گوشت گاو با سیب زمینی در دیگ: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می توانید گوشت گاو را با سیب زمینی در دیگ بپزید نه تنها در کشور روی کباب یا کمپینگ روی آتش، بلکه در یک آپارتمان معمولی شهری روی اجاق گاز یا در فر. این ظرف همه کاره است و برای هر موقعیتی مناسب است. البته، باید صبور باشید، زیرا این روند بسیار طولانی است، اما در نهایت یک غذای معطر و خوش طعم خواهید داشت که هم اعضای خانواده و هم میهمانان را خوشحال می کند.

و اکنون چند روش برای پختن گوشت گاو با سیب زمینی در دیگ.

دستور پخت با گوجه فرنگی ترشی

مواد لازم:

• چهار غده سیب زمینی؛
• 300 گرم گوشت گاو؛
• 200 گرم گوجه فرنگی ترشی؛
• یک لامپ;
• یک هویج;
• دو برگ بو؛
• دو حبه سیر؛
• دو نخود فلفل سیاه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک.

طرز پخت خورش گاو با سیب زمینی در دیگ:

1. برش گوشتبرش بزنید، داخل نان کوتاه بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. سیب زمینی ها را مکعبی برش دهید، در یک دیگ بریزید و سپس گوشت را به آنجا منتقل کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید و در تابه تفت دهید تا شفاف شود، هویج رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
4. گوجه فرنگی ترشی را در مخلوط کن خرد کنید، به پیاز و هویج بفرستید، پنج دقیقه بجوشانید، سپس به یک قابلمه منتقل کنید.
5. در آب ریخته، نمک، فلفل اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و به مدت یک ساعت و نیم در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

بگذارید ظرف ده دقیقه بماند و می توانید امتحان کنید.

کباب

این غذا به موادی مانند: نیاز دارد

• 1 کیلوگرم گوشت گاو؛
• سه تکه هویج;
• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو پیاز؛
• سه برگ بو؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل.

طرز پخت گوشت گاو با سیب زمینی در دیگ:

1. گوشت را با یک حوله کاغذی پاک کنید، خراش دهید، لایه های آن را جدا کنید، چربی اضافی را جدا کنید.
2. گوشت را به چوب های کوچک برش دهید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید: پیاز - نیم حلقه، هویج - دایره، سیب زمینی - میله.
4. روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید. سپس گوشت گاو را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
5. به محض اینکه گوشت سبک شد پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید و حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. اگر مایع کم است، مقداری آب اضافه کنید.
6. به طور جداگانه در تابه سرخ کنیدلیوان هویج، سپس آن را به دیگ بفرستید.
7. به جای هویج، سیب زمینی ها را در تابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را در یک قابلمه بریزید، نمک بزنید، فلفل آسیاب شده را داخل آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و با درب بسته، حدود 40 دقیقه بجوشانید. محتویات دیگ باید مایع باشد، بنابراین در صورت لزوم می توان آب جوشیده را اضافه کرد.
8. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو و هر چاشنی دلخواه مانند رازک سونلی را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا پخته شود.

روست بیف پخته شده با سیب زمینی در دیگ باید کمی دم بکشد سپس می توان آن را سرو کرد.

خورش

این غذا از گوشت و سبزیجات مختلف تهیه می شود و نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم سیب زمینی؛
• 700 گرم گوشت گاو؛
• یک بادمجان؛
• یک لامپ;
• دو گوجه فرنگی بزرگ؛
• یک هویج;
• یک فلفل دلمه ای؛
• میز 3. ل سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری ل سس Worcestershire;
• 1 قاشق چایخوری l چاشنی سبزیجات؛
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک.

چگونه:

1. گوشت گاو را با حوله پاک کنید، به صورت نوار برش دهید، در یک قابلمه قرار دهید، سرخ کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، به گوشت بفرستید، مخلوط کنید، سرخ کنید.
3. سس ورسترشایر و سویا را اضافه کنید، بجوشانیدپنج دقیقه.
4. نصف لیوان آب داغ بریزید، روی آن را ببندید، یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. سبزیجات را بشویید، با دستمال کاغذی پاک کنید.
6. بادمجان را مکعبی خرد کنید، نمک بپاشید، بگذارید 15 دقیقه بماند، زیر آب جاری بشویید، فشار دهید.
7. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و رنده کنید.
8. فلفل دلمه و هویج را مکعبی خرد کرده در ماهیتابه با روغن و نمک بریزید و فلفل را اضافه کنید و با هم زدن پنج دقیقه تفت دهید. بادمجان را اضافه کنید، چاشنی سبزیجات را بریزید، مخلوط کنید و پنج دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را در تابه بریزید، هم بزنید و بجوشانید تا نرم شوند.
9. در قابلمه ای با گوشت و پیاز، سیب زمینی های خرد شده یا مکعبی را اضافه کنید، در آب ریخته، مخلوط کنید و بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
10. سبزیجات پخته شده را به دیگ بفرستید، مخلوط کنید، حدود 5-10 دقیقه بپزید، سپس از اجاق گاز بردارید.

روی دیگ را با گوشت گاو و سیب زمینی بپوشانید، بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از این مدت در بشقاب ها چیده و سرو کنید.

با آلو

گوشت گاو پخته شده در دیگ همراه با سیب زمینی و آلو دارای طعم ترش و شیرین دلپذیر است.

این غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت؛
• دو حبه سیر؛
• یک هویج;
• دو پیاز؛
• دو برگ بو؛
• 150 گرم آلو؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن (ترجیحاً روغن زیتون)؛
• 250 گرم آب؛
• دسته جعفری؛
• نمک؛
• فلفل.

طرز پخت:

1. گوشت گاو را به مکعب های 3×3 سانتی متر برش دهید.گوشت را در قابلمه ای با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت نیم دایره برش دهید، روی گوشت بفرستید، کمی آب بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. آلوهای بدون هسته را با آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس آبکش کنید و خشک کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به صورت تکه ها یا برش های بزرگ برش دهید.
5. آلو را در دیگ بریزید، سپس سیب زمینی، فلفل، نمک، 150 میلی لیتر آب بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
6. 10 دقیقه قبل از پایان، برگ بو، سیر خرد شده و جعفری خرد شده را بریزید.

نتیجه گیری

هر خانم خانه‌داری می‌تواند گوشت گاو را با سیب‌زمینی در دیگ بریزد. در کنار غذای کلاسیک که شامل گوشت، سیب زمینی، پیاز، هویج و ادویه جات است، گزینه های دیگری نیز وجود دارد: با سبزیجات، رب گوجه فرنگی، قارچ، میوه های خشک و غیره. می توانید چاشنی ها را نیز امتحان کنید.