نحوه جوشاندن برنج برای یک غذای جانبی: دستور العمل با توضیحات، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در واقع، همه نمی توانند برنج را درست بجوشانند. این یک غذای اساسی است که می تواند یک تزیین فوق العاده برای هر میزی باشد، بنابراین یادگیری نحوه پخت آن بسیار مهم است. نحوه جوشاندن برنج برای غذای جانبی، توصیه های ساده زیر به شما کمک می کند تا آن را بفهمید.

برنج را انتخاب کنید

بسته به اینکه کدام غذا پخته می شود، باید یک گزینه خاص برنج را انتخاب کنید.

1. گرد کاملاً آب را جذب می کند که باعث چسبندگی آن می شود. این اوست که هنگام پختن رول یا سوشی استفاده می شود.
2. لوبیای متوسط کمی بزرگتر و کمی دراز است. خانم‌های خانه‌دار که می‌خواهند یک سوپ یا پلو خوب درست کنند، پایه آن است.
3. Long از این جهت متفاوت است که درازتر به نظر می رسد، طول آن به یک سانتی متر می رسد. محصول نهایی اصولاً به هم نمی چسبد ، شکننده به نظر می رسد. می توان از آن به عنوان افزودنی به غذای ماهی یا گوشت استفاده کرد. می تواند به عنوان یک ماده برایسالاد، به عنوان چنین برنج با سبزیجات ترکیب می شود. این اوست که این سوال را از خانم های خانه دار در مورد نحوه درست پختن برنج تفت داده شده برای غذای جانبی مطرح می کند، زیرا ظاهر آن باید عالی باشد.

ویژگی های آشپزی

برای اینکه ظروف زیبا به نظر برسند و طعم مناسبی داشته باشند، فقط داشتن ایده برای پخت فرنی کافی نیست، باید چند ترفند را بدانید:

1. ابتدا غذاهای مناسب را انتخاب کنید. در حالت ایده‌آل، باید با کف عمیق و دیواره‌های ضخیم باشد تا از سوختن محصول جلوگیری شود. بنابراین، می توانید یک تابه معمولی بگیرید یا می توانید آن را از چدن درست کنید. مهم است که هنگام پخت و پز، تمام قسمت های ظرف به یک اندازه گرم شوند. بهتر است از استفاده از ظروف آلومینیومی خودداری کنید، زیرا اثر مطلوب را ایجاد نمی کند. وقتی مشکل ظرفیت حل شد، باید یاد بگیرید که چگونه برنج را به درستی در قابلمه بجوشانید.
2. در مرحله آماده سازی، مهم است که فراموش نکنید که محصول را از زباله ها و همچنین از دانه های فاسد تمیز کنید.
3. بعلاوه، غلات بارها شسته می شوند تا زمانی که تمام نشاسته از برنج خارج شود. زمانی که آب ظرف برنج شفاف می شود، این موضوع قابل مشاهده است. بهتر است آب سرد را ترجیح دهید، زیرا به تمیز کردن محصول کمک می کند. البته در حالت ایده آل، بهتر است برنج را عصر خیس کنید تا یک شبه بیشتر نشاسته آن از بین برود. سپس صبح کافی است چندین بار آن را بشویید.
4. برای اینکه بفهمید چگونه برنج را به درستی و خوشمزه بجوشانید، باید از روش زیر استفاده کنید. محصول با آب جاری ریخته می شود، با ادویه جات پاشیده می شود وادویه ها. حتی نمی توانید آن را با آب پر کنید، اما برای این کار از آب گوشت استفاده کنید. بنابراین طعم ظرف بسیار غنی خواهد بود. همچنین قبل از پخت باید کمی روغن زیتون یا نباتی اضافه کنید تا برنج به هم نچسبد.
5. سپس می توانید ظروف را روی آتش بگذارید.
6. برنج را روی شعله بزرگ به جوش می آورند. بعد از اینکه به جوش آمد می توانید آتش را کم کنید. همچنین منطقی است که روی محصول را با درب بپوشانید تا آب بهتر جذب شود.
7. دوره پخت بستگی به نوع برنج دارد.

با استفاده از این دستورالعمل، هر کدبانوی خانه‌داری می‌داند که چگونه برنج را برای یک غذای جانبی بجوشاند. بیایید در مورد هر گونه به طور جداگانه در زیر صحبت کنیم.

نسبت

کیفیت ظرف در مقدار آب اضافه شده در طول پخت نیز منعکس می شود.

برای برنج گرد، 2.5 قسمت آب به 1 قسمت غلات اضافه کنید. به طور متوسط، نسبت کمی کمتر خواهد بود - 2، 25 به 1. هنگام پختن غلات بلند، می توانید از دو قسمت آب و یک برنج استفاده کنید.

تزئین جهانی

چگونه برنج را برای یک غذای جانبی به درستی بجوشانیم؟ یک افزودنی جهانی به شرح زیر ساخته می شود:

1. ابتدا 200 گرم غلات مصرف کنید که باید خوب شسته شود.
2. بعد، برنج را در ماهیتابه بفرستید، آب، نمک، مزه دار کنید. به همراه درب ظرف را از قبل روی آتش می گذاریم.
3. وقتی برنج به جوش آمد، شعله را کوچکتر کنید. زمان تقریبی که محصول برای آن آماده می شود 15 دقیقه است.
4. وقتی مایع در ظرف باقی نماند آن را از روی حرارت بردارید. بعد از آن نیازی به بیرون کشیدن ظرف از ماهیتابه نیست، بهتر استفقط آن را در یک حوله بپیچید تا حرارت تبخیر نشود. وقتی حدود 20-30 دقیقه گذشت، می توانید محتویات را در بشقاب بریزید، کمی کره اضافه کنید و سرو کنید.

آشپزی در آرام پز

اگر این سوال در مورد نحوه درست جوشاندن برنج در اجاق گاز مطرح شده باشد، می توان به سادگی به آن پاسخ داد. روش کار تقریباً یکسان است به جز زمان پخت و مقدار آب. در یک اجاق آهسته، محصول بسیار سریعتر پخته می شود، به خصوص برنج گرد یا بیضی شکل.

برای تهیه غذا باید یک قسمت از غلات را بردارید، دو قسمت آب به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در یک اجاق گاز آرام قرار دهید. نمک، فلفل برای طعم دادن، سپس حالت را تنظیم کنید.

به عنوان یک قاعده، دستگاه دارای دکمه "Rice" است که زمان را از بین می برد. بهتر است آن را به 10 دقیقه کاهش دهید تا به طور تصادفی غلات هضم نشود. اگر برنج دانه بلند است، می توانید محصول را برای مدت زمان تنظیم شده بگذارید تا بپزد.

برنج بخارپز

نحوه درست پختن برنج بخارپز شده، تقریباً هر خانه‌داری ایده‌ای دارد. تهیه این نوع ساده ترین است.

برای تهیه غذای جانبی غلات بخارپز، ابتدا باید نسبت: 1 قسمت برنج به 1 و یک چهارم آب را رعایت کنید. هنگامی که فرآیند تمیز کردن به پایان رسید، بهتر است بلغورها را به مدت 20 دقیقه خیس کنید. همه چیز به روش معمول انجام می شود، فقط مدت زمان پخت بعد از جوشیدن محصول حدود 20-30 دقیقه طول می کشد.

گزینه دیگری در مورد نحوه درست جوشاندن برنج برای غذای جانبی وجود دارد، این شامل خیساندن غلات نیست. اما شما باید چیز دیگری بگیرید.به مقدار آب، یعنی برای یک و نیم پیمانه (250 گرم) برنج، 1 لیتر آب می گیریم. مهم است که غلات را فقط زمانی که به جوش آمد در آب قرار دهید. محصول نیز در حدود 30 دقیقه آماده می شود. مهم است که هم زدن و رعایت درجه آمادگی را فراموش نکنید.

برنج سبزی

برنج سبزی یک افزودنی اساسی به غذاهای مختلف است. چگونه برنج را برای یک غذای جانبی بجوشانیم؟ برای این کار باید از: استفاده کنید

1. 3/4 قطعه برنج دانه بلند.
2. پیاز.
3. هویج متوسط.
4. نصف قوطی نخود سبز.
5. نصف قوطی کنسرو ذرت.
6. زردچوبه به سلیقه.
7. روغن سرخ کردنی.

این مخلفات در تابه آماده می شود. ابتدا باید خود روغن را گرم کنید و سپس پیاز و هویج را که ریز خرد شده بودند سرخ کنید. در این فرآیند، زردچوبه را هم بزنید.

وقتی سرخ کردن آماده شد، لازم است برنج شسته شده را در آن قرار دهید و سپس با آب جوش بریزید.

محل تقریبی مایع 1 سانتی متر بالاتر از سطح برنج است. بعد، نمک، فلفل ظرف، پس از آن ما منتظر آماده سازی آن هستیم. قبل از برداشتن برنج از روی حرارت، نخود و ذرت را هم بزنید. چند دقیقه صبر کنید، پس از آن می توانید غذای آماده را سرو کنید.

ریزوتو قارچ

چگونه برنج را برای غذای جانبی بجوشانیم تا ریزوتو درست کنیم؟ یک غذای نفیس روی هیچ میزی زائد نخواهد بود، بنابراین مطالعه روش پخت برای هر کدبانو مهم است.

به عنوان مواد تشکیل دهنده 2/3 گرد (این مهم است) برنج، 100 گرم پارمزان یا هر پنیر سفت دیگری، 1/2 فلفل چیلی،چند حبه سیر، یک عدد پیاز، 300 گرم قارچ، 1 و 1/2 قسمت آب قارچ، روغن سرخ کردنی و سبزیجات.

1. ابتدا روغن را گرم کنید. طبق معمول ابتدا پیاز، سیر و فلفل چیلی داخل تابه می روند. مهم است که سرخ کنید تا زمانی که پیاز شروع به تغییر رنگ کند. باید شفافیت معمولی داشته باشد، نه طلایی.
2. قارچ ها را که قبلاً درشت خرد شده بود به مواد اضافه کنید. فرآیند سرخ کردن حدود 5 دقیقه طول می کشد.
3. تابه دیگری بردارید که باید برنج را در آن قرار دهید. همچنین باید سرخ شود، اما این کار را برای چند دقیقه انجام دهید.
4. بعد از اینکه بلغورها را داخل ماهیتابه با قارچ بریزید. به تدریج مقدار کمی از آب قارچ را داخل توده بریزید. وقتی مایع جذب شد، کمی دیگر اضافه کنید. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که برنج آماده شود.
5. پنیر رنده شده و سبزی خرد شده را روی ظرف آماده قرار دهید.

نکات مفید

همانطور که در بالا ذکر شد، یک نوع جداگانه از غلات برنج «هوس‌های» خاص خود را دارد. بر دوره پخت غذا، طعم و رنگ آن تأثیر می گذارد. تعدادی ویژگی دیگر وجود دارد که در هر گونه برنج مشترک است.

شکل گرد برنج

این فرم حاوی مقدار زیادی نشاسته است که از سایر غلات بیشتر است. شستن کامل غلات گرد ضروری است.

جای تعجب نیست که بسیاری از مردم به نحوه درست جوشاندن برنج دانه گرد علاقه دارند، زیرا این روش چندان ساده نیست. برای به دست آوردن غلات شکننده، نه تنها لازم است که برنج را به خوبی بشویید، بلکه همچنین لازم استآن را کاملا خشک کنید به عنوان مثال، این کار را می توان با یک الک انجام داد.

در طول پخت و پز، ابتدا باید گاز را نه با قدرت کامل روشن کنید، بلکه آن را با سرعت متوسط بگذارید. پس از جوشاندن، معمولاً آن را به حداقل برسانید. حتما ظرف را با درب بپوشانید.

در طول پخت و پز بهتر است با محصول تداخلی ایجاد نشود، زیرا این کار فرصتی برای بدست آوردن دقیقاً نوع ترد را نمی دهد. وقتی آب جذب شد، در این لحظه مهم است که ظرف را از روی آتش بردارید. ممکن است برنج از قبل روی میز آماده باشد.

برنج بلند

چگونه برنج دانه بلند را بجوشانیم؟ برای انجام این کار، باید یک سری مراحل ساده را دنبال کنید:

1. گلدانی با دیواره های متراکم و ته آن و همچنین با درپوشی که در هنگام بسته به خوبی روی ظرف قرار می گیرد، انتخاب کنید.
2. غلات را به روش معمول بشویید، یعنی تا زمانی که رسوبات کدر از بین برود.
3. برای بررسی میزان آب می توانید از یک ترفند استفاده کنید. لازم است مایع را در تابه بریزید تا روی برنج را بپوشاند. اگر بعد از آن انگشت خود را تا سطح شن در آب پایین بیاورید و فالانکس انگشت کاملاً با آب پوشانده شود، پس آب کافی است. اگر نه، پس باید اضافه کنید.
4. نباید نمک زیادی به محصول اضافه کنید، زیرا قاعدتاً در ترکیب برخی از غذاها قرار می گیرد که سس به آن اضافه می شود. بنابراین، خطر دریافت غذای شور وجود دارد.
5. بعد از کامل شدن پخت، ظرف را چند دقیقه دیگر در تابه نگه دارید.

برنج قهوه ای

این گزینه را افراد کمی دوست دارند، اما با وجود این، مفیدتر از آن است"همکار". مانند برنج سفید تهیه می شود. یک چیز مهم است - پختن محصول و خوردن آن بلافاصله، زیرا زمان کوتاهی برای خراب شدن چنین برنجی کافی است. همچنین استفاده از روغن برای پخت و پز معنی ندارد، این روغن از قبل در ترکیب برنج قهوه ای وجود دارد.

برنج سیاه وحشی

همچنین یکی از جایگزین های ممکن برای رنگ سفید. این گزینه از نظر طعم با انواع دیگر متفاوت است، زیرا شیرینی خاصی دارد و همچنین طعم آجیلی دارد. به عنوان یک قاعده، به ندرت به تنهایی فروخته می شود، بیشتر در ترکیب با قهوه ای یا سفید رایج است.

برنج سیاه بافتی خشن دارد، بنابراین منطقی است که آن را به مدت ۱۲ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. پس از این روش، محصول به طور محسوسی نرم می شود و به همین دلیل سریعتر پخته می شود.

پخت برنج حدود دو ساعت طول می کشد، بنابراین با توجه به این مدت، ریختن آب بیشتر از حد معمول مهم است. مثلاً اگر برای پخت برنج سفید از یک لیتر آب استفاده شده باشد، باید سه لیتر در اینجا بریزید.