شراب "Murfatlar": توضیحات، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب "Murfatlar" در رومانی در منطقه ای به همین نام تولید می شود. تعداد کمی از مردم می دانند که این کشور در سال 2005 در رتبه دوازدهم از نظر تولید شراب در جهان قرار گرفت. و منطقه مورفتلار، واقع در ساحل دریای سیاه، یکی از بهترین مناطق رومانی است.

در یک نگاه

شراب سازی رومانیایی مانند بسیاری از کشورهای اروپای شرقی دارای تاریخچه بسیار غنی و طولانی است. قبل از معرفی انواع کلاسیک اروپای غربی در قرن هجدهم، انگورهای محلی مانند Zghihara de Husi، Cramposia de Dragasani و Galbena de Odobesti عمدتاً در اینجا کشت می شدند. اکنون انواع وارداتی اساس شراب سازی رومانیایی را تشکیل می دهند.

در این کشور، آب و هوا برای خلق شاهکارهای شراب ایده آل است. اینجا همه چیز زیباست: نسبت روزهای آفتابی به روزهای بارانی و خاک زیر تاکستان ها.

اگر می خواهید شراب مرفتلار را امتحان کنید، باید به موقعیت هایی مانند chardonnay توجه کنید. Pinot Gris، Riesling، Cabernet Sauvignon و Pinot Noir.

همه آنها عالی هستند. به هر حال، برخی افراد بنا به دلایلی شراب مورفتلار را مجارستانی می دانند. این درست نیست. این منطقه در رومانی است و بنابراین شراب نیز رومانیایی است.

SC MURFATLAR ROMANIA SA

این شرکت در حال حاضر بزرگترین کارخانه شراب سازی در رومانی است. این شرکت دارای چهار هزار هکتار باغ انگور و یک کارخانه شراب سازی مدرن در بخش جنوب شرقی کشور در فلات دوبروجا است که بین دانوب و دریای سیاه واقع شده است.

شراب رومانیایی "Murfatlar" منحصراً از انگور خود تهیه می شود. حجم تولید - چهل و دو میلیون لیتر در سال شراب بطری شده.

به تاکستان های این شرکت رده "DOC" تعلق می گیرد که به معنای "کنترل شده توسط منشاء" است، یعنی شراب هایی با این نام از منطقه خاصی منشاء می گیرند که فقط گونه های انگور خاصی در آن رشد می کنند. این نقاط توسط یک آژانس دولتی ویژه (ONDOV) کنترل می شود. فقط یک محصول از این قلمرو می تواند نام شراب "مرفتلار" را داشته باشد، عکس آن در زیر است. همه نوشیدنی‌های دیگر یا نام دوگانه دارند یا کاملاً تقلبی هستند.

منطقه شراب

Murfatlar در جنوب شرقی کشور، در منطقه Dobruja، همانطور که در بالا ذکر شد، قرار دارد. این منطقه بین دانوب و ساحل دریای سیاه قرار دارد. آب و هوای اینجامعتدل قاره ای نزدیکی رودخانه دانوب و همچنین دریای سیاه بر آن تأثیر مثبتی گذاشته است. برجستگی مواج با شیب ملایم نیز بر روی تاک ها تاثیر مثبت دارد. تاکستان ها در ارتفاع 90-110 متری از سطح دریا قرار دارند. خاک ها نیز بسیار مناسب هستند - خاک سیاه آهکی، دارای نفوذپذیری عالی و محتوای هوموس متوسط است.

روزهای آفتابی زیادی وجود دارد که به رسیدن مناسب توت ها کمک می کند. فصل رشد بستگی به تنوع دارد و از 195 تا 210 روز طول می کشد. برای دریافت شراب شیرین یا نیمه شیرین، برداشت دیرهنگام است: در ماه های اکتبر تا نوامبر.

شرابهای معروف رومانیایی "Cotnari" و "Murfatlar" اغلب از انگورهای کشمشی تهیه می شوند.

چگونه مرفتلار ظاهر شد

این تاکستان هزاران سال است که شناخته شده است. تراکیان ها توت های نجیب را در اینجا کاشتند و سپس یونانیان باستان در قرن چهارم تا پنجم قبل از میلاد.

تا به امروز، شهرهای زیادی در نزدیکی دریا در رومانی وجود دارد که نام آنها به وضوح ریشه یونانی دارد: تومیس، کالاتیس، ایستریا، انیسالا و بسیاری دیگر.

کاوش‌های باستان‌شناسی اغلب در محدوده این شهرها انجام می‌شود و ثابت می‌کند که در آن دوران باستان در اینجا شراب‌سازی انجام می‌شده است.

در سال 106 ق. ه. این منطقه به تصرف رومیان درآمد (در آن زمان ایالت داکیان نامیده می شد) و تا سال 271 بخشی از امپراتوری بزرگ بود. مهاجران جدید سهم زیادی در توسعه شراب سازی داشتند. آنها انواع جدیدی از انگور را با خود آوردند و روش های مختلف ساخت را آموزش دادندنوشیدنی.

اکنون در نزدیکی تاکستان "Murfatlar" موزه تاریخ شراب سازی افتتاح شد. نمایشگاه های زیادی در آنجا وجود دارد که تأیید می کند که شراب در این منطقه قبل از یونانی ها و در طول آنها و در زمان رومی ها تولید شده است.

سابقه نام

کلمه "مورفتلار" ریشه ترکی باستانی دارد و از "murvet" به معنای "فرد ثروتمند یا مهربان" گرفته شده است. با گذشت زمان، این کلمه تغییر کرد و مانند "مورفت" صدا کرد و نام "مورفتلار" از آن ظاهر شد.

شراب‌سازان عالی همیشه در این مناطق کار کرده‌اند، صرف نظر از اینکه در آن لحظه چه کسی بر سرزمین‌ها تسلط داشت.

Murfatlar در قرن بیستم

پس از تهاجم فیلوکسرا که تقریباً تمام قاره ها را تحت تأثیر قرار داد، بازسازی تاکستان ها در سال 1907 آغاز شد. پس از آن بود که "تکستان آزمایشی مرفتلار" کاشته شد. سپس حدود ده هکتار زمین در زیر آن داده شد و انگورهای آورده شده از فرانسه در آنجا کاشته شد. اینها انواعی مانند پینو گریس، پینو نوآر، شاردونی و برخی دیگر بودند.

در سالهای 1913-1916، دو بومی رومانی که تحصیلات خود را در فرانسه در شامپاین به پایان رساندند، تولید شراب گازدار را در اینجا افتتاح کردند. اسمش "اشک اوید" بود. اما این تجربه چندان موفقیت آمیز نبود، زیرا در این منطقه بهتر است انگورهای دیر برداشت بکارند و از آن شراب های شیرین و لیکور درست کنند. به همین دلیل است که در سال 1927 انواع انگور جدید مانند مسقط، سوویگنون، ریزلینگ،Traminer، Merlot و Cabernet Sauvignon. در سال 1939، شراب های مرفاتلار در دربار پادشاه کارول دوم رومانی سرو می شود.

اکنون دوباره به تاکستان عنوان "تامین کننده دربار اعلیحضرت سلطنتی" داده شده است، زیرا تا به امروز یک پادشاه در این کشور وجود دارد.

در سال 1954، تاکستان های این منطقه برای ایجاد یک شرکت دولتی ملی شدند. در آن زمان مساحت آنها دو هزار و صد هکتار بود. سپس مقدار زیادی شراب مرفتلار به بازار روسیه و سایر جمهوری های اتحادیه رفت. در حال حاضر، SC MURFATLAR ROMANIA SA همچنان بزرگترین تولید کننده در رومانی است.

شراب "Murfatlar" در زمان ما

در نمایشگاه بین المللی ایتالیا در ورونا، که در سال 2014 برگزار شد، نوشیدنی از تاکستان های مورفتلار جایزه معتبر - "بهترین تولید کننده سال" را دریافت کرد. در آن زمان تنها سه تولیدکننده اروپایی این جایزه را دریافت کردند. شراب "Murfatlar" در پنجاه سال گذشته بیش از دویست مدال دریافت کرده است.

انواع شراب از تاکستان های معروف

اول از همه شراب های "مرفتلار" به شراب های نیمه شیرین و شیرین طبیعی معروف شدند که از انگور کشمشی تهیه می شوند، اما اکنون شراب های خشک این مناطق محبوبیت پیدا کرده اند. علاوه بر این، آنها نه تنها توسط مصرف کنندگان عادی، بلکه توسط متخصصان کشورهای اروپایی مورد قدردانی قرار گرفتند.