کاد در فویل در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاد ماهی خوشمزه و سالمی است که حاوی بسیاری از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است. و جگر ماهی یک خوراکی لذیذ است که برای هیچ دسته ای از افراد منع مصرف ندارد.

در مقاله ارائه شده دستور پخت ماهی کاد در فویل در فر در ادامه خواهد آمد. آنها فراوان هستند و در طیف گسترده ای در دسترس هستند.

برخی اطلاعات مفید

دستور پخت ماهی کاد در فویل که در زیر ارائه خواهد شد، تأیید می کند که بسیاری از مواد با این ماهی ترکیب شده اند. و با استفاده از آنها در فویل، می توانید اطمینان حاصل کنید که گوشت ماهی طعم دلپذیری به دست می آورد.

از آنجایی که کاد در انتخاب "همراه" برای پخت بی تکلف است، می توانید به آن اضافه کنید:

• سیب زمینی؛
• برنج;
• مرکبات;
• سبزیجات - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، سیر؛
• فلفل آسیاب شده مختلف - سیاه، سفید، قرمز، مخلوط.

همچنین سس های مبتنی بر خامه ترش، سس مایونز، روغن زیتون نیز گزینه مناسبی برای طعم دادن هستند.

کاد را طبق دستورهای مختلف در فر بپزیددر فویل - به صورت تکه یا کامل - ترجیحاً از یک لاشه سرد و بدون پوست. همانطور که تمرین بارها نشان داده است، ماهی منجمد خریداری شده خشک و سفت است.

قبل از پخت، کدو را می توان به مدت نیم ساعت یا یک ساعت در آب با سرکه خوابانده شود. دومی بهتر است شراب یا سیب مصرف کنید. یا آب لیمو را جایگزین سرکه کنید. چنین ترشی نه تنها گوشت را نرم می کند، بلکه بوی مشخص آن را نیز از بین می برد.

گزینه دوم برای ترشی کردن، پیری ماهی در ماست طبیعی، خامه ترش چرب یا سس مایونز است. دومی را می توان با رب گوجه فرنگی یا خردل مخلوط کرد. خامه ترش و ماست را می توان با گیاهان مناسب برای ماهی یا سیر طعم دار کرد.

شراب قرمز خشک ادویه را به طعم ظرف تمام شده اضافه می کند، گوشت ماهی را نرم می کند. اما شما نباید در مقدار آن زیاده روی کنید.

دستور پخت آسان

پزهایی که فقط از ویژگی های طبخ ماهی کاد در فر می دانند باید با یک دستور العمل ساده شروع کنند که شامل مجموعه کوچکی از اجزا است. مطمئناً نمی توانید ظرف را خراب کنید.

دستور غذا نیاز دارد:

• فیله - 2 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• ادویه برای ماهی؛
• جعفری تازه؛
• نمک - اختیاری.

آشپزی:

1. لاشه ماهی، در صورت نیاز، آماده کنید: تمیز کنید، بشویید، تمام موارد غیر ضروری را قطع کنید. ماهی را تکه تکه کنید.
2. آب یک لیمو را بگیرید. ماهی را هم از همه طرف رنده می کنند.
3. کاد را با چاشنی مخصوص ماهی بپاشید (به وفور، بدون ترسزیاده روی کنید).
4. زیر هر تکه ماهی یک ورقه فویل برش دهید تا با یک تکه با امکان پیچیدن آن جا شود.
5. حبه های سیر را به 3-4 تکه برش دهید و به مقدار مساوی روی هر استیک ماهی بمالید.
6. جعفری را خرد کنید، کدو را با آن بپاشید.
7. هر ورق فویل را با یک پاکت بپیچید.
8. روی سینی فر پهن کنید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
9. بعد از 20 دقیقه از شروع پخت، ورقه فر را برداشته و فویل را باز کرده و به مدت 10 دقیقه باقیمانده دوباره در فر قرار دهید. این باعث می شود که ماهی یک پوسته نازک اشتها آور پیدا کند.

این دستور تهیه ماهی کاد پخته شده در فویل در فر را می توان کمی تغییر داد و لاشه ماهی را دست نخورده باقی گذاشت.

ماهی و سیب زمینی در فر

سیب زمینی یک غذای جانبی همه کاره است که با هر نوع گوشت و ماهی سازگاری دارد. ماهی کاد از این قاعده مستثنی نیست و پخته شدن پشت سر هم در فر به یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تبدیل می شود.

برای دستور غذای فویل فر به موارد زیر نیاز دارد:

• فیله ماهی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• سر پیاز؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• رزماری آسیاب شده;
• لیمو;
• کره - 80 گرم؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - اختیاری.

مراحل فرآیند پخت:

1. فیله باید آماده شود - از استخوان ها و هر چیز اضافی و غیر ضروری تمیز شود. هر فیله را بسته به اندازه به دو یا سه قسمت برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر غده را به اندازه متوسط برش دهیداندازه دایره.
3. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. پاکت های فویل را آماده کنید. تعداد آنها به تعداد تکه های کد بستگی دارد. پاکت ها باید برای قرار دادن مواد آزاد باشند و دارای لبه های آزاد برای بسته بندی باشند.
6. بنابراین، هر ورق فویل را به آرامی با کره ذوب شده بمالید.
7. سیب زمینی ها را در لایه اول بچینید اما از همه آنها استفاده نکنید.
8. سیب زمینی ها را نمک بزنید و با خامه ترش بمالید. روی آن مقداری رزماری بپاشید.
9. بعدی فیله ماهی را بگذارید.
10. روی ماهی را با یک لایه نازک خامه ترش چرب کنید، پیاز بپاشید، سیب زمینی ها را بچینید. روی آن را می توان دوباره با خامه ترش آغشته کرد و برش های لیمو گذاشت.
11. هر پاکت را محکم بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
12. بعد از گذشت زمان، ورقه پخت را بردارید، پاکت ها را با احتیاط باز کنید تا آب آن بیرون نریزد.
13. دمای فر را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید.

دستور تهیه ماهی کاد با سبزیجات در فویل در فر (با عکس)

در این گزینه پخت و پز، حتی خشک ترین گوشت ماهی کاد نیز آبدار و معطر خواهد شد که در آب سبزیجات خیس شده است.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• استیک کاد - 3-4 قطعه؛
• پیاز، هویج و فلفل دلمه ای - هر کدام 1 عدد؛
• فلفل سیاه و سفید آسیاب شده، نمک، پونه کوهی، جعفری؛
• روغن زیتون و آفتابگردان.

تجسم دستور تهیه استیک کاد در فویل در فربعدی:

1. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.
2. هر استیک ماهی کاد را با فلفل، نمک، جعفری و پونه کوهی رنده کنید.
3. هویج رنده کنید.
4. فلفل به صورت نوار خرد شده.
5. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید. بعد از اینکه سبزی طلایی شد آن را بیرون بیاورید و هویج و فلفل را با همان روغن سرخ کنید.
6. ورقه های فویل را آماده کنید (مقدار بستگی به تعداد استیک ها دارد). هر کدام را با برس روغن بزنید.
7. استیک را روی فویل قرار دهید. آن را با سبزیجات سرخ شده و روغنی که در آن سرخ شده بود بریزید. می توانید یک قطره آب لیمو اضافه کنید.
8. استیک ها را با سبزیجات در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

کد مرکبات

دستور پخت ماهی کاد در فویل در فر به مواد زیر نیاز دارد:

• cod - لاشه کامل؛
• پرتقال و لیمو - هر کدام 1 عدد؛
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات و گیاهان - به مزه.

آشپزی:

1. ماهی تمیز و شسته شده باید از همه طرف با نمک و انواع فلفل موجود مالیده شود.
2. سیب را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. گیاهان تازه را خرد کنید.
4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن تفت دهید.
5. پیاز، سبزی و سیب را با هم مخلوط کنید. کمی نمک. شکم ماهی را با این مخلوط پر کنید.
6. پرتقال و لیمو را کاملا بشویید. هر کدام را به برش های نازک برش دهیدنصف شود.
7. در یک طرف ماهی کاد، برش های طولی عمیق ایجاد کنید و برش های میوه را به صورت متناوب لیمو و پرتقال در آنها قرار دهید.
8. یک ورق فویل را با روغن بمالید. کد را روی آن قرار دهید.
9. لاشه را بپیچید و به مدت 40 دقیقه بفرستید تا در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزد.
10. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، لبه های فویل باید باز شود و در دمای 200 درجه سانتیگراد (10 دقیقه) پخته شود.

ماهی در فر با خامه ترش

توصیه می شود خامه ترش چرب یا حداقل 20% مصرف شود.

• کاد - 500 گرم فیله؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 100 گرم؛
• زیتون، سبزی و لیمو - برای تزئین؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

آشپزی قطعات ماهی. دستور غذا در فویل در فر به این صورت است:

1. ماهی را تکه تکه کنید.
2. خامه ترش مخلوط با خردل.
3. هر قطعه را روی یک تکه فویل مناسب قرار دهید. یک مکعب کره را روی آن قرار دهید.
4. بسته بندی کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، پاکت ها را باز کرده و دما را تا 200 درجه سانتی گراد افزایش دهید.
6. سبزی را خرد کنید.
7. لیموها را به ورقه های نازک برش دهید.
8. هنگام سرو، قسمتی از ماهی را با یک تکه لیمو، سبزی و چند زیتون تزئین کنید.

کد یونانی

مفید:

• فیله ماهی - کیلوگرم;
• تخم مرغ بلدرچین - 6 عدد؛
• رب گوجه فرنگی -2 قاشق سوپ خوری؛
• مایونز - 4 قاشق سوپ خوری؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛
• لیمو;
• روغن نباتی؛
• زیتون;
• سبزی معطر.

مراحل آشپزی:

1. ماهی را به چند تکه برش دهید.
2. رب گوجه فرنگی مخلوط با مایونز.
3. هر تکه ماهی کاد را با مخلوطی از سس ها پخش کنید و با گیاهان بپاشید.
4. تخم مرغ ها را بجوشانید و دایره ای برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. همین کار را با مرکبات انجام دهید.
6. برای هر تکه ماهی چندین ورق فویل ببرید.
7. ورقه ها را با روغن چرب کنید و کدو را بچینید.
8. روی آن یک برش از دو گوجه فرنگی و تخم مرغ و لیمو قرار دهید.
9. در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
10. هنگام سرو با زیتون تزئین کنید.

نوع پنیر کاد

برای طبخ ماهی کاد با پنیر در فویل در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
• 2 پیاز متوسط؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• مخلوط گشنیز، انیسون و مرزنجوش؛
• نمک.

آشپزی:

1. فر را روی حرارت (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
2. ماهی را بشویید و خشک کنید.
3. فیله را تکه تکه کنید. نمک بزنید و با قلم مو مخلوط چاشنی بزنید.
4. کاد را روی ورقه های فویل که با روغن چرب کرده اید، بمالید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، روی تکه های ماهی بچینید.
6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی پیاز بپاشید.
7. همه تکه های کاد را در فویل بپیچید و به مدت 35-40 دقیقه بفرستید تافر.

دستور پخت با قارچ

قارچ صدفیبرای این دستور غذا مناسب است. آنها نسبت به همان شامپینیون ها لطیف ترند.

همچنین نیاز دارید:

• cod - لاشه برای 1-1، 5 کیلوگرم؛
• ماست طبیعی برای سالاد - 150 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• لیمو;
• پنیر پارمزان - 100 گرم.

آشپزی غذا:

1. ماهی را خوب بشویید، باله ها و سر را جدا کنید، با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. قارچ صدفی را بشویید و تکه تکه کنید.
3. سیر را رنده کنید و با ماست مخلوط کنید.
4. ماهی را با سس تمام شده خوب بپوشانید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
5. یک ورق بزرگ فویل بردارید، آن را با روغن چرب کنید.
6. قارچ ها را روی فویل پخش کنید.
7. Cod در بالا.
8. لیمو را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. روی کدو بچینید.
9. یک مکعب کره را روی آن قرار دهید.
10. ماهی را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
11. بعد از 20 دقیقه ماهی را باز کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. بدون بسته بندی مجدد، ظرف را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر بفرستید، اما از قبل در دمای 210 درجه سانتیگراد.

کاد پخته شده زیر کت خز

به این صورت تهیه می شود:

• فیله ماهی - کیلوگرم;
• هویج - 2 عدد؛
• سبزی پیاز - 1 عدد بزرگ؛
• آب لیمو؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد;
• نمک و فلفل آسیاب شده.

توالی اقدامات:

1. آماده کردن فیله.
2. آن را با آبلیمو، سس مایونز، نمک وفلفل.
3. هویج را رنده کنید و پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
4. فیله را روی فویل قرار دهید.
5. تخم مرغ آب پز را خرد کنید و روی ماهی بپاشید.
6. مخلوط سبزیجات را روی آن بمالید.
7. کاد را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

"Royally": ماهی کاد کامل در فویل در فر

به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی - کیلوگرم;
• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - چیز؛
• کپر - دو قاشق غذاخوری؛
• شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• گوجه گیلاسی;
• سس پستو؛
• نمک و مخلوط گیاهان ایتالیایی؛
• زیتون و لیمو - برای ظرف تمام شده؛
• کره.

مراحل آشپزی:

1. ماهی کاد را آماده کنید، رطوبت اضافی را بردارید، به چند قطعه برش دهید. نمک و سبزیجات اضافه کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید و روی آن روغن بزنید و تکه های ماهی را سرخ کنید.
3. کدو سبز به صورت نوار برش خورده.
4. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. فلفل نیز تبدیل به نی می شود.
6. گیلاس نصف شد.
7. فیله را با پستو مخلوط شده با سیر پخش کنید.
8. پاکت فویل اندازه مناسب را آماده کنید. تمام سبزی های آماده شده را به عنوان لایه اول داخل آن ها بریزید.
9. ماهی دنبال خواهد شد.
10. فیله را با شراب بریزید، گوجه گیلاسی و کیپر را پخش کنید.
11. ماهی را محکم در فویل بپیچید. به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید.
12. هنگام سرو، شیفت را داغ تغییر دهیدظرف را در بشقاب قرار دهید، با تکه های لیمو و چند عدد زیتون تزئین کنید.