نوشیدنی های عسل: دستور العمل های آشپزی. نوشیدنی عسل برای کاهش وزن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از زمان های قدیم، بسیاری از ملل از عسل در رژیم غذایی خود و به عنوان یک درمان استفاده می کردند. این در درجه اول به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد آن ارزشمند بود. این غذای لذیذ انرژی می داد، سیر می کرد و مقاومت بدن را در برابر بیماری ها به میزان قابل توجهی افزایش می داد. با کمال تعجب، نوشیدنی عسل-دارچین به کاهش وزن کمک کرد. کمی بعد، خواص ضد باکتریایی نیز کشف شد که فقط استفاده از عسل را افزایش داد. این پایه بسیاری از تنتورها، دسرها، جزء ضروری در آرایش و پزشکی شده است. این شهدها به دلیل طعم و خواص مفیدی که دارند و به ویژه سبیتن، مید و سایر نوشیدنی های عسلی در خور توجه هستند. دستور العمل های تهیه آنها در تفاسیر بسیاری وجود دارد، برخی از آنها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

ترکیب شیمیایی عسل

عسل نه تنها یک محصول غذایی ارزشمند است، بلکه یک داروی فوق العاده مفید است. ترکیب منحصر به فرد این خوراکی بیولوژیکی فعال آن را از بسیاری دیگر از محصولات طبیعی متمایز می کند. نزدیک77 درصد عسل را کربوهیدرات ها (گلوکز، فروکتوز) تشکیل می دهند. به دلیل این واقعیت است که بدن انسان به راحتی آنها را جذب می کند که می توانید مقدار زیادی انرژی دریافت کنید. همچنین، گلوکز برای عملکرد با کیفیت سیستم عصبی و فعالیت ذهنی خوب لازم است. فروکتوز همچنین برای اطمینان از عملکرد طبیعی قلب و عضله قلب مهم است. علاوه بر این، عسل حاوی آب، مقدار زیادی (حدود 27) از عناصر ماکرو و میکرو است: منیزیم، ید، منگنز، آهن، نقره، کلسیم و غیره. محتوای آنها خیلی زیاد نیست (حدود 0.5٪)، اما در بدن ما وجود دارد. به این مواد در مقادیر زیاد نیاز ندارد. همچنین آنزیم هایی وجود دارند که متابولیسم را تسریع می کنند: کاتالاز، اینورتاز و همچنین دیاستاز تولید شده توسط غدد زنبورها. سرشار از عسل و ویتامین ها (گروه های B، C، PP)، اسیدهای فولیک، مالیک، اگزالیک و سایر اسیدها. همه این مواد برای حفظ شکل بدن و اطمینان از عملکردها و فرآیندهای حیاتی آن ضروری هستند.

انواع عسل

انواع عسل وجود دارد، همه آنها هم در ترکیب و هم از نظر خواص متفاوت هستند. ابتدا گل (که از شهد گیاه جمع آوری می شود) و عسلک (زنبورها در نبود شهد از شیره ای که از برگ و ساقه ترشح می شود استفاده می کنند) تشخیص می دهند. انواع تک گل و چند گل نیز وجود دارد که به ترتیب از یک گونه گیاهی یا چند گونه جمع آوری می شوند. انواع چند گل عسل با ارزش تر به حساب می آیند، زیرا خواص دارویی آنها بارزتر است. برخی از بهترین انواع عسل عبارتند از: نمدار، اقاقیا، گندم سیاه، افرا. عسل از گیاهان علفزار وحشی داروی خوبی برای مبارزه با درد و التهاب است.خواص هموستاتیک در گونه های مزرعه ذاتی است. عسلک درجه دو در نظر گرفته می شود، اما حاوی مواد معدنی بسیاری است و بهترین منبع پتاسیم است.

خواص درمانی فرآورده های عسل

تا زمانی که عسل وجود دارد، اطلاعات زیادی در مورد خواص درمانی آن وجود دارد. این محصول به کتاب ها و رساله های پزشکی بسیاری در مصر باستان، چین، هند و روم اختصاص داشت. این نه تنها به عنوان یک محصول غذایی با ارزش، بلکه برای استفاده خارجی نیز مورد استفاده قرار گرفت. از پمادهای مبتنی بر عسل برای درمان زخم ها، زخم ها و بیماری های پوستی مختلف استفاده می شد. استنشاق نیز یک عمل شناخته شده بود. آنها برای برونشیت، آسم، بیماری های ریه و دستگاه تنفسی تجویز شدند. با این حال، سپس این روش درمانی به دلیل موارد مکرر آلرژی، محبوبیت خود را تا حدودی از دست داد. هنگام مصرف عسل، مقاومت بدن در برابر بیماری ها افزایش می یابد، زیرا یک محرک ایمنی است. با کم خونی، بیماری های غدد درون ریز، استفاده منظم از این محصول به مدت دو ماه توصیه می شود. عسل همچنین به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد عفونی آن شناخته شده است. با این حال، مهم است که محتوای کالری بالای آن را به خاطر بسپارید - حدود 335 کیلو کالری در هر 100 گرم. اگرچه فواید عسل بسیار بیشتر از قند معمولی است، افرادی که اضافه وزن دارند و دیابتی هستند باید با احتیاط از آن استفاده کنند..

قوانین نگهداری عسل

عسل محصولی با ماندگاری طولانی است. این به دلیل حضور در ترکیب موادی است که اثر ضد میکروبی دارند. این لذیذ ممکن است نباشدبرای بیش از یک سال خراب می شود، اما با گذشت زمان، تعداد عناصر مفید کاهش می یابد. پدیده ای مانند شکرک زدن عسل از خواص درمانی آن نمی کاهد، این یک فرآیند طبیعی است که به دلیل وجود مقدار زیادی گلوکز رخ می دهد. این نشان دهنده بلوغ و ارزش محصول است، شما می توانید آن را بدون محدودیت بخورید.

تأثیر اشعه ماوراء بنفش برای عسل مضر است، خاصیت دارویی خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است جایی را انتخاب کنید که اشعه خورشید به آن نمی رسد. رطوبت بالا نیز مطلوب نیست زیرا این محصول قابلیت جذب آن را دارد. همچنین مهم است که این واقعیت را در نظر بگیرید که عسل بوها را کاملاً جذب می کند. به همین دلیل است که باید آن را در یک ظرف محکم بسته و ترجیحاً شیشه ای نگهداری کنید (اگرچه نگهداری عسل در بشکه های چوبی ساخته شده از نمدار، صنوبر، توسکا مجاز است). ظروف ساخته شده از آهن، آلومینیوم مطلقاً مناسب نیستند - ممکن است در تماس مواد سمی آزاد شود.

چگونه یک جعلی را تشخیص دهیم

به دلیل محبوبیتش، عسل اغلب به محصولی تبدیل می شود که خود را در معرض تقلب قرار می دهد. تولید کنندگان بی پروا بسیاری از اجزای غیر ضروری را به ترکیب اضافه می کنند: آرد، نشاسته، گچ. بنابراین بهتر است این محصول را از زنبورداران قابل اعتمادی خریداری کنید که برای مشتریان و شهرت خود ارزش قائل هستند. عدم وجود فرآیند کریستالیزاسیون نیز باید هشدار دهد. با اضافه کردن چند قطره ید می توانید متوجه شوید که در ترکیب نشاسته وجود دارد یا خیر. رنگ آبی وجود ناخالصی ها را نشان می دهد. شما همچنین می توانید یک آزمایش کوچک انجام دهید. در یک لیوان آب حل کنیدیک قاشق عسل اگر رسوب وجود داشته باشد، پس مواد خارجی در محصول وجود دارد.

نوشیدنی عسل

در دوران باستان در روسیه، عسل یکی از محبوب ترین محصولات بود. او تقریباً در هر خانه حضور داشت، نه تنها به عنوان یک ظرف مستقل، بلکه به عنوان پایه ای برای تنتورهای مختلف. آنها با یا بدون الکل تهیه می شدند. نوشیدنی های عسل، دستور العمل های تهیه آنها در هر خانواده متفاوت بود. در طول پخت و پز، ادویه های مختلف، ریشه زنجبیل، لیمو اضافه می شود که خواص مفید آن را بیشتر می کند. نوشیدنی عسل داغ در فصل سرد به سادگی ضروری بود. اغلب از عسل استفاده می شود که حداقل برای 10 سال دم کرده است.

نوشیدنی سنتی روسیه باستان

یکی از محبوب ترین دستور العمل ها برای تهیه دم کرده عسل این بود: عسل را با آب توت مخلوط می کردند، سپس همه اینها را برای تخمیر به مکانی گرم می فرستادند. هر از گاهی نوشیدنی باید هم زده شود. رازک همچنین می تواند برای تأثیر بیشتر اضافه شود. زمان قرار گرفتن در معرض بسیار طولانی بود - حدود 15 سال. از این گذشته ، هرچه مدت زمان بیشتری نوشیدنی دم شود ، سالم تر و خوشمزه تر خواهد بود. بعداً شروع به استفاده از مهتاب و ودکا برای تهیه تنتور کردند و زمان لازم برای تهیه آن به چند روز کاهش یافت. این، البته، بر خوش طعم بودن تأثیر گذاشت، اما تقاضای عظیم مستلزم دوباره پر کردن سهام بود. مید کلاسیک یک نوشیدنی جشن بود، هر روز مصرف نمی‌شد.

Sbiten

یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب بر پایه عسل اسبیتن است. در بسیاری از جشنواره های مردمی، نمایشگاه ها،در حالت سرد عمدتا در تابستان، اما یک نوشیدنی گرم در زمستان برای گرم شدن مصرف می شد. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد که در میان آنها هر دو نوع الکلی و غیر الکلی وجود دارد. مواد اصلی شامل عسل، آب، ادویه و ادویه جات است. Sbiten همچنین با افزودن گیاهانی مانند بابونه، نعناع، آویشن پخته می شد. به لطف این، می توانید اثر مورد نظر نوشیدنی را تنظیم کنید. مخمر و رازک به نسخه الکلی اضافه شد. به طور کلی، سبیتن به دلیل ترکیبات آن برای سرماخوردگی، برای بهبود گردش خون و هضم غذا استفاده می شد. خوب، و، البته، فقط به عنوان یک پیشگیری.

مید در خانه

نوشابه الکلی کلاسیک معروف عسل، مید است. اگرچه بسیاری بر این باورند که این ودکای معمولی با افزودن محصول اصلی زنبور عسل است، اما این موضوع دور از ذهن است. در دستور کلاسیک عسل را تقریباً 1 تا 10 با آب مخلوط می کنند سپس آن را به جوش می آورند و حدود 10 دقیقه می جوشانند و در عین حال فراموش نکنید که کف آن را بردارید. مخمر به مخلوط سرد شده اضافه می شود. همه اینها برای یک ماه حذف می شود. پس از این مدت دوباره مخمر اضافه می شود و نوشیدنی به مدت 30 روز برای تخمیر فرستاده می شود. سپس بطری می شود. باید ظرف شش ماه استفاده شود. مخروط هاپ را می توان برای کاهش زمان تخمیر اضافه کرد. شما همچنین می توانید یک گزینه مفیدتر را بپزید، که در آن جوش وجود ندارد. ابتدا باید عسل را در آب جوشیده سرد حل کنید. برای فعال کردن تخمیر، حدود 50 گرم کشمش به آن اضافه می شود. مخلوط در یک مکان گرم بهبود می یابدچند روز، سپس فیلتر شده، در ظروف ریخته می شود. چنین دم کرده ای باید به مدت 4 ماه تخمیر شود و تنها پس از آن می توان آن را مصرف کرد.

شراب عسل

شراب‌سازان با تجربه مدت‌هاست که از طعم شراب عسلی قدردانی کرده‌اند. برای تهیه آن از عسل گل استفاده می شود زیرا خوشبوتر است. برای اینکه نوشیدنی خیلی شیرین نباشد، آب سیب را اضافه کنید. ترکیب عسل با انگور فرنگی، تمشک، گیلاس بسیار خوشمزه است. دستور العمل های مختلف در نسبت آب و جزء اصلی متفاوت است. سالم ترین شراب ها دم سرد هستند. آب را با آب میوه رقیق می کنند، سپس عسل را اضافه می کنند و هم می زنند تا کاملا حل شود. برای بهبود این فرآیند، آب را می توان کمی گرم کرد. شراب های میوه عسل حداقل به مدت شش ماه کهنه می شوند و تنها پس از آن می توان آنها را مصرف کرد. هر چه نوشیدنی بیشتر استراحت کند، قدرت آن بیشتر می شود. یک عیب جزئی چنین شراب هایی تیرگی آنهاست، بنابراین آنها نیاز به توضیح دارند.

نوشیدنی لاغری عسل

از آنجایی که عسل فرآیندهای متابولیک را در بدن تسریع می کند، برای ایجاد هارمونی نیز استفاده می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه موافق هستند که این ماده پر کالری به کاهش سلول های چربی کمک می کند. در یک دوئت با لیمو، تأثیر مثبت آن فقط تشدید می شود. نوشیدنی لیمو عسل بهتر است صبح و قبل از خواب با معده خالی مصرف شود. به سادگی تهیه می شود: آب نصف مرکبات و چند قاشق غذاخوری عسل به یک لیوان آب اضافه می شود. چنین نوشیدنی عسلی برای کاهش وزن به فعال کردن فرآیندهای متابولیک و حذف سموم کمک می کند.

همچنین می توانید روزه داری را بر اساس این محصولات ترتیب دهید. سبزیجات، میوه ها، چند ترفند این لیموناد به خلاص شدن از شر 2 کیلوگرم در روز کمک می کند. نوشیدنی زنجبیل-عسل خواص مشابهی دارد. حدود 1 سانتی متر ریشه زنجبیل را رنده کرده و روی آن آب داغ بریزید و بگذارید دم بکشد. سپس صاف کنید، عسل (1.5 قاشق چایخوری) و آب لیمو را اضافه کنید. این ابزار نه تنها انرژی می دهد، بلکه اشتها را نیز کاهش می دهد.

همراه "دارچین و عسل"

نوشابه لاغری عسل دارچین نیز به راحتی درست می شود. 0.5 قاشق چای خوری دارچین را باید با یک لیوان آب جوش بریزید (می توانید از چای سبز هم استفاده کنید). این مخلوط حدود نیم ساعت دم خواهد کشید. سپس 1 قاشق چایخوری عسل اضافه می شود. توصیه می شود این دستکاری ها را در عصر انجام دهید، بنابراین یک دمنوش آماده برای مصرف قبل از خواب و صبح وجود دارد.

دارچین یک راه عالی برای تنظیم قند خون و همچنین کمک به کاهش کلسترول است. نوشیدنی عسل-دارچین برای کاهش وزن واقعا می تواند معجزه کند. شما می توانید آن را برای مدت طولانی، برای چندین ماه بنوشید. زنجبیل و لیمو را می توان به عنوان عناصر طعم دهنده اضافی استفاده کرد. ایمنی قوی و محافظت در برابر سرماخوردگی هنگام مصرف چنین درمانی به سادگی تضمین می شود. بنابراین، نوشیدنی عسل-دارچین فقط نظرات مثبت را جمع آوری می کند.

موارد منع مصرف

افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند باید با احتیاط کامل از محصولات زنبور عسل استفاده کنند. شایان ذکر است کهعسل یکی از قوی ترین آلرژن هاست. دلیل این امر این است که حاوی مقدار کمی گرده گیاهان است. ممکن است واکنشی به نوع خاصی از عسل رخ دهد. بسیاری از علائم منفی نیز هنگام استفاده از یک محصول تقلبی با کیفیت پایین رخ می دهد. افراد دیابتی باید با پزشک مشورت کنند و این خوراکی لذیذ را در مقادیر کم مصرف کنند. برای کودکان خردسال، توصیه می شود این محصول را به تدریج و با میکرودوز شروع کنید. همچنین برای برخی بیماری های کبدی نمی توان از عسل استفاده کرد. نوشیدنی های عسل دارای موارد منع مصرف مشابه با محصول خالص هستند.