ودکای چینی. ودکا برنج چینی. مائوتای - ودکای چینی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Maotai یک ودکای چینی است که از مالت برنج، دانه خرد شده و برنج تهیه می شود. دارای بوی مشخص و رنگ مایل به زرد است. در چین، مائوتای معروف ترین نوشیدنی الکلی است. این نام خود را به افتخار روستای Maotai در استان Guizhui، جایی که تولید آن تاسیس شده است، گرفته است.

دستور پخت

ودکای چینی تهیه شده از برنج شانلان در سراسر جهان مشهور است. در ابتدا دستور تهیه آن متعلق به قوم لی بود. مائوتای از برنج اولیه چسبنده شانلان ساخته می شود که به طور ویژه در مجاورت روستا کشت می شود. برنج را به صورت پودر در می آورند، سپس مخمر را به آن اضافه می کنند. تخمیر نوشیدنی در دمای بالا انجام می شود، که این نوع الکل را از سایر انواع ودکای ساخته شده در دماسنج کم یا متوسط متمایز می کند.

غلات له شده و سبوس دار به نسبت لازم مخلوط می شوند و در دو نوبت به دیگ های پر از مخلوط برنج و مخمر اضافه می شوند. ظرف یک ماه، محصول تخمیر می شود، سپس تقطیر انجام می شود. این روش هشت بار تکرار می شود، پس از آن نوشیدنی حاصل در انبار قرار می گیرد و به مدت سه سال پیر می شود. پس از آن، مائوتای جوان رسیده با بزرگترها مخلوط می شود و منتظر آنهاستصف در انبارها، نوشیدنی ها. این کار برای به حداقل رساندن تفاوت طعم بین دسته های مختلف ودکا انجام می شود. هنگامی که مائوتای طبق قوانین آماده می شود، ودکای چینی 53 درجه با طعم فوق العاده، عطر مطبوع و نرمی عالی به دست می آید.

گنجینه ملی

هیچ رویداد جدی در چین بدون این نوشیدنی الکلی کامل نمی شود. در جلسات رسمی دولت در پکن و در ارائه در کشورهای دیگر، این عنصر تقریباً ضروری است. اخیراً، ودکای برنج چینی به عنوان یک نوشیدنی نخبه در نظر گرفته می شد که برای انسان های ساده غیرقابل دسترس است. با این حال، اکنون در فروش رایگان ظاهر شده است و اغلب استفاده می شود، به ویژه در مناسبت های خاص: در عروسی ها، تعطیلات، ضیافت ها. با وجود این واقعیت که قیمت این نوشیدنی الکلی به طور مداوم بالا است، مائوتای تقاضای بالایی دارد.

در حال حاضر، ودکای نان چینی روی میزهای مردم عادی امپراتوری آسمانی ظاهر می شود که وفور آن گاهی اوقات به آنها اجازه می دهد از این نوشیدنی فوق العاده لذت ببرند.

بی نظیری

جزء اصلی در ساخت ودکا کائولیانگ با کیفیت بالا است - انواع سورگوم. کائولیانگ در برابر سرما و بلوغ زودرس مقاوم است. خمیر ترشی که روی آن ودکای چینی درست می شود از گندم تهیه می شود و آب آن از خالص ترین منابع محلی تهیه می شود. فرآیند تهیه نوشیدنی الکلی نیز مشابهی در جهان ندارد. هشت تقطیر به دنبال تخمیر، که هر کدام حدودا طول می کشدماه، فرآیند تولید ودکا را بسیار پر زحمت و زمان بر می کند. در هر مرحله بعدی از تولید، یک استارتر جدید به نوشیدنی اضافه می شود.

تولید هر دسته ودکا حداقل هشت ماه طول می کشد. Maotai پس از سه سال کهنه شدن به فروش می رسد. به طور قابل ملاحظه ای تمیز بیرون می آید. این نوشیدنی علیرغم قدرت استثنایی که دارد، به سر ضربه نمی زند، مخاط را نمی سوزاند و معده را ناراحت نمی کند.

تاریخ

از زمان های بسیار قدیم، ودکای چینی که نام آن با نام روستای تولید آن مطابقت دارد، نوشیدنی مورد علاقه مردم خلاق چین بوده است. عقیده ای وجود دارد که بسیاری از ذهن های برجسته امپراتوری آسمانی از این نوشیدنی الکلی الهام گرفته اند. روستای مائوتای مورد توجه بسیاری از بزرگان سلسله‌های مختلف قرار گرفت، ترانه‌ها و افسانه‌هایی درباره آن ساخته شد.

Maotai بیش از 2000 سال سابقه دارد. اعتقاد بر این است که نمونه اولیه ودکای معروف - جوجیانگ - از اوایل سال 135 پس از میلاد شروع به تولید کرد. در سال 1704، نام "maotai" ظاهر شد. در آغاز قرن بیستم، در پایان سلسله چینگ، بهره وری کارخانه های تولید این نوشیدنی منحصر به فرد تقریباً 170 تن در سال بود. با ادغام سه کارخانه بزرگ تقطیر در چین در سال 1951، شرکت دولتی "Maotai" ظاهر شد. این رویداد آغاز تاریخ مدرن تولید ودکای برنج چینی بود.

ودکا میهن

روستای مائوتای به عنوان مکانی منحصر به فرد با آب و هوای مطلوب و بسیار شهرت دارد.آب با کیفیت به آن زادگاه ودکا می گویند. از هفت هزار نفر از ساکنان این شهرک شهری، نیمی در تولید مشروب الکلی معروف مشغول به کار هستند. در سکونتگاه های دیگر نیز سعی کردند مائوتای بسازند. با این حال، مشخص شد که راز کیفیت منحصر به فرد آن در ترکیب خاصی از دما، آب و هوای مرطوب و خاک حاصلخیز نهفته است که فقط در مجاورت روستای مائوتای یافت می شود. مکانیزاسیون بیش از حد تولید این نوع الکل منجر به این واقعیت می شود که ودکای برنج چینی طعم منحصر به فرد سنتی خود را از دست خواهد داد.

افسانه ای وجود دارد که بر اساس آن چنین نوشیدنی الکلی قوی به طور تصادفی در چین اختراع شده است. واقعیت این است که برنج‌کاران سخت‌کوش محلی در شرایط بسیار سخت کار می‌کردند: در هر آب و هوایی، بدون توجه به خاک و رطوبت، به مزرعه می‌رفتند. دهقانان در نقاط مختلف کشور برای گرم شدن و به هوش آمدن از مشروبات الکلی قوی استفاده می کردند. در شمال چین، "hanzhu" از کائولیانگ ساخته می شد. و مائوتای یک محصول معروف جهانی اختراع کرد.

نوشیدنی دیپلمات های چینی

Maotai - ودکای چینی، که یکی از سه نوشیدنی الکلی معروف در جهان است. دولتمردان پادشاهی میانه - ژو انلای، دنگ شیائوپینگ، مائو زدونگ از آن استفاده کردند. در مراسم رسمی، رهبران ایالت ها با این نوشیدنی الکلی پذیرایی می شوند. رهبری چین همیشه برای مائوتای به عنوان یک گنجینه ملی و ابزاری برای حل مشکلات مهم سیاسی ارزش زیادی قائل بوده است. ودکای چینی گنجانده شده استدر فهرست هدایایی که دیپلمات ها به رهبران کشورهای دیگر ارائه می کنند. علاوه بر این، مائوتای به طور فعال به خارج از کشور صادر می شود و بالاترین نرخ صادرات ارز را در مقایسه با سایر مشروبات الکلی چینی دارد.

جوایز و جوایز

در سال 1915، این محصول منحصر به فرد توسط سه تولید کننده بزرگ به مخاطبان نمایشگاه بین المللی اقیانوس آرام در پاناما ارائه شد. طبق افسانه، چندین بطری الکل به طور غیرمنتظره ای در طول این رویداد شکسته شد. عطری که در اطراف پخش شد، مردم حاضر را به خود جلب کرد، در نتیجه مائوتای بالاترین جایزه را دریافت کرد.

نمایشگاه بین المللی غذا در پاریس در سال های 1985 و 1986 برای این محصول بی نظیر دو مدال طلا به ارمغان آورد. پس از آن همه دنیا نام ودکای چینی را یاد گرفتند. در مجموع، در نمایشگاه های مختلف بین المللی، نوشیدنی الکلی مائوتای چهارده مدال طلا کسب کرد.

Maotai در روسیه

در سال 2010، تولیدکنندگان ودکای Maotai وارد بازار روسیه شدند. نوشیدنی الکلی نخبگان سنتی، آشنا برای ساکنان امپراتوری آسمانی، باعث ایجاد برداشت های متفاوتی در بین مصرف کنندگان روسی می شود. از یک طرف، ودکای قوی چینی - 56 درجه - باعث خماری نمی شود و کیفیت خوبی دارد. از طرفی قیمت بسیار بالایی دارد، عطر و طعم خاصی دارد که همه روس ها نمی توانند از آن استقبال کنند.

علاوه بر همه پیچیدگی هایش، مائوتای قدرت استثنایی دارد. طبق برخی بررسی هاخریداران، مسمومیت شدید ناشی از آن فوراً ایجاد می شود، بنابراین باید با دقت از آن استفاده کنید و با حساسیت به واکنش های بدن گوش دهید.

مشخص است که سهام شرکت سازنده "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") پس از نمایش خبری تلویزیون مرکزی جمهوری خلق چین که در آن ولادیمیر پوتین، رئیس جمهور روسیه در سال 2014، به طور قابل توجهی افزایش قیمت داشت، 17 ژانویه، طی یک کنفرانس مطبوعاتی در سوچی دو بار در مورد ودکای معروف چینی صحبت مثبت کرد.

نوشیدن با مار

چین نوشیدنی های الکلی زیادی تولید می کند که گاهی اوقات کاملاً عجیب و غریب هستند. یکی از آنها ودکای مار چینی است. سازندگان ادعا می کنند که این فقط یک نوشیدنی الکلی نیست، بلکه یک تنتور شفابخش است که سلامت و رفاه هر فرد را بهبود می بخشد. معمولا این ودکا از گیاهان، گیاهان دارویی و … مار تشکیل شده است. او دارای خواص دارویی است. اعتقاد بر این است که قدرت را بهبود می بخشد، نشاط را افزایش می دهد، درمان آرتروز و آرتریت را ترویج می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، فعالیت مغز را تثبیت می کند - لیست بی پایان است. دوست داشته باشید یا نه، گفتنش سخت است. به گفته برخی از مصرف کنندگان، این نوشیدنی الکلی تنها به دلیل ظاهر غیر معمول خود متمایز است. طعم آن با ودکای سنتی روسی تفاوت چندانی ندارد.

نتیجه گیری

به گفته یکی از شاعران پادشاهی میانه، سیصد لیوان شراب می تواند او را از هزار سال غم نجات دهد. اگر قرار بود این شخص طعم مائوتای را بچشد، چند فنجان برایش کافی است. تصادفی نیست که این نوشیدنی الکلی در نظر گرفته شده استپادشاه تمام ودکاهای چینی نمی توان گفت که چقدر با سلیقه مصرف کنندگان روسی مطابقت دارد. ودکای برنج چینی که طبق دستور پخت سنتی و با رعایت تمام شرایط لازم تهیه می شود، یک هدیه عالی برای هر مناسبتی است. هر خبره محصولات الکلی نخبه علاقه مند به امتحان آن خواهد بود.