سیب زمینی خورش با غاز. دستور پخت، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی خورشتی را با مرغ تهیه می کنند و معتقدند این گوشت کمترین سفت را دارد. با این حال، امروز به شما پیشنهاد می کنیم طبق دستور اوستیایی، سیب زمینی خورشتی را با غاز بپزید. اگر آزمایشات آشپزی شما هنوز به غذاهای غاز نرسیده است، مطمئناً این دستور را دوست خواهید داشت. طعم و عطر جدیدی از غذاهای آشنا را خواهید دید.

غاز خورشتی با برش های سیب زمینی

گزینه های زیادی برای پختن لاشه غاز وجود دارد. گوشت را می توان به طور کامل پخت، یا می توان آن را به قطعات تقسیم کرد. برای تهیه این غذا، خرید لاشه تازه توصیه می شود. به این ترتیب خواهید دید که با چه چیزی در حال پختن هستید. قطعات غاز بسته بندی شده وکیوم که در فروشگاه ها به فروش می رسد، همیشه مطابق با سلیقه نیست و کیفیت بالایی دارند. بهتر است گوشت غاز را در بازار از یک فروشنده مطمئن خریداری کنید.

اگر لاشه منجمد خریداری شده است، بهتر است آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.یا در یخچال بدون مایکروویو! قبل از پخت، لاشه غاز باید به خوبی زیر آب جاری شسته شود و چربی اضافی آن از بین برود.

لیست مواد لازم

برای پختن خورش غاز به مجموعه ای از محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید. هر کدبانوی خانه‌دار می‌تواند به صلاحدید خود دستور غذا را با سبزیجات، ادویه‌ها یا گیاهان دارویی تکمیل کند.

• 850 گرم گوشت غاز.
• پیاز.
• 600 گرم سیب زمینی.
• 120 گرم چربی غاز.
• 150 گرم گوجه فرنگی تازه.
• 180 میلی لیتر آب.
• پنجره نمک.
• هر سبزی.
• چند برگ بو.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• برگ کاهو برای سرو.

شرح فرآیند پخت

دستور پخت گام به گام با عکس سیب زمینی خورشتی با غاز را در اختیار شما قرار می دهیم. این به زنان خانه دار تازه کار کمک می کند که در ترتیب کارها اشتباه نکنند و همه چیز را درست بپزند.

مرحله اول تهیه گوشت است. همانطور که در بالا گفتیم، لاشه غاز باید به درستی ذوب شود و سپس به قطعات تقسیم شود. به یاد داشته باشید که هرچه قطعات کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند. گوشت را کمی نمک بزنید و فلفل سیاه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه مورد علاقه خود را به گوشت اضافه کنید.

از آنجایی که پختن خوراکی مانند سیب زمینی خورش با غاز زمان زیادی می برد، گوشت را از قبل برای سرخ شدن می فرستیم، حتی قبل از شروع کار مقدماتی با سبزیجات. یک قابلمه عمیق با کف ضخیم، یک دیگ یا جوجه اردک را روی آتش می گذاریم. ته آن چند تکه چربی اردک یا غاز می گذاریم. بعد از اوشروع به ذوب شدن می کند، گوشت گذاشته می شود. غاز را با حرارت ملایم زیر درب می گذاریم سرخ شود.

مرحله دوم پخت - سبزیجات. در حین سرخ شدن گوشت، می توانید سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. دستور تهیه سیب زمینی خورشتی با غاز امکان استفاده از سیب زمینی های جوان را فراهم می کند که اصلاً نیازی به پوست کندن ندارند. اگر چنین محصولی بدست نیامد، سیب زمینی ها را پوست می گیریم، آنها را به نصف یا چهار قسمت می کنیم. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. گوجه فرنگی های تازه را زیر آب می شوییم و به صورت دایره ای برش می دهیم. در صورت تمایل، می توانید از هویج (روی رنده درشت خرد شده) یا فلفل دلمه ای شیرین (پوست کنده شده از هسته و هسته، به صورت چوب های نازک بریده شده) استفاده کنید.

وقتی سبزیجات آماده شدند، همه آنها را یکباره به گوشت اضافه کنید. روی آن کمی نمک، فلفل سیاه و ادویه بیشتر بپاشید. سبزی ها در پایان پخت اضافه می شوند. مقدار مشخص شده مایع را بریزید. مهم است که آب به طور کامل روی غذای تابه را بپوشاند. درب را می بندیم. پختن خورش غاز روی حرارت ملایم به مدت 60-80 دقیقه.

Feed

از آنجایی که در حال تهیه یک غذای اوستیایی هستیم، توصیه می شود آن را در یک بشقاب پهن بزرگ سرو کنید. کف بشقاب را با برگ های بزرگ کاهو می پوشانیم. گوشت را با سیب زمینی در مرکز پخش می کنیم. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. می توانید گوجه فرنگی تازه، فلفل دلمه ای یا خیار را در اطراف لبه های بشقاب بچینید.

گزینه هاآشپزی

اگر خانه یک ماهیتابه خوب با کف ضخیم یا یک دیگ جامد نداشته باشد، همیشه گزینه هایی برای کمک به پخت این غذا به همان اندازه وجود خواهد داشت. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند سعی کنید غاز را با سیب زمینی در آستین، در اجاق گاز آهسته، زیر فویل در فر یا در یک ماهیتابه معمولی بپزید. این ظرف به همان اندازه معطر، اشتها آور و خوش طعم خواهد شد. فقط زمان پخت متفاوت خواهد بود. اگر یک غاز حدود یک ساعت در دیگ پخته شود، در یک ماهیتابه معمولی یا در فر 20 تا 30 دقیقه بیشتر طول می کشد.