نحوه طبخ جو برای غذای جانبی: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی جو یکی از مفیدترین محصولات طبیعی است که از زمان های قدیم شناخته شده است. به گفته کارشناسان، فرنی جو حاوی مقادیر زیادی ویتامین های گروه های A، D، B و E و همچنین کلسیم، آهن، ید و فسفر است. لیزین (اسید آمینه)، موجود در جو مروارید، مقاومت موثری در برابر عفونت های ویروسی ایجاد می کند. جو تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد، وضعیت میکرو فلور روده را بهبود می بخشد.

غیر برآورد کردن فواید غذاهای جو غیرممکن است. بنابراین، کارشناسان اکیداً توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی تقریباً همه دسته های مصرف کنندگان وارد کنید.

معلوم است که کمتر کسی علاقه خاصی به جو مروارید دارد. این عمدتا به این دلیل است که بسیاری به سادگی نمی دانند چگونه جو را به طرز خوشمزه بپزند. در واقع، هیچ چیز دشواری در این وجود ندارد. ما در مورد نحوه درست و سریع پخت فرنی جو مروارید خوشمزه، در مورد دستور العمل های غذاهای ساده اما رضایت بخش با این غلات به شما خواهیم گفت.مقاله.

چه زمانی جو را سرو کنیم؟

بسیاری موافقند که جو در طول یک جشن جشن کمی مضحک به نظر می رسد. اما به عنوان یک صبحانه یا ناهار کامل و همچنین یک شام مقوی کاملاً مناسب است. برای پیاده روی حتما باید جو را با خود ببرید. این فرنی نه تنها می تواند انرژی بخشد و استقامت و قدرت بدهد، بلکه با طعم خود شما را شگفت زده خواهد کرد

برای جو مروارید، به عنوان غذای جانبی، باید غذاهای با سس و سس را انتخاب کنید. این فرنی به خودی خود خشک محسوب می شود، بنابراین ترکیب آن با گوشت، سس خامه ترش، گولش ایده آل است. بسیاری از مردم به آن خورش، سبزیجات سرخ شده یا قارچ اضافه می کنند.

چگونه جو خوشمزه بپزیم؟

فرنی جو یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی، ناهار خوشمزه یا شام مقوی است. با افزودن مواد مختلف به آن (گوشت، شیر، عسل و میوه های خشک) می توان آن را به یک غذای لطیف تر و بسیار غیرعادی تبدیل کرد. در آن خانواده‌هایی که بچه‌ها این غلات را دوست ندارند، مهماندار باید خیال‌پردازی کند و تجربه کند.

معلوم است که فرنی جو با شیر، آب، آبگوشت، سبزی، قارچ، گوشت و با روش های مختلف و ایجاد غذاهای اصلی تهیه می شود. چگونه جو بپزیم؟ ما در ادامه مقاله دستوراتی برای غذاهای جالب با این غلات ارائه می دهیم.

تهیه صحیح جو

برای اینکه غذای خوشمزه ای از این غلات درست کنید، حتما باید طرز پخت آن را بدانید.جو مروارید دو نوع غلات وجود دارد: هلندی و کلاسیک. هلندا با دانه های صاف و با دقت تمیز شده اش متمایز می شود که خیلی سریع پخته می شوند و در نتیجه فرنی لطیف و نرمی به دست می آید. فرنی جو کلاسیک باید بسیار طولانی تر پخته شود، اما به دلیل بسیاری از مواد مفید موجود در آن مشهور است. اصلی ترین شرایطی که برای تهیه جو مرواریدی لذیذ باید رعایت شود خیساندن، رعایت زمان مشخصی از پخت غلات و استفاده از مایع به مقدار لازم است. معمولاً غلات را به مدت 8 ساعت با آب گرم می ریزند و بعد از آن حدود نیم ساعت می جوشانند.

پس در حال تهیه یک صبحانه سالم و خوشمزه (ناهار، شام) هستیم

برای علاقه مندان به پخت جو مروارید پیشنهاد می کنیم با دستور پخت زیر آشنا شوید. استفاده از:

• جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری؛
• یک قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری کره؛
• سه چهارم هنر. قاشق نمک؛
• آب (مقدار در دستور زیر نشان داده شده است).

از تعداد مواد پیشنهادی در دستور غذا، باید شش وعده فرنی خوشمزه، بسیار سالم و مغذی دریافت کنید. تهیه این غذا یک ساعت و نیم طول می کشد.

مراحل آشپزی

اول از همه، غلات باید کاملا شسته شوند. این او را از گرد و غبار و زباله هایی که در طول بسته بندی وارد آن شده اند نجات می دهد. سپس جو را در یک ظرف عمیق، پر از آب (1 لیتر) قرار می دهیم. بهتر است این کار را در شب انجام دهید، زیرا غلات باید حدود هشت یا حتی ده تا دوازده ساعت دم کنند. به دلیل طولانی بودنخیساندن بلغورها چسبندگی بیش از حد را از بین می برد، که می تواند پختن دانه ها را از داخل تسریع کند.

صبح، مایعی که جذب نشده است تخلیه می شود. بلغورها چندین بار دیگر زیر آب جاری شسته می شوند، در قابلمه ریخته می شوند و با آب جوش (3 فنجان) می ریزند. سپس آب نمک زده می شود، با حداکثر حرارت به جوش می آید، به مدت 5-7 دقیقه، بدون پوشش با درب، جوشانده می شود. علاوه بر این، آتش را می توان به حداقل رساند و فرنی را با یک درب محکم بپوشاند. پس از آن، غلات به مدت 50 دقیقه دیگر پخته می شود.

باید مطمئن شوید که تمام آب به درستی جذب شده است. در فرنی تمام شده 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق کره (کره)، با احتیاط مخلوط کنید و ماهیتابه را دوباره با یک درب محکم بپوشانید. به منظور افزایش اثر، می توانید ظرف را با یک حوله یا یک ژاکت قدیمی و غیر ضروری بپیچید. فرنی به مدت نیم ساعت باقی می ماند تا "استراحت" شود. در قسمت‌هایی سرو می‌شود، تزئین شده با سبزیجات.

جو آب: دستور دیگری

کسانی که علاقه مند به پخت جو روی آب به عنوان پیش غذا هستند، خانم های خانه دار باتجربه این اطمینان را می دهند که اگر با مهم ترین ویژگی های پخت این غذا آشنا باشید، پختن فرنی خوشمزه کار سختی نیست.

خیساندن دانه ها از قبل در شیر دلمه یا آب سرد بسیار مهم است. نسبت 1:1 است (یعنی 1 لیوان غلات به یک لیوان آب). جو را حداقل به مدت چهار ساعت خیس می کنند، اما بهتر است دانه ها در طول شب دم کرده باقی بمانند. کسانی که نمی دانند چگونه جو مروارید را روی آب بپزند، باید توصیه خانم های خانه دار با تجربه را در نظر بگیرند: باید فرنی را در یک قابلمه بزرگ بپزید، زیرا دانه هادر طول فرآیند پخت تقریباً پنج برابر افزایش دهید.

اگر مخلفات روی اجاق بپزند حدود یک ساعت طول می کشد تا بپزد. مقداری فرنی را به مدت نیم ساعت روی آتش می پزد و پس از آن ماهی تابه را برداشته و در یک حوله گرم پیچیده می شود. در همان زمان، جو مروارید از قبل تمام شده بخارپز می شود. بعد از پختن (بخار) تزئین، دانه ها با آب جوش شسته می شوند.

رازهای گوارش

فرنی جو پخته شده طبق این دستور العمل به طور غیرعادی خوشمزه، معطر، شکننده، لطیف است. در عین حال باید به خاطر داشت که بسیار مفید نیز هست.

برای تضمین موفقیت آمیز بودن نتیجه، جو را باید زیر درب بسته بپزید و به هیچ وجه تا پایان پخت هم نزنید. با ظاهر دانه ها می توانید متوجه شوید که فرنی آماده است یا خیر: آنها باید سبک، نرم و متورم باشند.

یکی از رازهای گوارشی این غذا این است که در گرما بسیار سالم تر و خوشمزه تر از سرد است. به همین دلیل مصرف فرنی جو بلافاصله پس از پخت توصیه می شود.

جو توسط بسیاری در نظر گرفته می شود که یک غذای جانبی عالی برای ماهی، گوشت، سبزیجات، پنیر و گیاهان دارویی است. با عسل، شیر تغلیظ شده، مربا خوب می شود. در عین حال، مواد تشکیل دهنده مکمل یکدیگر هستند.

کلاسیک

برای کسانی که علاقه مند به پخت خوشمزه جو به عنوان یک غذای جانبی هستند، سرآشپزهای با تجربه به شما پیشنهاد می کنند که با دستور غذای کلاسیک آشنا شوید. مطابق بادستورالعمل موجود در آن، یک لیوان جو شسته و مرتب می شود، دانه های آسیب دیده حذف می شوند.

وقتی آب ظرفی که غلات در آن شسته می شود شفاف شد، آن را با صافی یا صافی آبکش می کنند. سپس جو مروارید را با آب می ریزند و به مدت 9-10 ساعت (یک شب) می گذارند تا دانه ها پف کنند. در این مدت، غلات صاف و الاستیک می شود، دانه ها تقریبا تمام آب را جذب می کنند. حالا آماده طبخ است.

شیر را در ظرف کوچکی بریزید و آن را تا 40 درجه گرم کنید. یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و بگذارید بجوشد. پس از آن، آتش به حداقل می رسد، ظرف با شیر به دقت در یک حمام آب قرار می گیرد. سپس جو را به شیر اضافه کرده و با شکر مزه دار کرده و مخلوط می کنند. در طول پخت و پز، باید سطح آب جوش را کنترل کنید (می تواند آتش را سیل کند).

مدت زمان پخت فرنی جو را مهماندار باید خودش تعیین کند. برای کسانی که علاقه مند به پخت جو مروارید هستند (عکس زیر)، کارشناسان هشدار می دهند که این یک روند سریع نیست. جو تمام شده به رنگ خاکستری می شود. بعد از پختن غلات، کره (کره) را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنند.

چگونه جو را در کیسه های آب پز بپزیم؟

بلغورهایی که در کیسه بسته بندی می شوند قبل از پخت نیازی به خیس خوردن ندارند، زیرا فرآوری شده و آماده پخت هستند. فرنی فوری به سوپ اضافه می شود یا به عنوان یک غذای جانبی با غذاهای گوشتی استفاده می شود. کیسه های جو مروارید را بجوشانیدغلات مانند این: یک کیسه غلات در یک قابلمه قرار می گیرد. به اندازه ای آب بریزید که یک تا یک و نیم سانتی متر کیسه را بپوشاند. سپس ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم، حرارت متوسط را روشن می کنیم، 1 قاشق چایخوری اضافه می کنیم. نمک. بعد از 45 دقیقه جو از روی آتش برداشته می شود و آب آن تخلیه می شود.

پخت فرنی جو در دیگ دوبل یا آرام پز

زنان خانه دار باتجربه به کسانی که علاقه مند به پخت سریع جو هستند اطمینان می دهند که یک غذای جانبی از این غلات را می توان خیلی سریعتر در آرام پز / زودپز پخته کرد تا در قابلمه. غذا بسیار خوشمزه و واقعا مطبوع است.

دستور پخت فرنی در آرام پز ساده است. لازم است 1 لیوان غلات را بشویید، آن را به مدت 10-12 ساعت در کفیر یا ماست خیس کنید. سپس دانه ها با آب شسته می شوند، در یک کاسه چند پز قرار می گیرند، با 500 میلی لیتر آب جوش ریخته می شوند و با روشن کردن گزینه "خورش" یا "آشپزی"، فرنی را به مدت نیم ساعت بپزید. بعد از این مدت باید غذا را برای آماده شدن میل کنید و با قاشق از وسط کاسه میل کنید. در صورت لزوم، ظرف کناری را برای 10-20 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد. در مرحله بعد، مایع را از ماهیتابه تخلیه کنید، ظرف را با آب تمیز بشویید، روغن را به مزه اضافه کنید.

فرنی جو با گوشت

چگونه جو را با گوشت بپزیم؟ این سوال برای زنان خانه دار جوان بیهوده نیست. فرنی جو با گوشت پخته شده خوشمزه می تواند یکی از رضایت بخش ترین و سالم ترین غذاهای یک منوی متعادل باشد. استفاده از:

• جو مروارید (160 گرم)؛
• پالپ گوشت خوک (200 گرم)؛
• هویج (120 گرم)؛
• پیاز (100 گرم)؛
• روغن گیاهی (30 میلی لیتر);
• نمک (5د)؛
• فلفل (ساییده شده، سیاه) و سایر ادویه ها به دلخواه.

محتوای کالری جو با گوشت طبق دستور کلاسیک 264.5 کیلو کالری در 100 گرم است.

آشپزی طبق دستور

راز یک غذای خوشمزه در خیساندن اجباری غلات نهفته است. آن را با آب پر می کنند و یک شبه (به مدت هشت تا ده ساعت) می گذارند. اگر از غلات فوری بسته بندی شده در کیسه های تقسیم شده برای تهیه صبحانه (ناهار یا شام) استفاده شود، این کار لازم نیست انجام شود. سپس بلغورها را در آب جوش به مدت 25 دقیقه می جوشانند.

کمی روغن (روغن نباتی) در ماهیتابه ای با دو طرف بالا بریزید (باید!) و تکه های گوشت خوک را روی آن سرخ کنید. پیاز خرد شده را به گوشت سرخ شده اضافه می کنند. سرخ می شود تا شفاف شود، سپس هویج خرد شده اضافه می شود.

آب فرنی تمام شده را می کشند و جو را با سبزیجات و گوشت در تابه می ریزیم. نمک و ادویه ها را اضافه کنید (به مزه)، آب بریزید (باید روی فرنی را بپوشاند)، درب آن را ببندید و نیم ساعت بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.

جو با گوشت در قابلمه

اگر فرنی جو در قابلمه ای در فر پخته شود، به نظر می رسد بسیار شکننده و به طور غیرعادی لطیف است. در قابلمه ها، فرنی آب پز نمی شود، اما از همه طرف در گرما پوشانده می شود. در عین حال، تمام آب سبزیجات و گوشت توسط غلات جذب می شود. برای تهیه جو لذیذ پخته شده در فر از:استفاده کنید.

• جو مروارید (200 گرم)؛
• گوشت (گوشت گاو یا خوک) - 250r;
• هویج (100 گرم)؛
• پیاز (100 گرم)؛
• آب گوجه فرنگی (50 میلی لیتر)؛
• روغن گیاهی (40 میلی لیتر)؛
• سیر (25 گرم);
• نمک و ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

آشپزی

بلغورها از قبل خیس می شوند، خوب خشک می شوند و در ماهیتابه خشک سرخ می شوند تا یک رنگ طلایی زیبا ظاهر شود. در تابه ای دیگر گوشت را با پیاز و هویج (رنده شده) در روغن داغ تفت دهید. مواد به ترتیب به تابه اضافه می شوند. سرخ کردن هر محصول تقریباً 5 تا 7 دقیقه طول می‌کشد.

بعد از سرخ شدن گوشت و سبزیجات (بعد از 15-20 دقیقه) آب گوجه فرنگی را داخل تابه ریخته و ادویه و نمک و سیر را نیز اضافه می کنیم. همه چیز زیر یک درب بسته حدود 5 دقیقه دیگر خورش می شود.

در ادامه، گوشت با سبزیجات، خورش شده در تابه و جو سرخ شده را در قابلمه های سرامیکی می ریزیم. هر گلدان کمی بیشتر از نصف پر شده است. سپس آب به آنها اضافه می شود (2-3 سانتی متر نباید به بالا برسد). محتویات را با قاشق مخلوط کرده و به فر می فرستند.

فرنی به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سفت می شود و سپس دما را به 180 درجه کاهش می دهیم و قابلمه ها را 1 ساعت دیگر می پزیم. خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند فرنی های آماده را به مدت پانزده دقیقه در فر خاموش بگذارید. این به او اجازه می دهد تا تمام آب و طعم سبزیجات و گوشت را جذب کند.