رژیم 1a: منوی هفتگی با دستور پخت. رژیم غذایی برای زخم معده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 01:03

گاستریت دلیل شماره 1 برای قرار ملاقات پزشکی است. اما فوراً به صدای وحشتناک بشقاب های بیمارستانی و محتویات بی مزه آنها فکر نکنید. با رویکرد صحیح، چنین رژیم غذایی نه تنها می تواند خوشمزه و سالم باشد، بلکه به عنوان بخشی از تغذیه مناسب در زندگی باقی بماند.

این ماده غذایی کاملاً مطابق با اندیکاسیون های پزشکی بعد از عمل بر روی دستگاه گوارش است. فرآورده های مصرفی مخاط معده را تحریک نمی کند و ترشح آن را بیش از حد برآورد نمی کند. با این حال، باید در نظر داشت که تغییرات در رژیم غذایی باید با پزشک معالج توافق شود. بنابراین، ماهیت رژیم غذایی 1a، منوی هفته، دستور العمل ها و موارد بسیار جالب و مفیدتر چیست، در مقاله خواهید یافت.

تفاوت

برای درک بهتر، لازم است بین انواع رژیم شماره 1 تمایز قائل شوید. این رژیم با حرف "A" و "B" همراه است. در عین حال، رژیم ها کاملاً مشابه نیستند.

اولی حدود دو هفته بعد از عمل تجویز می شود و دومی - برای مدتی با تشخیص پزشک، اما پس از چهارده روز. جداول در میزان KBJU (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات) کاملاً متفاوت است.

شباهت

هر دو رژیم غذایی بسیار سبک هستند، به همین دلیل است که در واقع بعد از جراحی معده تجویز می شوند. همه ظروف آماده هستند - مایع یا خمیری.

وعده‌های غذایی را ۵ تا ۷ بار در روز درست کنید، زیرا غذا سریع‌تر پردازش می‌شود و حاوی CBJ کمتری است.

مهمترین چیز

مهمترین قانون رژیم 1a، منوی یک هفته با دستور العمل های متنوع، بخارپز کردن، جوشاندن یا پختن است، اما بدون پوسته. علاوه بر این، غذاهای بسیار گرم و سرد نباید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.

رژیم غذایی محدودیت نمک را فراهم می کند، زیرا مخاط معده را به شدت تحریک می کند. وعده های غذایی باید کسری باشد، یعنی حدود 5 بار در روز یا بیشتر. حداکثر کالری در روز نباید از 3000 تجاوز کند. این شامل 100 گرم پروتئین، 90-100 گرم چربی، 200 گرم کربوهیدرات و حداکثر 8 گرم نمک خوراکی است.

منوی اصلی

برای یک رژیم درمانی 1a طبق گفته Pevzner، سوپ های سبزیجات با رشته فرنگی، برنج یا فقط سبزیجات عالی هستند. خامه یا تخم مرغ آب پز می تواند به عنوان سس استفاده شود. در میان مزایا، ماهی و برخی از انواع گوشت مجاز هستند، اما درشت نیستند.

به دنبال جدول رژیم غذایی شماره 1a، باید نان چاودار را کنار بگذارید و آن را با کراکر یا شیرینی های خشک بیشتری جایگزین کنید. پفک، گوشت های چرب و غذاهای کنسرو شده، پنیرهای شور، مارینادها و سس های تند را کاملا حذف کنید. برای آرامش در معده، کلم سفید، قارچ، اسفناج، ترشک، خیار، پیاز، قهوه سیاه، کاکائو و نوشیدنی های گازدار نیز ممنوع است.

غذاهای مجاز و ممنوع

سوپ ها هنگام پیروی از رژیم غذایی برای زخم معده باید از بلغور، بلغور جو دوسر، برنج یا جو مخاطی باشند. می توانید مخلوط شیر تخم مرغ، خامه یا کره را به آنها اضافه کنید.

در مورد گوشت و مرغ، گوشت گاو بدون چربی، خرگوش، گوساله، مرغ و بوقلمون مجاز است. قبل از غذا خوردن، تاندون ها، فاسیا (غلاف پوشاننده بافت ها و عروق خونی)، چربی و پوست را بردارید. سپس کمی بجوشانید و چند بار از چرخ گوشت رد کنید. به شکل پوره سیب زمینی یا سوفله بخارپز، گوشت فقط یک بار در روز قابل خوردن است. همین روش باید با ماهی انجام شود. سوفله بخارپز را می توان یک بار در روز و فقط به جای گوشت مصرف کرد. خود ماهی باید لاغر و بدون پوست آب پز باشد.

لبنیات مجازترین است، بنابراین نه گفتن آسانتر است. اینها نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیرها، خامه ترش و پنیر دلمه هستند.

تخم مرغ بیش از 3 عدد در روز وارد رژیم غذایی نمی شود. و همچنین پختن آنها مهم است: فقط تخم مرغ آب پز یا آب پز شده آب پز مجاز است.

در مورد غلات، باید فقط از بلغور، آرد غلات، گندم سیاه له شده، بلغور جو دوسر و برنج استفاده کنید و به آنها شیر یا خامه اضافه کنید.

همه انواع میان وعده ها در طول رژیم 1a با زخم معده کاملاً حذف می شوند.

میوه ها و شیرینی ها هرگز نباید به صورت خام مصرف شوند و محصولات شیرینی پزی اکیدا ممنوع است. از میوه های میوه، می توانید ژله و ژله را بپزید، جایی که توت های شیرین نیز می توانند ظاهر شوند. مجاز استشکر و عسل خالص، ژله شیر وجود دارد.

همه انواع ادویه ها و سس ها نیز با رعایت قوانین نباید در رژیم غذایی گنجانده شوند. از نوشیدنی‌ها، چای ضعیف با خامه یا شیر، آب‌میوه‌های تازه فشرده، از جمله آب میوه‌ها، آب گلاب با آب و شکر مجاز است.

از چربی ها، کره و روغن های گیاهی را می توان به غذاهای آماده اضافه کرد.

منو

با توجه به سازگاری محصولات برای تغذیه مناسب، جدول یک منوی تقریبی ممکن است به این شکل باشد.

روز اول:

زمان غذا	ظروف
8:00	املت پروتئینی دو تخم مرغ (110 گرم)؛ شیر (200 میلی لیتر).
11:00	ژله میوه (180 میلی لیتر).
14:00	سوپ بلغور جو دوسر شیر (400 میلی لیتر); ژله بخار روغن ماهی (180 گرم)؛ ژله میوه (120 گرم).
17:00	جوشانده گل رز (200 میلی لیتر).
19:00	بلغور جو دوسر (300 گرم)؛ کیک ماهی بخارپز (50 گرم)؛ چای شیر ضعیف (180 میلی لیتر).
21:00	شیر (200 میلی لیتر).

روز دوم:

زمان غذا	ظروف
8:00	تخم مرغ آب پز (2 عدد)؛ پنیر دلمه با عسل (120 گرم)؛ چای ضعیف (200 میلی لیتر).
11:00	اسموتی میوه ای (200 میلی لیتر).
14:00	سوپ برنج براق (400 میلی لیتر)؛ کیک ماهی بخارپز با پوره سبزیجات (190 گرم)؛ ژله میوه شیرین (180ml).
17:00	شیر با عسل (200 میلی لیتر).
19:00	ورمیشل آب پز با گوشت آب پز (300 گرم)؛ سالاد چغندر و آلو (180 گرم)؛ چای (200 میلی لیتر).
21:00	شیر (200 میلی لیتر); پوره سیب (120 گرم).

در روزهای دیگر، می توانید منو را تکرار کنید یا منوی خود را از محصولات مجاز ایجاد کنید.

دستور پخت

از غذاهای یکنواخت نترسید. می توان آن را به راحتی با ظروف مختلف رقیق کرد که به میکرو فلور معده آسیبی نمی رساند.

به عنوان مثال، با پیروی از یک رژیم غذایی 1a، منوی هفته با انواع دستور العمل ها، می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید. درباره چندین گزینه در زیر بیشتر بخوانید.

سوپ برنج براق

مواد لازم:

• برنج - 50 گرم؛
• 1 تخم مرغ؛
• شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر؛
• کره - 15 گرم؛
• آب.

روش پخت:

1. برنج را بپزید تا کاملا پخته شود. سپس از یک الک ریز فیلتر کنید.
2. 3 قاشق غذاخوری برنج آب پز شده را به آب برنج اضافه کنید و روی آتش ملایم قرار دهید.
3. شیر را با تخم مرغ مخلوط کرده و مخلوط را به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 1 تا 2 دقیقه پخت از روی حرارت بردارید.

در ظرفی که از قبل آماده کرده اید، می توانید اضافه کنیدهویج پخته شده له شده و سبزیجات ریز خرد شده. با یک حبه کره سرو کنید.

سوپ بلغور شیر

رژیم 1a، که منوی آن در هفته با دستور العمل ها کاملاً متعادل است، سوپ شیر را توصیه می کند.

مواد لازم:

• 4 قاشق چایخوری سمولینا؛
• 1 فنجان شیر پاستوریزه؛
• 1 لیوان آب؛
• 1/3 قاشق چایخوری کره؛
• 1 تخم مرغ؛
• 1/5 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک.

روش پخت:

1. 2/3 شیر با آب مخلوط شده، جوشانده می شود.
2. بلغور الک شده را در یک جریان نازک بریزید و هم بزنید. بپزید تا کاملا پخته شود.
3. تخم مرغ را با 1/3 شیر داغ بزنید. مخلوط شیر و تخم مرغ به سوپ اضافه می شود و هم زده می شود.
4. بپزید بدون جوشیدن.

هنگام سرو، یک تکه کره اضافه کنید.

املت بخار

مواد لازم:

• 2 تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان شیر؛
• 1/5 قاشق چایخوری کره؛
• نمک.

روش پخت:

1. تخم مرغ و شیر زده می شوند.
2. قالب را با کره چرب کنید.
3. مخلوط تخم مرغ و شیر را در قالب ریخته و بخارپز می کنیم.

برای پخت بهتر، ضخامت املت نباید بیشتر از 4 سانتی متر باشد. هنگام سرو با کره آب شده بپاشید.

کونه گوشت گاو آب پز در آبگوشت

مواد لازم:

• 300 گرم گوشت گاو، رگه شده؛
• پیاز نصف؛
• 1 تخم مرغ؛
• 2-3 برش نان گندم سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک پیمانه نمک.

روش پخت:

1. گوشت گاو به قطعات کوچک خرد شده.
2. نصف پیاز را برش داده و در کره تفت می دهیم تا طلایی شود.
3. برش های نان را در شیر خیس کرده، فشرده و با خامه ترش مخلوط می کنند.
4. همه مواد از چرخ گوشت رد می شوند و مخلوط می شوند.
5. نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
6. سپس آن را به شکل سوسیس در می آورند، در یک پارچه نخی سفید می پیچند و با نخ به دور لبه ها می بندند.
7. در آب جوش نمک فرو کنید و 10-15 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، پوسته را از گوشت جدا کرده، تکه تکه کنید و در یک بشقاب عمیق با آب گوشت بریزید. افزودن سبزیجات و سبزیجات آب پز مجاز است.

کدو تنبل پخته شده در قابلمه با کدو سبز و پنیر

مواد لازم:

• 400-500 گرم کدو تنبل؛
• نصف کدو سبز؛
• 100 گرم لوبیا سفید؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

روش پخت:

1. لوبیا سفید را بجوشانید تا نیمی از قبل پخته شود.
2. کدو تنبل و کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر هم همینطور.
3. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، سپس 180 درجه کم کنید.
4. ابتدا کدو حلوایی و کدو سبز، لوبیا پخته شده و تکه های پنیر را در قابلمه بگذارید. لایه بالایی تکه‌های کره است.
5. قابلمه را با فویل بپوشانید و در فر بگذارید تا ظرف به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزد.دقیقه.
6. بعد از خاموش كردن فر به مدت 10 دقيقه صبر كنيد.

قبل از سرو می توانید یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

پته گوشت بدون چربی

مواد لازم:

• 500 گرم گوشت گوساله یا خرگوش بدون چربی؛
• 200 گرم جگر مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1/3 قطعه نان سفید؛
• هویج 3-4 عدد؛
• 1/3 از یک لیوان شیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• کمی کره.

روش پخت:

1. جگر و گوشت را به قطعات کوچک بریزید، آب سرد را روی حرارت ملایم بریزید.
2. هویج ها را پوست بگیرید، به ورقه های درشت برش دهید و به ماهیتابه با گوشت اضافه کنید.
3. آب و شیر را مخلوط کنید، نان را در آنها خیس کنید.
4. گوشت آب پز و جگر چرخ کرده و نان خیس شده بدون پوسته اضافه می شود.
5. یک تخم مرغ را در یک کاسه شکسته، نمک زده و جعفری به آن اضافه می شود. مواد به دست آمده را مخلوط کنید.
6. جرم در قالب هایی که از قبل با روغن روغن کاری شده اند، قرار می گیرد.
7. پات در فر حدود 30-40 دقیقه پخته می شود.

به لطف رژیم 1a، منوی هفته با دستور العمل ها متنوع است، درمان بیماری موثرتر است. اما باید در نظر داشت که توصیه می شود ابتدا با پزشک مشورت کنید. فقط رویکرد صحیح به جلوگیری از عوارض کمک می کند و نتیجه مثبت را تضمین می کند.