دستور پخت کیک "مورچه ها" در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دسرهایی که در خانه تهیه می شوند همیشه تزیین سفره جشن هستند. در بسیاری از خانواده ها، دستور پخت کیک از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. چنین دسرهایی معمولاً تفاوت قابل توجهی با دسرهای آماده و فروشگاهی دارند.

کیک هایی که در خانه تهیه می شوند طعم بی نظیری دارند، زیرا خانم های خانه دار اغلب دستور غذا را تغییر می دهند. با این حال، کسانی که تازه شروع به کاوش در تهیه کیک کرده اند، نباید ناامید شوند. ده ها دستور پخت کیک اثبات شده، از جمله "مورچه ها" وجود دارد.

کیک "Anthill": دستور العمل کلاسیک با عکس

فهرست محصولات:

خمیر:

• آرد - دو لیوان.
• کره - نیم بسته.
• تخم مرغ یک چیز است.
• خامه ترش - پنجاه گرم.
• شکر - نصف فنجان.
• سودا - یک قاشق چایخوری.
• سرکه - نصف قاشق چایخوری.

کرم:

• خشخاش - سی گرم.
• شیر تغلیظ شده آب پز - یک قوطی.
• کره - نیم بسته.

تهیه کیک "Anthill"

برای آشپزیما از دستور کیک "مورچه ها" در خانه استفاده خواهیم کرد و شما باید با قرار دادن یک تخم مرغ، خامه ترش با محتوای چربی حداقل بیست درصد و کره خوب نرم شده در کاسه مخلوط کن شروع کنید. باید کاملا هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود.

بعلاوه طبق دستور کیک مورچه باید آرد را داخل مایه هم زده شده بریزید که باید از لیوان الک مخصوص الک شود و جوش شیرین که باید در سرکه سفره فرو بریزد. از این مواد خمیری که به دست نچسبد را کم کم ورز دهید و به قطعات تقسیم کنید. خمیر را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

سپس بعد از یک ساعت قسمت های خنک شده خمیر را بیرون آورده و از چرخ گوشت بچرخانید و هر ده سانتی متر آن را ببرید. خمیر را که از چرخ گوشت گذرانده اید روی سینی فر چرب شده پهن کرده و در فر قرار دهید. حدود بیست و پنج دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. خمیر پخته شده را از فر خارج کنید تا قهوه ای طلایی شود. پایه تهیه شده طبق دستور کیک مورچه آماده است و حالا باید خامه را آماده کنید.

با استفاده از مخلوط کن شیر تغلیظ شده و کره نرم را با همزن بزنید تا جرم یکدست شود. خامه باید کمی مایع باشد، زیرا برای آغشته کردن پایه کیک لازم است و به لطف کره، کل ساختار به خوبی به هم چسبیده و سفت می شود.

با دستور گام به گام با عکس کیک مورچه خمیر و خامه را آماده کردیم، حالاباید کیک را جمع کنید برای انجام این کار، شما باید پایه خنک شده را به صورت دستی به قطعات کوچک بشکنید و به یک کاسه منتقل کنید. خامه را روی آن قرار دهید و آنها را خیلی آرام با یکدیگر مخلوط کنید. لازم است که خامه به طور یکنواخت روی تمام تکه های پایه له شده قرار گیرد.

بعلاوه، از توده به دست آمده، لازم است یک اسلاید و تپ کنید. از همه طرف، تپه تشکیل شده ما را با "مورچه ها"، یعنی خشخاش بپاشید. کیک مورچه ای را که طبق دستور تهیه شده است به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید. این لازم است تا تکه های خمیر به خوبی با خامه اشباع شده و با کره یخ زده به هم بچسبند. پس از آن، کیک کلاسیک Anthill که طبق دستور تهیه شده است را می توان به عنوان یک غذای خوشمزه و اصلی سرو کرد.

شکلات و آجیل "مورچه"

ترکیب مورد نیاز مواد:

برای آزمون:

• آرد - شش فنجان.
• شکر - شش قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• سرکه - یک قاشق چایخوری.
• روغن - دو بسته.
• خامه ترش - دویست گرم.
• شکلات تیره - دو تکه بزرگ.
• سودا - یک قاشق چایخوری.

برای کرم:

• شیر غلیظ آب پز - یک کیلوگرم.
• روغن - یک بسته.
• آجیل - دویست گرم.

برای فراستینگ:

• شکر - شش قاشق غذاخوری.
• کره - نیم بسته.
• کاکائو - نصف لیوان.
• شیر - شش قاشق غذاخوری.

شکلات آشپزی"Athill"

برای درست کردن کیک، دستور گام به گام کیک "مورچه ها" را به عنوان پایه قرار می دهیم. باید با آماده سازی آزمون شروع کنید. کره باید در حمام آب ذوب شود و کمی خنک شود. در یک کاسه مناسب، تخم مرغ ها، کره گرم، شکر و جوش شیرین را با سرکه مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. سپس با کمترین سرعت همزن را روشن کرده و آرد الک شده را که باید مرغوب باشد کم کم اضافه کنید. سپس خمیر را کاملاً هم بزنید.

خمیر نچسبی را ورز دهید، آن را در بسته بندی غذا بپیچید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. سپس خمیر یخ زده را بردارید و روی یک رنده درشت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن رنده کنید. سینی فر را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و بسته به نوع فر سی تا چهل دقیقه بپزید.

خمیر باید قهوه ای شود. خمیر پخته شده تمام شده ابتدا باید خنک شود و سپس با دست به قطعات کوچک تقسیم شود. خمیر خرد شده را داخل یک کاسه عمیق بریزید، شکلات تلخ را روی آن رنده کنید و مخلوط کنید. پایه کیک آماده است.

حالا طبق دستور کیک مورچه باید خامه درست کنید. چرا شیر تغلیظ شده و کره نرم را در کاسه مخلوط کن بریزید؟ خوب بزن خامه را روی پایه کیک قرار دهید. گردوی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را به آرامی اما کاملاً با هم مخلوط کرده و به شکل یک تپه درآورید.

حالا فقط تزیین کیک باقی مانده است"مورچه" با آیسینگ شکلاتی. چرا باید کره را در حمام آب ذوب کنید، شیر را اضافه کنید. سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. مخلوط کرده و روی آتش آهسته قرار دهید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، باید بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. به مایه کیک شکلاتی زمان بدهید تا خنک شود و در حالی که گرم است اسلاید را کاملا بریزید. کیک مورچه ای را که طبق دستور تهیه شده با عکس در یخچال قرار دهید. بگذارید خنک شود و خیس بخورد. سپس اسلاید کیک "Anthill" را می توان به مهمانان ارائه داد.

کیک مورچه کوکی

مواد کیک:

• نان شور - هشتصد گرم.
• کره - دویست و پنجاه گرم.
• شیر غلیظ آب پز - هشتصد گرم.
• آجیل - یک و نیم لیوان.
• خشخاش نصف لیوان است.

مواد زیرزمینی:

• کره - صد و پنجاه گرم.
• کفیر - صد میلی لیتر.
• شکر - چهار قاشق غذاخوری.
• کاکائو - پنج قاشق غذاخوری.

آشپزی

کیک "Anthill" کوکی ها بسیار ساده و به اندازه کافی سریع تهیه می شود. کوکی ها را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید یا فقط با دستان خود آن را بشکنید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. گردوها را از پوست جدا کرده و از چرخ گوشت رد کنید. آجیل را به کوکی ها اضافه کنید و هم بزنید. شیر تغلیظ شده آب پز نیز در یک کاسه با کوکی ها قرار می گیرد. کره را در جای گرمی بگذارید تا خیلی نرم شود. سپس آن را با بقیه محصولات ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنیدمواد لازم برای دستور کیک مورچه را در قالب یک اسلاید قرار دهید.

کیک تقریباً آماده است. مرحله آخر یخ زدن است. کفیر، شکر گرانول، کره، پودر کاکائو را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. هم زدن را فراموش نکنید، لازم است شکر و کره حل شود. لعاب را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. آن را روی تپه بریزید و از همه طرف با بذر خشخاش بپاشید. در یخچال بگذارید و نه تا یازده ساعت بگذارید. پس از گذشت زمان لازم برای انجماد، کیک "Anthill" را با شیر تغلیظ شده تهیه کنید. با یک فنجان نوشیدنی معطر سرو کنید.

"مورچه" با آلو و آجیل

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آلو - دویست گرم.
• کوکی ها - هشتصد گرم.
• شیر غلیظ آب پز - هفتصد گرم.
• شراب قرمز - دویست میلی لیتر.
• کره - دویست و پنجاه گرم.
• آجیل - صد و پنجاه گرم.

تهیه دسر

بیسکویت ها باید به صورت دستی تکه تکه شوند و به یک ظرف بزرگ منتقل شوند. آلو را در ظرفی بریزید و روی شراب قرمز بریزید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. سپس آن را در آبکش بیندازید و آلو را با چاقو تکه تکه کنید. آجیل را می توان در کیسه ریخت و با وردنه باز کرد.

حالا باید کرم را آماده کنید. شیر تغلیظ شده آب پز را با کره ترکیب کرده و با مخلوط کن هم بزنید. مقدار کمی از کوکی ها را داخل خامه بریزید و مخلوط کنید. سپس اضافه کنیدگردو و آلوی خرد شده و همچنین بقیه کلوچه ها. خمیر را ورز دهید که از نظر قوام شبیه به پلاستیکین خواهد بود. از آن یک "مورچه" به شکل سرسره درست کنید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. کیک مورچه با شیر تغلیظ شده آماده است.