به قیمه کوفته ها چه اضافه می شود تا فیلینگ آبدار و خوش طعم شود؟ نکات گوشت چرخ کرده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به نظر شما مهمترین چیز در تهیه پیراشکی خوشمزه چیست؟ بسیاری از خانم های خانه دار پاسخ خواهند داد که این یک خمیر سفت الاستیک است. اما در واقع طعم و مزه در بیشتر موارد به پر کردن بستگی دارد. گوشت چرخ کرده خشک و خشن را نمی توان حتی با بهترین خمیر اصلاح کرد. در عین حال، پر کردن آبدار حتی به خودی خود بد نیست. امروز ما در مورد چیزهایی صحبت می کنیم که به کوفته های چرخ کرده اضافه می شود تا غذا کامل شود.

تنوع طعم

و در اینجا اولین مشکلات وجود دارد. در کشورهای مختلف گوشت چرخ کرده کوفته را به روش خود تهیه می کنند. پر کردن می تواند کلاسیک یا با کمی پیچ و تاب باشد. برای او انواع مختلف گوشت از جمله گوشت خوک و خرس مصرف می کنند. اما در مورد سلیقه بحثی نیست. و برای ما مهم است که بفهمیم چه چیزی به چاشنی کوفته ها اضافه می شود تا ظرف تمام شده آبدار و خوش طعم شود.

مهمترین راز

این انتخاب درستی از گوشت است.خرید چاشنی آماده تقریبا بی فایده است. برای ساخت آن از گوشتی استفاده می شود که چندین بار منجمد شده و همچنین مدت زیادی در معرض نمایش گذاشته شده و بیشتر آب طبیعی خود را از دست داده است. غذای خنک بخرید.

نسبت کلاسیک برای کوفته های چرخ شده، مقدار مساوی گوشت خوک و گاو است. لطفا توجه داشته باشید که گوشت خوک باید چرب باشد. روی کوفته ها می توانید گردن، قسمت بالایی تیغه شانه، کمر را بخرید.

و یک نکته ظریف دیگر که قبل از اینکه مستقیماً به این سؤال بپردازید که چه چیزی به چاشنی کوفته‌ها اضافه می‌شود، قابل ذکر است. این در مورد یخ زدایی است. این مهم است اگر فقط یک تکه گوشت از فریزر وجود داشته باشد. آن را در آب قرار ندهید و از مایکروفر استفاده نکنید. آن را به قفسه پایینی یخچال منتقل کنید و چند ساعت صبر کنید. در این صورت ساختار الیاف به هم نمی خورد.

یادداشت به زنان خانه دار

توصیه های جهانی به شما کمک می کند هر بار که اعضای خانواده تان آن را دوست دارند یک وعده غذایی عالی داشته باشید. آنها بسیار ساده هستند و می توانند توسط خانم های خانه دار مبتدی استفاده شوند:

• گوشت گاو و خوک یک ترکیب موفق هستند. اما ترکیب گوشت مرغ های مختلف توصیه نمی شود. با گوشت خرگوش، بهتر است اصلا چیزی را مخلوط نکنید.
• می توانید آب گوشت را به گوشت گاو اضافه کنید.
• با خیال راحت با اجزای چربی آزمایش کنید. روغن زیتون یا کنجد را اضافه کنید. کره هم قابل استفاده است.
• شیر چرخ کرده، خامه، خامه ترش یا حتی آب گوجه فرنگی را کاملاً تکمیل کنید. یک لمس طعمهر بار متفاوت خواهد بود.
• برای لطافت از کلم آسیاب شده، سیب زمینی خام رنده شده و حتی کدو سبز استفاده کنید. سبزیجات همچنین محتوای کالری غذای آماده را کاهش می دهند، که می تواند برای افرادی که رژیم دارند بسیار مهم باشد.

از میان طیف وسیعی از چیزهایی که به کوفته های چرخ کرده اضافه می شود، می توانید مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید. و می توانید به طور منظم از مکمل های مختلف استفاده کنید. سپس خانواده می توانند حدس بزنند که امروز طعم غذا چگونه خواهد بود.

رایحه

سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند که گوشت چرخ کرده را به درستی ورز دهید. برای انجام این کار، باید آن را با انگشتان خود ورز دهید و سپس آن را بکوبید. یعنی داخل کیسه گذاشته و 10-20 بار روی میز بیندازید. بسیاری از مردم این اشتباه را مرتکب می شوند که سعی می کنند گوشت چرخ کرده را تا حد امکان ریز خرد کنند. تمرین نشان می دهد که اگر یک توری بزرگ برای چرخ گوشت انتخاب کنید، محصولات بسیار بهتری به دست می آید. و اگر از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید، مطمئناً تعارفات صمیمانه زیادی خطاب به شما خواهید شنید.

و آخرین لمس. چه ادویه هایی به کوفته های چرخ کرده اضافه می کنند تا خوشمزه تر شوند؟ مجموعه کلاسیک نمک و فلفل سیاه است. در اصل، برای تأکید بر طعم فوق العاده پاکت های آبدار، هیچ چیز دیگری لازم نیست. اما هیچ کس آزمایش را منع نمی کند. علاقه مندان به غذاهای هندی می توانند کاری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند. برای این اهداف هل، جوز هندی و زیره بد نیست. روی سلیقه اعضای خانواده خود تمرکز کنید، هیچ راه حل آماده ای وجود ندارد.

قیمه عالیگوشت خوک

بهترین گزینه، زیرا کوفته ها در این مورد قطعا لطیف و آبدار خواهند بود. نکته اصلی این است که از توصیه ها دور نشوید. گوشت خوک آنقدر خودکفا است که می توانید فقط نمک در آن بریزید و با آرامش دست به کار شوید. اما بیشتر اوقات پیاز را برای تهیه کوفته به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. این به گوشت طعم تند و آبدار بیشتری می دهد. برای 500 گرم گوشت علاوه بر سر پیاز می توانید نصف لیوان آب سرد هم اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و مایع را در قسمت‌هایی اضافه کنید، سپس الیاف گوشت آن را بدون باقی‌مانده جذب می‌کنند. گوشت خوک چرخ کرده وقتی خیارشور را به آن اضافه کنید بسیار آبدار است.

گوشت چرخ کرده

طعمی غنی و عمیق دارد که برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. علاوه بر این، گوشت گاو یک گوشت رژیمی و بسیار سالم در نظر گرفته می شود. محصولات لازم را آماده کنید:

• گوشت - 300 گرم
• پیاز - 4 عدد
• آب - 100 میلی لیتر.
• نمک.

همانطور که می بینید، پیازهای بیشتری در اینجا وجود دارد. این به این دلیل است که گوشت گاو فیبری تر و خشک تر است. به جای آب، شیر یا خامه ترش به خوبی کار می کند، اما دومی طعم خاصی می دهد که همه آن را دوست ندارند. و سپس می توانید آزمایش کنید. چه چیزهایی را می توان به کوفته های چرخ کرده اضافه کرد؟ پیاز سبز، شوید و جعفری، گشنیز - همه اینها غذا را تند تر می کند.

کوفته مرغ خانگی

مرغ چرخ کرده آماده نخرید. معمولا از همه پسماندها درست می شود و خمیر خمیری برای خوشمزه کردن خیلی مناسب نیستپیراشکی ما یک لاشه مرغ را می گیریم، گوشت را از آن رول می کنیم و آن را در چرخ گوشت می چرخانیم. اکنون شما یک مبنای عالی برای خلاقیت بیشتر دارید.

پیاز را باید بیشتر بریزید - نصف حجم گوشت یا حتی بیشتر. در این صورت، گوشت چرخ کرده نرم و آبدار خواهد بود. به هر حال، چربی و پوست به هیچ وجه اضافی نخواهد بود. اما اگر می خواهید یک محصول رژیمی دریافت کنید، سینه را بگیرید. سپس مقداری آب باید به گوشت چرخ کرده اضافه شود.

ترفندهای اضافی چرخکردن مرغ

او اغلب به خشک بودن بیش از حد متهم می شود. اما کاملاً به شما بستگی دارد. برای اضافه کردن هوا به مواد پر، یک تخم مرغ به مواد کوفته اضافه می کنند. در مورد مرغ است که به ویژه مرتبط خواهد بود. در غیر این صورت هیچ چیز غیرعادی نیست. باید گوشت را خرد کنید، نمک، کمی آب اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا تخم مرغ را با همزن بزنید و به مایه اضافه کنید. کوفته ها فوق العاده لطیف خواهند بود. بسیاری شک دارند که آیا تخم مرغ به گوشت چرخ کرده برای کوفته اضافه می شود یا خیر. اما تلاش کردن شکنجه نیست. برای اولین بار، فقط می توانید پروتئین زده شده را امتحان کنید. برخلاف زرده تقریباً در ظرف تمام شده قابل مشاهده نیست.

در صورت تمایل می توان پیاز سبز، جعفری، شوید را به مخلوط مرغ اضافه کرد. یک تکنیک عالی آشپزی اضافه کردن خامه به جرم است. مقدار دلخواه است، به عنوان پایه، می توانید 100 گرم خامه در هر 500 گرم گوشت مصرف کنید.

ماهی چرخ کرده

محبوب ترین پرکننده برای کوفته ها نیست. اما باور کنید، قطعا نتیجه را دوست خواهید داشت. برای تهیه گوشت چرخ کرده به فیله هیک یا هر ماهی دریایی دیگری نیاز دارید. البته کمی خشک خواهد شد. چربی به اصلاح وضعیت کمک می کندیا کره گزینه دوم طعمی غیرعادی و خامه ای به ظرف می دهد.

تاپینگ های اصلی

در طول روزه داری یا فقط اگر همه چیز خسته است، می توانید خود را با پر کردن های خوشمزه تر برای کوفته ها خوشحال کنید، مانند:

• قارچ. هر گونه قارچ باید خرد شود و با پیاز سرخ شود. با پیاز سبز مخلوط کنید - و می توانید مدل سازی را شروع کنید.
• کلم ترش. آن را با بیکن و پیاز از چرخ گوشت رد کنید.
• پنیر-گوجه فرنگی. گوجه فرنگی خرد شده و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.
• سبزی با تخم مرغ آب پز و کره آب شده.
• گوشت با سبزیجات. هر گوشت چرخ کرده با هویج و پیاز رنده شده سرخ شده مخلوط می شود.
• پنیر کوتیج با گیاهان.

همانطور که می بینید، گزینه های بسیار زیادی برای تهیه گوشت چرخ کرده برای پیراشکی وجود دارد و هر کدام از آنها با طعم اصلی و فراموش نشدنی خود متمایز می شوند. بنابراین، می توانید خانواده خود را هر بار با یک غذای خاص خوشحال کنید. دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه ارائه شده در مقاله به مهماندار تازه کار این امکان را می دهد که به موقعیت برابر با سرآشپز برسد.