جهان است.

شرایط آب و هوایی محلی برای رشد انگور بسیار مطلوب است، این امر در مورد تمام ایتالیای آفتابی صدق می کند: از قسمت شمالی کوه های آلپ تا مناطق جنوبی. معروف ترین مناطق شراب عبارتند از توسکانی، ونتو، لیگوریا، آئوستا، لمباردی و پیمونت.

شرابهای ایتالیایی، که نام آنها اغلب با نوع انگور منطبق است، دو نوع هستند: روسو قرمز (روسو) و بیانکو سفید (بیانکو). شما می توانید نوشیدنی ای را انتخاب کنید که برای هر موقعیتی ایده آل است. همچنین، این شراب ها به خوبی با تمام غذاهای جهان مطابقت دارند.

شرابهای قرمز خشک: خلق و خوی تضمین شده

اگر در حال آماده کردن یک قرار عاشقانه یا یک شام گرم خانوادگی هستید، انتخاب هر یک از این نوشیدنی ها برنده خواهد بود.شراب‌های خشک قرمز ایتالیایی برای هر میز و هر رویدادی مناسب هستند، حتی پیچیده‌ترین افراد خبره دسته گل خود را پیدا خواهند کرد. در زیر اسامی ارواح و غذاهایی که آنها کاملاً با آنها جفت می شوند آمده است.

Aglianico (Aglianico) - دارای رنگ اناری و طعمی برجسته و طعمی قوی است. به خوبی با پیتزا یا گوشت بره کبابی جفت می شود.

Amarone یک شراب قرمز ایتالیایی است که به دلیل طعم و رنگ غنی خود متمایز است، اما خیلی ترش نیست. با رشته فرنگی، پنیر یا گوشت گاو سرو می شود.

باربرا (باربرا) - رنگ صورتی پررنگ. دارای چگالی متوسط معمولاً با پیتزا، رست بیف یا لازانیا سرو می شود.

Valpolicella یک شراب گازدار قرمز ایتالیایی است. طعم برجسته و بسیار غنی دارد. مناسب با غذاهای گوشتی: گوشت خوک، مرغ یا گوشت گاو.

Gaglioppo (Gaglioppo) - رنگ غنی از شراب، که دارای غلظت کمی از الکل است. با گوشت گاو، پاستا و پیتزا سرو می شود. با غذاهای دریایی نیز به خوبی هماهنگ می شود.

Dolcetto یک شراب ایتالیایی است که با انواع توت ها و گیاهان قدیمی می باشد. به خوبی با اولین غذاها و لازانیا ست می شود. همچنین با انچیلادا - تورتیلا ذرت سرو می شود.

لاگرین شرابی خشک به رنگ شرابی با طعمی غنی است. به دلیل اسیدیته بالا، برای غذاهای گوشتی و ماهی ایده آل است.

Lambrusco یک شراب قرمز خشک با طعم توت برجسته و اسیدی قوی است. ویژگی آناین است که بسته به سال ساخت، طعم آن از شیرین تا بسیار شیرین متفاوت است. این گونه‌های شراب به‌طور ایده‌آل با طعم غذاهای ماهی ترکیب می‌شوند، در حالی که انواع شیرین‌تر با برش‌های میوه به خوبی می‌آیند.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - طعم خاص و سایه بسیار تیره (تقریبا شرابی) دارد. طعم آلو و شکلات دارد و به خوبی با گوشت خوک کباب می شود.

Montepulciano یک شراب قرمز ایتالیایی با طعم شیرین، اسیدیته متوسط، اما محتوای الکل نسبتاً بالایی است. با لازانیا، سوسیس، پنیر، پیتزا بسیار خوب است.

Nebbiolo یک شراب ایتالیایی قوی با رایحه ای برجسته از قارچ، گل رز و ترافل است. کلمه nebbiolo به عنوان "مه" ترجمه شده است. این شراب نام خود را به این دلیل گرفت که نوع انگور مورد استفاده برای تهیه آن (با نام مشابه) در پاییز می رسد، زمانی که کل منطقه در مه غلیظ پوشانده شده است. این نوشیدنی با غذاهای حاوی سس گوجه فرنگی مانند اسپاگتی، گوشت، سبزیجات ترکیب می شود.

Negroamaro - این شراب به رنگ صورتی یا قهوه ای یافت می شود، عطر لطیف منحصر به فردی دارد و برای تهیه کوکتل ایده آل است. به خوبی با پای بره و پاستا جفت می شود.

Sagrantino (Sagrantino) - هم می تواند دسر و هم خشک باشد. با پنیر، غذاهای گوشتی سرو می شود.

Sangiovese (Sangiovese) - بهترین شراب ایتالیایی دم کرده با مویز، شاه توت و آلو. عالی با پاستا، پیتزا و غذاهای با سس گوجه فرنگی.

شرابهای سفید خشک فضای مناسبی را ایجاد می کنند

در انتخاب این نوشیدنی هرگز اشتباه نخواهید کرد: این نوشیدنی به اصلی ترین نقطه برجسته سفره شما تبدیل خواهد شد. شراب های سفید خشک ایتالیایی فضایی صمیمی ایجاد می کنند و همچنین برای میز بوفه یا هر مناسبتی مناسب هستند

Arneis (Arneis) - ترجمه شده از ایتالیایی به معنای "شوخ باز، ابله". شراب با پرکننده میوه و طعم هلو، زردآلو و بادام ملاقات می کند. مناسب برای پیش غذای غذاهای ایتالیایی.

Verdicchio یک شراب سفید ایتالیایی با طعم بادام است. رایحه ای شیرین عسلی و رنگ زرد متمایل به سبز دارد. نام "verde" از ایتالیایی به "سبز" ترجمه شده است. به خوبی با غذاهای ماهی یا غذاهای دریایی و پیش غذاهای سبزیجات جفت می شود.

Verduzzo (Verduzzo) - می تواند خشک و دسر باشد. دسر از این جهت متفاوت است که طعم شیرین تری دارد و عسل و عطر گلی دارد. به خوبی با پیش غذاها، غذاهای گوشتی، و سالاد غذاهای دریایی جفت می شود.

Vermentino یک شراب گازدار با طعم شیرین است که به خوبی با غذاهای دریایی جفت می شود.

Vernaccia یک شراب ایتالیایی با رایحه مرکبات است. تقریباً با انواع غذاهای ماهی جفت می شود.

گرچتو (گرچتو) - این واریته طعم میوه های استوایی و عطر گلی روشن دارد. به خوبی با ماکارونی، گوشت سفید، ماهی و سبزیجات جفت می شود.

Catarratto یک شراب میوه ای سیسیلی است که کاملا مکمل غذاهای دریایی پخته شده یا پخته شده است.سالاد.

Malvasia Bianca - دارای رایحه میوه ای غنی و طعم گلابی عسلی است. به خوبی با غذاهای ماهی، مرغ سرخ شده و سالاد سبزیجات جفت می شود.

Moscato مشهورترین شراب گازدار سفید است. از این رقم انگور در تهیه شامپاین Asti Spumante استفاده می شود که مصرف کننده آن را صرفاً به نام «آستی» می شناسد. Moscato و Asti با دسرها، کیک ها، شیرینی ها و میوه ها به خوبی هماهنگ می شوند.

Nuragus یک شراب سفید ایتالیایی با طعمی تند و عطری غنی است. با غذاهای دریایی و تنقلات سرو می شود.

Pigato یک شراب بسیار معطر است که کاملاً با غذاهای دریایی جفت می شود.

Picolit یک شراب دسر عالی با رایحه میوه ای لطیف است. با پیش‌غذا سرو می‌شود و به‌ویژه با پنیر بری یا بلو‌پنیر عالی می‌شود.

Pinot Grigio یک نوشیدنی محبوب با بوی لطیف و معطر است. کاملاً مکمل غذاهای ماکارونی، غذاهای دریایی و پنیر است.

Ribolla Gialla شرابی بی نظیر با رایحه گل است. با ماهی سرخ شده، غذاهای دریایی، ذرت و سس خامه ای جفت کنید.

Soave یک شراب سفید مشهور در جهان است که برای پنیر، پنیر دلمه، تنقلات سبزیجات ایده آل است.

Tocai Friulano یک شراب سفید خشک با طعم مرکبات، هلو و گلابی است. به همین دلیل با رایحه معطر مشخص می شود. مکمل پیش غذاها و غذاهای ماهی است.

Trebbiano یک شراب سفید رومیزی با طعمی خنثی است. خودتقریباً با هر غذای اصلی سرو می شود. به خوبی با گوشت گوساله، غذاهای دریایی و گوشت های سفید کبابی جفت می شود.

Fiano شرابی با رایحه ای غنی از مغزها است. به خوبی با غذاهای دریایی و پاستا هماهنگ می شود.

شراب ایتالیایی نشانه طعم خوب است. همانطور که خودتان می بینید، طیف طعم و رایحه این نوشیدنی بسیار بسیار متنوع است. انتخاب فوق العاده بزرگ است، بنابراین هر کسی، حتی دمدمی مزاج ترین، بهترین شراب ایتالیایی خود را پیدا خواهد کرد. دسته های توت، میوه، آجیل فضایی منحصر به فرد ایجاد می کنند. و یک نکته مهم دیگر: رایحه شراب طعم غذاهای اصلی را مسدود نمی کند، بلکه برعکس، حس خاصی به آنها می بخشد و ایتالیا را درست سر میز شما می آورد.

Chianti مشهورترین شراب ایتالیایی است

شراب خشک قرمز قدیمی از منطقه توسکانی دارای بالاترین استاندارد - DOCG است و تقریباً در سراسر جهان تولید می شود. شراب ایتالیایی "Chianti" (Chianti) بسیار فراتر از مرزهای خود ایتالیا شناخته شده است. برای مخلوط کردن چیانتی از انواع مختلف انگور استفاده می شود که محبوب ترین آنها Sangiovese، Canaiolo، Colorino، Mammolo، Nera Malvasia هستند. موارد دیگری نیز وجود دارد: Cabernet Sauvignon، Merlot، Syrah. سفیدها نیز عبارتند از: trebbiano، malvasia bianca.

شراب ایتالیایی در سرتاسر جهان بسیار محبوب است و کیانتی به درستی مقام اول افتخاری را در بین همه به خود اختصاص داده است. رایحه گیلاس وحشی، توت وحشی و بنفشه، دسته گلی منحصر به فرد و خاص ایجاد می کند و طعم ترش و ترش، خبره های واقعی این نوشیدنی الهی را تحت تاثیر قرار می دهد. احساس گناهکیانتی ها با بالاترین استانداردها تولید می شوند و به همین دلیل بیش از سایرین ارزش دارند.

دسته‌های اصلی کیانتی

این نوع شراب رایج ترین شراب در جهان است، بنابراین بسیاری از شراب سازان در تلاش هستند تا فناوری تهیه آن را تکرار کنند. اما، از آنجایی که عوامل زیادی بر کیفیت این نوشیدنی الکلی تأثیر می گذارد، چندین دسته بندی شراب چیانتی وجود دارد:

• معمولی. غیر رسمی است و بنابراین به طور کلی برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته نشده است و باید ظرف دو سال پس از فروش مصرف شود.
• ریسروا. چنین شرابی فقط در سال های خوب ساخته می شود، از بهترین تاکستان ها برای تولید استفاده می شود. مدت زمان طولانی تری در بشکه ها و بطری ها است و دارای الکل بیشتری است.

دسته بندی شراب های ایتالیایی در 35 سال گذشته توسعه یافته و ثابت شده است. چهار مورد از آنها وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. تفاوت اصلی آنها در کیفیت و قیمت نوشیدنی الکلی است.

Category Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

شامل شراب های ایتالیایی بسیار با کیفیت و گران قیمت است که نام آنها شبیه Barbera D'Asti Sperone، Dolcetto D'Asti Sperone، Soave Sartori، Amarone Sartori، Orvieto Vendemmia Melini، "Pinot Grigio Conti d'Arco" است., “Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, “Marcemino Conti d'Arco”. تا به امروز، این دسته شامل حدود 250 مارک شراب است.

دریافت این مدرک بسیار دشوار است، زیرا درخواست علامت گذاری آن در محلی در نظر گرفته می شود.اتاق بازرگانی، کمیته اسامی ملی، سپس به مقامات محلی و وزارت کشاورزی ایتالیا فرستاده شد. در صورت پاسخ مثبت، رئیس جمهور یک فرمان الحاقی به قانون DOC صادر می کند.

به لطف چنین رویه پیچیده ای، شراب سازان در تولید محصولات خود از سخت ترین استانداردهای کیفی پیروی می کنند، اما قیمت چنین محصولی مناسب است.

Nominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

این دسته حتی بالاتر از DOC قبلی است. فقط 13 گونه دارد. در قفسه‌های فروشگاه‌ها، چنین شراب‌هایی به لطف مهر قرمز با نام و شماره شناخته می‌شوند.

نامها عبارتند از: Chianti DOCG Piccini، Chianti Classico DOCG Piccini، Nobile di Montepulciano Piccini، Barbaresco DOCG Sperone، Barolo DOCG Sperone، Chianti Melini، Chianti Classico Melini، «Chianti Vendemmia Melini Classico»، «Chianti Vendemmia Melini Classico» . این گونه شراب ها در بهترین رستوران های جهان سرو می شوند و سفره های خانواده های سلطنتی را نیز تزئین می کنند. دسته گل های معطر نوشیدنی در این دسته نه تنها نشانه لوکس بودن، بلکه طعم عالی نیز هستند.

Vini Da Tavola

این دسته پایین ترین در بین هر چهار دسته است. این شامل شراب های معمولی یا، همانطور که آنها نیز نامیده می شوند، شراب های سفره است. تولید چنین مشروبات الکلی توسط قوانین یا مقامات تنظیم نمی شود. تولیدکنندگان انواع انگور را در هر فصل تغییر می دهند که طبیعتاً بر ویژگی های اصلی تأثیر می گذارد. اما با این وجود، این دسته شامل شراب های بسیار خوب و گران می شود.

IndicazioneGeografica Tipica (IGT)

جدیدترین دسته که نسبتاً اخیراً تشکیل شده است. از ایتالیایی به عنوان "نشانه جغرافیایی معمولی" ترجمه شده است. فقط تولید شراب محلی را کنترل می کند. با کمک آن، استانداردهایی مانند رنگ، ترکیب واریته، مبدا، سال زراعی تعیین می شود. و برچسب ها باید رقم انگور و محل تولید آن را نشان دهند.

با این حال، در واقع، اغلب این استانداردها بررسی نمی شوند و صحت داده ها صرفاً بر اساس شهرت شراب سازان است. دسته جدید بالاتر از شراب های معمولی Vini Da Tavola قرار دارد و بنابراین در میان آن می توانید نوشیدنی های بسیار مناسبی پیدا کنید.

شرابهای گازدار از ایتالیای افسانه

این نوشیدنی ها برای مهم ترین رویدادهای زندگی شما ساخته می شوند: طعم بی نظیری دارند، عطرشان مجذوب کننده است و رنگ و نوع چنین الکلی را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد. شراب های گازدار ایتالیا در اوج محبوبیت در هر نقطه از جهان هستند. و همه اینها به این دلیل است که آنها فناوری های تولید ویژه و قرار گرفتن در معرض طولانی مدت دارند.

شراب‌های گازدار به نام‌های لومباردی، ونتو و ترنتینو برای سال‌های متوالی پرفروش‌ترین‌ها بوده‌اند.

شرابهای گازدار ایتالیایی معمولاً به عنوان Spumante (به معنی کف آلود در زبان ایتالیایی) یا Frizzante (سوخت، اما کمتر کف‌دار از spumante) برچسب‌گذاری می‌شوند. چنین نوشیدنی هایی بسیار گران و با کیفیت ترین هستند، به عنوان مثال، Asti و Franciacorta DOCG هستند.

شرابهای گازدار ایتالیایی که اغلب به اشتباه به عنوان شامپاین شناخته می شوند، شهرت جهانی دارند. هر لذیذ و خبره زیبایی باید حداقل یک باردر زندگی خود را با چنین هدیه گران قیمتی درمان کنید.

ایتالیا بیشترین مقدار شراب را تولید می کند. هیچ کشوری بازار جهانی را با چنین مقداری از این نوع الکل تامین نمی کند: بیش از 500 برند از انواع نخبگان و حتی بیشتر از شراب های تولید شده محلی. این فقط بدان معنی است که ایتالیایی ها چیزهای زیادی در مورد این نوشیدنی آفتابی می دانند و آن را بدیع، معطر و از نظر طعم منحصر به فرد می کند.

بررسی

شراب های ایتالیایی مورد علاقه میلیون ها نفر در سراسر جهان است. بررسی های مثبت متعدد بار دیگر ثابت می کند که این الکل به حق بهترین در نظر گرفته می شود. اگر به صفحات منابع اطلاعاتی مختلف، مجلات، انجمن ها و غیره نگاه کنید، جایی که خبره ها نظرات خود را بیان می کنند، می توانید مطمئن شوید که Asti و Chianti رهبران فروش هستند و مصرف کنندگان نیز Pinot Grigio یا Bianco d'Alcamo را انتخاب می کنند.

با این حال، برخی از عاشقان شراب هستند که بهترین نوشیدنی چیانتی را خیلی ترش و حتی تلخ می دانند، بنابراین باید در انتخاب عرقیات نخبه به ترجیحات خود و شاید قضاوت طعمه های معتبر اعتماد کنید..