آشپزی اسکاندیناویایی: پختن سوپ نروژی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای نروژی به خاطر سوپ های ماهی با طعم بی عیب و نقص و چربی دلچسب معروف است. البته محبوب ترین غذا سوپ نروژی با خامه و سالمون است. این سوپ را می توانید به عنوان میز جشن سرو کنید یا از آن در منوی روزانه خود استفاده کنید. و چیزی که هر کدبانویی را خوشحال می کند، حداقل زمان صرف شده برای تهیه این غذای خوشمزه است.

آشپزی اسکاندیناوی همیشه بسیار ماهی است

اجداد اسکاندیناویایی غذا را از موادی که در شبه جزیره شمالی خود یافتند می پختند: گوشت، ماهی دریایی، سبزیجات و محصولات لبنی. شما می توانید صدها دستور غذا را جستجو کنید، اما همه آنها از نظر ترکیب مشابه هستند. یکی از ویژگی های متمایز غذاهای اسکاندیناوی از غذاهای اروپایی، محتوای چربی و کالری غذای پخته شده است. در واقع، در کشورهای شمال اروپا، شما باید به سرعت خود را گرم کنید و تا زمانی که ممکن است در انرژی صرفه جویی کنید. تمام غذاهای کلاسیک نروژ، دانمارک، ایسلند بسیار رضایت بخش و طبیعی هستند.

ماهی ملکه همه غذاهای سنتی است. این غذا به اشکال مختلف سرو می شود: بخارپز، آب پز، دودی و سرخ شده. و از ماهی آزاد، قزل آلا، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ماهی کاد، ماهی خال مخالی عمدتاً در سوپ و خورش، پای و به عنوان غذای دوم استفاده می کنند.سوپ سالمون نروژی بر غذاهای اسکاندیناویایی غالب است و دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد. پختن چنین شاهکاری در خانه دردسر زیادی برای شما ایجاد نمی کند، اما لذت دریافت خواهید کرد - بیش از اندازه کافی!

سوپ نروژی با ماهی سالمون و خامه

این سوپ را می توان با هر ماهی دریایی تهیه کرد: سالمون، قزل آلا، سالمون، ماهی کاد. امروز در دستور غذا از ماهی قزل آلا استفاده خواهیم کرد. با توجه به اینکه یکی از مواد خامه است، کالری سوپ افزایش می یابد، اما در عین حال سیری آن نیز افزایش می یابد. برای آماده شدن برای تهیه یک غذای شمالی به مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم فیله سالمون،
• 3-4 گوجه فرنگی،
• 3-4 سیب زمینی،
• 1 پیاز،
• 1 هویج،
• 1/2 لیتر خامه 20%,
• 1، 25 لیتر آب،
• نمک، فلفل، روغن و شوید.

دستور گام به گام ماهی قزل آلا

بنابراین، اجزای لازم در دسترس هستند. آنچه در ادامه می‌آید فرآیندی جذاب برای تهیه سوپ نروژی است.

1. سبزیجات پوست کنده: سیب زمینی را مکعبی، پیاز را به شکل مربع، هویج را می توان در رنده خرد کرد.
2. پخت گوجه فرنگی: برای جدا کردن پوست از بالا، باید برشی به شکل ضربدر ایجاد کنید، سپس روی محصول را با آب جوش بریزید. پاک کردن به اندازه سیب زمینی مکعبی خرد کنید.
3. ماهی: پس از شستن فیله، آن را به قطعات متوسط (بزرگتر از سیب زمینی) برش دهید.
4. قابلمه: داغ کنید، روغن نباتی را تا ته آن بریزید، پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چه زمانیمخلوط سرخ می شود، گوجه فرنگی را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. هم بزنید.
5. سوپ سوپ: برای سوپ نروژی آینده آب بریزید و همه محصولات را در تابه بجوشانید و بعد از آن از سیب زمینی استفاده کنید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید (در صورت لزوم). روی سوپ را با یک درب بپوشانید و بگذارید بیش از 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد. وقتی زمان مناسب باشد، از خامه استفاده می شود.

وقتی همه مواد سوپ پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس به عنوان تزیین شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. برای اینکه سوپ غلیظ‌تر شود، باید آن را به مدت نیم ساعت زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد.

سوپ غذاهای دریایی

این یکی دیگر از دستور العمل های سوپ خامه ای نروژی است. برخلاف سوپ کلاسیک، در اینجا از یک ماهی کامل و مجموعه ای از غذاهای دریایی استفاده خواهیم کرد. محصولات زیر را آماده کنید:

• 1، 4 کیلوگرم ماهی آزاد،
• غذاهای دریایی (200 گرم میگو، 250 گرم صدف)،
• 3-4 گوجه فرنگی،
• 3-4 سیب زمینی،
• 1 پیاز،
• 1 هویج،
• 250 گرم پنیر فرآوری شده،
• 150 گرم خامه،
• نمک، فلفل، روغن نباتی.

دستور گام به گام ماهی سالمون و غذاهای دریایی

وقتی ست مواد غذایی مونتاژ شد، مستقیماً به تهیه سوپ نروژی می رویم:

1. غذاهای دریایی را کاملاً بشویید، نمک بزنید و در انتهای ماهیتابه به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. خامه را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با هم بجوشانید.
2. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به غذاهای دریایی اضافه کنید وخامه.
3. هویج، پیاز و گوجه فرنگی را جداگانه در تابه با روغن، نمک و فلفل سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را پس از سرخ کردن اولیه هویج و پیاز تا قهوه ای طلایی راه اندازی می کنند. از آنجایی که گوجه فرنگی آب زیادی می دهد، نمی توان آن را همراه با مواد دیگر سرخ کرد. برای طعم ملایم غذا، گوجه فرنگی باید از قبل بلانچ شود.
4. فیله ماهی را مکعبی خرد کرده و با بقیه سبزیجات در تابه تفت دهید، حداکثر 5 دقیقه.
5. ماهی: قبل از بارگیری در ماهیتابه (دم، سر و ستون فقرات) باید قصابی شود. این قسمت‌های ساکن دریاها هستند که به آبگوشت سوپ نروژی غنا می‌بخشند.
6. آب، قطعات ماهی آماده شده و سبزیجات سرخ شده را به ماهیتابه غذاهای دریایی اضافه کنید.
7. پنیر فرآوری شده باید روی رنده خیس ریز خرد شود (به طوری که نچسبد) و با بقیه مواد داخل تابه بفرستید.

لازم است سوپ را به صورت دوره ای هم زده و آماده بودن اجزای آن را رعایت کنید. وقتی همه چیز پخته شد، می توان سر، ستون فقرات و دم ماهی را جدا کرد. داخل کاسه بریزید و با سبزی تزیین کنید.

از شمالی ترین غذاهای جهان و ماهی لذت ببرید!