نحوه پخت برنج برای یک غذای جانبی: توصیه ها، روش ها، دستور العمل ها و بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج یک غلات بسیار محبوب است. علیرغم اینکه در جنوب شرقی آسیا کشت می شود، در سراسر جهان محبوب و شناخته شده است. بسیاری از خانم های خانه دار از خود می پرسند که چگونه برنج را برای یک غذای جانبی به درستی بپزند؟ پاسخ صحیح این است که طرز تهیه بستگی به تنوع آن دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به این بیندازیم و چند دستور العمل ساده ارائه دهیم.

انواع معمولی برنج

بیش از هزار نوع از این غلات وجود دارد. هر کدام از آنها برای تهیه غذاهای خاصی طراحی شده اند. علاوه بر این، انواع مختلف برنج فن آوری های خاص خود را برای نحوه درست پختن برنج برای غذای جانبی دارند.

نوع قهوه ای آن بسیار معطر است و نسبت به انواع صیقلی آن زمان بیشتری برای پختن دارد. باید باهاش کنار بیای اما غذاهای آن بسیار خوشمزه است.

محبوب ترین و سنتی ترین برنج دانه بلند است. انواع مختلفی وجود دارد که برای ما آشنا هستند.

یکی از رایج ترینیاس معطر است در غذاهای شرقی استفاده می شود.

درجه دوم برنج دانه بلند باسماتی است. به دلیل طعم آجیلی و تردی آن بهترین گزینه برای تهیه پلو است. راز موفقیت آن این است که پس از فرآوری به مدت یک سال کهنه می شود.

معشوقه ها به طور فعال از برنج دانه گرد استفاده می کنند.

یکی از انواع رایج کامولینو است. این غلات مصری است. در فرآیند پخت ابتدا باید آن را سرخ کنید. به لطف این، برنج به هم نمی چسبد، عطری منحصر به فرد و طعم لطیف پیدا می کند.

آربوریو ایتالیایی در سوپ و ریزوتو استفاده می شود. این غلات قادر است طعم و عطر تمام اجزای غذا را به خوبی جذب کند. وقتی برنج پخته شد، بافت خامه ای به خود می گیرد. ظروف بسیار لطیف و خامه ای هستند.

نشاسته ای ترین برنج گلوتین (شیرین) است. در فرآیند پخت، غلات کاملاً حل می شود و مانند خمیر به قوام می رسد. چنین محصول نیمه تمام به خوبی عرضه می شود. معمولاً از آن برای تهیه کراکر یا شیرینی موچی استفاده می شود.

انواع غیرمعمول برنج

یک نوع برنج سیاه است. این در دو نوع وجود دارد - تایلندی و نانجینگ. اولین آنها در تهیه غذای دوم و سالاد و دومی برای دسر استفاده می شود.

برنج قرمز طعم آجیلی مشخصی دارد. به عنوان چاشنی استفاده می شود.

برنج وحشی یک کشف واقعی است. با گوشت و ماهی خوب می شود. اما نتیجه نهایی به نحوه درست پختن برنج برای یک غذای جانبی بستگی دارد. به گفته مالکان،پختن آن زمان زیادی می برد. فقط در این صورت طعم بی نظیر خود را آشکار می کند.

نحوه پخت برنج کرکی برای تزیین

چندین قانون آشپزی وجود دارد. بیایید با جزئیات بیشتر در مورد آنها صحبت کنیم.

قانون اول. مصرف انواع دانه بلند ضروری است.

قانون دوم. اضافه کردن آب زیاد توصیه نمی شود. در غیر این صورت، نتیجه یک ظرف جانبی چسبناک و غیر اشتها آور است. اگر مایع کافی نیست، فقط باید آب جوش اضافه کنید یا بعد از خاموش کردن آتش، برنج را زیر درب بگذارید.

قانون سوم. برنج را فقط با آب جوش می ریزند.

قانون چهارم. نیم ساعت آب جوش بریزید سپس آبکشی کنید. توصیه می شود این روش چندین بار انجام شود.

قانون پنجم. برنج را قبل از پخت سرخ کنید.

بررسی ها توصیه می کنند به اندازه ای آب بریزید که سطح آن ۱ سانتی متر بالاتر از برنج باشد، در حین پخت محصول درب آن را باز نکنید و بعد از پخت، ظرف آماده را بگذارید تا دم بکشد. نمک را فراموش نکنید. همچنین، بررسی‌ها توصیه می‌کنند برنج را بخارپز کنید.

ما یک دستور العمل عالی ارائه می دهیم. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید. پیاز خرد شده، هویج و لوبیا سبز (200 گرم) را اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه تفت دهید. یک لیوان برنج دانه بلند را بشویید، کاملا آبکش کنید. غلات را با بقیه سبزیجات برای چند دقیقه سرخ کنید. بعد یک و نیم تا دو لیوان آب جوش بریزید. با درب کاملا بسته بپزید.

پلو با کدو حلوایی

ابتدا، بیایید روی نحوه پخت برنج بلند تمرکز کنیمبرای تزئین:

1. غلات را پنج تا هفت بار با آب سرد بشویید. مایع باید شفاف شود.

2. غلات را طوری بریزید که آب آن 2 سانتی متر بالاتر باشد. نمک بزنید و درب آن را محکم ببندید.

3. شعله را روشن کنید و برنج را به مدت پنج دقیقه بپزید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید یک ربع بماند.

4. شعله را خاموش کنید و برنج را پنج دقیقه بگذارید. روغن را اضافه کرده، هم بزنید و دوباره درب آن را ببندید. برنج را روی اجاق بگذارید.

5. دویست گرم کدو تنبل را به مکعب های متوسط برش دهید. هویج و پیاز را چرخ کرده، پنج تا هفت دقیقه تفت دهید. حالا می توانید کدو تنبل اضافه کنید. آن را به مدت پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برنج را اضافه کنید. پلو با کدو حلوایی آماده است.

نحوه پخت برنج دانه گرد با پیاز سبز

1. بلغورها (200 گرم) را با آب جوش جوشانده و با آب سرد بشویید. توصیه می شود این روش را چندین بار تکرار کنید.

2. برنج را با 300 گرم آب بریزید و بگذارید بجوشد و دوازده دقیقه بماند. حتما درب آن را خیلی محکم ببندید. آتش متوسط نیاز دارد. بعد از دوازده دقیقه داخل تابه را نگاه کنید. اگر مایعی باقی نماند، برنج کاملاً آماده است. کمی نمک بزنید و کره را اضافه کنید.

3. پیاز و هویج خرد شده را چند دقیقه تفت دهید. پیاز سبز را خرد کرده، در تابه بریزید و برنج را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بلافاصله سرو کنید. تزئین آماده است.

پلو بابرنج بخارپز، فلفل دلمه ای، لوبیا و نخود سبز

این غذا توصیه می شود از غلات مخصوص تهیه شود. به طور خاص با بخار درمان می شود. به نظر می رسد یک ظرف شکننده و معطر است. برای شروع، بیایید در مورد نحوه درست پخت برنج بخارپز برای یک غذای جانبی صحبت کنیم:

1. در یک قابلمه با کف ضخیم، غلات را بریزید و آب بریزید. نسبت پیشنهادی: یک قسمت برنج به 1.25 قسمت آب.

2. ماهیتابه را روی آتش قوی قرار می دهند، اما درب آن بسته نمی شود. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید.

3. ظرف را با درب بپوشانید و غلات را روی حرارت ملایم به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید. سپس نمک و کره را اضافه کنید.

4. در حین پختن غلات، حبه های فلفل دلمه ای، نخود سبز، پیاز خرد شده، لوبیا سبز و ذرت را در تابه تفت دهید. برنج را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. تزیین معطر و ترد آماده است.

پلو "عجیب"

این غذا توصیه می شود با برنج سیاه تهیه شود، زیرا چنین مخلفاتی همیشه ترد می شود. بلغور می تواند طعمی غیرعادی و ظاهری بدیع به پلو بدهد. بنابراین چگونه برنج را برای یک غذای جانبی بپزیم؟ ساده‌تر از آن چیزی که به نظر می‌رسد، اما بیشتر طول می‌کشد.

1. یک لیوان برنج سیاه را در آب سرد خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. این کار تمام خواص مفید غلات را حفظ می کند.

2. صبح، سه لیوان آب در یک تابه لعابی ریخته، روی حرارت قرار دهید، نمک بزنید و غلات را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید تا چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.هم نزنید.

3. اندازه برنج سیاه هنگام پخت باید چهار برابر شود.

4. در یک قابلمه، بیکن، پیاز و سیر خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. ده دقیقه بعد، لوبیا سبز یخ زده و ذرت را اضافه کنید. کمی تفت دهید، برنج آب پز شده و کره را اضافه کنید. با تکه های آووکادو سرو کنید و با گیاهان بپاشید.

پلو "رنگارنگ"

این غذا توصیه می شود از غلات سفید و سیاه تهیه شود. در این مورد چگونه برنج را برای غذای جانبی بپزیم؟ ابتدا باید برنج سیاه را بپزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت برنج سفید دانه بلند را روی اجاق بگذارید. بعد، همه چیز را با نمک و کره مخلوط کنید. در چنین پلویی نمی توان ادویه، سبزی و ریشه را اضافه کرد. به لطف ترکیب انواع برنج، طعم اصلی و بسیار زیبا به نظر می رسد.