غذای جانبی غیرمعمول - ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زنان خانه دار خوب همیشه سعی می کنند رژیم غذایی خانواده خود را متنوع کنند و می خواهند آنها را متعجب کنند. هر روز به دنبال چیز جدیدی برای سرو با مرغ، گوشت و ماهی هستند تا غذا هم سالم و هم جذاب باشد. گزینه های زیادی برای غذای جانبی وجود دارد، اما همه آنها مدت هاست که مورد استفاده قرار نگرفته اند و نیاز به نوعی بهبود آشپزی دارند.

و اکنون به یک سوال نسبتاً پیچیده برای سرآشپزهای آماتور می رسیم: "آیا می توان غذاهای جانبی غیر معمول را از محصولات معمولی تهیه کرد؟" بیایید آن را با هم بفهمیم و ببینیم چگونه می توانید خوشمزه بخورید.

پختن ماکارونی برای یک غذای جانبی چقدر غیرعادی است؟

پاستا یکی از مخلفات مورد علاقه اکثر مردم است. خانم‌های خانه‌دار که می‌خواهند به سرعت به خانواده غذا بدهند، به سادگی آنها را می‌جوشانند و در قالب یک ظرف به اصطلاح "خالی" سرو می‌کنند. با این حال، تنوع زیادی در تهیه این محبوب وجود داردتولید - محصول. شما نباید خود را به پختن ماکارونی ساده آب پز عادت دهید. و برای اینکه وقت خود را با آزمایش های ناموفق تلف نکنید، دستور العمل های جالبی را ارائه می دهیم.

پختن ماکارونی برای یک غذای جانبی چقدر غیرعادی است؟

پاستا در سس گوجه فرنگی و سس مایونز

یک غذای جانبی بسیار ساده اما غیرمعمول که می توان آن را "دستور پخت سریع" نامید. یعنی بودجه، سریع و مهمتر از همه - خوشمزه.

برای این شما نیاز دارید:

• 300 گرم پاستا به هر شکلی؛
• رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه;
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.

آماده کردن همه چیز بسیار ساده است:

1. اول از همه، پاستا را تا نیمه بپزید. در یک آبکش بریزید تا مایع کاملا تخلیه شود.
2. تابه را گرم کنید، کره را در آن آب کنید یا با روغن نباتی جایگزین کنید.
3. سیر له می شود و برای چند دقیقه سرخ می شود.
4. سپس ماکارونی را روی آن پخش کنید و روی اجاق گاز آهسته آتش بگذارید.
5. سس مایونز و رب گوجه فرنگی را به ظرف جانبی تقریباً آماده در تابه اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

چنین غذای ساده اما بسیار خوشمزه (و پرکالری) با گوشت و مرغ هماهنگ می شود.

پاستا با پیاز کاراملی

برای تهیه دستور زیر، مصرف کنید:

• پاستا (هر کدام) - 400 گرم؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• پیاز قرمز - 2 سر؛
• دسته جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سرکه بالزامیک - قاشق چایخوری؛
• نمک به مزه.

مراحل آشپزی:

1. پاستا را در آب نمک بجوشانید. محصولات تمام شده داخل آبکش ریخته می شوند و نیازی به شستن آنها در زیر آب سرد نیست.
2. پیاز و جعفری را ریز خرد کنید.
3. پیاز خلال شده را روی یک تابه گرم شده با روغن زیتون پخش کنید. 2 دقیقه سرخ کنید.
4. شکرروی پیاز ریخته و به مدت 10-15 دقیقه تفت می دهیم تا کاملا آب شود. هم زدن را فراموش نکنید.
5. سپس پاستا، جعفری را بریزید و با سرکه بالزامیک روی پیازهای کاراملی شده بپاشید. همه چیز کاملاً مخلوط شده و برای نمک مزه دار می شود.
6. تزئین آماده با گوشت، سبزیجات و حتی شراب به صورت گرم سرو می شود.

چند نکته آشپزی:

• جعفری تازه را می توان با مخلوطی از گیاهان خشک جایگزین کرد؛
• قبل از انداختن ماکارونی در آبکش، دومی باید با آب جوش آب شود.

بداهه نوازی با برنج

پختن برنج برای یک غذای جانبی چقدر غیرعادی است؟ بسیاری از مردم این سوال را می پرسند، زیرا این محصول یک غلات خوشمزه و بسیار سالم محسوب می شود. اما چقدر پختن آن خسته کننده است! من با غذای جانبی مورد علاقه ام چیز جدیدی می خواهم.

بعد، چند دستور غذای اصلی و دردسرساز را ارائه خواهیم کرد، اما ابتدا:

• اگر نمی خواهید برنج را بیش از حد نپزید به جای غلات خرد شده؛
• به همین دلیل، از برنج دانه گرد برای پخت و پز استفاده نکنید.

برنج با سبزیجات "رنگ می کندتابستان"

برای سرو برنج غیر معمول به عنوان غذای جانبی شام، مهماندار می تواند از مواد ساده و مقرون به صرفه استفاده کند. به عنوان مثال:

• سبزیجات ریشه قرمز، با نام مستعار هویج - 1 عدد؛
• برنج پخته شده بلند - 300 گرم
• قوطی نخود فرنگی;
• پیاز - 1 عدد؛
• کنسرو ذرت - 1 قوطی؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن، بنابراین مقدار آن به اختیار شما است؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

تهیه یک غذای جانبی غیرمعمول در چند مرحله:

1. اول از همه، هویج و پیاز خرد شده در تابه سرخ می شوند.
2. فلفل بلغاری در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می شود. همچنین به صورت مربع بریده می شود.
3. هر دو نوع سرخ کردن با هم مخلوط می شوند.
4. بلغورها را می جوشانند تا کاملاً بپزند.
5. سبزیجات کنسرو شده از آب خارج می شوند و در برنج پخش می شوند. بعد سرخ کردن را اضافه کنید. مخلوط حاصل را هم بزنید.
6. مرحله آخر اضافه کردن ادویه و نمک به ظرف آماده است.

چنین تزیین غیرعادی برای ماهی مفید است. چند قطره آب لیمو را روی ظرف بپاشید.

غذای برنج "تابستانی" توسط بسیاری به عنوان دلچسب اما نه سنگین تحسین شد.

هویج برنج آناناس

سخت است که این غذا را چاشنی بنامیم، این غذا کاملاً مستقل است. اما این مانع از ترکیب کامل او با ماهی و حتی یکنواخت نمی شودلذت های آشپزی گوشت.

برای آشپزی استفاده می کنیم:

• برنج بلند بخارپز - 250 میلی لیتر؛
• کنسرو آناناس در آب؛
• 1 هویج؛
• 3-4 ساقه پیاز سبز؛
• شراب سفید خشک - 20 میلی لیتر؛
• 1 و 1/3 فنجان آب؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، می توانید از هر روغن گیاهی دیگری استفاده کنید.

این غذای غیرمعمول به شرح زیر تهیه می شود:

1. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت می مالند.
2. پیاز سبز حلقه حلقه شده.
3. آب یک شیشه آناناس و همان مقدار آب را در یک قابلمه جداگانه بریزید. برنج شسته شده، هویج و نمک نیز در آنجا پخش می شود. بگذارید بجوشد و سپس حرارت را تا حد متوسط کم کنید.
4. به محض اینکه برنج چند دقیقه ای باقی ماند تا آماده شود، شراب را در آن ریخته و به مدت 5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
5. در پایان مراحل، برنج، تکه های کوچک آناناس، پیاز سبز و روغن زیتون را مخلوط کرده و سرو می کنیم.

تزئین سبزیجات

سبزیجات بهترین دوستان گوشت هستند. و نکته نه تنها در هماهنگی طعم، بلکه در متعادل کردن مواد مفید است: پروتئین + فیبر. بنابراین، اگر تصمیم به طبخ غذای لذیذ گوشت یا ماهی دارید، سبزیجات را ترجیح دهید، علاوه بر این، می توانید آنها را به انواع مختلفی بپزید: آب پز، سرخ کردن، بخار پز، پختن و غیره.

پس، چه غذای جانبی غیرمعمولی برای گوشت را می توان از سبزیجات تهیه کرد؟

کلم بروکلی ادویه

کلم بروکلی اگر درست باشدو طبخ لذیذی، از دسته "علف-علف" به یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت یا به یک غذای مستقل تبدیل می شوند. در اینجا یکی از دستور العمل های اثبات شده است.

ما محصولات زیر را می گیریم:

• 450 گرم شاخه کلم بروکلی تازه یا منجمد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون/آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• 6 حبه سیر؛
• 1 سطح قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل قرمز - مقدار دلخواه؛
• تکه های لیمو - برای تزئین.

آماده سازی به شرح زیر است:

1. بروکلی ذوب شده، آب پز می شود. به گل آذین های کوچک تقسیم می شود، که هنوز هم می توان آن ها را تکه تکه کرد یا می توان آن ها را کامل رها کرد.
2. سس غلیظی از فلفل قرمز، روغن زیتون، سرکه، سیر و نمک با استفاده از مخلوط کن تهیه می شود.
3. سس به دست آمده را روی کلم بروکلی بمالید.
4. یک ورقه روغنی روی یک ورقه پخت می چینند و بروکلی روی آن می چینند.
5. ورقه پخت را به فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید بفرستید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

ظرف تمام شده با برش های لیموی خرد شده تزئین می شود. این ظرف چه گرم و چه سرد طعم خود را از دست نمی دهد. این به خوبی با گوشت، ماهی و مرغ سازگار است.

نه تنها خانم ها، بلکه تماشاگران مرد هم که عاشق گوشت هستند از این اجرا به وجد می آیند. دلچسب و تند.

هویج لعابدار

دستور غذای جانبی بسیار غیرمعمولی که مکمل یک شام گوشتی است. این غذا به عنوان پیش غذا در سفره های جشن نیز مناسب است.

مواد لازمموارد زیر:

• کیلوگرم هویج؛
• یک تکه کره 60 گرمی؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• یک لیوان 200 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر، اما عسل بهتر است؛
• آویشن تازه - برای تزئین (می توانید آن را هم خشک کنید).

آماده کردن یک غذای جانبی غیرمعمول مانند این:

1. هویج ها پوست گرفته و شسته می شوند. به مکعب هایی برش دهید که طول آن باید حدود 5 سانتی متر باشد.
2. در همین حال، یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید و کره را در آن آب کنید.
3. هویج را به محض آب شدن در ظرفی بریزید. نمک بزنید، فلفل بزنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا چوب ها نرم و روشن شوند.
4. به محض اینکه هویج نرم شد، آب مرکبات و عسل (شکر) به آن اضافه می کنند.
5. پختن ظرف را ادامه دهید و هم بزنید تا مواد اضافه شده به لعاب تبدیل شود.
6. در پایان پخت، می توانید فلفل بیشتری اضافه کنید.
7. غذای تمام شده را روی یک بشقاب گذاشته و با زیره سبز، ترجیحا تازه، پاشیده می شود.

این ظرف مورد علاقه بسیاری از دوستداران غذاهای غیر معمول بود. طبق بررسی‌ها، این غذای جانبی در بسیاری از خانواده‌ها به یک غذای معمولی تبدیل شده است.

سیب زمینی

چگونه می توانید یک غذای جانبی غیرعادی سیب زمینی درست کنید؟ بله، از طرق مختلف، یک پوره ارزش چیزی دارد. به یاد دارید که چگونه در فیلم "دختران" شخصیت اصلی گفت که می توان بیش از 100 غذا را از سیب زمینی پخت؟

بعد، البته نه 100 گزینه، بلکه اصلی ترین و ساده ترین آنها را ارائه خواهیم کرد.

سیب زمینی سرخ شده با رزماری

مناسبچنین غذای جانبی غیرمعمولی برای کتلت، سالاد سبزیجات، گوشت و به عنوان یک غذای مستقل مناسب خواهد بود.

لیست مواد تشکیل دهنده کوچک است:

• کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
• قاشق غذاخوری روغن زیتون (هر گیاهی دیگر)؛
• قاشق غذاخوری رزماری خشک (یا 2 قاشق غذاخوری تازه خرد شده)؛
• نمک به مزه.

آماده سازی در مراحل:

1. سیب زمینی های جوان کاملا شسته می شوند، پوست آن جدا نمی شود.
2. غده های شسته شده را به چهار قسمت برش دهید.
3. بعد از اینکه قاچ های سیب زمینی با روغن، نمک و رزماری مخلوط شد. محصول ریشه باید کاملاً با "سس" پوشانده شود.
4. فر با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم می شود. فویل یا کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که سیب زمینی ها به طور مساوی روی آن قرار می گیرند.
5. همه چیز را در فر قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که هر 15 دقیقه هم بزنید.

این غذای جانبی غیرمعمول بهتر است گرم سرو شود. دیگر سرد یا گرم نخواهد شد، زیرا بعد از آن باقی نمی ماند.

سیب زمینی "کنتس"

غذای جانبی غیرمعمول نفیس برای مرغ، سبزیجات یا ماهی. از چه ساخته شده است؟ مورد نیاز:

• کره - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• جوز هندی - در نوک قاشق چایخوری؛
• کرم با هر محتوای چربی - 50 میلی لیتر؛
• زرده تخم مرغ - 6 عدد؛
• 1 تخم مرغ، سفیده و زرده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

"کنتس" به شرح زیر آماده می شود:

1. سیب زمینی پوره.
2. بلافاصلهارزش دارد فر را تا 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
3. زرده به پوره تمام شده و کمی خنک شده اضافه می شود. هم زدن.
4. نمک، ادویه جات و جوز هندی به پوره سیب زمینی و زرده اضافه می شود.
5. پوره مخلوط را در یک کیسه شیرینی قرار می دهیم و سپس الگوهای گل رز را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل فشرده می کنیم.
6. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه ریخته، نمک و خامه را به آن اضافه می کنند.
7. گلاب های سیب زمینی با مخلوط حاصل پوشانده شده و برای پخت در فر فرستاده می شوند. 20 دقیقه کافی است.

بسیاری از زنان خانه دار از خلاقیت چنین غذای جانبی قدردانی کردند. برخی خاطرنشان کردند که در حال تهیه چنین غذایی به عنوان پیش غذا در سفره جشن هستند.

مخلفات غیرمعمول گندم سیاه

گندم سیاه یکی از غلات سالمی است که باید در رژیم غذایی باشد. و لازم نیست آن را به سادگی با نمک بجوشانید. در اینجا نحوه پخت یک غذای جانبی غیر معمول گندم سیاه به شما آموزش داده شده است.

گندم سیاه با گیاهان و تخم مرغ. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• یک لیوان گندم سیاه؛
• 2 تخم مرغ؛
• هر کدام ۲ شاخه شوید، جعفری و پیاز سبز؛
• 20 گرم کره؛
• قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده کردن مخلفات به شرح زیر است:

1. یک لیوان گندم سیاه شسته شده را در قابلمه ریخته و با 0.5 لیتر آب می ریزند.
2. فرنی را بجوشانید، نمک بزنید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بپزید.
3. تخم مرغ ها به طور موازی آب پز می شوند. 10 دقیقه کافیه از ماهیتابه خارج کنید و خنک کنید.
4. Bیک مکعب کره به فرنی تمام شده اضافه می شود.
5. تخم مرغ ها را به صورت مکعبی برش می دهیم و داخل تزئین می ریزیم.
6. سبزی ها شسته و ریز خرد می شوند. همه چیز را روی فرنی بریزید. هم زدن.
7. روغن زیتون به فرنی اضافه می شود.

تزیین آماده با هر نوع غذا ست می شود: گوشت، سبزیجات، مرغ. همچنین به عنوان یک غذای مستقل برای شام مناسب است.

"گندم سیاه + کلم". دو غذای جانبی که مکمل یکدیگر هستند. ساده و سریع آماده می شود. شما نیاز دارید:

• کلم کلم - نیم کیلو؛
• 1، 5 فنجان گندم سیاه؛
• هویج - 1 عدد؛
• جفت پیاز؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون برای سرخ کردن؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک و ادویه به انتخاب شما.

مراحل فرآیند پخت:

1. پیاز و هویج را خرد کرده و رنده می کنیم. سرخ شده در روغن نباتی.
2. کلم را به صورت نوار برش می دهیم و در تابه سرخ می کنیم.
3. همه چیز مخلوط می شود و زیر درب به مدت 5 دقیقه خورش می شود.
4. در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
5. گندم سیاه شسته شده.
6. گندم سیاه و محتویات تابه را در یک دیگ جداگانه یا تابه با دیواره ضخیم قرار می دهند. آب داغ بریزید تا محتویات دیگ کاملا با آب آغشته شود.
7. خورش را زیر درب به مدت نیم ساعت می پزید و می توانید سرو کنید.

چنین شاهکار ساده ای که توسط بسیاری از خانم هایی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند و کالری شماری می کنند قدردانی می شود. حداقل کالری، اما فواید و طعم بیش از حد کافی.