کیک ماهی کاد: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ماهی کاد که دستور پخت آن را در اینجا خواهید یافت، به خصوص آبدار، پر و خوش طعم هستند. آنها ممکن است جایگزین غذاهای مشابه گوشتی شوند. در عین حال، خوردن آنها به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد، زیرا همه مواد مورد استفاده برای پخت و پز کم کالری هستند.

چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنیم

قبل از شروع پختن کیک های خوشمزه ماهی کاد طبق دستور، باید به بازار بروید و ماهی را در آنجا بخرید. هنگام انتخاب، به: توجه کنید

1. تازگی و یکپارچگی لاشه. البته می توانید فیله های یخ زده بخرید، اما طعم آن یکسان نخواهد بود. بنابراین، سعی کنید یک لاشه کاملا تازه پیدا کنید.
2. پیشخوانی که روی آن دراز می کشد. باید برای نگهداری محصول مجهز باشد و خود ماهی باید با تراشه های یخ پوشانده شود.
3. بسته بندی که در آن کاد فروخته می شود. به شرکت و زمان ساخت توجه کنید. و همچنین یکپارچگی بسته. اگر این ماده حتی یک نقص جزئی دارد، باید از خرید ماهی از این فروشنده خودداری کنید.

توجه نیز بسیار مهم استتوجه به خود کد و ظاهر آن. ماهی باید دارای عطر مطبوع، رنگ یکنواخت و فلس های کوچک باشد. و همچنین عاری از انواع نقص باشد.

چگونه ماهی را از استخوان جدا کنیم

پس از انتخاب و آوردن ماهی کاد به خانه، باید پردازش شود - تا گوشت آن از استخوان جدا شود. این یک مرحله مهم در تهیه کیک ماهی کاد طبق دستور العمل های زیر است. برای تکمیل فرآیند، باید ماهی را کاملا بشویید، آن را از فلس های کوچک تمیز کنید. داخل آن را در صورت وجود بیرون بیاورید. سپس یک برش عمیق باید به موازات آبشش ها ایجاد شود.

یک چاقوی تیز را از سر تا دم در امتداد کل ستون فقرات بکشید و سعی کنید به استخوان‌ها نزدیک‌تر شوید. دور زدن باله ها مهم است. همین کار را در طرف دیگر انجام دهید. در نتیجه باید 2 تکه فیله و یک اسکلت ستون فقرات روی میز جلوی شما ظاهر شود. دومی را می‌توان به گربه‌ای داد که با صدای بلند نزدیک میز میو می‌کند یا دور انداخت، در حالی که گوشت ماهی را باید 2 تا 3 بار در چرخ گوشت چرخاند.

کیک ماهی با خامه ترش

این یکی از بهترین دستور العمل های کیک ماهی ماهی است. اگر کمی خامه ترش کم چرب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید خیلی خوشمزه می شود.

محصولات کتلت:

• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد گندم یا چاودار - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• پیاز - 1 سر؛
• ادویه - به سلیقه;
• روغن بدون چربی - برای سرخ کردن.

روش پخت:

فیله ماهی را با چرخ گوشت بچرخانید. پیاز را با چاقوی تیز ریز خرد شده و کمی هم زده اضافه کنیدتخم مرغ، خامه ترش و ادویه جات. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. آرد را در آن بریزید. یک ماهیتابه را با روغن ریخته شده در آن گرم کنید. مقداری از گوشت چرخ کرده را با قاشق بردارید و در ظرفی بریزید. دو طرف سرخ کنید. این کار را تا زمانی که توده ماهی تمام شود تکرار کنید.

کتلت ماهی با شوید و جعفری

کیک ماهی خرد شده ماهی کاد که طبق دستور العمل های زیر تهیه می شود در مقایسه با اولی ها کالری بیشتری دارند. با این حال، این روش سزاوار توجه شماست، زیرا غذای تمام شده به سادگی الهی است: هم از نظر طعم و هم از نظر عطر.

محصولات کتلت:

• فیله ماهی - 1.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
• سس مایونز پروانسالی - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• پیاز - 1 سر؛
• نان گندم - ½ عدد;
• شوید و جعفری، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

روش پخت:

فیله ماهی کاد را همراه با پیاز در چرخ گوشت بچرخانید. تخم مرغ، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. پالپ نان را خرد کنید، آن را به گوشت چرخ کرده بفرستید. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر کمی خشک شد، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر گاو یا آب سبزیجات. کیک ماهی را به روش سنتی در ماهیتابه سرخ کنید.

کتلت از ماهی کاد در فر

دستور پخت کتلت ماهی کاد بسیار متنوع است. بنابراین، یکی از آنها می گوید به جای سرخ کردن در تابه، کیک گوشت را می توان در فر پخت. در این صورت آنها خواهند شدخوشمزه است و تقریباً تمام ویتامین های موجود در محصولات مورد استفاده برای پخت و پز را حفظ می کند.

مواد لازم:

• فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
• شیر گاو - 150 میلی لیتر؛
• خرده نان - 100 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• کره - 50 گرم؛
• ادویه جات و گیاهان به سلیقه.

روش پخت:

فیله ماهی به دست آمده را در چرخ گوشت بچرخانید. بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده بفرستید. در این حالت باید خرده نان را از قبل در شیر خیس کرده و کره را ذوب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کتلت ها را تشکیل دهید، آنها را روی کاغذ پخت قرار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید. با شوید خرد شده یا سبزیجات دیگر سرو کنید.

کتلت کاد بخارپز در آرام پز

کیک ماهی را نه تنها می توان سرخ یا پخت، بلکه در اجاق آهسته بخار پز کرد. در این صورت، آماده سازی آنها 2 برابر زمان کمتری خواهد برد و نتیجه بی نظیر خواهد بود. کتلت ها آبدار و پف دار خواهند بود.

محصولات کتلت:

• فیله ماهی کاد - 0.45 کیلوگرم؛
• نان چاودار - 1 تکه؛
• لامپ سفید - 5 سر؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• خرده نان;
• نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

روش پخت:

نان خاکستری را در شیر خیس کنید، سپس خرد کنیدهمراه با پیاز، سیر و گوشت ماهی کاد با استفاده از چرخ گوشت. همه چیز را مخلوط کنید، بقیه مواد را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در یخچال قرار دهید تا کمی "قوی" شود. کتلت درست کنید، آنها را روی کباب پز قرار دهید، که برای بخارپز کردن ظروف ایجاد شده است. در مولتی اجاق قرار دهید. حالت "Steam" را به مدت 25 دقیقه روشن کنید. بعد از بوق بیرون آورده و سرو کنید.

کتلت ماهی با گوشت خوک

دستور جالب دیگری برای کیک ماهی ماهی خوشمزه وجود دارد. عکسی از غذای آماده شده بر اساس آن در این صفحه قابل مشاهده است. در مورد طعم، آنها بالا هستند. در کتلت های آماده طعم چربی وجود ندارد.

محصولات:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• خوک تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• نان گندم - 0.5 عدد؛
• شیر گاو - 150 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ادویه و پنیر به سلیقه؛
• آرد سوخاری و روغن سرخ کردنی.

روش پخت:

نان را خرد کنید، در شیر خیس کنید. سیب زمینی های پوست کنده را همراه با ماهی، بیکن و پیاز پوست گرفته، از چرخ گوشت رد کنید. همه را مخلوط کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید، بگذارید 2-3 دقیقه دراز بکشند، در آرد سوخاری بغلتانید. دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید. وقتی کتلت ها پوسته ای طلایی پیدا کردند، باید آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. شما می توانید قبل از تزئینحلقه های پیاز و سبزی.

کتلت ماهی با سمولینا

سمولینا با ماهی کاد بهتر از آرد گندم یا آرد سوخاری می آید. اجازه نمی دهد ظرف تکه تکه شود، کیک های گوشت را نرم تر و آبدارتر می کند. اگر به جای سرخ کردن، کتلت ها در فر پخته یا بخارپز شوند، رژیمی می شوند. آنها را می توان با یک رژیم غذایی سبک مصرف کرد.

محصولات کتلت:

• فیله ماهی کاد - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد؛
• خامه کم چرب - 100 میلی لیتر؛
• ادویه - به سلیقه;
• کره و آرد سوخاری.

روش پخت:

فیله ماهی و پیاز را با چرخ گوشت خرد کنید. باقی مواد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کنید، باید 1 ساعت در آنجا بماند. بگیر، کتلت بچسب. آنها را در آرد سوخاری بغلتانید، در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. سرو کنید.

کیک ماهی را با چه چیزی سرو کنیم

با کیک ماهی کاد، دستور پخت هایی که عکس آن در این مقاله آورده شده است، هر غذای جانبی خوبی دارد. اما آنها اغلب با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، گندم سیاه یا فرنی برنج، خورش سبزیجات، سالاد گوجه فرنگی و خیار سرو می شوند. هنگام انتخاب غذای جانبی، باید چند قانون را رعایت کنید:

1. برای تهیه غذای جانبی از موادی که بخشی از گوشت چرخ کرده بودند استفاده نکنید. مثلاً اگر اضافه کردیدسیب زمینی، یک غذای اضافی بهتر است از سبزیجات دیگر تهیه شود.
2. تزیین را باید مانند کتلت ها آماده کرد. به عنوان مثال، اگر کیک های گوشتی بخارپز پخته اید، غذای جانبی نیز باید آب پز شود.
3. می‌توانید نه تنها سبزی را در چاشنی، بلکه زنجبیل، پاپریکا، فلفل سفید یا پوست لیمو را نیز بریزید. این ادویه ها طعم غذای اصلی را بهتر می کند. اما خامه یا پنیر به آن لطافت بیشتری می بخشد.

و هنگام پختن کتلت ماهی باید تخیل نشان دهید. کورکورانه دستور العمل ها را دنبال نکنید، مطمئن شوید که آنها را متنوع کرده و آن ها را مطابق میل خود تغییر دهید تا در نهایت به یک غذای خوشمزه تر برسید.

آشپزها توجه داشته باشند

کیک ماهی بسیار خوشمزه، آبدار و معطر است. اما بیایید یک راز کوچک را باز کنیم: شما می توانید آنها را نه تنها از ماهی کاد، بلکه از هر ماهی دیگری نیز بپزید: پولاک، ماهی سوف، قزل آلا و حتی صلیب. نکته اصلی این است که هنگام برش، خوب است فیله را از استخوان جدا کرده و 2 یا حتی 3 بار از چرخ گوشت رد کنید. و همچنین محصولات مناسب را انتخاب کنید. به عنوان مثال، اگر بلغور را در گوشت چرخ کرده ریخته اید، بهتر است یک نان بلند به آن اضافه نکنید، در غیر این صورت ظرف خشک می شود. با لذت بپزید. اشتهای مبارک!