غذاهای سنتی چینی - فهرست، ویژگی‌های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای سنتی چینی در کافه ها و رستوران های سراسر جهان تهیه می شود. لیست کاملی از غذاها برای هر کسی که می خواهد با این فرهنگ آشنا شود ارزش امتحان کردن را دارد. برخی از آنها مانند کوفته ها برای بسیاری آشنا هستند. و دیگران، مانند مرغ گونگبائو، برای تعداد کمی شناخته شده است. با این حال، در هر صورت، بررسی غذاهای این کشور فقط مثبت است. طرفداران به طعم نفیس، وضوح، سیری و ارائه زیبا توجه می کنند. هر کسی می تواند چیزی به سلیقه خود پیدا کند. با این حال، باید درک کنید که بدون ادویه مخصوصا فلفل نمی توانید کار کنید.

در لیست غذاهای معروف چینی چیست؟

غذاهای سنتی چینی شامل چه چیزهایی هستند؟ لیست کاملاً متنوع است. به عنوان مثال اردک پکن در وهله اول قرار دارد. همچنین لازم به ذکر است که هفت گزینه دیگر وجود دارد:

• کوفته چینی;
• مرغ گونگبائو؛
• گوشت خوک در سس شیرین و ترش؛
• Ma Po Tofu;
• رول چینی;
• نودل سرخ شده؛
• wontons.

هر یک از این غذاها را در صورت نیاز می توان در خانه تهیه کرد.

کوفته از چین

اینیک غذای سنتی چینی در این کشور بسیار مورد احترام است. به عنوان مثال، آن را جشن می گیرند. به طور سنتی قبل از سال جدید روی میز وجود دارد. کوفته ها در آبگوشت آب پز می شوند، در تابه پخته می شوند.

در واقع، چنین کوفته هایی با آنهایی که در کشور ما آشنا هستند، تفاوت چندانی ندارند. آنها از گوشت ریز خرد شده، مرغ چرخ کرده تشکیل شده اند. گاهی اوقات از ماهی خرد شده، میگو استفاده می شود. همه اینها در یک خمیر نازک و الاستیک پیچیده شده است.

در ضمن، وونتون ها که غذاهای سنتی چینی هم هستن، کوفته هم هستن. اگرچه بسیاری آنها را به مانتی نسبت می دهند. آنها می توانند بسته یا باز باشند. پر کردن، علاوه بر گوشت، معمولا شامل قارچ، غذاهای دریایی، سبزیجات است. و برخی دوست دارند انواع شیرینی از ظرف درست کنند. آنها بخارپز می شوند، اما گاهی اوقات سرخ می شوند.

مرغ Gongbao: دستور غذا و توضیحات

این غذا متعلق به چینی های سنتی است. با این حال، نظرات کسانی که قبلا آن را امتحان کرده اند، می گوید که بسیار تند است. همه آن را دوست نخواهند داشت. اما دوستداران فلفل با کمال میل آن را در خانه طبخ می کنند. این دستور العمل ساده کمک خواهد کرد. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• دو فیله مرغ؛
• قاشق غذاخوری سس سویا؛
• به اندازه شکر؛
• مقدار مشابه روغن کنجد؛
• سه حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری فلفل تند آسیاب شده؛
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• شش فلفل تند کوچک؛
• یک دسته پیاز سبز (فقط قسمت سفید استفاده می شود).

ابتدا مرغ را مرینیت کنید. برای انجام این کار، فیله را به داخل برش می دهیمقطعات را با سس سویا، کره و شکر گرانول مزه دار کنید. قطعات را هم بزنید تا کاملا با سس پوشانده شوند. روی ظرف را با مرغ بپوشانید و یک شب آن را در یخچال بفرستید.

چگونه مرغ را سرخ کنیم؟

وقتی فیله مرغ مرینیت شد، آن را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بفرستید. بهتر است به صورت دسته ای سرخ کنید، تا زمانی که پخته شود. سپس همه چیز از ماهیتابه خارج می شود. فلفل قرمز را نگینی خرد کنید، قسمت سفید پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر را ریز خرد کنید. ابتدا تکه های سیر را تفت دهید سپس پیاز و فلفل را اضافه کنید. فلفل تند آسیاب شده نیز در اینجا قرار می گیرد. برای چند دقیقه تفت دهید. سپس مرغ را بگذارید و حدود پنج دقیقه دیگر با هم تفت دهید. کجا می توانید غذاهای سنتی چینی را امتحان کنید؟ بازارهای مواد غذایی به ویژه در این زمینه خوب هستند. اینجاست که غذا برای بازدیدکنندگان آماده می شود. و به لطف فراوانی ادویه جات، مسموم شدن دشوار است. اگرچه البته غذاهای چینی در کافه وجود دارد، اما بسیاری از آنها برای گردشگران تبدیل شده است.

Ma Po Tofu

این غذا از غذاهای سنتی سیچوان محسوب می شود. این ترکیبی از توفو، ادویه های تند و گوشت چرخ کرده است. طبق افسانه، آن را یک بیوه سالخورده اختراع کرد که صورتش از آبله زخمی شده بود. بنابراین، نام این غذا به عنوان "کشک لوبیا از یک مادربزرگ پشمالو" ترجمه شده است.

بر اساس همین افسانه، بیوه زن پس از مرگ شوهرش در فقر زندگی می کرد و امرار معاش می کرد. با این حال، دوستان به طور دوره ای برای او گوشت و توفو می آوردند. در نتیجه، بیوه توانست یک وعده غذایی ارزان و مقوی درست کند. داستان به خوشی تمام شد. زن ثروتمند شداین همه به لطف دستور غذا است. با توجه به نظرات کسانی که این غذا را امتحان کرده اند، بهتر است آن را با برنج ساده ترکیب کنید. این تیزبینی و تند بودن Ma Po Tofu را جبران می کند.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش

برای تهیه این غذای ملی چینی باید مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت؛
• یک زرده؛
• دو فلفل دلمه ای ترجیحاً رنگ های مختلف؛
• یک دو حلقه آناناس کنسرو شده؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه؛
• به اندازه سس گوجه فرنگی؛
• نصف یک پیاز کوچک؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نشاسته - قاشق غذاخوری؛
• به اندازه شکر؛
• دو قاشق غذاخوری سس سویا.

برای شروع، گوشت را کمی هم زده و سپس تکه تکه می کنیم. ترشی در یک قاشق سس سویا، زرده، یک قاشق غذاخوری نشاسته. مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را تفت دهید تا نرم شود. روی دستمال کاغذی برای شیشه روغن برداشته شد.

پس از پوست کندن و به صورت مکعبی بزرگ، فلفل، پیاز را به صورت حلقه ای نازک و آناناس را به صورت تکه های کوچک خرد کنید. ابتدا پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنیم سپس فلفل و آناناس را می ریزیم. بقیه سس سویا، سس کچاپ، شکر را در آن بریزید. همه چیز کاملا مخلوط و سرخ شده است. سپس گوشت اضافه می شود، دوباره گرم می شود.

نودل سرخ شده

به گفته دوستداران غذای چینی، رشته فرنگی سرخ شده بسیار محبوب است. برای پخت و پزمستقیم نودل، هر سبزی بخورید. گوشت مرغ نیز گاهی اضافه می شود.

رشته های این غذا را می جوشانیم و می گذاریم آب آن کشیده شود. سبزیجات، گوشت به قطعات بریده شده و در روغن نباتی سرخ می شوند. سس سویا نیز اغلب به جای نمک اضافه می شود. رشته فرنگی پخته شده را اضافه کنید و سرخ کنید.

اضافه کردن تخم مرغ قابل قبول است. برای انجام این کار، تمام مواد از ماهیتابه به یک گوشه منتقل می شود، تخم مرغ شکسته می شود. وقتی کمی خودش را گرفت با بقیه مواد مخلوط می شود. زمان پخت متفاوت است زیرا برخی افراد رشته فرنگی ترد را دوست دارند.

رولهای چینی

این غذا نوعی رول است. پر کردن می تواند گوشت، شیرین یا تند باشد. ابتدا پر می شوند و سپس سرخ می شوند. چیپس - پوسته، ترد و ترد. رول ها در بسیاری از استان های چین محبوب هستند.

اساس رول پنکیک است. آنها از آرد، نمک و آب تهیه می شوند. با سرخ کردن هر دو طرف، پایه ای الاستیک برای یکی دیگر از غذاهای سنتی چینی تشکیل می دهند. چینی ها در مورد غذا چه احساسی دارند؟

آشپزی چینی: ویژگی های آداب معاشرت

بر کسی پوشیده نیست که چین رابطه خاصی با غذا دارد. برای آنها غذا هدیه ای از بهشت است، بنابراین لقمه های سریع برای ساکنان چینی نیست. همچنین اعتقاد بر این است که وعده غذایی باید طولانی و متفکرانه باشد. صحبت کردن پشت میز فقط باید در مورد غذا باشد، بدون اینکه حواس شما به موضوعات اضافی پرت شود.

به دلیل استفاده از چوب در هنگام خوردن غذا، طبق آداب، همه مواد کاملاً ریز بریده می شوند. این نیز به این دلیل است که در آداب معاشرت چینی استفاده از چاقو در میز شام مرسوم نیست.

غذای سنتی چینی مخلوطی از ادویه جات است. در اینجا می توانید هم غذاهای تند را پیدا کنید که باید با برنج خورده شوند یا با آب شسته شوند و هم غذاهایی با طعم های شیرین.