سالاد کلم چینی: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیلی از غذاها و محصولاتی که از غذاهای آسیایی می آمدند عاشق شدند و در کتاب های آشپزی روسی ریشه دوانیدند. یک مثال خوب کلم چینی است. کلم های مستطیلی و استوانه ای شکل که گاهی اوقات به آنها "چینی" یا "پکینگ" می گویند، عمدتاً به عنوان محصولات یکساله رشد می کنند. در غذاهای آسیایی، به عنوان یک قاعده، سبزیجات با سس های ترش و شیرین یا تند سرو می شود. در کشور ما، این محصول اغلب بخشی از ظروف پیچیده است. سالاد کلم چینی بسیار خوشمزه به دست می آید، زیرا این سبزی است که می تواند به خوبی سس را جذب کند، سایه بزند و طعم آن را منتقل کند.

کلم خانواده چلیپایی به دلیل داشتن کالری منفی نیز محبوبیت زیادی به دست آورده است. همانطور که متخصصان تغذیه می گویند، حداقل در تمام روز می توانید غذاهای "چینی" بخورید. 100 گرم کلم فقط 12 کالری دارد. اما این تنها مزیت کلم چینی نیست.

خواص مفید

بیایید بلافاصله بگوییم که سبزی چینی به هیچ وجه پایین نیست، بلکه برعکس، "نسبی" سفید خود را دور می زند.محتوای ویتامین ها و ریز عناصر علاوه بر B1، B6، A رایج، هر سالاد کلم چینی حاوی ویتامین PP کمیاب نیز خواهد بود. شاید در رژیم غذایی روسی چنین مجموعه ای از اجزای مفید را فقط در تربچه یا نان چاودار یافت شود. محصولات دیگر نمی توانند به این موضوع ببالند.

مزیت بزرگ سبزیجات این است که حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک است. این باعث می شود کلم چینی به یک نگهدارنده طبیعی واقعی تبدیل شود. می توانید عصر "پکینگ" را به غذا اضافه کنید و روز بعد آن را بخورید، همچنان تازه است. خانم‌های خانه‌دار متوجه می‌شوند که سالادهایی با کوه یخ یا آرگولا بسیار سریع‌تر از سالاد کلم چینی تازگی خود را از دست می‌دهند.

این سبزی همچنین برای کسانی که به رژیم غذایی علاقه دارند یا از تغذیه مناسب پیروی می کنند بسیار مفید است. محتوای کالری منفی کلم چینی یکی از بهترین غذاها و غذاهای کاهش وزن است.

نحوه انتخاب و ذخیره

قبل از اینکه به بحث در مورد دستور العمل های محبوب و خوشمزه این سبزی بپردازیم، می خواهم در مورد انتخاب صحیح و نگهداری محصول توصیه هایی ارائه کنم. اولاً، در قفسه های فروشگاه نه فقط باید یک سبزی سبز و آبدار در نگاه اول جذب شوید، یک کلم باید سنگین و متراکم باشد. اگر کلم سبک باشد، برای شادی زود است، فقط برای مدت طولانی در قفسه فروشگاه می ماند، خشک شده و برای غذا مناسب نیست. ثانیاً در صورت مشاهده علائم کپک در بالای برگ ها، خرید محصول توصیه نمی شود.مکان ها، پوسیدگی.

در مورد ذخیره سازی مشکلی وجود ندارد. کلم را در کاغذ یا پارچه خشک بسته بندی می کنیم، آن را به یخچال می فرستیم. در این حالت در دمای پایین سبزی به مدت 7-10 روز نگهداری می شود.

کلم چینی در آشپزی

مطمئناً، سالم ترین گزینه، خوردن کلم چینی به صورت تازه است. دستور العمل های زیادی برای سالادهای خوشمزه کلم چینی وجود دارد، به هر حال، بسیاری از آنها امروز در مقاله ارائه خواهند شد. کلم را می توان با غذاهای دریایی، گوشت و سایر سبزیجات سرو کرد. دومین گزینه محبوب آشپزی، رول، خورش یا سوپ کلم است. البته در طی عملیات حرارتی، بیشتر ویتامین‌ها و عناصر کمیاب مفید مصرف می‌شود، بنابراین زمان پخت یا پخت «پکینگ» باید حداقل باشد.

همچنین، کلم اغلب به عنوان عنصری در تزئین غذا استفاده می شود. برگ های بزرگ کاهو گاهی اوقات بسیار مشکل ساز یا گران است. اما کلم چینی مقرون به صرفه گزینه بهتری است و همچنین یک گزینه مقرون به صرفه است.

حالا بیایید محبوب ترین گزینه های سالاد را مورد بحث قرار دهیم که در آن کلم چینی نقش اصلی را بازی می کند.

کلم با زیتون و خیار

از شما دعوت می کنیم یک سالاد سبک، ترد و کم کالری با کلم چینی و خیار تهیه کنید. چنین سالادی با روغن زیتون، سس مایونز خانگی یا یک سس مخصوص کفیر رژیمی تهیه می شود.

فهرست مواد

• 320 گرم کلم چینی.
• یک خیار.
• یک فلفل دلمه ای بزرگ (قرمز روشن یا زرد).
• 7-10 زیتون.
• سه قاشق ماست، فلفل دلمه ای آسیاب شده، ریحان تازه، سیر خشک، نصف قاشق چایخوری خردل شیرین - برای سس.

طرز پخت

هر دستور تهیه سالاد کلم چینی خوب است زیرا خیلی سریع پخته می شود. سبزی نیازی به شستن ندارد، کافی است برگ های بالایی را جدا کنید و می توانید شروع به برش کنید. ورقه های کلم را در یک کاسه سالاد بریزید و کمی نمک اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید. مهم است که کلم مقداری آب بدهد. خیار باید پوست کنده شود، به برش های کوچک بریده شود. فلفل بلغاری مانند خیار خرد می شود. فراموش نکنید سبزی را از قبل بشویید، ساقه و دانه آن را جدا کنید.

همه مواد را با هم ترکیب کنید و با سس کفیر و سیر مزه دار کنید. برای زیبایی و طعم بیشتر، نصف زیتون را داخل سالاد بریزید.

کلم با مرغ

اگر می خواهید یک غذای رژیمی اما همچنان دلچسب بپزید، به شما توصیه می کنیم نگاهی دقیق تر به این سالاد خاص با کلم چینی و مرغ بیندازید. مواد گوشتی کاملاً با سبزیجات ترکیب می شوند و روغن سیر معطر طعم همه محصولات را کاملاً تغییر می دهد. ضمناً در صورت تمایل می توانید هم فیله رژیمی آب پز و هم سینه مرغ دودی مغذی تر و پرکالری مصرف کنید.

فهرست محصولات

• 240 گرم گوشت.
• خیار تازه.
• 350 گرم چینیکلم.
• تره فرنگی.

شرح فرآیند پخت

سالاد کلم چینی و مرغ در عرض چند دقیقه آماده است. سینه مرغ باید 15 دقیقه بجوشد. اگر فیله مرغ دودی را برای دستور انتخاب کنید، زمان پخت کاهش می یابد. مرغ را به ورقه های بلند کوچک برش دهید. تره و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید. برگ های بالایی را از کلم جدا کنید، گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و سس سیر را اضافه کنید.

سس سیر: 60 میلی لیتر روغن زیتون، 2 حبه سیر، کمی نمک و یک دسته خوب ریحان. سبزی ها را خیلی ریز خرد می کنیم، سیر را با چاقو خرد می کنیم. همه مواد را با هم مخلوط کنید، چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. این روغن سیر را می توان با هر سالاد رژیمی سبز چاشنی کرد.

کلم با ژامبون و آووکادو

اگر مجبور نیستید به کالری و رژیم‌های غذایی فکر کنید، و اندام‌تان به شما اجازه می‌دهد تا هر یک از غذاهای مورد علاقه‌تان را بخورید، سعی کنید سالادی فوق‌العاده رضایت‌بخش و مغذی را با کلم چینی و ژامبون بپزید. این ظرف به دلیل افزودن سبزیجات رنگارنگ نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری درخشان نیز به نظر می رسد.

فهرست مواد

• خیار تازه.
• 320 گرم ژامبون.
• 300 گرم کلم چینی.
• آووکادو.
• 3-4 گوجه گیلاسی.
• فلفل دلمه ای زرد.
• ادویه، نمک.
• یک قاشق چایخوری سرکه شراب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی نمک - برایسس رژیمی برای جایگزینی سس مایونز.

طرز پختن غذا

از آنجایی که تمام مواد تشکیل دهنده سالاد با کلم چینی و ژامبون تقریباً آماده است، فقط باید آنها را برش دهید. پوست خیار را جدا می کنیم و گوشت آن را مکعبی می کنیم. ما همچنین "لباس" بیرونی را از کلم پکن، به نوارهای بلند برش می دهیم. گوجه های گیلاسی را می توان طبق الگوی کلاسیک از وسط نصف کرد. فلفل بلغاری باید شسته شود، پوشش بالایی را بریده و داخل آن را جدا کنید. فلفل پوست کنده را به مکعب برش دهید. ژامبون و آووکادو را باید بعد از جدا کردن سنگ به همین ترتیب خرد کنید.

همه مواد آماده را در یک کاسه سالاد بزرگ مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. همچنین می توانید از سس مایونز خانگی یا سس رژیمی تهیه شده با روغن زیتون، نمک و سرکه شراب استفاده کنید.

کلم با پنیر و چوب خرچنگ

سالاد فوق العاده سبک و بسیار خوشمزه ای به دست می آید که مواد اصلی آن پنیر سولوگونی و کلم چینی است. نیاز اصلی برای پخت و پز این است که برگ های کلم را برش دهید تا طولانی ترین برش ها بدست آید.

فهرست محصولات

• 250 گرم کلم چینی.
• دو تخم مرغ.
• 180 گرم چوب خرچنگ.
• خیار تازه.
• کمان قرمز.
• دسته سبزی.
• نمک.
• سس مایونز.

شرح فرآیند پخت

فقط بگوییم که محصولات اصلی در ظرف کاملاً ترکیب شده اند. در مورد سالاداز کلم چینی با چوب خرچنگ، تعداد زیادی تنوع وجود دارد. چوب و کلم را می توان با فلفل دلمه ای، لوبیا، تربچه، کراکر ترد، انواع پنیر و غیره ترکیب کرد. در این مورد، سالاد با پیاز قرمز شیرین و خیار تازه تکمیل می شود.

ابتدا تخم مرغ را آب پز کرده و خنک کرده و به صورت مکعبی برش دهید. برگ های کاهو را باید طوری برش دهید که نی ها تا حد ممکن بلند شوند. برش های خیار باید یکسان باشد، بنابراین توصیه می شود آنها را با یک نازل مخصوص از پوست کن سبزیجات برش دهید. پیاز - نیم حلقه. آن را در یک کاسه کوچک قرار می دهیم. در آنجا 5 قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چایخوری سرکه می ریزیم. اجازه دهید پیاز به مدت 10-15 دقیقه مارینت شود. سبزی ها را به سادگی خرد می کنیم. در مورد چوب خرچنگ، می توان آنها را به مکعب یا برای حمایت از مفهوم کلی، به نوارهای بلند برش داد.

سالاد خرچنگ را با کلم چینی به سادگی با مخلوط کردن همه مواد تشکیل دهید. در مرحله آخر با پنیر سولوگونی رنده شده بپاشید. در مورد سس، توصیه می کنیم برای این دستور از سس مایونز خانگی استفاده کنید.

کلم با ماهی مرکب و خرچنگ

سالاد خرچنگ فوق العاده سریع با کلم چینی و ماهی مرکب. این ظرف، تقریباً به طور کامل از غذاهای دریایی تشکیل شده است، با یک "پکینگ" تقویت شده تکمیل می شود. می توانید آن را با سس مایونز از نزدیکترین سوپرمارکت یا سس خانگی لطیف تر و رژیمی پر کنید.

لیست محصولات مورد نیاز

• 180 گرم ماهی مرکب کنسرو شده.
• سه تخم مرغ.
• نودل برنجی.
• 220 گرم کلم چینی.
• پر کردن مجدد - انتخاب شما.

طرز پخت

نکته قابل توجه این غذا رشته برنج چینی است که به صورت آل دنته پخته می شود. خیلی مهم است که رشته ها را زیاد نپزید تا داخل آن کمی سفت شود. برای اینکه بعد از پختن رشته ها را اذیت نکنید، توصیه می شود قبل از ارسال به تابه، آن ها را به قطعات 4-5 سانتی متری خرد کنید.

این سالاد خوشمزه کلم چینی یک غذای متفاوت است. به عنوان مثال، اگر به ماهی مرکب کنسرو شده از یک قوطی "اعتماد ندارید"، همیشه می توانید آنها را با ماهی های یخ زده جایگزین کنید. البته، شما باید با پخت و پز سرهم بندی کنید، اما ارزشش را دارد. در هر صورت، هر محصولی که انتخاب می کنید، باید آن را به صورت چوب های نازک برش دهید.

تخم مرغ ها را بجوشانید و با آب یخ بریزید و پوست بگیرید. آنها را از وسط و سپس هر نیمه را به صورت نیم دایره برش می دهیم. تره فرنگی نیز باید به صورت نواری خرد شود. کلم را خرد کنید، کمی نمک اضافه کنید و با دست له کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، سالاد کلم چینی و غذاهای دریایی را با سس مایونز مزه دار کنید. می توانید روی ظرف را با هویج یا آجیل تزئین کنید.

کلم با سیب و ذرت

در این دستور، ما به شما پیشنهاد می کنیم از یک سس خامه ای استفاده کنید که به طرز مطلوبی می تواند هر سالاد و میان وعده را تکمیل کند. لازم به ذکر است که ترکیب متفاوت پنیرها با افزودن خامه غلیظ همیشه یک گزینه برد-برد است.

محصولات ضروری

• تازهخیار.
• سیب بزرگ.
• 210 گرم کلم چینی.
• 160 گرم ذرت کنسرو شده.
• پنیر سخت (دو یا سه طعم مختلف).
• 80 میلی لیتر کفیر.
• کرم ۲۵ میلی لیتر.
• 2 حبه سیر.
• ریحان تازه.

شرح فرآیند پخت

در یک کاسه بزرگ، همه مواد سالاد را با کلم چینی و ذرت مخلوط کنید. شما نمی توانید سیب را پوست بگیرید، فقط آن را به مکعب های یکنواخت برش دهید. ما همین کار را با خیار انجام می دهیم "Pinkinka" را با نی های بلند خرد می کنیم. پس از تخلیه مایع اضافی، 160 گرم ذرت را اندازه کنید و به ظرف اضافه کنید.

آماده کردن پانسمان. مقدار مشخص شده کفیر را در کاسه مخلوط کن بریزید، یک حبه سیر را در آنجا اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. حبه های ریحان و پنیر ریز خرد شده را بپاشید. دوباره مخلوط کن را برای چند ثانیه روشن کنید. خانم های خانه دار باتجربه می گویند که بهتر است پنیر آبی معطر را برای چنین ظرفی مصرف کنید. طعم شور و نسبتاً تند آن سبزیجات شیرین آبدار را کاملاً از بین می برد.

سالاد ماهی رژیمی با کلم چینی و ذرت

این غذا به طرز غیرمعمولی آبدار، خوشمزه، با طراوت و مهمتر از همه کم کالری خواهد بود. می توان آن را روی میز جشن به عنوان یک میان وعده سبک سرو کرد، یا در منوی روزانه برای صبحانه یا به عنوان یک شام رژیمی گنجانید.

لیست مواد لازم

• کلم چینی تازه ترد - 220 گرم
• 180 گرم کنسرو ماهی تن.
• روغن زیتون.
• خیار تازه.
• 160 گرم کنسرو ذرت شیرین.
• چند گوجه گیلاسی.
• آب لیمو.
• سبزیجات تازه.
• پنجره نمک.

نحوه درست کردن سالاد

ابتدا یک غذای زیبا درست کنیم. در قسمت پایین کلم چینی را که به مکعب های کوچک خرد شده قرار می دهیم. این اولین لایه ای است که باید روی آن ذرت کنسرو شده شیرین بپاشید.

"شرکت کننده" بعدی سالاد کلم چینی کنسرو ماهی تن خواهد بود. به شما توصیه می کنیم در انتخاب این ماده توجه ویژه ای داشته باشید. سعی کنید آن ماهی های کنسرو شده را بخرید، که نشان می دهد سازنده، "زندگی" در کنار دریا یا اقیانوس است. به عنوان مثال، شاه ماهی تازه، ساردین، ماهی خال مخالی هرگز در کارخانه‌های واقع در شهرهایی که آب‌های مجاور ندارند بسته‌بندی نمی‌شوند. ماهی منجمد وارد خواهد شد. اگر در مورد غذاهای کنسرو شده از این نوع صحبت می کنیم ، بهتر است به تولید کنندگان مثلاً مورمانسک ، کالینینگراد ، ولادی وستوک و غیره ترجیح داده شود. در مورد ماهی‌هایی مانند تن، به خانم‌های خانه‌دار توصیه می‌شود به غذاهای کنسرو شده‌ای که به سفارش سایر شرکت‌ها در تایلند تولید یا تولید شده است، توجه کنند.

یک کاه خیار کوچک را روی یک لایه ماهی تن قرار دهید. سالاد را با گوجه گیلاسی شیرین تزیین و در عین حال تکمیل می کنیم. همانطور که می بینید، ما لایه ها را با چیزی لایه بندی نکردیم. از آنجایی که ما یک غذای رژیمی داریم، در پایان پخت و پز، به سادگی سالاد را با مخلوطی از آب لیمو، روغن، گیاهان می پاشیم. به هر حال، این نسخه از سالاد می تواند یک سیر عالی باشد.برای ساندویچ و ساندویچ.

بررسی

زنان خانه دار به اتفاق آرا می گویند که کلم چینی در مواقعی که نیاز به پخت سریع و عجولانه چیزی سبک، اما در عین حال سیرکننده و خوشمزه دارید، نجات دهنده است. با قضاوت بر اساس بررسی ها، سبزیجات آسیایی اغلب مورد استفاده قرار می گیرند، با محصولات مختلف مخلوط می شوند و حتی توسط خوش خوراک های جوان دمدمی مزاج خوششان می آید، و این یک شاخص بسیار مهم از "مهارت" است.