سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی نوبت به اولین دوره ها می رسد، کجا می توانیم بدون سیب زمینی برویم، آنها به ویژه در بین هر خانه دار محبوب هستند. اما آیا می دانستید که دستور العمل های زیادی برای سوپ سبزیجات معطر و سالم بدون سیب زمینی وجود دارد؟ امکانات برای تهیه چنین غذاهایی بی پایان است، می توانید خیال پردازی کنید و با طعم و رنگ آزمایش کنید، در آب گوشت بپزید یا آنها را بدون چربی درست کنید. این مقاله حاوی چندین دستور العمل جالب است که هر ترجیحی را خوشحال می کند.

سوپ خامه ای با لوبیا سفید

مواد لازم:

• ¼ کیلوگرم حبوبات؛
• لامپ;
• هویج;
• لیوان آب؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سبز.

طرز تهیه سوپ سبزیجات خامه ای:

1. لوبیا باید چند ساعت خیس بخورد.
2. پیاز و هویج به طور تصادفی خرد شده و سرخ شده.
3. لوبیاها را وقتی کاملاً پختند در آب نمک در قابلمه می جوشانند.سبزیجات سرخ شده بفرستید.
4. بعد از پنج دقیقه گیاهان و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید.
5. با همزن بزنید و بگذارید بجوشد.

سوپ عدس

محصولات مورد نیاز:

• فلفل دلمه ای (نارنجی و زرد)؛
• پیاز و هویج;
• دو گوجه فرنگی؛
• 150 گرم عدس (قرمز)؛
• 500 میلی گرم آب؛
• سبز.

چگونه سوپ سبزیجات بپزیم؟ دستور پخت بسیار ساده است:

1. پیاز، هویج و فلفل را به صورت تصادفی خرد می کنیم، در قابلمه می ریزیم، در آب می ریزیم، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.
2. حبوبات شسته شده و با سبزیجات آب پز می شوند. آنها همچنین گوجه فرنگی خرد شده را اضافه می کنند.
3. غذا را نمک زده و به سلیقه خود با پاپریکای آسیاب شده مزه دار کرده و تا زمانی که عدس ها پخته شوند می جوشانند.
4. بعد از آن، کل محتویات ماهیتابه را با مخلوط کن زده و روی آن سبزی می پاشیم.

سوپ هویج

لیست محصولاتی که نیاز دارید:

• ½ کیلوگرم هویج؛
• لامپ;
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 5 گرم زنجبیل خرد شده؛
• نیم لیتر آب سبزیجات؛
• 30 گرم کره و 60 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• سبز.

دستور پخت پوره سوپ هویج:

1. دو نوع روغن را در یک قابلمه مخلوط می کنیم، پیاز ریز خرد شده را پهن می کنیم و کمی تفت می دهیم.
2. هویج و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
3. بعد از دو دقیقه آبگوشت را بریزید و بجوشانید و حرارت را کم کنید نمک بزنید و نیم ساعت بپزید.
4. وقتی هویج کاملا پخته شد،محتویات تابه را با مخلوط کن هم می زنیم.
5. خامه را بریزید، سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سوپ کدو حلوایی

برای نیم کیلو از ماده اصلی شما نیاز دارید:

• لامپ;
• chive;
• خامه 50ml;
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 600 میلی لیتر آب.

چگونه با خامه سوپ سبزیجات درست کنیم؟

1. پیاز ریز خرد شده را کمی در روغن نباتی تفت می دهیم، سیر خرد شده و ادویه ها را اضافه می کنیم.
2. بعد از دو دقیقه کدو حلوایی خرد شده را ریخته و کمی شکر اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید.
3. بعد از زمان مشخص شده سبزی ها را به تابه منتقل کرده و آب اضافه می کنند.
4. پس از جوش آمدن، سوپ را به مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند.
5. وقتی کدو حلوایی پخت، تمام محتویات تابه را با مخلوط کن خرد کنید.
6. خامه را بریزید، نمک را به مزه کنید و بگذارید بجوشد.

سوپ قارچ

برای 300 میلی لیتر آب سبزیجات به: نیاز دارید:

• 200 گرم قارچ، قارچ بهترین است؛
• پیاز و هویج;
• ½ ساقه کرفس؛
• chive;
• یک دو شاخه آویشن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 100 میلی لیتر شراب (سفید) و همان مقدار خامه.

دستور پخت سوپ قارچ بسیار ساده است:

1. پیازها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا کاملا پخته شود.
2. بقیه سبزیجات به قطعات کوچک دلخواه بریده می شوند.
3. برایبرای پخت و پز، به یک قابلمه ته سنگین نیاز دارید. داخل آن روغن می ریزند، کرفس و هویج را می ریزند، سرخ می کنند تا نرم شوند.
4. قارچ و سیر به سبزیجات فرستاده می شود.
5. بعد از 5 دقیقه شراب را در آن بریزید و آویشن را اضافه کنید.
6. بعد از جوش آمدن ۵ دقیقه دیگر صبر کنید و آب گوشت را ریخته و پیاز را اضافه کنید.
7. ظروف نمک زده و می جوشانند تا حجم مایع آن 2 برابر کاهش یابد.
8. با مخلوط کن له کنید و خامه را در آن بریزید و بجوشانید و خاموش کنید.

سوپ با گوجه فرنگی و سیب

مواد لازم:

• دو گوجه فرنگی بزرگ؛
• ½ لیتر آب سبزیجات؛
• هویج و پیاز;
• یک سیب؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 15 گرم آرد.

تکنولوژی آشپزی:

1. پیاز و هویج ریز خرد شده و در روغن آفتابگردان تفت داده می شوند. آرد و فلفل تند را به مزه اضافه کنید.
2. بعد از دو دقیقه سبزیجات را به قابلمه منتقل کرده و با آب گوشت ریخته و به جوش می آورند.
3. گوجه فرنگی ریز خرد شده و یک سیب برای محصولات ارسال می شود.
4. سوپ به مدت نیم ساعت آب پز می شود، در حین کار باید نمک اضافه شود.
5. با مخلوط کن خرد کنید و سرو کنید.

سوپ غیر معمول با کفیر

برای ¼ لیتر نوشیدنی شیر تخمیر شده به: نیاز دارید:

• 200 گرم هویج؛
• 100 گرم کرفس؛
• لامپ;
• ¼ لیتر آب؛
• 15 گرم زنجبیل خرد شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• زردچوبه به دلخواه شما.

سوپ پوره سبزیجات رژیمیاینجوری آماده شد:

1. همه سبزی ها به صورت تکه های کوچک، بعد از آن کمی در روغن آفتابگردان سرخ می شوند.
2. وقتی سبزیجات نرم شدند، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کنید.
3. پس از دو دقیقه محتویات تابه را به قابلمه منتقل کرده و آب در آن می ریزند.
4. بعد از جوش آمدن، اولین غذا به مدت 15 دقیقه پخته می شود.
5. محتویات تابه را با مخلوط کن هم می زنیم.
6. برای رقیق کردن توده به دست آمده، یک نوشیدنی شیر تخمیر شده گرم به تدریج در آن ریخته می شود.
7. نمک، ادویه جات را اضافه کنید و سوپ را پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ با پنیر و خامه

محصولاتی که برای آشپزی نیاز دارید:

• 200 گرم قارچ (شامپینیون)؛
• 100 گرم بروکلی؛
• 300 میلی گرم آب؛
• پیاز کوچک؛
• پنیر - 30 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• کرم 50ml.

تکنولوژی آشپزی:

1. پیاز و قارچ نازک برش داده می شوند، در روغن نباتی سرخ می شوند.
2. سبزیجاترا به یک قابلمه منتقل کرده، با آب ریخته، کلم بروکلی را اضافه کرده و روی حرارت ملایم خورش می دهیم. در طی این فرآیند، غذا باید نمک زده و با ادویه چاشنی شود.
3. وقتی مواد پخته شدند، با مخلوط کن خرد می شوند.
4. خامه را جداگانه با پنیر رنده شده مخلوط کرده و داخل پوره سبزیجات بریزید.
5. سوپ را به جوش می آورند و آتش را خاموش می کنند.

سوپ سبزیجات پخته

مواد لازم:

• 400 میلی گرم آبگوشت (سبزیجات)؛
• 300 گرم کرفس؛
• 100 گرم اسفناج؛
• دو پیاز؛
• حبه سیر;
• 30 میلی لیتر آب لیمو و 10 گرم پوست؛
• کمی روغن زیتون؛
• جعفری و چند شاخه ریحان.

دستورالعمل آشپزی:

1. پیاز، کرفس، سیر به طور تصادفی برش داده می شوند. سبزیجات را روی یک ورقه پخت پهن کنید، روغن زیتون بپاشید، کمی نمک بزنید و بیست دقیقه بپزید.
2. سپس آنها را به قابلمه منتقل کرده و با آب گوشت ریخته و ده دقیقه می جوشانند.
3. بعد از این مدت، محتویات تابه را با همزن زده و با زردچوبه مزه دار می کنیم.
4. سبزی ها خرد می شوند، با نمک، آب، پوست و پوست مخلوط می شوند و با مخلوط کن خرد می شوند. شما باید یک جرم خمیر مانند بدست آورید.
5. دو جرم زده شده با هم مخلوط می شوند و خوب مخلوط می شوند.

سوپ مارچوبه

برای نیم لیتر آب به محصولات زیر نیاز دارید:

• 6 قطعه مارچوبه؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• ½ بادمجان؛
• پیاز کوچک؛
• کدو سبز;
• فلفل دلمه ای؛
• chive;
• یک عدد گوجه فرنگی و کرفس؛
• سبز.

طبق دستور آش سبزی بدون سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

1. همه سبزی ها را به اندازه ورقه های متوسط برش می دهیم، در قابلمه می ریزیم، در آب می ریزیم و پاستا را اضافه می کنیم.
2. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
3. بعد از این مدت، سوپ نمک زده، ادویه، سیر و سبزی به آن اضافه می شود.
4. یک سوپ سبزی ساده در عرض 5 دقیقه آماده سرو است.

سوپ پیاز

مواد لازم اولین دوره:

• 300 گرمپیاز؛
• تره فرنگی - 150 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 200 گرم کلم (سفید).

طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی:

1. سبزیجات به قطعات کوچک بریده می شوند.
2. پیازها کمی سرخ شده اند.
3. همه مواد را در قابلمه بریزید و یک لیتر آب بریزید.
4. وقتی سوپ به جوش آمد، آن را نمک زده و با ادویه مزه دار می کنند.
5. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ اسفناج خوشمزه

مواد لازم:

• هویج و پیاز;
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• ½ لیتر آب؛
• 150 گرم لوبیا (کنسرو)؛
• 50 گرم کدو سبز؛
• 100 گرم نخود فرنگی منجمد؛
• 100 گرم اسفناج؛
• chive;
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 50 گرم پارمزان.

روش پخت سوپ سبزیجات بدون گوشت:

1. روغن نباتی را در تابه ای با کف سنگین بریزید، پیاز و سیر خرد شده را بریزید، کمی تفت دهید.
2. هویج ورقه شده به سبزیجات فرستاده می شود و دو دقیقه دیگر سرخ می شود.
3. بعد از مدت فوق، شراب، آب، نمک را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.
4. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس لوبیاها را اضافه کنید، ابتدا باید مایع را آبکش کنید.
5. به مدت پنج دقیقه بجوشانید و کدو حلوایی نازک را به آن اضافه کنید. وقتی پخت، نخود، اسفناج و پنیر رنده شده را داخل آن بریزید.
6. بعد از 5 دقیقه خاموش شود.

سوپ چغندر

برای یک چغندر بزرگنیاز دارد:

• هویج;
• لامپ;
• یک کدو سبز کوچک؛
• 100 گرم کلم (سفید)؛
• 150 میلی گرم آب گوجه فرنگی؛
• 150 میلی گرم آب سبزیجات؛
• 15 گرم کره و همان مقدار روغن گیاهی؛
• 10 میلی لیتر سرکه شراب.

چگونه سوپ سبزیجات بپزیم؟ تکنولوژی پخت و پز در زیر ارائه شده است:

1. همه سبزیجات را روی یک رنده درشت مالیده و کلم را به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم.
2. مواد را داخل قابلمه ریخته، دو نوع روغن اضافه کرده و آب گوشت را داخل آن می ریزند.
3. خورش پانزده دقیقه، سپس آب، سرکه، نمک و ادویه را اضافه کنید.
4. سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ نخود سبز

برای 1.5 لیتر آبگوشت سبزیجات به: نیاز دارید:

• کدو سبز کوچک؛
• 100 گرم گل کلم؛
• لامپ;
• 100 گرم نخود فرنگی منجمد؛
• گوجه فرنگی;
• فلفل دلمه ای؛
• شوید.

سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی به راحتی آماده می شود:

1. همه سبزیجات به قطعات کوچک به هر شکلی بریده می شوند.
2. آنها را در قابلمه گذاشته و با آب گوشت ریخته و به مدت نیم ساعت می جوشانند. در طی این فرآیند، سوپ نمک زده و ادویه ها اضافه می شود.
3. وقتی سبزیجات کاملاً پخت، شوید را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خاموش کنید.

سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم:

• هویج و پیاز;
• 100 گرم کلم سفید؛
• 200 گرم بروکلی؛
• 100 گرم لوبیا سبز؛
• 300 گرم رب گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• chive;
• 400 میلی گرم آب.

طرز تهیه سوپ سبزیجات خوشمزه مرحله به مرحله:

1. پیاز و سیر ریز خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ شده.
2. بعد از انتقال به تابه، بقیه سبزیجات خرد شده را به آنجا می فرستند.
3. در آب بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید.
4. در طول پخت، سوپ را نمک و فلفل کنید.

سوپ خاکشیر

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم ترشک تازه؛
• 100 گرم سبزی چغندر؛
• سبز;
• 600-700 میلی لیتر آب.

دستورالعمل آشپزی:

1. آب را به جوش می آورند و نمک می زنند.
2. سوراخ ها و خاکشیر را شسته، ریز خرد کرده، در قابلمه ریخته و ده دقیقه می جوشانیم.
3. قبل از سرو، سبزی ها اضافه می شود.

سوپ کلم بروکسل

برای 100 گرم از جزء اصلی شما نیاز دارید:

• هویج;
• 100 گرم قارچ؛
• صد گرم نخود فرنگی منجمد؛
• تره فرنگی;
• لیتر آب؛
• 20 گرم کره؛
• سبز.

روش پخت:

1. پیاز را حلقه های نازک برش می دهیم و در کره تفت می دهیم.
2. هویج و قارچ را به قطعات کوچک برش می دهیم، در تابه می ریزیم.
3. نخود فرنگی را به سبزیجات اضافه می کنند، با آب می ریزند، نمک می زنند و به مدت 20 دقیقه می جوشانند.
4. بعد از زمان فوق، کلم، پیاز و ادویه جات اضافه می شود.
5. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند، قبل از سرو با سبزیجات بپاشید.

Gazpacho - سوپ سرد

برای نیم کیلو گوجه فرنگی تازه باید تهیه کنید:

• پیاز;
• خیار تازه؛
• یک فلفل دلمه ای قرمز؛
• 600 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 30 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 60ml روغن زیتون؛
• سس تاباسکو و گشنیز برای طعم دادن.

چگونه سوپ خوشمزه درست کنیم؟

1. گوجه فرنگی پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می شود.
2. همه سبزیجات به دو قسمت تقسیم می شوند، یکی ریز خرد شده و دومی در مخلوط کن خرد می شود.
3. آب میوه، سبزی خرد شده، چند قطره سس، سرکه و روغن زیتون را در یک قابلمه مخلوط کنید.
4. همه اجزاء مخلوط می شوند، نمک اضافه می کنند و به یخچال می فرستند.

سوپ آووکادوی سرد

محصولات مورد نیاز:

• یک کدو سبز کوچک؛
• آووکادوی بزرگ؛
• 60ml آب لیمو؛
• 100ml آب سبزیجات خنک؛
• ¼ لیتر ماست نوشیدنی؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• برای طعم نعناع، زیره، گشنیز.

روند پخت و پز:

1. کدو سبز به نوارهای نازک بریده می شود، با گیاهان پاشیده می شود، با آب میوه (30 میلی لیتر) ریخته می شود و به مدت ده دقیقه بخارپز می شود.
2. آووکادو خرد می شود، در صورت تمایل با آب باقیمانده و روغن زیتون پاشیده می شود.
3. سبزیجات، نعناع و ماست با مخلوط کن هم می زنیم.
4. بدون توقف، در آبگوشت بریزید.

سوپ سبزیجات با کوفته

برای 200 گرم فیله مرغ شما نیاز دارید:

• لیترآب؛
• 150 گرم پیاز؛
• 150 گرم هویج؛
• تخم مرغ;
• جعفری.

تکنولوژی آشپزی:

1. گوشت شسته می شود، با چرخ گوشت خرد می شود، تخم مرغ زده می شود، نمک می زنند، ادویه ها را اضافه می کنند و کاملا مخلوط می کنند.
2. پیاز و هویج را به صورت نوارهای بسیار نازک برش می دهیم و در قابلمه می ریزیم و با آب می ریزیم.
3. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید، نمک بزنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
4. توپ های کوچک از گوشت چرخ کرده درست می شوند.
5. وقتی سبزیجات پخته شدند، کوفته ها را در تابه قرار می دهند.
6. بعد از پنج دقیقه سبزی را اضافه کنید.
7. بعد از دو دقیقه خاموش می شوند.

سوپ سبزیجات با آب گوشت

برای ¼ کیلوگرم فیله مرغ شما نیاز دارید:

• 100 گرم لوبیا؛
• 200 گرم قارچ؛
• لامپ;
• 1.5 لیتر آب.

چگونه یک سوپ سبک و خوشمزه درست کنیم؟

1. لوبیا برای چند ساعت خیس می شود. سپس بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. گوشت جداگانه پخته می شود.
3. لوبیاها را داخل آب گوشت ریخته و 10 دقیقه دیگر می جوشانند.
4. سپس بقیه محصولات خرد شده، نمک را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

دستور پخت سوپ سبزیجات برای کودک

برای تهیه یک غذای معطر برای نوزاد یک ساله به محصولات زیر نیاز دارید:

• 80 گرم کلم (گل کلم)؛
• 100 گرم کدو سبز؛
• هویج کوچک؛
• یک زرده آب پز؛
• 30 گرم کره؛
• یک لیوان آب.

دستورالعمل آشپزی:

1. همه سبزیجات اختیاری هستندبرش داده، در قابلمه بریزید، یک لیتر آب بریزید و حداقل 30 دقیقه بپزید.
2. وقتی غذا پخته شد، مایع آن آبکش شده و سبزیجات با مخلوط کن خرد می شوند.
3. تراکم با آب سبزیجات آبکش شده تنظیم می شود.
4. زرده، کره و مقدار کمی نمک را به سوپ اضافه کنید.

کالری سوپ سبزیجات

به عنوان یک قاعده، چنین ظرفی روی آب پخته می شود، محتوای کالری در هر 100 گرم تنها 20 کیلو کالری است. اما با وجود مقدار کمی کالری، جوشانده سبزیجات بدن را کاملاً اشباع می کند و گرسنگی را برطرف می کند. بعلاوه، اولین دوره های خوراکی حاوی مقدار زیادی ویتامین و فیبر هستند. و اگر آب مرغ را جایگزین آب کنید، 100 گرم ظرف حاوی 45 کیلو کالری است.

سوپ سبزیجات با کالری با خامه - 77 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

سوپ سبزیجات می تواند سرد و گرم، مایع و غلیظ باشد، اما این طعم را خراب نمی کند. شما می توانید یک غذای معطر و بسیار خوشمزه بدون سیب زمینی بپزید که با اصالت خود خانواده و دوستان شما را شگفت زده خواهد کرد.